Fettuccine (fettuccine) ir īpašs makarons!
Tas izskatās tikai kā mūsu nūdeles, bet patiesībā tam nav nekas kopīgs ar to, tas ir sagatavots pilnīgi citādā veidā un ir slavens ar pārsteidzošu garšu.
Neparastas mērces un piedevas dod fettuccine miziņu.
Ir pienācis laiks iepazīties ar itāļu nūdelēm!
Fettuccine ar šķiņķi - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Fettuccine var atrast lielveikalu plauktos. Šī pasta ir biezas un garas nūdeles, ko bieži pārdod kā ligzdas. Uz iepakojuma ir norādīta gatavošanas metode un gatavošanas laiks. Ja recepti makaroni tiks pievienoti mērcei un tajā silts, jums ir jāsamazina piešķirtais laiks minūti.
Šķiņķis ir bieža fettuccine biedrs. Produkts ir pieņemams, garšīgs, neprasa ilgu apstrādi. Šķiņķi parasti cep, tad sajauc ar makaroniem. Bieži vien galvenās sastāvdaļas ielej krēmveida vai tomātu mērcēs. Ēdieni ir garšvielas un Provansas garšaugi. Ja maisījums nav, tad varat izmantot tikai oregano.
Fettuccine ar šķiņķi un parmezānu
Patiesībā šim ēdienam var izmantot ne tikai Parmesan. Jebkurš siers darīs, bet tikai cieto sieru, kas var izkausēt mērcē.
Sastāvdaļas
• 400 g makaronu;
• 200 g šķiņķa;
• karoti miltu;
• 10 g parmezāna;
• 60 g eļļas;
• 200 ml krējuma.
Pavārmāksla
1. Fettuccine gatavošana sālītā ūdenī, bet ne pagatavojiet minūti. Notīriet pastu caurdurā, ļaujiet tai notecēt. Skalošanas produkti nav nepieciešami. Ja tie ir pagatavoti iepriekš, tad jūs varat viegli taukoties ar dažiem pilieniem augu eļļas vai krēmveida gabaliņiem. 2. Izkausējiet vienu trešdaļu sviesta cepešpannā, pievienojiet kubiņos sagrieztu šķiņķi. Cepiet gabalus līdz zeltaini brūnai.
3. Izņemiet šķiņķi, pārlejiet atlikušo eļļu pannā.
4. Tiklīdz tauki sasilst, pievienojiet miltus, ātri samaisiet. Nākamais ielej krējumu, ielej rīvētu Parmesan. Pagatavojiet mērci ar mērenu siltumu, līdz siers ir izšķīdis.
5. Ielejiet garšvielas. Tas var būt sāls, melnie pipari vai saldā paprika, varat pievienot itāļu garšaugus.
6. Atgrieziet šķiņķi mērcē un samaisiet.
7. Pārvietojas uz fettuccine pan. Maisiet.
8. Apsildiet vienu minūti, izslēdziet uguni, nosedziet pannu. Dodiet trauku apmēram piecas minūtes, lai mērcē mērcētu un mīkstinātu makaronu.
Fettuccine ar šķiņķi un sēnēm
\ t
Populārākā fettuccine recepte ar šķiņķi. Šim pastam vislabāk ir izmantot parastos šampinjonus. Šeit mērci pagatavo bez miltu un bez siera.
Sastāvdaļas
• 200 g šampinjonu;
• 300 g fettuccine;
• 200 g šķiņķa;
• 250 ml krējuma;
• 50 g Parmesan;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Makaronu gatavošana parastajā veidā. Jūs varat sekot norādījumiem uz iepakojuma.
2. Karsējiet eļļu. Ielej plānu slāni.
3. Mēs mazgājam šampinjonus, noslaukiet tos ar salvetēm un sagriežam mazos kubiņos. Cepiet sēnes līdz konkursa kārtībai.
4. Šķiņķi sagrieziet aptuveni tādās pašās šķēlītēs kā sēnes, ielieciet to pannā.
5. Tiklīdz desa gabaliņi ir cepti, pievienojiet krējumu.
6. Uzreiz novietojiet garšvielas, itāļu garšaugus, pievienojiet sāli. Karsējiet mērci.
7. Pārejiet makaronus uz sēņu mērci, samaisiet un karsējiet minūti.
8. Nekavējoties novietojiet karstu ēdienu uz plāksnēm, pārliecinoties, ka šķiņķi un sēnes nesaglabājas pannā. 9. Apkaisiet plātņu saturu ar rīvētu sieru, pasniedziet uz galda.
Fettuccine ar šķiņķi un tomātiem
Šim populārā ēdiena variantam ir labāk izmantot nelielus ķiršu tomātus. Ja nav miniatūru tomātu, tad paņemiet 1-2 pilnvērtīgus tomātus, bet tie nedrīkst būt pārāk mīksti.
Sastāvdaļas
• 300 g makaronu;
• 150 grami ķiršu;
• 200 g šķiņķa;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 70 grami siera;
• 0,5 tējk. oregano;
• 40 ml olīveļļas;
• citas garšvielas, sāls.
Pavārmāksla
1. Vāra makaronu gatavību.
2. Sagriež šķiņķi lielās sloksnēs, apcep sviestā, ievieto atsevišķā traukā.
3. Ja nepieciešams, pievienojiet pannai vairāk eļļas.
4. Izgrieziet ķiršu uz pusēm, apcepiet pēc šķiņķa līdz mīklai.
5. Atgrieziet šķiņķi uz pannas, pievienojiet riekstu un sasmalcinātu ķiploku. Sāls, pipari pēc Jūsu gaumes.
6. Uzreiz uzlejiet vārītos makaronus.
7. Samaisiet, uzkarsējiet uz ļoti zemu siltumu minūtes vai trīs minūtes, lai garšvielas varētu atklāt garšu un uzsūkt pastu.
8. Sakārtojiet šķīvjus, apkaisa ar katru rīvētu siera gabalu. Veiciet to tūlīt, kamēr trauks ir karsts.
Fettuccine ar šķiņķi, ķiplokiem un pārstrādātu sieru
Trauka budžeta versija ar krējuma mērci, kas pagatavots ar pienu. Tas izrādās diezgan tīkams, apmierinošs, bagāts.
Sastāvdaļas
• 250 g fettuccine;
• 120 g pārstrādāta siera;
• 200 ml piena;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 200 g šķiņķa;
• 50 g sviesta;
• 10 g miltu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Šķiņķis sagriež gabalos un jebkādā formā, bet nedariet smalku. Pretējā gadījumā produkts tiks zaudēts pastā.
2. Ielieciet nedaudz sviesta lielā pannā, apcepiet šķiņķi un maizi.
3. Pievienojiet atlikušo eļļu tajā pašā traukā, uzsildiet to. 4. Kad visi tauki ir iztvaikojuši, pievienojiet miltus. Ievadiet eļļu uz pusi minūtes, enerģiski samaisiet ar lāpstiņu.
5. Ielej pienu plānā plūsmā, neaizmirstiet samaisīt. Vāra mērci līdz biezai.
6. Pievienojiet krējuma sieru. Ja tas ir pietiekami grūti, piemēram, sieru izmanto folijā, tad sagriež mazos kubiņos. Karsējiet mērci, līdz siers ir izšķīdis.
7. Šajā posmā pievienojiet garšvielas, garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus.
8. Kad mērce ir bieza, vienmērīga, varat pievienot vārītu makaronu. Maisiet.
9. Pēc minūtes jūs varat sadalīt fettuccine šķīvītēs, apkaisa ar zaļumiem.
Fettuccine ar šķiņķi un olīvām
\ t
Iespēja insanely smaržīgs un ļoti viegli pagatavot makaronu fettuccine ar šķiņķi. Sviests var tikt izmantots, bet mērci gatavo uz tomātu sulas bāzes. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotu, svaigi pagatavotu dzērienu.
Sastāvdaļas
• 250 g fettuccine;
• 150-250 g šķiņķa;
• 100 g kausētu olīvu;
• 1 tējk. Provansas garšaugi;
• 30 ml eļļas;
• sāls, pipari;
• 200 ml tomātu sulas.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet pastu saskaņā ar instrukcijām. Šim ēdienam makaroni ir dovarit līdz pilnīgai pagatavošanai. Noteciniet, atgriezieties pannā, pievienojiet nedaudz eļļas un vāku, lai paste būtu vēsa.
2. Karsējiet sviestu, pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi. Veikt vairāk vai mazāk, atkarībā no krājumu daudzuma.
3. Kamēr šķēles ir ceptas, olīvas sagriež aprindās, bet ne plāni. Var būt pusi vai ceturtdaļās.
4. Pievienojiet šķiņķi olīvām, ielej tomātu sulu.
5. Nekavējoties mest Provansas garšaugus, sāli mērci un piparus. Apsildiet vienu minūti, ļaujiet tai vārīties.
6. Uzlieciet makaronus uz plāksnēm. 7. Tops ar mērci un šķiņķa šķiņķi un olīvām. Zaļie pēc vēlēšanās.
Fettuccine ar šķiņķi un bekonu
Iespēja nav ļoti uztura, bet neticami garšīgi un taukaini ēdieni no makaroniem un šķiņķiem. Bacon var izmantot jebkuru.
Sastāvdaļas
• 100 g bekona;
• 150 g šķiņķa;
• 300-400 g fettuccine pastas;
• 50 g Parmesan;
• 200 ml krējuma;
• 1 neapstrādāts dzeltenums;
• 10 g eļļas;
• garšvielas, garšaugi, sāls.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet bekonu, apcepiet ieziestā pannā. Tiklīdz gabali ir brūni, pievienojiet šķēlīti šķiņķi. Arī Brown.
2. Izņemiet ēdienu no pannas, atstājot izkausētos taukus.
3. Gatavojiet makaronus līdz gatavībai.
4. Samaisiet dzeltenumu ar krējumu, sāli nekavējoties, pagatavojiet itāļu garšaugus un citas garšvielas.
5. Ielej krējumu uz pannas, sakarsējiet mērci, pievienojiet iepriekš ceptos produktus.
6. Tālāk ielīmējiet pastu.
7. Samaisiet. Apvalks, uz brīdi turiet zemu siltumu.
8. Sakārtojiet šķīvjus, apkaisa ar sasmalcinātu sieru.
Fettuccine ar šķiņķi un cukini
Sulīgs un vairāk diētisks itāļu fettuccine ar šķiņķi. Vārīšanai tas ir labākais, lai izmantotu konkursu un jaunus cukini, cukini iet. Ja nav šādu dārzeņu, tad cukini ir labāk tīrīt, noņem sēklas ar iekšējo mīkstumu.
Sastāvdaļas
• 250 g makaronu;
• 1 mazs skvošs;
• 200 g šķiņķa;
• 2 karotes sviesta;
• 150 ml krējuma:
• 80 grami siera;
• 1 ola;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Šķiņķi sagrieziet sloksnēs, apcep pannā ar karoti sviesta un ievietojiet atsevišķā traukā.
2. Gatavojiet makaronus, izlejiet buljonu.
3. Skvošam ir nepieciešams sagriezt plānas nūdeles, varat izmantot rīsu vai īpašu nazi. 4. Mērcei sakuliet krējumu un olu noslaucīt. Neaizmirstiet to visu pagatavot ar garšvielām, Provansas garšaugiem, sāli, jo cukini ir mīlīgi.
5. Pievienojiet vēl vienu karoti sviesta šķiņķa pannai, sakarsējiet.
6. Ielieciet sagrieztus cukini, cepiet uz maksimālā siltuma, lai dārzeņiem nebūtu laika atbrīvot sulu.
7. Pievienojiet mērci un šķiņķi, samaisiet, sakarsējiet pāris minūtes. Regulāri sajauciet, lai nekas nedeg.
8. Vēl ir jāpievieno pasta, samaisiet.
9. Pasniedzot trauku uz šķīvjiem, apkaisa ar rīvētu sieru.
Fettuccine ar šķiņķi - padomi un triki
• Fettuccine verdošam ūdenim jābūt sālītam. Lai pagatavotu makaronus, nebūs lieks pievienot karoti olīveļļas. Šie vienkāršie triki padara ēdienu daudz garšīgāku un neļaus tam salikt kopā.
• Labi fettuccine produkti nekādā gadījumā nav vārīti, nav nepieciešama skalošana. Ja preparāta laikā ir jūtama lipīgums, un novārījums ir kļuvis duļķains, tad šī ir pirmā pazīme par zemas kvalitātes graudu izmantošanu. Šajā gadījumā paste ir labāk atstāt mazliet neapstrādātu.
• Cepamās garšvielas ļauj mērcē aromātu, lai maksimāli palielinātu garšu. Parasti itāļi cep dažāda veida piparus. Tikai jābūt ļoti uzmanīgiem, jo garšvielas deg ļoti ātri.
