Ķiploku mērce - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Tagad jūs varat izmantot dažādus bioaktīvus papildinājumus. Ķiploki pilnā apjomā var tikt uzskatīti par īstu dabisku papildinājumu. Kas padara ķiplokus īpašu? Kāds ir iemesls produkta popularitātei ar šādu asu smaržu un pikantu garšu?
Šo brīnišķīgo garšvielu izmanto dažādos ēdienos. Tas ir ļoti labs ķermenim, uzlabo gremošanu un stimulē apetīti. Lielākā daļa gaļas un dārzeņu ēdienu ar šo pikanto produktu kļūst apetītāki un bagātāki. Ķiploku mērce ir ļoti populāra. Pati ķiploki tiek pievienota pašā beigās, jo termiskās apstrādes laikā tās īpašības ir ļoti ātri zaudētas, pat smarža mainās un pazūd.
Ķiploku mērce - pārtikas sagatavošana
Lai pagatavotu mērci, jums ir nepieciešama saulespuķu vai olīveļļa, vēlams auksti nospiesta. Ķiploki tiek attīrīti un smalki sasmalcināti viendabīgā masā ar eļļu. Jūs varat izmantot blenderi vai stupu. Mērce tiek atstāta aukstā vietā eļļas barošanai. Tas jāizlieto 7-10 dienu laikā, un kārbu katru dienu jāsakrata. Kā papildu sastāvdaļas var izmantot krējumu vai piena produktus, tomātus, gaļas un zivju buljonu un daudz ko citu.
Ķiploku mērce - labākās receptes.
1. recepte: ķiploku mērce ar tomātu pastu buljonā
Šī ir brīnišķīga recepte gaļas, nūdeļu, pelmeņu, kebaba vai gatavu ēdienu mērcē - mērcē maizi un ēd to! Garšīga garša „karstākas” mīļotājiem, ar spilgtu tomātu garšu. Sagatavojiet buljonu un zaļumus, tomātu pastu (nevis mērci) un dodieties! Sastāvdaļas: tomātu pastas (2 ēdamkarotes. Karotes), tomāti (1 gab.), Buljons (gaļa), melnie malti pipari, zaļumi.
Vārīšanas metode
Nomizo ķiplokus. Ielieciet vienu krustnagliņu, sasmalciniet ap pusi galvas un apcepiet augu eļļā, tad pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas. Mēs novirzām maisījumu salātu traukā un atšķaida ar karstu buljonu. Noņemiet ādu no tomāta (skalojiet to ar verdošu ūdeni un izveidojiet šķērsgriezumus). Sagriež mazos kubiņos un sautē pannā. Labāk ir mīcīt tos uz mīkstumu tolkushkoy. Sajauc, sasmalcina visu un pievieno zaļumus un ķiploku daiviņas, sagriež mazos gabaliņos. Sāls un pipari.
2. recepte: ķiploku mērce ar krējumu
Īpaši populārs ir ķiploku mērce Austrumos un Transkaukāzijā. Pamatojoties uz to, mēs izmantojam skābo krējumu un citronu, lai gan Kaukāzā tas ir izgatavots no suzmas vai matsoni - vairāk skābiem produktiem, ar konsistenci, kas ir mīksta. Jūs varat izmēģināt katyk vai airan, bet jūs saņemat tikai vienreiz lietojamu mērci, to nevar uzglabāt.
Sastāvdaļas: krējums (250 grami), ķiploki (2-3 krustnagliņas), citronu sula, pētersīļi, koriandrs, sāls, malti pipari.
Vārīšanas metode
Smalki sagrieziet zaļumos, notīriet ķiplokus un berzējiet to ar smalku rīvei. Smetau sajauc ar ķiplokiem un pievieno citrona sulu, sāli, piparus, zaļumus. Atšķaida ar vārītu ūdeni līdz kefīra konsistencei - mērce ir gatava! Tas tiek pasniegts daudziem ēdieniem - piemēram, dolmai vai mantēm, tas ir ļoti piemērots jebkurai gaļai.
3. recepte: ķiploku mērce
Ja jums ir novecojusi maize, gatavojiet ķiploku mērci saskaņā ar oriģinālo recepti. Turklāt jums būs nepieciešama citrona un ķiploki. Sastāvdaļas: balta cepure (1/2 gab.), Citrona, ķiploki, pētersīļi, olīvu vai augu eļļa (4 ēdamkarotes), malti pipari, sāls.
Vārīšanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nomizo ķiplokus. Izgrieziet maizi, smalciniet ķiploku daiviņas un viegli pārlejiet augu eļļu. Žāvējiet iepriekš sakarsētā krāsnī un samaisa maisītājā mazās šķeldās. Ķiplokus presējam ar nazi vai javas. Sagrieziet citrona miziņu no citrona un smalki sagrieziet pētersīļus. Visi sajaukti ar maizes drupatas. Sāls un pipari un pārlej atlikušo olīveļļu. Beat blenderī. Neskatoties uz tās vienkāršību, tas ir garšīgs pats par sevi. Tās var piepildīt salātus un atsvaidzināt sautētas vai vārītas gaļas garšu.
Paraugu ēdieni ar ķiploku mērci.
1. recepte: ķiploku cepumi ķiploku mērcē
Šādas ēstgribas un sulīgas kājas var pagatavot tikai ķiploku mērcē. Jūs varat paņemt tikai svaigus vai svaigus saldētus.
Sastāvdaļas: vistas kājas (5 gab.), Krējums (350 grami, 30%), majonēze (100-2150 grami), ķiploki (1 galva), sāls, garšvielas - pēc garšas.
Vārīšanas metode
Sajauciet atsevišķā mērces kastrolis: skābo krējumu, majonēzi, krējumu un sasmalcinātu ķiploku. Izskalojiet vistas bungas zem tekoša ūdens, ielej cepšanas maisā un aizveriet. Ja nav mīklas piedurknes, varat izmantot pannu vai broileru, vienkārši nosedziet ar foliju. Tātad mitrums pārāk ātri neiztvaiko. Iepakojumā uzlieciet vairākus mazus caurumus, lai tvaiks izietu un ievietotu krāsnī. Krāsns 200 ° C temperatūrā apmēram 40 līdz 60 minūtes. Pēc 10 minūtēm ap dzīvokli izplatās lielisks ķiploku smarža, jūs gaida brīdi. Kad sautē ir sautētas vistas kājas, kas peld tikai mērcē.
2. recepte: kalmāri ķiploku mērcē
Kalmāri mūsu valstī var būt saistīti ar delikatesēm. Tie būs lielisks papildinājums svētku galdam ģimenē vai ar ielūgtiem viesiem. Galvenais ir nevis sagremot tos, lai tie nekļūtu stingrāki. Nu iztīriet tos no ādas, lai nerastos rūgtums.
Sastāvdaļas: kalmārs (500 grami), pusglāzi baltvīna, ķiploku daiviņas, zaļumi, sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.
Vārīšanas metode
Mēs tīrām, mazgājam un sagriež kalmāru gredzenus. Apkarsējiet eļļu pannā un apcepiet smalki sagrieztus ķiplokus, pievienojiet kalmāru, apcepiet 5 minūtes, smalki sagrieziet zaļumus, pievienojiet kalmāriem kopā ar vīnu un garšvielām. Sautējiet trīs minūtes. Pasniedziet karstu.
Ķiploku mērce - pieredzējušu pavāru padomi
Garšīgu mērci ķiploku, pastas vai granulu mīļotājiem iegūst no vārītiem un neapstrādātiem olām. Pievienojiet nedaudz citronu sulas un olīveļļu, samaisiet un uzvarējiet vārītos un neapstrādātos dzeltenumus (2 gab.). Trauka asumu nosaka ķiploku daudzums. Vieglu olu mērci var vienkārši izplatīt uz maizes, asāka ir ideāli piemērota gaļai un dārzeņiem.
