Maltas gaļas kotletes - pārbaudītas receptes. Kā pareizi un garšīgi vārītas gaļas kotletes no maltas gaļas.

Maltas gaļas kotletes - pārbaudītas receptes. Kā pareizi un garšīgi vārītas gaļas kotletes no maltas gaļas.

Maltu gaļas kotletes - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Malto gaļas kotletes - daudzveidīgs galvenais ēdiens, ko var pagatavot pusdienām vai brīvdienām. Vārīšanai izmantojiet jebkādu maltu liellopu gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, teļa gaļu vai dažādu pildījumu maisījumu. Receptes maltās mājputnu gaļas kotletes (vistas vai tītara) ir ļoti populāras. Zivju un jūras velšu cienītāji gatavo mencas, līdakas, pollakas, sarkanās zivis, kalmārus un pat garneļu ēdienus. Veģetārieši gatavo dārzeņu gaļas kotletes. Vārīšanas iespējas - daudz. Rīsus, sieru, sēnes vai dārzeņus var pievienot gaļas vai vistas malšanai. Bieži vien gaļas bumbas bāzei pievieno sīpolus, mērcētu maizi, reizēm krekerus vai dažus graudus. Lai pagatavotu trauku aromātu un smaržīgu, papildus parastajam melnajam piparam maltai pievieno dažādas garšvielas un garšaugus: malto ķiploku; ķimenes, kardamons, muskatrieksts, baziliks, koriandrs uc

Nelielas bumbiņas tiek gatavotas no gatavās malšanas un ceptas, līdz vārītas pannā. Jūs varat pagatavot gaļas bumbiņas ar mērci un sautēt tos tomātu, krējuma vai krējuma mērcē. Gatavais ēdiens tiek pasniegts ar dārzeņiem, kartupeļiem, griķiem un citiem ēdieniem.

Maltas gaļas bumbiņas - ēdienu un ēdienu gatavošana

No virtuves aprīkojuma jums ir nepieciešams: pannā, bļodā, kastrolītē (katls vai katliņš), sarīvē, kārpiņā, blenderī, gaļas mašīnā, nažos un griešanas dēlis. Smalkmaizītes tiek pasniegtas uz šķīvjiem ar salātiem vai svaigiem garšaugiem.

Produktu sagatavošana sastāv no šādām darbībām:

- maltas gaļas sagatavošana (ja tas ir sasaldēts, jums ir jāatkausē istabas temperatūrā vai jāpaātrina process mikroviļņu krāsnī); - rīsu mazgāšana un turpmāka gatavošana, līdz gatavs vai pusgatavs;

- dārzeņu un garšaugu tīrīšana un malšana;

- nepieciešamo garšvielu un garšvielu sagatavošana;

- pareiza skāba krējuma, tomātu pastas, piena, ūdens, augu eļļas utt.

Maltas gaļas bumbas receptes:

1. recepte: maltās gaļas kotletes

Viena no populārākajām maltās gaļas bumbiņas receptēm. Šajā receptē tiek izmantotas divu veidu gaļas maltas gaļas: cūkgaļa un liellopu gaļa, kurai pievieno arī olu un garšvielas. Svaigi kotletes ar smaržīgu tomātu mērci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Mārciņas liellopu gaļas un cūkgaļas;

2. Pusi tasi rīsu;

3. 1 burkāns;

4. 2 sīpoli;

5. Sāls, melnie pipari;

6. Augu eļļa;

7. 75 ml tomātu pastas;

8. 45 ml skāba krējuma;

9. Ūdens - 300-400 ml.

Sagatavošana:

Nomazgājiet rīsus, pagatavojiet līdz pusei vārītu sālītā ūdenī. Karbonāde sīpolu, sarīvē burkānu, sautējiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet malto gaļu bļodā, izjauciet olu un izklājiet dārzeņu cepeti. Pagatavojiet piparus un sāli. Sasmalciniet gaļu no kotletes un apcepiet miltos. Cepiet bumbiņas uz augstu siltumu abās pusēs līdz zeltaini brūnai (1,5-2 minūtes katrā pusē). Mēs pārgriežam bumbiņas biezu sienu podā. Mērces sagatavošana: samaisiet krējumu, tomātu pastu un ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls. Piepildiet gaļas bumbiņas ar mērci un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

2. recepte: zivju maltās gaļas kotletes

Fishballs - ļoti vienkāršs un garšīgs galvenais ēdiens, kas ir ideāli piemērots liesai ēdienkartei. Šādas kotletes var pagatavot jebkurā citā dienā, īpaši, ja ģimenes locekļi mīl zivju ēdienus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņas zivju;
  • 100 g balta maize;
  • 2 gab. sīpoli;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 50 g augu eļļas;
  • 1.5-2. l cukurs;
  • Sāls;
  • Melnie pipari;
  • Tomātu pasta - daži karotes;
  • 400 ml ūdens;
  • 1 lauru lapa.

Sagatavošanas metode:

Nogrieziet 1 sīpolu, smalki sagrieziet un apcep, līdz zelts. Ar rullīti nogrieziet garozu, iemērciet drupatas 10 minūtes ūdenī. Ievieto bļodā, pievieno saspiestu maizi, sīpolus un sāli ar pipariem. Misiņa rūpīgi mīca un atvaira. Skulptūras uzberiet un ievietojiet karstā augu eļļā. Cepiet vairākas minūtes katrā pusē. Karbonāde sīpolu, rīvēt burkānus, apcep dārzeņus pannā, pievieno tomātu pastu, samaisa visu. Pagatavojiet ar garšvielām, pievienojiet sāli un pievienojiet cukuru. Ielej 400 ml verdoša ūdens, sautē 1-2 minūtes. Gaļas bumbiņas ielej mērci. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un vāra uz vāka 12-15 minūtes.

3. recepte: maltas gaļas kotletes ar tomātu-ķiploku mērci

Tomātu un ķiploku mērce maltai gaļai piešķir apetīti aromātu un pikantu garšvielu. Šķīvis izrādās ļoti garšīgs un sulīgs ar izteiktu, pilnīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņas liellopu gaļas;
  • 2 olas;
  • 100 g liellopu maize (balta);
  • PL 100 grami piena un siera;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • Pētersīļi;
  • 2 sīpoli;
  • Ķiploki - 3 zobi;
  • 30 ml tomātu pasta;
  • Augu eļļa;
  • Litrs ūdens.

Sagatavošanas metode:

Maize iemērc pienā. Sasmalciniet zaļumus, sarīvējiet sieru. Izspiediet maizi, samaisiet ar malto gaļu, pievienojiet olu, sieru un zaļumus. Pēc garšas pagatavojiet piparus un sāli. Smalcināt mīcīt un veidot mazas bumbiņas. Sīpolus sagrieziet ar ķiplokiem un apcep pannā. Litrs verdoša ūdens, kas atšķaidīts ar tomātu pastu, pievieno sāli. Ielejiet atšķaidītās makaronus uz sīpoliem ar ķiplokiem, pēc vārīšanas pārlej ar mērcēm. Sautiņus sautējiet zem vāka apmēram 45-50 minūtes.

4. recepte: gaļas bumbiņas ar aknām

Šādas gaļas ir gatavotas no maltas gaļas un aknas, un receptē tiek izmantoti arī dārzeņi, garšvielas, rīsi un tomātu pasta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 200 g maltas gaļas un aknas;
  • 2 sīpoli;
  • 1 burkāns;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • 1 liekšķere no vārītiem rīsiem;
  • Tomātu pasta;
  • 200 ml buljona;
  • Miltu karote;
  • Augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

Mazgājiet aknas, sagriež gabalos un apcep, līdz vārīti augu eļļā. Karbonāde sīpolus, izlaidiet ar aknām, izmantojot gaļas mašīnā. Rīvējiet burkānus. Vāra nelielu daudzumu rīsu līdz vārīšanai. Ielieciet pildījumu sīpolu ar aknām, burkāniem, karoti rīsu, pagatavojiet piparus un sāli. Ielej 35-45 ml buljona, samaisa visu, pagatavo bumbiņas. Apgrieziet kotletes miltos un apcep, līdz zeltaini. Tomātu pastas izšķīdina buljonā, pārlej gaļas bumbiņu maisījumu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti.

5. recepte: gaļas bumbiņas ar garšvielām

Šī maltās gaļas bumbiņas recepte atšķiras no citiem, pateicoties prasmīgi izraudzītajam garšvielu sastāvam. Tas ir garšvielas, kas padara ēdienu pārsteidzoši garšīgu, smaržīgu un garšīgu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 650–700 grami maltas cūkgaļas;
  • 1 ķiploku daiviņa;
  • 1 tējk grunts ingvers;
  • Ceturkšņa tējk. zemes ķiploki;
  • Pusi tējkarote muskatriekstu un smaržīgu piparu;
  • 2 olu dzeltenumi;
  • Puse glāze maltas mandeles;
  • Augu eļļa;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • Salātu lapas - pasniegšanai.

Sagatavošanas metode:

Pievienojiet dzeltenumus, maltas mandeles, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus malšanai, labi sajauciet visu. Pagatavojiet piparus un sāli. Izgrieziet mazās gaļas bumbiņas no maltas gaļas. Sildiet sviestu kastrolītē un apcep kotletes, līdz zeltaini brūnas un vārītas. Ielieciet karstās kotletes uz papīra salvetēm, lai uzsūktu lieko eļļu, uzklājiet galdiņus ar salātu lapām, uzlieciet pikantās gaļas bumbiņas no cūkgaļas.

Maltas gaļas bumbiņas - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem

- Ja atkausētajam malam ir nepatīkama smarža, jūs varat pievienot žāvētus dilles, ķiplokus un smaržīgos piparus;

- Jums ir jāsajauc pildījums ar rokām un jāpārspiež mazliet - gaļas kotletes izrādīsies sulīgs un sulīgs;

- Lai gaļas bumbiņas nesaņemtu grūti, jums ir nepieciešams pievienot ne vairāk kā divas olas.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt