Ātri pagatavo gardu pīrāgu ar kāpostiem cepeškrāsnī vai, kā to sauc arī par želejas pīrāgu. Mīklu šādai cepšanai parasti gatavo uz raudzētiem piena produktiem - kefīru, skābo krējumu, jogurtu. Šajā recepti es ierosinu darīt mīklu uz ryazhenka. Saskaņā ar sagatavošanas un konsekvences metodi tas izskatās kā pankūka. Pildījumam var izmantot svaigu vai skābu kāpostu. Skābēti kāposti tiek pagatavoti ilgāk, bet pīrāgi ar šādu pildījumu ir neticami garšīgi.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas želejas pīrāgs ar kāpostiem krāsnī
Pārbaudei:
- 200 ml Ryazhenka;
- 2 svaigas vistas olas;
- 35 ml olīveļļas;
- 185 g miltu s;
- cepamais pulveris, sāls, cepamais soda, rīvmaize.
Aizpildīšanai:
- 250 g balto kāpostu;
- 70 g šalotes;
- 85 g burkāni;
- 110 g paprikas;
- 150 g vārītas desas vai vīģes;
- 50 g cietā siera;
- 30 g svaigi augi (pētersīļi, dilles);
- 50 g sviesta;
- sāls, pipari pēc garšas.
Pavārmāksla ar gardu kūku ar kāpostiem cepeškrāsnī
Padarot mīklu kūkai, tam jānotur apmēram 15 minūtes. Šajā laikā tiks sagatavota uzpilde.
Tātad, ielej olīveļļu un ryazhenka bļodā, ielej šķipsniņu sāls, lauzt svaigas vistas olas. Samaisiet sastāvdaļas līdz gludai. Spēcīgi pārspēt masu nav nepieciešams, diezgan vāja maisīšana.
Visaugstākās kvalitātes kviešu milti, vēlams no cieto kviešu šķirnēm, sajauc ar tējkaroti cepamo pulveri, pievieno pusi tējkarote sodas.
Apvienojiet sausas un šķidras sastāvdaļas, mīciet mīklu, pārklāj bļodu ar plēves plēvi. Atstāj istabas temperatūrā.
Pannā izkausējiet sviestu. Izgrieziet šalotes, trīs burkānus uz liela dārzeņu rīve. Apkaisiet šalotes un burkānus karstā eļļā, ātri apcepiet.
Kraukšķīgi kāpostu sloksnes ir apmēram centimetru platas vai nedaudz mazākas. Bulgārijas pipari sagriež kubiņos. Mest piparus un kāpostus pannā, pagatavojiet mērenā siltumā 10 minūtes.
Pagatavojiet sautētos dārzeņus ar sāli un pipariem pēc savas izvēles, samaisiet, nedaudz atdzesējiet.
Dice vārītas desas vai vīniņi. Mēs berzējam cieto sieru lielā rīvei. Smalki sagrieziet svaigu zaļumu ķekaru.
Uzlieciet desu, sieru un zaļumus bļodā ar mīklu.
Pievieno atdzesētus tvaicētus dārzeņus pārējām sastāvdaļām, samaisa. Šajā posmā viss, kas jums jādara ātri, ilgstoši nejauciet, lai saglabātu testā veidotos gaisa burbuļus.
Karsējiet cepeškrāsni līdz 185 grādiem pēc Celsija.
Ieeļļojiet formu ar neadhezīvu pārklājumu ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi. Uzklājiet mīklu pie pīrāgu pīrāgas ar kāpostiem.
Nosūtiet kūku uz iepriekš sakarsēto krāsni. Mēs cepam 45-50 minūtes.
Pīrāgu gatavību pārbaudām ar kāpostiem ar koka nūju, ja tas izžūst sausā vietā - mīkla ir labi pagatavota.
Uz grila uzlieciet gatavu želejas pīrāgu ar kāpostiem un desām, atdzesējiet.
Sagriež gabalos un kalpo uz galda. Pasniedziet šo kūku pusdienām ar bagātīgu vistas vai gaļas buljonu - garšīgs un apmierinošs ēdiens!
