Tomēr no bērnības viņi atceras apaļas gaļas bumbiņas, kuras mēs barojām bērnudārzā un mājās. Sagatavojiet tos mērcē. Viņa gaļas kotletes padara sulīgas un smaržīgas.
Gaļas kotletes ar griķiem un malto gaļu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Gaļas ēdienu galvenās sastāvdaļas: maltā gaļa un griķi. Šo produktu kvalitāte ir atkarīga no trauka garšas. Gaļas ēdienu gatavošanai izmanto maltu gaļu no jebkuras gaļas. Jūs varat iegādāties gatavo produktu, bet labāk to darīt mājās no atdzesētas vai svaigas gaļas. Lai iegūtu sulīgumu, to pievieno maltās gaļas mašīnā vai smalki sasmalcinātos dārzeņos.
Griķu putraimi ir jānoņem un jānomazgā. Vāra, atdzesē un apvieno ar malto gaļu. Putra pievieno veseli graudi vai sasmalcina gaļas mašīnā.
Gaļas kaste tiek sautēta uz plīts, cep cepeškrāsnī vai tvaicēti. Kad sautēšana notiek, tās vispirms apcep abās pusēs uz apetīti. Tad viņi to izplatīja katlā, pārlej ar mērci un apgrūtināja apmēram desmit minūtes.
Gravy tiek gatavots, pamatojoties uz tomātu mērci vai makaronu ar skābo krējumu. Lai padarītu to biezu, tās pievieno cieti vai nedaudz miltu.
Mērce var būt krēmveida, tomātu vai krējuma.
Papildus galvenajiem produktiem, maltai pievieno dārzeņus, biezpienu, malto krekeri, sieru vai citas sastāvdaļas.
Recepte 1. Klasiskās kroketes ar griķiem un malto gaļu cepeškrāsnī
.
Sastāvdaļas
600 grami cūkgaļas;
galda sāls;
glāze griķu; pusotru glāzi tomātu sulas;
sīpoli;
divas ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
Nomazgājiet trauku. Pārslēdziet katliņā, ielej tīru ūdeni divās daļās no divām šķidruma daļām. Vāra 20 minūtes. Maisiet un atdzesējiet.
Mazgājiet cūkgaļu, iegremdējiet to salvetēs, sagriež šķēlītēs un sasmalcina gaļas mašīnā, nosakot vidēju režģi. Nogrieziet ķiploku un sīpolu šķēles no mizas un smalki sagrieziet.
Samaisiet gaļu ar atdzesētu putru un dārzeņiem. Pagatavojiet aromātiskus garšaugus un garšvielas. Rūpīgi mīciet iegūto maisījumu, pukstot uz bļodas, lai glutēns tiktu atbrīvots.
Pēc tam, kad ir ieeļļojušies ar plānu tauku slāni, mēs veidojam apaļas mazas kotletes un ieliekam formas.
Uzkarsējiet tomātu sulu, pagatavojiet piparus. Iegūtais mērce ielej kotletes. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C, ievietojiet formā un cepiet 45 minūtes. Cepšanas procesā periodiski pagrieziet kotletes un ieliet mērci.
Recepte 2. Gaļas bumbiņas ar griķiem un malto gaļu uz šķīvja
Sastāvdaļas
šķipsniņu melna malti pipari;
400 g vistas filejas;
150 g maltu krekeri;
100 g griķu;
5 grami sāls;
vistas ola;
dilles;
400 ml tomātu pasta.
Vārīšanas metode
Mēs pārceļam griķus, noņemot atkritumus. Mēs to mazgājam un vārajam dzeramajā ūdenī līdz pusei.
Vistas fileju nomazgājiet un sagrieziet. Ievietojiet gaļu maisītāja traukā un pārtrauciet līdz gludai.
Notīriet sīpolus no miziņa un sasmalciniet ar maisītāju. Atdzesēta griķu biezputra apvieno ar sīpoliem un vistas malto gaļu. Sest visu ar pipariem un sāli. Mēs braucam ar olām un mīcām ar rokām, pukstot uz bļodas. No iegūtās masas mēs veidojam vidēja lieluma bumbiņas. Maize tos rīvmaizē un apcep augu eļļā līdz garšai garozai.
Atšķaida tomātu pastu ar dzeramo ūdeni un uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet mērci ar sasmalcinātām dillēm, garšvielām, pipariem un sāli. Piepildiet kotletes ar mērci un uzvāra. Samazinām ugunsgrēku līdz minimumam, pusstundu nosedzam ar vāku un mocību.
Recepte 3. Gaļas kotletes ar griķiem un malto gaļu ar sieru
Sastāvdaļas
300 grami malto gaļu;
galda sāls;
100 g griķu;
neliels zaļumu ķekars;
50 grami siera;
divas ķiploku daiviņas;
sīpolu sīpoli.
Vārīšanas metode
Šķirot pa griķiem, izskalojiet to zem tekoša ūdens un ievietojiet katliņā. Piepildiet tīru dzeramo ūdeni un vāriet, līdz gatavs. Atdzesējiet to.
Rupji sarīvējiet sieru. Nogrieziet ķiploku un sīpolu šķēles. Sasmalciniet dārzeņus ar maisītāju.
Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar atdzesētu griķu putru, rīvētu sieru un sasmalcinātiem dārzeņiem. Beat neapstrādātā olā, sāli un pagatavojiet ar garšvielām. Visu rūpīgi mīciet ar rokām, sitot to un veidojiet mazas bumbiņas. Katra vieta silikona kūka panna. Cepiet mīklas uz 180 grādiem pusstundu. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņu salātiem vai ēdieniem. Gaļas bumbiņas var tvaicēt vairākās plīts virsmās, ievietojot veidnes īpašā stiprinājumā.
Recepte 4. Gaļas bumbiņas ar griķiem un malto skābo krējuma mērci
Sastāvdaļas
700 grami maltas cūkgaļas;
5 g maltas paprikas;
100 g griķu;
rafinēta eļļa; sīpoli;
5 g ingvera pulvera;
450 ml skāba krējuma;
4 melnie pipari;
vistas ola;
5 g apiņu saules;
galda sāls;
uz 4 gab ķiploki un lauru lapas.
Vārīšanas metode
Gluda griķu sasmalcināšana, ielieciet to katliņā, sāli un piepildiet to ar dzeramo ūdeni. Pagatavojiet mērenu siltumu, līdz vārīti. Atdzesē putru un nogādājiet to dziļā traukā maltas gaļas mīcīšanai.
Izskalojiet cūkgaļu, iegremdējiet to salvetēs un nogrieziet šķiedras un filmas. Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnām. Samaziniet arī mizoto sīpolu. Smalcinātājs un sīpoli sūta griķu putras. Izspiediet metinātājus caur presi. Beat olas, sezonas apiņus-suneli, piparus un sāli. Mīcīt līdz gludai.
Veidojiet apaļās mazās bumbiņas. Uzklājiet tos uzkarsētā pannā ar sviestu un apcep ar augstu karstumu uz apetīro garozu abās pusēs. Tas saglabās sulīgumu.
Gaļas kociņi ieliekas katlā. Pievienojiet piparus un lauru lapu. Pagatavojiet skābo krējumu ar maltu papriku, melniem pipariem, ingvera pulveri un sāli. Maisiet. Ielej kotletes ar skābo krējumu. Uzlieciet katlu ar vāku un uzlieciet to uz zemas uguns. Sautējiet vienu stundu. Pasniedziet bumbiņas ar kartupeļu garšu.
Receptes 5. Gaļas kotletes ar griķiem un malto gaļu lēnā plītī ar krējuma mērci
Sastāvdaļas
600 grami cūkgaļas;
kg kartupeļu;
100 g griķu;
divas spuldzes;
trīs skursteņi dzeramais ūdens.
Krēmveida mērce:
200 g krējuma;
virtuves sāls;
litru dzeramā ūdens;
50 g miltu;
sīpoli;
50 g eļļas iztukšošanas. Vārīšanas metode
Mazgājamo graudaugu ieliekam daudzkookera traukā, ielej ar dzeramo ūdeni, aizver vāku un sāciet „putra” programmu. Gatavojiet, līdz gatavs.
Sīpolu nomizo un sasmalcina. Mana gaļa, mēs tīrām plēves un sasmalcina mazos gabaliņos. Ar gaļas mašīnā mēs dārzeņus pagriežam ar cūkgaļu.
Kartupeļus nomizo un nomazgā. Grieziet bumbuļus ceturtdaļās.
Atdzesēta griķu biezputra apvienota ar malto gaļu. Sāls, pipari un rūpīgi mīcīt. Mēs veidojam apaļus, vienāda lieluma gaļas kotletes.
Multicooker bļoda pēc manas griķu putras, noslaukiet un uzstādiet ierīci. Palaidiet programmu "cepšana". Mēs uzstādām laiku 20 minūtēm. Ielieciet sviestu bļodā. Notīriet sīpolu, smalciniet un ielieciet to bļodā. Viegli apkaisīt ar miltiem un cepiet.
Ielej krējumu, dzeramo ūdeni. Mēs izplatām gaļas kotletes. Bļodā iestatiet tvaicēšanas ierīci. Ielieciet tajā kartupeļus. Sāls un izklāj sviesta gabalus. Mēs ietveram „tvaicēšanas” programmu un pagatavojam četrdesmit minūtes. Pasniedziet bumbiņas ar kartupeļiem, dzirdot ar krējuma mērci.
Recepte 6. Gaļas kotletes ar griķu un tvaicētu gaļu ar cukini
Sastāvdaļas
100 g griķu;
30 ml aug. eļļas;
600 grami maltas gaļas;
400 ml tomātu mērces;
400 g cukini;
3 sīpoli;
1 burkāns.
Vārīšanas metode
Izskalojiet griķi un mērcēt aukstā ūdenī trīs stundas. Sīpoli, burkāni tīri. Smalki sasmalciniet sīpolu. Rupji mizoti burkāni. Zem saules eļļas labi sakarsējiet pannā. Ielieciet sīpolus un apcep, maisot, līdz pārredzams. Pievienojiet rīvētus burkānus un turpiniet apcep, līdz mīksts dārzenis. Atlikušos divus sīpolus nomizo, smalki sagriež un pievieno malto gaļu. Mazgājiet cukini, noslaukiet un karbonizējiet uz smalka rīve. Viegli saspiediet skvošs čipsi ar rokām un pievienojiet maltai. Šeit sūtiet griķu putraimus un pusi dārzeņu cepešus. Labi samaisa, garšvielas ar garšvielām.
Veidojiet apaļus, vienāda izmēra gaļas kotletes un novietojiet tos uz tvaikonim. Ielej ūdeni ierīces pannā, uzklājiet to līdz viršanai. Uzstādiet grilu, aizveriet vāku un vāriet apmēram stundu. Pasniedziet ar dārzeņu garšu vai svaigiem dārzeņu salātiem.
Gaļas kotletes ar griķiem un malto gaļu - padomi un triki
Lai iegūtu sulīgumu, ar gaļas mašīnā pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu vai smalcinātu speķi.
Lai gaļas kotletes padarītu sulīgas, apcep tās līdz zeltaini brūnai uz augsta siltuma.
Samaisiet pildījumu vismaz desmit minūtes, lai tas kļūtu viskozs un blīvs.
Diētas gaļas kotletes tvaicēja.
Veicot putra gatavošanu, ievērojiet proporcijas. Vienai graudaugu daļai ir nepieciešams paņemt divas šķidruma daļas.
