Kas varētu būt garšīgāks par garšīgu, sulīgu ceptu gaļas gabalu.
Šo ēdienu var pasniegt ar sānu ēdienu vai uzkodu.
Cepta gaļa lēnā plītī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Cepiet lēnā krāsnī jebkuru gaļu. Lai tas neizrādītos mīlīgs, tas ir marinēts vai berzēts ar garšvielu un sāls maisījumu.
Gaļas gabalu mazgā, attīra no svītrām, plēvēm, lieko tauku saturu un žāvē ar salvetēm. Pēc tam to sasmalcina ar garšvielām vai smaržo ar marinādi. Atstājiet vismaz stundu. Sālīšanas laiks ir atkarīgs no gabala izmēra. Jūs varat arī aizpildīt to ar ķiploku šķēlītēm.
Sagatavotais gaļas gabals tiek pārnests uz eļļoto bļodiņu un pagatavots “cepšanas” režīmā no 30 minūtēm līdz divām stundām atkarībā no gaļas veida. Lai abās pusēs iegūtu ruddy garozu, pagrieziet to vārīšanas vidū. Uz svētku galda gaļa tiek cepta ar sieru un tomātiem.
Ceptu gaļu lēnā plītī var pagatavot ar piedurkni vai foliju.
Gatavā gaļa tiek sagriezta šķēlītēs un tiek pasniegta kā uzkodu vai sānu ēdiens.
Recepte 1. Kā cept gaļu lēnā plītī ar dzērveņu mērci
Sastāvdaļas
- 700 g cūkgaļas masas;
- 3 g kanēļa;
- 30 g medus;
- 80 g cukura;
- 30 ml balzama mērce;
- 100 ml sarkanvīna;
- 50 ml olīveļļas;
- rozmarīns un timiāns;
- 150 g dzērvenes;
- sāls un pipari.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet “balzama” mērci ar medu, olīveļļu un garšvielām. Sāls to.
2. Izskalojiet gaļu, iegremdējiet to salvetēs un sagriež šķēlītēs. Ieliet katru gabalu ar marinādi un ielieciet piemērotā traukā. Atstājiet ledusskapī vairākas stundas. 3. Novietojiet gaļas gabalus uz folijas plāksnes un ietiniet malas aploksnē, labi nosedzot malas.
4. Novietojiet saišķi lēnā plītī un cepiet gaļu vienu stundu.
5. Nomazgājiet dzērvenes un sasmalciniet maisītājā, līdz sagriež. Ielieciet katliņā, pievienojiet vīnu, uzkarsējiet uz zemas karstuma un vāra dažas minūtes. Tagad pievienojiet cukuru un kanēli. Vāra, maisot, pāris minūtes un noņemiet no karstuma.
6. Noņemiet cūkgaļu no daudzkarsera, izvelciet foliju un uzlieciet gaļu uz trauka. Ielejiet dzērveņu mērci un pasniedziet.
Recepte 2. Cepta liellopu gaļa lēnā plītī
Sastāvdaļas
- pusotru kilogramu liellopu gaļas;
- 5 g sāls;
- Itālijas augi;
- 50 ml olīveļļas;
- Svaigi malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Pāris stundas pirms gatavošanas izņemiet no ledusskapja gaļu. Izskalojiet to zem krāna un nosusiniet.
2. Ielej eļļu mazā bļodā un pievienojiet tam garšaugus un garšvielas. Maisiet. Iegūtais pikants maisījums berzē gaļu no visām pusēm. Atstājiet to desmit minūtes.
3. Ieliet trauku ar sviestu un ievietojiet tajā marinētu gaļu. Aktivizējiet cepšanas funkciju stundu un 45 minūtes. Aizveriet vāku cieši un novietojiet vārstu slēgtā režīmā. Kad puse ir pagājusi, izlaidiet tvaiku, atveriet vāku un apgrieziet gaļas gabalu.
4. Uzlieciet gatavo gaļu uz izciršanas plātnes un atstājiet to atpūsties ceturtdaļu stundu. Grieziet liellopu gaļu un pasniedziet.
Recepte 3. Kā cept gaļu lēnā plītī folijā
Sastāvdaļas
- 1,5 kg gaļas;
- svaigi malti pipari;
- ķiploku galva;
- sāls;
- 10 g jebkuras sinepes;
- 15 g garšvielu "Provansas garšaugi".
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet gaļas gabalu, nogrieziet lieko tauku daudzumu, plēves un vēniņas. Samitriniet ar salvetēm.
2. Izjauciet ķiploku galvu un atbrīvojiet tos no miziņa. Sagriež zobus nūjiņās. Gaļas gabaliņos ielieciet iecirtumu un iepildiet to ar ķiplokiem.
3. Rīvējiet gaļas gabaliņu ar sāls un Provansas garšaugu maisījumu, labi sasmalciniet garšvielas. Uzklājiet to ar sinepēm un novietojiet uz folijas gabala. Atstājiet gaļu atpūsties pusstundu, lai tas būtu labi piesātināts ar garšvielu aromātiem.
4. Ievietojiet gaļu folijā un ievietojiet to ierīces traukā. Ieslēdziet cepšanas režīmu un pagatavojiet pusstundu. Noņemiet vārītu gaļu no daudzkarsera, uzmanīgi izvelciet foliju un novietojiet to uz plāksnes. Nedaudz atdzesējiet un sagriež gabalos. Pasniedziet cepto gaļu lēnā plīts virsmā ar dārzeņu vai salātu sānu ēdienu.
Recepte 4. Cepta pīles krūts lēnā plītī
Sastāvdaļas
- sinepes - 30 g;
- vārīšanas sāls;
- pīles krūtiņa;
- medus - 30 g.
Vārīšanas metode
1. Mazā traukā sasmalciniet sinepes ar medu un labi samaisiet.
2. Nomazgājiet pīles krūtiņu, iegremdējiet ar salvetēm un taukiem ar medus-sinepju marinādi no visām pusēm. Atstājiet krūti dažas stundas vai, ja iespējams, nakti. Sinepes padarīs gaļu mīkstu, un medus nodrošinās trauku ar ruddy garozu.
3. Ieslēdziet mērinstrumentu panelī cepšanas programmu. Ielieciet krūtiņu bļodā. Gaļu pagatavojiet vienu stundu. Pēc pusstundas pagrieziet to un sāliet.
4. Izņemiet krūtiņu no trauka. Taukos, kas palikuši pāri no pīles, jūs varat novietot ābolu šķēlītes un apcepiet dažas minūtes. Krūts sagriež šķēlītēs, aplej ar āboliem un pasniedz.
Receptes 5. Kā cept gaļu lēnā plīts virsmā
Sastāvdaļas
- 1, 3 kg cūkgaļas kakla;
- sāls;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 4 neļķu pumpuri;
- 8 piparu pipari;
- 6 melnie pipari;
- 3 lauru lapas.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un izžāvējiet cūkgaļas gabalu ar salvetēm. Padarīt dziļi izcirtņus no visām pusēm pret šķiedrām. Rūpīgi berzējiet gaļu ar sāli, cenšoties to izdarīt tā, lai tas nonāktu griezumos.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež. Līcīšu lūzums mazos gabaliņos. Neļķes pārtraukums uz pusi. Katrā griezumā ielieciet ķiploku gabaliņu ar lauru lapu, krustnagliņu, smaržīgo piparu un melno piparu gabaliņu, pārmaiņus ar pipariem.
3. Iesiet cūkgaļas gabaliņu ar vārīšanas pavedienu. Ielieciet gaļu uz piedurknēm, sasiet to un ievietojiet ierīces bļodā. Padariet dažus punktus iepakojumā, lai tur būtu kur atstāt pāri.
4. Aizveriet vāku un sāciet cepšanu 50 minūtes. Tad atveriet vāku, pagrieziet gaļu un pagatavojiet vēl 20 minūtes vienā un tajā pašā režīmā. Noņemiet gaļu no bļodas, ielieciet to folijā un pilnīgi atdzesējiet. Tad sagrieziet pavedienu un sagrieziet cūkgaļu plānās šķēlītēs.
Recepte 6. Cepta jēra gaļa lēnā plītī
Sastāvdaļas
- 700 g aitas;
- vārīšanas sāls;
- 80 ml olīveļļas;
- malti pipari;
- svaigas koriancijas ķekars;
- majorāns;
- 3 ķiploku daiviņas;
- timiāns.
Vārīšanas metode
1. Paņemiet gaļas gabalu tā, lai tas pilnībā iekļaujas ierīces bļodā Vislabāk tas ir krūtis. Mazgāt jēru ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar salvetēm. Izskalojiet ķekaru cilantro, sakratiet lieko mitrumu un smalki sasmalciniet.
2. Ielej olīveļļu ēdienos pēc gaļas gabala lieluma, pievieno sasmalcinātu ķiploku, piparus, majorānu, sāli, timiānu un cilantru. Sajauciet un berzējiet maisījumu ar jēra gabalu no visām pusēm, pēc tam, kad esat izdarījis dažus izcirtņus. Nosedziet vāku un atstājiet vairākas stundas. 3. Marinēto jēru pārceļam uz folijas loksnes. Ievietojiet atlikušo maisījumu uz gaļas. Ievietojiet gaļu cieši divos folijas slāņos.
4. saišķis tiek ievietots ierīces ietilpībā. Aizveriet vāku un iedarbiniet funkciju “multi-cook”. Temperatūra ir iestatīta uz 150C. Cepiet gaļu divas stundas.
5. Izņemam gatavo jēru, uzmanīgi izvelciet foliju, sagriež gaļu gabalos un ieliet folijā palikušo sulu. Pasniedziet ceptu gaļu lēnā plīts virsmā, dekorētu ar cilantro zariņiem.
Receptes 7. Cepta vistas krūtiņa lēni plīts
Sastāvdaļas
- 4 ķiploku daiviņas;
- 7 g sinepju;
- 3 šķipsnas ar garšvielām vistai;
- 80 ml rafinēta saulespuķu eļļa;
- 2 vistas krūtiņas;
- sāls.
Vārīšanas metode
1. Pīlingus nomazgājiet un ķiploku daiviņas sagriež.
2. Mazgājiet vistas fileju, izmazgājiet ar salvetēm. Veiciet nelielus griezumus pa visu garumu ar asu nazi un ievietojiet tajos ķiploku plāksnes.
3. Dziļā traukā apvienojiet saulespuķu eļļu ar sāli, sinepēm un vistas garšvielām.
4. Iztīriet krūtiņu uz visām pusēm ar sinepju mērci un ielieciet to folijā.
5. Novietojiet saišķi ierīces bļodā un aktivizējiet “cepšanas” funkciju 50 minūtes. Izņemiet gatavo krūtiņu no trauka. Uzmanīgi, lai neapdegtu sevi, izvelciet foliju un uzlieciet gaļu uz šķīvja, sagriežot gabalos.
Receptes 8. Cepta gaļa multikookerā ar vīnu un sieru
Sastāvdaļas
- 600 g liellopu gaļas;
- 30 ml saulespuķu eļļas;
- 200 g siera;
- garšvielas;
- divi tomāti;
- sāls;
- trīs ķiploku daiviņas;
- 80 ml sarkanvīna;
- 30 g franču sinepes.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet liellopu gaļu, izžāvējiet un izveidojiet dziļi šķērsgriezumus, bet nesagrieziet to līdz galam.
2. Nomizojiet ķiplokus un izspiediet to. Sajauciet to ar sāli, sinepēm, garšvielām, eļļu un sarkanvīnu. Marināde berzē gabalu no visām pusēm un atstāj ledusskapī četras stundas.
3. Izgrieziet sieru plānās šķēlītēs. Izskalojiet tomātus, noslaukiet un sagrieziet aprindās.
4. Uzlieciet gaļas gabalu uz salocītās folijas. Ievietojiet gabalos sieru un tomātu krūzi. Ietiniet foliju un ievietojiet traukā. Aizveriet vāku un pagatavojiet cepšanas režīmā pusotru stundu.
Cepta gaļa lēnā plītī - padomi un triki
- Ja jūs sastopaties ar cietu gaļu, berzējiet to ar sausām sinepēm un atstājiet uz nakti. Tad izskalojiet.
- Lai atbrīvotos no nepatīkamās jēra smaržas, iemērciet to pienā pusotru stundu un pēc tam berzējiet to ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Cepšanai, ņem gaļu istabas temperatūrā, un tādā gadījumā tas tiks pagatavots vienmērīgi.
- Lai padarītu liellopu gaļu sulīgu, pielīmējiet to taukos.
