Pikantais, pikants, tomāts - izvēlies marinādi cūkgaļai ar sojas mērci. Ātrākais sojas pupiņu marinādes cūkgaļai

Pikantais, pikants, tomāts - izvēlies marinādi cūkgaļai ar sojas mērci. Ātrākais sojas pupiņu marinādes cūkgaļai

Sojas mērces parādījās mūsu ēdienkartē salīdzinoši nesen un galvenokārt pateicoties korejiešu receptēm. Viņu savdabīgā garša radās ceļā un produkts, kā saka, „devās uz masām”.

Papildus pamatkvalitātes papildināšanai dažādiem zivju, gaļas un dārzeņu marinātiem tika ātri garšoti. Mērce labi uzsūcas celulozes šķiedrās, un šī iemesla dēļ marinēšanas process var būt nedaudz saīsināts, vai arī var iegūt vairāk izsmalcinātu ēdienu.

Kaut arī cūkgaļas masa tiek uzskatīta par pietiekami mīkstu, tomēr sojas bāzes marinēšanas maisījumi ir ļoti labi, ja jūsu kebabs vai cepetis ir tikai cūkgaļa. Šādas kompozīcijas ir lieliskas „nakts” marinādēm, kad gaļa paliek marinādē nakti vai ilgāk. Parasti visas piedāvātās receptes netiks ievainots, ja gaļas gabali ir nedaudz marinēti.

Marinādes cūkgaļai ar sojas mērci - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Sojas marinādēs izmanto ne tikai cūkgaļu. Bieži vien sojas marinādē pagatavota gaļa ir vārīta ar to - sautē vai cep cepetē. Bieži vien no šādiem marinādiem pagatavo mērces. Viņi smidzina cūkgaļu, cepot cepeškrāsnī vai cepot cepeškrāsnī.

• Sagatavojot marinādi, sojas mērci sajauc ar šķidrām sastāvdaļām un tikai tad papildina ar garšvielām un garšvielām. Dažiem marinātu veidiem ir nepieciešama sasmalcināšana ar maisītāju vai atsevišķu sastāvdaļu karsēšana pannā.

• Izmanto trīs veidu sojas mērces: tumši, gaiši un saldi. Katrai no tām ir savas īpašības, un tās tiek izmantotas saskaņā ar recepti. Vajadzības gadījumā vienmēr var aizstāt viena veida mērci ar citu. Bet ir vērts atzīmēt, ka šāda pārmaiņa mainīs marinādes garšu, jo katrai mērcei ir savas raksturīgās īpašības. • Tātad, tumšā mērce ir vairāk smaržīga un gandrīz nesālīta. Gaisma ir sāļāka un mazāk smaržīga, un saldās īpašības jau ir skaidri redzamas no tā nosaukuma.

• Šķēlēs sagriezta gaļa vai vesels tā gabals tiek pārlejts ar marinādi vai ar rokām rūpīgi berzēts cūkgaļas šķiedrās.

• Marinēšanai izmantojiet māla, emaljas vai plastmasas traukus.

Saldā sojas marināde ceptu cūkgaļas cepšanai

Sastāvdaļas:

• 100 ml saldās sojas mērces;

• liela karoti garšīgas mājās gatavotas sinepes;

• pilnā lielā karoti šķidrā medus;

• ingvera sakne - 2 cm.

Sagatavošana:

1. Sajauc sinepes, medu un pārlej sojas mērcē. Ielieciet ingveru, sasmalciniet uz rīka, pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet.

2. Izgrieziet cūkgaļas mīkstumu (kaklu) divos centimetros biezos steikos, pārlejiet marinādi un trīs stundas ievietojiet aukstumā.

3. Tad uzlieciet gaļu cepšanas traukā ar pergamentu un vienu stundu ievietojiet karstā krāsnī (220 grādi).

4. 15 minūtes pirms pabeigšanas gaļu viegli apkaisa ar marinādi. Jūs varat apkaisa ar ķimenes sēklām.

Marināde cūkgaļai ar grilētu sojas mērci

Sastāvdaļas:

• ceturtā glāze griķu medus;

• viena ķiploka daiviņa;

• karote augu eļļas;

• četras tējkarotes maltas svaigas ingvera;

• liels karotes sezama sēklu;

• tējkarote sausas kukurūzas cietes;

• puse izmēra apelsīnu;

• pusi tasi sausā vīna.

Sagatavošana:

1. Dziļā pannā vai katliņā ielej eļļu. Ielieciet tajā sasmalcinātus ķiplokus un ingveru. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet ne vairāk kā vienu minūti.

2. Izņemiet no karstuma, ielejiet vīnu un sojas mērci. Pievienojiet medu, pievienojiet sezama sēklas. Ar nelielu špakteļlāpstiņu, noņemiet mizu no apaļas apelsīna un labi samaisiet. 3. Ielej pusi glāzes maisījuma atsevišķā traukā un pārlej ar šķēlītēm. Samaisiet un ievietojiet gaļu ledusskapī uz pusotru stundu.

4. Ielejiet marinādi tīrā pannā un uzlieciet lēnu uguni. Cieti izšķīdina ar trīs ēdamkarotēm ūdens un ar nepārtrauktu maisīšanu pievieno karstā masā plānā plūsmā. Vāra mērci apmēram minūtes, līdz bieza, un noņemiet no karstuma.

5. Marinētus cūkgaļas gabalus uz grila nedaudz samitriniet un gatavojiet uz grila apmēram 4 minūtes. Ieliet gaļu ar sagatavoto mērci, pagrieziet to un ieeļļojiet otru pusi. Vāra 20 minūtes zem vāka, laiku, laiku pa laikam eļļošanas mērci.

Sojas marināde cūkgaļas kebabam

Sastāvdaļas 1,2 kg gaļas:

• trīs lielas salātu sīpolu galviņas;

• tējkarote mājas sinepju;

• 70 ml tumšas sojas mērces;

• 100 ml tomātu, pikantu mērci;

• tējkarote medus;

• neliels cilantro ķekars;

• pētersīļi un dilles pēc garšas;

• karote “piparu maisījums”;

• ēdamkarote “Spice for the grill”.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļa, kas sagriezta gabaliņos kebabiem, nogriež dziļā bļodā, apkaisa ar gatavām garšvielām.

2. Ielej mērces un pievieno medu.

3. Ielej lielos gredzenos sagrieztus sīpolus un nedaudz atcerieties.

4. Pievienojiet zaļumus, kas lielā mērā ir saplēsti ar rokām, labi samaisa un atstāj uz divām stundām, pārklājot tvertni ar vāku.

5. Stingri sagrieziet gaļas gabaliņus uz iesmiem, mainot tos ar sīpolu gredzeniem. Pirms stīgas, pārliecinieties, ka esat noņēmis iestrēgušos zaļumus.

Marināde cūkgaļai ar sojas mērci majonēze

\ t

Cūkgaļas sastāvdaļas uz 1,5 kg:

• liels sīpols;

• sauss zemes baziliks; • 0,5 glāzes sojas (tumšās) mērces;

• 250 ml salātu majonēzes bez garšas.

Sagatavošana:

1. Samaisiet majonēzi nedaudz ar dakšiņu, sajaucot ar baziliku un sojas mērci.

2. Pievienojiet sīpolus, sagrieztus vidēja lieluma šķēlītēs un samaisiet maisījumu ar maisītāju.

3. Ielej marinētus cūkgaļas entrekotus un labi sajauc, vēlams ledusskapī 12, bet ne mazāk kā 6 stundas.

4. Pēc šādas sagatavošanas desas var cept cepešpannā, grilēt vai cep cepeškrāsnī.

Sojas marināde cūkgaļai ar olām - “Eksotiski”

Sastāvdaļas:

• divas lielas karotes sausas cietes;

• trīs vistas olas;

• liela karote “franču” sinepju;

• 3 tabulas. karotes sojas mērces;

• ķiploki.

Sagatavošana:

1. Atšķaidiet kartupeļu cieti ar sojas mērci. Pievienojiet sinepes, smalki sasmalcinātas ar nazi vai sasmalcinātu ķiploku presē, nedaudz samaisot maisījumu ar dakšiņu.

2. Ievadiet olas, saputot ar nelielu sāls šķipsniņu, un kārtīgi samaisiet.

3. Ielej cūkgaļas šķēles, kas sagatavotas karbonādei, sojas marinādei un 6 stundas notīriet ledusskapī marinēšanai.

4. Tad cepiet gaļu, nenoslaukot, augu eļļā.

Marināde cūkgaļai ar ceptu sojas mērci

Sastāvdaļas par mārciņu gaļas:

• viens liels citrons;

• 250 ml tumšas sojas mērces;

• 60 grami tomātu pastas;

• tējkarote sausas zemes vai svaigas ingvera, smalki sasmalcināta.

Sagatavošana:

1. Citrons labi nomazgā un ielej verdošu ūdeni. Jūs varat iegremdēt to karstā ūdenī uz minūti, sulas labāk izspiež. Noslaukiet citrusaugļus sausā veidā ar dvieli un nogrieziet miziņu ar smalku rīvei.

2. Tad sagrieziet citronu divās daļās un izspiediet sulu no tiem. Sajauciet sulu, miziņu un sojas mērci. 3. Pievienojiet ingveru ar pipariem un labi samaisiet marinādi.

4. Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs un pārklājiet ar sagatavoto maisījumu. Ievietojiet bļodu ar vāku un ievietojiet to uz plaukta ledusskapī.

5. Pēc četrām stundām izņemiet, novietojiet gaļas gabalus pannā un ātri cepiet uz augstas siltuma. Kad gabali aizņem ruddy garozu, ieliet pannā nedaudz sojas marinādi. Samaziniet ugunsgrēku un karsējiet gaļu zem vāka apmēram ceturtdaļu stundu.

6. Ja jūs izmantojat receptes cūkgaļas marinēšanai ar kebabiem, labāk gaļu turēt visu nakti.

Sojas marināde cūkgaļas karbonātiem

Sastāvdaļas:

• ēdamkarote čili karstās mērces;

• 120 ml vieglas sojas mērces;

• 30 gr. brūnais cukurs;

• grunts ingvers - 1 tējk.

• ķiploku daiviņas;

• ceturtā glāze degvīna “Sake” var tikt aizstāta ar chacha.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet brūno cukuru sojas mērcē, līdz visi graudi ir izšķīduši. Pievienojiet karstu tomātu, sake un noslaucīt.

2. Ielieciet ingveru, malto ķiploku un kārtīgi samaisiet.

3. Mazā bļodiņā ielieciet nedaudz šķeltos cūkgaļas gabalus karbonātiem un pārlejiet ar marinādi. Pievelciet trauku ar vāku vai vāku ar vāku un atstājiet stundu, lai marinētu.

4. Tad ievietojiet cūkgaļas gabalus karstā eļļā pannā un apcep abās pusēs, līdz gaisma kļūst sarkana.

5. Ja gatavojat karbonādes mīklā, noslaukiet tos labi.

Marināde cūkgaļai ar sojas mērci uz elektriskā grila kefīrs

Sastāvdaļas 200 gr. cūkgaļa:

• četras lielas ķiploku daiviņas;

• 200 ml tauku kefīra;

• divas karotes brūnās sojas mērces;

• neliels pipars.

Sagatavošana: 1. Atšķaida mērci ar kefīru. Pievienojiet rīvētu ķiploku, piparus un labi samaisiet.

2. Cūkgaļu sagrieziet šķēlītēs kā karbonāde, nedaudz sametiet un vienu stundu samaziniet marinādē.

3. Noņemiet sagatavoto gaļu un cieši pievelciet katru gabalu speciālā papīra maisiņā cepšanai.

4. Ievietojiet iepakojumu uz grila, cieši aizveriet un apcepiet 7 minūtes.

Sojas marināde cūkgaļai cepeškrāsnī

Sastāvdaļas 500 gr. cūkgaļa:

• 70 ml sausā Vermuta;

• 25 ml sojas, bez garšas mērces;

• uz neliela šķipsna: zvaigzne anīsa, malti pipari un kanēlis;

• pilna cukura karote;

• divas ēdamkarotes nerafinētas eļļas.

Sagatavošana:

1. Sojas mērce atšķaidīta vīna. Ielej eļļu, pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Pievienojiet zvaigzni anīsu, maltu kanēli un maltos piparus, turpiniet samaisīt.

2. Mīkstuma gabals labi berzē marinādi no visām pusēm, mēģinot berzēt to gaļas šķiedrās. Ielieciet maisā maisā, pārlejiet atlikušo mērci un sasiet to cieši. Maisījumu sakratiet vairākas reizes un ievietojiet bļodā.

3. Pēc stundas pagatavojiet gaļu no maisa un uzlieciet uz cepešpannas. Cepiet 200 grādos vismaz pusstundu.

Sojas marināde cūkgaļas steikiem

Sastāvdaļas 1 kg cūkgaļas:

• viens liels oranžs;

• sīpolu galvu;

• divas tabulas. karotes sojas mērces, saldas;

• trīs ķiploku daiviņas;

• garšvielu garšu;

• divas karotes medus;

• 40 ml kvalitātes augu. eļļas;

• parastās pikantās sinepes - 1 ēd.k. l.;

• Karote “franču” sinepju.

Sagatavošana:

1. Sajauciet karsto sinepju ar mērci. Pievienojiet medu, „franču” sinepes, eļļu, garšvielas un smalki sagrieztus ķiplokus.

2. Sasmalciniet sīpolu blenderī un nosūtiet sēnīti bļodā pie sajauktajām sastāvdaļām. 3. Apelsīnu sagrieziet uz pusēm, lai izspiestu sulu.

4. Samaisiet un sasildiet marinādi ūdens vannā apmēram piecas minūtes.

5. Pēc tam ievietojiet kaudzītes bļodā, ielejot katru jaunu karotes slāni. Uzglabāt ledusskapī, mērcēt aukstumā līdz 4 stundām.

6. Pēc tam apcep pannā gaļu ar augu eļļu.

Marinādes cūkgaļai ar sojas mērci - gatavošanas padomi un noderīgi padomi

• Pēc vieglās sojas mērces pievienošanas pagatavotas traukus termiskās apstrādes beigās sālīs pēc parauga izņemšanas. Tā kā šis mērce pati par sevi ir sāļa.

• Ja vēlaties paātrināt marinēšanu, neievietojiet konteineru ar gaļu ledusskapī. Telpas temperatūrā kodināšana darbojas divreiz ātrāk.

• Ja jūs ēdat pikniku gaļu un nevēlaties ņemt līdzi pannu, paņemiet to saspringtā maisiņā ar klipu.

• Apmetot gaļas gabalus kebabam, uzmanīgi noņemiet no tā marinādes atlikumus: garšvielas un zaļumus. Pretējā gadījumā viņi sadedzinās virs oglēm.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt