Salāti “Vitamīns” ziemai ar kāpostiem, tomātiem, pipariem un gurķiem, es iesaku jums sagatavoties rudenī, kad dārzeņi ir nogatavojušies atklātā zemē zem spilgtas vasaras saules. Šajā gadalaikā dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem, kas nozīmē, ka tie ir veselīgi un garšīgi. Aukstās ziemās vai agri, šāds burka papildinās jebkuru gaļas ēdienu, konservēti salāti saglabā saimnieces laiku ziemā. Ja gaļa ir gatava vakariņām, tad jums ir nepieciešams atvērt trauku ar ziemas rāmi!
Dārzeņu salāti, kas izgatavoti no dažādiem dārzeņiem, manuprāt, šajā receptē ietilpstošo produktu kombinācija ir ideāla. Ja jums patīk ēdiens ar pipariem, varat pievienot karstu čili piparu.
- Vārīšanas laiks: 3 stundas 45 minūtes
- Daudzums 1 l
Sastāvdaļas vitamīna salātiem ziemai
- 500 g balto kāpostu;
- 500 g gurķi;
- 250 g paprikas;
- 250 g tomātu;
- 70 g sīpoli;
- 2 tējk. paprika;
- 2 tējk. sāls;
- Cukurs un etiķis pēc garšas.
Ziemas salātu sagatavošanas veids ir „Vitamin” ar kāpostiem, tomātiem, pipariem un gurķiem
. Sulas kāpostu dakšas, kas atbrīvotas no augšējām lapām, noņem stublāju. Saberziet kāpostus plānās sloksnēs, ielieciet bļodā vai plašu kastrolī.
Rūpīgi nomazgājiet svaigus gurķus, sagriežot šķēlītēs 3-4 mm biezus, pievienojiet kāpostiem.
Labāk ir izvēlēties tomātus nedaudz nenobriedušus, lai tie netiktu mīkstināti. Es pagatavoju ar daudzkrāsainiem tomātiem - dzeltenu un sarkanu.
Tātad, mani tomāti, sagriež stublājus, sagriež tos diezgan biezos apļos, pievieno tos bļodai.
Sīpoli iztīra mizas, sagriež sīpolus ar bieziem gredzeniem, pievieno sakapātiem dārzeņiem.
Mēs tīrām saldos bulgāru piparus no sēklām, mēs mazgājam pākstis ar plūstošu ūdeni. Sagrieziet piparu gredzenus, iemetiet bļodu.
Turpiniet dārzeņus - pārlejiet sāli bez piedevām un saldo papriku. Apkaisiet ar ābolu sidra etiķi, pievienojiet nedaudz cukura.
Mēs rūpīgi sasmalcinām dārzeņus ar garšvielām, samaisa, lai atdalītu sulu. Spēku nevajadzētu izmantot, ir nepieciešams saglabāt tomātu apļus.
Ievietojiet šķīvi uz dārzeņiem, slodzi uz plāksnes. Atstājiet salātus istabas temperatūrā 3 stundas, lai izceltu dārzeņu sulu.
Rūpīgi nomazgājiet kārbas, sterilizējiet tās. Mēs ieliekam dārzeņus uz pleciem, ielej atbrīvoto sulu tā, lai tas pilnībā aptvertu saturu.
Mēs nosedzam sagataves ar vārītiem vākiem, ievietojam lielā katliņā uz dvieļa. Katlā ielej karstu ūdeni (aptuveni 50 grādi pēc Celsija). Ūdens nedrīkst būt pārāk karsts, lai bankas nepārplīst. Uzkarsējiet ūdeni, uz pusstundu burkām sterilizējiet ar salātiem ziemai „Vitamīns” 30 minūtes.
Ieskrūvējiet vāciņus cieši, pagrieziet burkas otrādi. Aplauzt salātus nav nepieciešams. Pēc atdzesēšanas izņemiet sagatavi vēsā vietā.
Starp citu, šādas sagataves var veikt bez sterilizēšanas. Stadijā, kad tiek izlaists dārzeņu sulas, mēs nosūtām dārzeņu podu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5-7 minūtes, ievieto sterilās burkās.
Tad nakti cieši noslēgtās kārbas ievietojam ar biezu segu. Ja jūs sagatavojat preparātu šādā veidā, jums ir nepieciešams nedaudz palielināt ābolu sidra etiķa daudzumu “Vitamin” salātos.
