Augu kāpostu - jūsu iecienītākā ēdiena liesās versijas. Receptes un noslēpumi, kas gatavo dārzeņu kāpostu ruļļus ar ķirbju, rāceņiem, sēnēm, grilētiem

Augu kāpostu - jūsu iecienītākā ēdiena liesās versijas. Receptes un noslēpumi, kas gatavo dārzeņu kāpostu ruļļus ar ķirbju, rāceņiem, sēnēm, grilētiem

Ja jūs domājat, ka pildīti kāposti bez gaļas nevar būt garšīgi un apmierinoši, tad jūs kļūdāties. Galu galā liesās virtuves ēdieni var būt ne tikai garšīgi, bet arī dažādi.

Malto gaļu var aizstāt ar graudaugu, dārzeņu vai sēņu. Un, ja laiks kāpostu veidošanai nav tik daudz, tad varat pagatavot slinks kāpostu ruļļus.

Kāposti ruļļi - vispārējie principi

Lai iegūtu kāpostu ruļļus patiešām garšīgi, izvēlieties biezus, ne krekusus kāposti. Īpaši garšīgi dārzeņu kāpostu ruļļi tiek iegūti no jauniem baltajiem kāpostiem vai Pekinas kāpostiem.

Varbūt laikietilpīgākais process, biedējošas mājsaimnieces - ir kāpostu lapu sagatavošana. Bet, zinot dažus trikus, kāpostu mīkstināšana nebūs grūti:

Veseli vārīti kāposti. Dārzeņi tiek rūpīgi nomazgāti, augšējās lapas tiek novāktas, apakšā ap stublāju izveidoti dziļi izcirtņi un kāposti tiek izdalīti verdošā ūdenī, vārīti 3 līdz 5 minūtes atkarībā no šķirnes. Kāpostus izņem, uzmanīgi noņemiet lapas. Ja iekšējās lapas paliek cietas, atkal atveriet to pašu ūdeni. Veiciet procedūru līdz pietiekamam skaitam lapu. Svarīgi nav pārspīlēt kāpostus verdošā ūdenī, lai lapas nepārvārītos mīksti, pretējā gadījumā tās saplēs, veidojot kāpostu ruļļus. Starp citu, atlikušo ūdeni pēc vārīšanas var izmantot par pamatu mērcei.

Kāpostu gatavošana mikroviļņu krāsnī. Sagatavoto kāpostu ievieto piemērotā plastmasas maisiņā un nosūta uz mikroviļņu krāsni 5 minūtes, nosakot maksimālo jaudu. Pēc tam, kad aizbāžņi ir rūpīgi noņemti un atdalīti. Ja nepieciešams, tāpat kā iepriekšējā versijā, nosūtiet kāpostu atkārtotai apsildīšanai. Šeit jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem, noņemot galvu no maisa, jūs varat viegli sadedzināt sevi ar tvaiku. Kāpostu sasaldēšana. Metode ir neparasta, diezgan garš, bet efektīva. Gatavo kāpostus: noņemiet augšējās lapas, nomazgā, žāvē. Pēc ievietošanas maisiņā un nosūtot uz saldētavu vismaz 4 stundas, atkarībā no galvas izmēra. Tālāk kāposti tiek atkausēti un sadalīti lapās.

4. Izmantojiet cepeškrāsni. No sagatavotajiem kāpostiem uzmanīgi noņemiet lapas, nogriežot tās no kātiņa, pārliecinoties, ka loksne nav saplaisājusi, pēc tam, kad kāpostu lapas tiek ietītas folijā un nosūtītas uz apsildāmu krāsni 5-7 minūtes. Process ir sarežģīts, svaigi kāpostu lapas nav viegli atdalīt no dakšas, nesabojājot to izskatu. Bet šāda veida termiskā apstrāde, atšķirībā no citiem, saglabā visu kāpostu garšu un veselīgās īpašības.

1. Dārzeņu pildīti kāposti ar šampinjoniem

Sastāvdaļas:

• svaigi kāposti;

• 2 spuldzes un burkāni;

• ķekars pētersīļu;

• svaigas šampinjoni - 5 gab.

• rīsu putraimi - 350 g;

• cepamo eļļu - pusi stikla;

• melnie pipari, sāls - uz šķipsnu.

Sagatavošanas metode:

1. Pārkaisa kāposti ar verdošu ūdeni izjauciet lapās.

2. Izskalojiet graudaugu, pāris minūtes mērcējiet karstā ūdenī un pēc tam vēlreiz noskalojiet.

3. Pīlējiet burkānus, izskalojiet, sarīvējiet, sagrieziet sīpolus ar nazi, notīriet sēnes, izskalojiet, sagriež šķēlītēs.

4. Ielieciet nedaudz sīpolu ar burkānu un sēnēm uz sarkanās karstās pannas ar sviestu, sautē ar vāju liesmu 3 minūtes.

5. Smalki sagrieziet pētersīļus.

6. Mazā glāzē sajauciet uzbriedušos graudus ar dārzeņiem, sēnēm un zaļumiem, pievienojiet sāli un piparus.

7. Katrai kāpostu lapai, uzklājiet uz neliela pildījuma daudzuma, ietiniet aploksnē.

8. Ielieciet papildu kāpostu lapas dziļā čuguna traukā uz augšējiem pildītiem kāpostu ruļļiem. 9. Sagatavojiet katlu: liek atlikušo sīpolu un burkānu atsevišķā pannā, nedaudz cepiet, pievienojiet sāli, piparus, ielej ūdeni, uzvāriet.

10. Piepildīto kāpostu piepildiet ar sagatavoto mērci, noregulējiet mazāko uguni un vāra uz lēnas uguns mazāk nekā pusstundu.

11. Pasniedzot, uzlieciet kāpostu ruļļus uz plāksnēm, pārlejiet mērci, dekorējiet ar salātu zaļumiem.

2. Grilēti kāpostu ruļļi

Sastāvdaļas:

• liela kāpostu galva;

• rīsu graudaugu - nepabeigts stikls;

• Kukurūzas konservi - 200 g;

• zemesrieksti bez sēklām - 2 sauja;

• dill-staru grīdas;

• vārīšanas eļļa - 20 ml;

• sāls - šķipsna;

• neliels kečups.

Sagatavošanas metode:

1. Izskaloti kāposti izjauciet lapās, izgrieziet visas neapstrādātās daļas.

2. Vāra mazgātus rīsus viegli sālītā ūdenī.

3. Apcepiet zemesriekstus sausā pannā.

4. Sagatavojiet pildījumu: sajauciet kukurūzas konservus ar smalki sasmalcinātām dillēm un grauzdētiem zemesriekstiem, samaisiet maisītājā, pievienojiet nedaudz sāls.

5. Uz katras lapas ievietojiet 2 tējkarotes pildījuma, ietiniet aploksnē.

6. Grilējiet grilu ar eļļu, ielieciet sagatavotos kāpostu ruļļus, apcepiet no visām pusēm.

7. Pasniedziet uz a la carte plāksnītēm, aplejiet ar kečupu.

3. Lazy kāpostu ruļļi ar ķirbju dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• jebkura rīsu putraimi - 200 g;

• parastais kāposti - mazs gabals;

• sīpolu galvu;

• 1 burkāns;

• mazs ķirbju gabals;

• 3 tomāti;

• sāls, melnie pipari - 10 g;

• sēņu buljons - 400 ml.

Sagatavošanas metode:

1. Izgrieziet sīpolus sloksnēs, berzējiet burkānu uz režģa ar lieliem zobiem.

2. Notīriet ķirbju no bieza mizas un sagrieziet mazos kubiņos.

3. Sasmalciniet kāpostus mazos laukumos.

4. Samaisiet graudaugu 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni, izskalojiet rīsu. 5. Uz karstās pannas uzlieciet sīpolus, burkānus, pāris minūtes apcepiet ar mērenu siltumu.

6. Pievienojiet kāpostus un ķirbjus, pēc tam dažas minūtes maisot, pievienojiet sāli un piparus.

7. Nesagrieziet tomātus bez ādas.

8. Uz dārzeņiem pievienojiet labību, labi samaisiet.

9. Ielej nedaudz karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi un graudaugi ir pilnībā mīkstināti.

10. Pasniedzot, novietojiet dārzeņu maisījumu uz a la carte plāksnēm, blakus novietojiet kādu ceptu gaļu.

4. Pildīti dārzeņi ar pupiņām, kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 2 mazas kāpostu galviņas;

• 20 kartupeļu bumbuļi;

• 3 sīpoli;

• sarkanās pupiņas - 6 nedaudzas;

• baltas svaigas sēnes - 4 gab .;

• baltās sēnes sausā veidā - 1 sauja;

• nedaudz tomātu pasta;

• pipari, sāls, saldie pipari - apmēram puse tējkarote;

• eļļa cepšanai - 130 ml.

Sagatavošanas metode:

1. Samērciet pupiņas 2 stundas ūdenī. Samaisiet sausās sēnes uz dažām minūtēm.

2. Grieziet kāpostu kāpostus no kāpostu galviņām. Kūstais kāposti ar karstu ūdeni, izjauciet lapās, nogriež visas rupjas daļas.

3. Sagatavo pupiņu pildījumu: pannā ar sviestu apcep sīpolu pusi, sasmalcina drupatas, pievieno pupiņas, nedaudz karsē, pievieno sāli un piparus. Siltās pupiņas ar sīpoliem, biezeni.

4. Sagatavojiet sēņu pildījumu: sagrieziet svaigas sēnes ar nazi, cepiet pannā uzkarsētā eļļā ar otru pusi sīpolu, pagatavojiet ar sāli un pipariem.

5. Peel kartupeļus, sarīvējiet tos ar pārējiem sīpoliem, sāli, pipariem un samaisiet.

6. Uzlieciet kartupeļu masu 1 ēdamkaroti karstā eļļā cepamā pannā un apcepiet kā draniki. Ielieciet pankūkas tīrā traukā. 7. Katru kāpostu lapu sasmalciniet.

8. Katrā pankūkā uzlieciet ēdamkaroti pildījuma, ieliet pankūkas maisā, piepildiet malas uz iekšpusi. Un tā dariet ar visām lapām, mainot pupiņu un sēņu pildījumu.

9. Pildīti kāpostu ruļļi slāņoti dziļā čuguna traukā, viegli sāls un apkaisa ar papriku. Uzliekot kāpostu ruļļus ar sēņu pildījumu, uzklājiet tos uzbriedušās sausās sēnes. Pildīta kāpostu kārta ar pupiņu pildījumu ielej vārītu ūdeni un pildījumu kāpostus ar sēņu pildījumu - šķidrumu no iemērcētām sausajām sēnēm.

10. Ielieciet pot karstā krāsnī mērenā temperatūrā, pagatavojiet 60 minūtes.

11. Sagatavo mērci: nelielā traukā, izšķīdiniet tomātu ar ūdeni, pārlej ar pildījumu kāpostu ruļļos, ​​sautē cepeškrāsnī vēl dažas minūtes.

12. Uzlieciet kāpostu ruļļus uz plāksnēm, pārlejiet iegūto mērci.

5. Dārzeņu kāposti ar rāceņiem

Sastāvdaļas:

• kāpostu galva;

• pieci vidēji rāceņi;

• 2 spuldzes;

• 4 ķiploku daiviņas;

• neliels daudzums saulespuķu eļļas;

• 10 g sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Nogrieziet rāceņus un sīpolus, sagriež tos plānās strēmelēs, apcep eļļā.

2. Skalojiet kāpostus ar karstu ūdeni, daliet ar lapām. Sīki sagrieziet mazās lapas ar nazi un sajauciet ar rāceņiem un sīpoliem, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

3. Ievietojiet pildījumu lielās lapās, veidojiet aploksnes.

4. Ievietojiet pildījumu kāpostu dziļā čuguna traukā, vāra zem vāka mērenā karstumā.

5. Pasniedziet karstu, laistītu skābu krējumu.

6. Kāpostu rullīši ar papriku

Sastāvdaļas:

• 1 kāpostu dakša;

• 2 burkāni;

• 4 paprikas;

• spuldzes pāris;

• 4 selerijas lapas;

• ķiploku galvas grīdas;

• glāzi skāba krējuma;

• neliels augu eļļas daudzums; • puse tējkarotes sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus nomazgājiet un sasmalciniet, cepiet visu ar sasmalcinātu seleriju lapām ar sviestu.

2. Ielej kāpostu ar karstu ūdeni un atdaliet lapas. Samaziniet mazos un novietojiet tos dārzeņos, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet sāli.

3. Novietojiet dārzeņu pildījumu uz piemērotām kāpostu lapām, ietiniet aploksnē.

4. Uzberiet kāpostu ruļļus uz cepešpannas, pārlejiet ar ūdeni atšķaidītu skābo krējumu, uz pusstundu ievietojiet krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.

5. Pasniedziet pildītos kāpostus uz plakanas plāksnes, laistīšanas ar mērci, kurā tos cep, tad jūs varat ielikt ceptu vai ceptu cūkgaļu.

Kāpostu ruļļi - padomi un triki

• Tā kā dārzeņi un graudaugi ir daļa no pildītiem kāpostu dārzeņiem, ēdieni ir neatkarīgi un neprasa papildu ēdienu. Tomēr kāpostu ruļļi paši var būt lielisks ēdiens jebkurai gaļai.

• Mērces padarīs dārzeņu kāpostu garšu bagātāku, to pagatavošanai izmanto krējumu, tomātu pastu, zaļumus, ķiplokus.

• Dārzeņu kāpostu ruļļi ir īpaši garšīgi, ja tie ir karsti.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt