Lielisks, bet ļoti vienkāršs produkts visprognozējamākajās kombinācijās un pat ar ļoti vienkāršu ēdienu gatavošanu rada rezultātus, kurus ir grūti pārspēt profesionāļiem ar pilnu gardumu klāstu.
Un, ja jūs mēģināt sacensties "par ātrumu", tad ir maz ticams, ka "speciālisti" apiet mīļotājus - pāris minūtes, lai iztīrītu augļus, ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, vēl minūti - ielej medu.
Un tas ir viss!
Un garša un garša ...
Āboli krāsnī ar medu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Lai ceptu krāsnī ar medu, vislabāk ir izvēlēties vēlu šķirnes zaļos ābolus. Viņu mīkstums ir diezgan blīvs un piemērots saldskābai garšai. Ideāls šķirņu cepšanai - Semerenko, Antonovka.
• Šādu ēdienu augļi tiek atstāti veseli, sagriezti šķēlītēs vai mazās šķēlītēs un noteikti noņemiet vidējo daļu, mēģinot noņemt visas starpsienas.
• Atkarībā no sagatavotā ēdiena tiek izvēlēts vēlamais medus veids un veids, kas norādīts receptē.
• Medus ievieto piltuvē, pa kreisi pēc centra centra noņemšanas, vai uz tās pārlej sagrieztus augļus. Turklāt ar medu pagatavojiet dažādus pildījumus, kas ir piepildīti ar āboliem.
• Kā pildījumu izmantojiet biezpienu, žāvētus augļus, kas sajaukti ar riekstiem, vai krējuma krēmu, kas pildīta ar tādu pašu augļu.
• Jūs varat pievienot ķirbju ar rozīnēm šķēlēs āboliem, kas cepti krāsnī ar medu.
• Ceptie āboli tiek pasniegti ne tikai paši. No šī augļa var izgatavot neparastu desertu romantiskai vakariņai, ja pēc cepšanas ielej tos ar speciāli sagatavotu vīna mērci vai pagatavojiet ar vaniļas karameli.
Āboli krāsnī ar medu - “Vitaminka”
Sastāvdaļas:
• pieci nogatavojušies āboli;
• dabiskais griķu medus - 60 grami;
• viens mazs citrons.
Sagatavošana:
1. Auglī, kas atrodas astes sānos, sagrieziet mazu gabalu, kas izskatās kā “vāks”, un izņemiet sēklu kasti ar sēklām ar naža malu.
2. Izgrieziet citronu plānās gredzenos un novietojiet vienu šādu gredzenu uz katra ābola. Pievienojiet citronam ar ne visai tējkaroti griķu medus un pārklājiet ar “vāku”.
3. Pārvietojiet piepildītos ābolus nelielā formā un ievietojiet karstā krāsnī.
4. Cepiet ar medu 15 minūtes 220 grādos.
Āboli krāsnī ar medu
Sastāvdaļas:
• trīs tabulas. karotes šķidrā “zālāja” medus;
• tumšās rozīnes - 50 grami;
• āboli - 300 grami;
• 60 grami žāvētu aprikožu;
• 3 ēd.k. mandeļu karotes;
• viens tējk. kanēļa pulveris
Sagatavošana:
1. Žāvētas aprikozes ar rozīnēm un mērcēt uz pusstundu siltā ūdenī. Noteciniet ūdeni, noskalojiet vēlreiz un labi nosusiniet, izžāvējiet žāvētos augļus uz dvieli. Sausas žāvētas aprikozes ar rozīnēm sagriež vienā un tajā pašā ne mazā gabalā.
2. Cepiet mandeles nedaudz un atdzesējiet smalki.
3. Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojiet kanēli ar medu un kārtīgi samaisiet. Piepildiet ābolus ar maisījumu un cepiet cepeškrāsnī.
4. Cepiet 180 grādos, 25-30 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas apkaisiet ceptos augļus ar cukura pulveri.
Cepeškrāsnī ceptu ābolu deserts ar medu - “Saule stiklā”
Sastāvdaļas:
• trīs kilogrami ābolu;
• medus
Mērcei:
• pusotru pudeles sausā baltvīna; • 12 dzeltenumi;
• cukurs - 300 grami;
• vanilīns - maza soma.
Sagatavošana:
1. Cietā cukura pildīti olu dzeltenumi ar karstu vīnu. Pievienojiet vanilīnu un noslaucīt līdz sabiezēšanai. Ja mērce pēkšņi izrādās pārāk bieza, atšķaidiet to ar vīnu.
2. No mizotiem, veseliem āboliem uzmanīgi noņemiet vidū no kāta malas. Ievietojiet tējkaroti pļavas medus rievā un cepiet augļus 180 grādiem ceturtdaļas stundas.
3. Izplatiet augļus platās brilles un pārklājiet ar vārītu vīna mērci. Labi atdzesē.
Āboli krāsnī ar medu - “Rozes zem sniega”
Sastāvdaļas:
• slīpas (saldētas) mīklas slānis;
• citronskābe;
• āboli;
• šķidrs vieglais medus;
• maltu kanēli;
• cukura pulveris.
Sagatavošana:
1. Pirms stundas pagatavojiet atkausēto pūderi.
2. Noskalojiet ābolus zem krāna un noslaukiet ar dvieli. Sagrieziet augļus uz pusēm un sagrieziet katru pusi plānās šķēlītēs, kas būs “ziedlapiņas”.
3. Iegremdēt tos ūdenī ar tajā atšķaidītu citronskābi (uz vienu glāzi ūdens, nelielu skābi) un ievietojiet mikroviļņu krāsnī, lai uzsildītu trīs minūtes. Pēc ābolu ielikšanas uz lina dvieli un nedaudz sausa.
4. Pusfabrikātu mīklas nedaudz izvelk ar rullīšu tapu un sagriež mazās, 4 cm platas un 17 cm garās sloksnēs.
5. Uzmanīgi izklājiet “ziedlapiņas”, viegli pārklājiet tās viens pret otru tā, lai to apaļa daļa gandrīz pārsniedz mīklas sloksnes, un ar griezumu tā sasniedz tikai pusi. Apkaisiet ar kanēli.
6. Ietiniet mīklas brīvo daļu uz āboliem un izvelciet sloksni ar rullīti - jūs saņemsiet “rozeti”. 7. Lai “pumpuri” cepšanas laikā nepārvērstos un nezaudētu savu formu, ievietojiet tos tējkannu dobumos uz liela silikona pelējuma.
8. Novietojiet veidlapu ar “rozēm” cepeškrāsnī 190 grādos ne ilgāk kā 45 minūtes.
9. Kad priekšmeti ir atdzisis, apšļakstiet “rozes” ar cukura pulveri.
Āboli krāsnī ar medu un biezpiena pildījumu
Sastāvdaļas:
• 7 āboli, vidēja izmēra;
• 150 grami tauku biezpiena;
• viens olas dzeltenums;
• 60 grami vieglu rozīņu;
• 2 ēd.k. l medus
• 50 grami grauzdētu mandeļu;
• puse tējk. kanēļa pulveris;
• 0,5 vidēji citronu.
Sagatavošana:
1. Pārvietot rozīnes piecas minūtes verdošā ūdenī. Sastiepiet visu ūdeni un uzlieciet to uz sieta, nedaudz nožāvējiet.
2. Nogrieziet miziņu no citrona ar smalku rīvei. Labi sajauciet medu ar svaigi spiestu citronu sulu (1 tējkarote), sasmalciniet mandeles un biezpiena biezeni divreiz caur sietu.
3. Uzmanīgi mash biezpienu ar dzeltenumu, kas atšķaidīts ar citronu sulu, medu, miziņu un maltu kanēli. Tam ir jābūt gludai, dzeltenai masai, kas pārklāta ar kanēli.
4. Pievienojiet smalki sagrieztas mandeles, žāvētas rozīnes un kārtīgi samaisiet visu.
5. Nogriežot ābolu, uzmanīgi noņemiet vidū ar nelielu plānu nazi, lai augļos veidotos mazs, bet diezgan plašs piltuve. To vislabāk var izdarīt ar kātu.
6. Aizpildiet „piltuvi” ar biezpiena masu un pārnesiet augļus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar foliju vai pergamentu.
7. Cep cepeškrāsnī, kas piepildīta ar biezpiena augļiem, pusstundu 180 grādos.
Āboli cepeškrāsnī ar medu - “Drunk āboli”
Sastāvdaļas:
• trīs mazi āboli; • deserta vīns - 4 ēdamk. l.;
• simts gramu tumšo rozīņu;
• tumšs medus - 4 ēd.k. karotes.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet augļus, noņemiet serdi un bez pīlinga sagrieziet katru daļu plānās šķēlītēs.
2. Ievietojiet sagrieztos augļus slāņos ugunsizturīgā formā, ielejot katru mazgāto rozīņu slāni.
3. Ielejiet kausētu medu uz tvaika pirts ābolu formā. Ielejiet vīnu, pārklājiet ar folijas lapu un ievietojiet cepeškrāsnī.
4. Cep vidējā temperatūrā (190 grādi) 35 minūtes.
Cepeškrāsns ceptiem medus karameles āboliem
Sastāvdaļas:
• nogatavināti āboli, jebkura saldskāba šķirne - 3 gab.
• 3,2% pasterizēta piena - 100 ml;
• kakao pulveris - 1 tējk.
• viena trešdaļa tējkarote kanēļa pulvera;
• trīs ēdamkarotes medus;
• viens neapstrādāts dzeltenums;
• viena tējkarote cietes, kartupeļu;
• 25 grami salda krējuma sviesta.
Sagatavošana:
1. Samaisiet kanēli ar cieti un kakao. Smalki sasmalcina maisījumu ar neapstrādātu dzeltenumu un pārlej visu karstu pienu. Rūpīgi samaisiet, sajauciet ar noslaucīt, lieciet sviestu un uzvāriet.
2. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet tos ar dvieli un sagrieziet divās daļās.
3. Noņemiet sēklas un novietojiet augļus cepeškrāsnī 200 grādos.
4. Pēc ceturtdaļas stundas izņemiet ceptos augļus no cepeškrāsns, piepildiet tos ar vārītu krējumu un sagatavojiet to, ievietojot cepeškrāsnī 10 minūtes.
Āboli krāsnī ar medu un neparastu krēmveida pildījumu
Sastāvdaļas:
• seši mazi āboli;
• divi lieli liepu medus karotes;
• 11% krēms, dabīgs - 50 ml;
• 1 neapstrādāts dzeltenums;
• 1/2 citrona; • liels nedaudzas mizoti lazdu riekstu kodoli;
• Kanēlis - divas nūjas.
Sagatavošana:
1. Āboli (4 gab.), Mizoti no mizas ar īpašu dārzeņu nazi un sagriež divās pusēs. Ja augļi ar "astēm" noteikti izņemiet tos.
2. Ar nazi uzmanīgi noņemiet augļu centrus ar tajā esošajām sēklām un ielieciet ābolus, savienojot abas daļas, cepšanas traukā.
3. Pievienojiet formai ūdeni tā, lai tas pārklātu augļus tikai vienu centimetru un ievietotu to krāsnī. Cepiet pusstundu, 200 grādos.
4. Atlikušie divi āboli arī attīra un berzē ar vidēju rīsu. Pievienojiet citrona miziņu, medu, dzeltenumu, citronu sulu, krējumu un labi samaisiet.
5. Vairāku reizes salokiet foliju un padara to par zemu porciju. Gredzenu platums ir atkarīgs no augļa lieluma. Tiem brīvi jāatrodas gredzenos. Ja jums ir īpaši apkalpojošie gredzeni, tos var izmantot.
6. Noņemiet no krāsns augļus. Pārvietojiet apakšējās puses porainos gredzenos, novietojiet citā formā un piepildiet tās ar 2-3 cm pildījumu, uzliekot cepamo augļu augšējās puses.
7. Novietojiet kanēļa nūjas starp gredzeniem un cepiet vēl pusstundu, bet 180 grādiem.
8. Veidlapas cepšanas procesā periodiski jums ir jāiegūst un jālej āboli ar atbrīvoto sulu.
9. Atdzesējiet sagatavotos augļus un pasniedziet, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Rieksti pirms cepšanas labi cep sausā pannā vai cepiet cepeškrāsnī.
“Saulainie āboli” - āboli krāsnī ar medu un ķirbju
Sastāvdaļas:
• ķirbis - 400 grami;
• 300 grami ābolu, šķirne Antonovka; • 3 ēd.k. l medus
Sagatavošana:
1. Mazgājiet ķirbju rūpīgi zem krāna, noņemiet ādu no tās, satverot cieto, nedaudz zaļgano mīkstuma krāsu zem tā. Atlasiet visas sēklas kopā ar šķiedrām un sagrieziet ķirbju mīkstumu mazos divu centimetru šķēlēs - vienu centimetru platumā.
2. Aptuveni tie paši gabali sagriež ābolus bez mizas, sēklām un starpsienām.
3. Jebkurā bieza sienu traukā novietojiet: ķirbju mīkstuma, sasmalcinātu augļu, ķirbju atkal, augļus vēlreiz.
4. Atsevišķā traukā samaisiet medu ar svaigi spiestu citronu sulu un desmit ēdamkarotes auksta ūdens. Visu labi samaisiet un ieliet daudz augļu, kas sajaukti ar ķirbju pār medus maisījumu.
5. Cepiet četrdesmit minūtes pie 180 grādiem.
Āboli krāsnī ar medu - cepšanas trikiem un padomiem
• Lai cepšanas laikā netiktu eksplodēti veseli āboli, piestipriniet tos vairākās vietās ar zobu bakstāmo.
• Ja nolemjat gatavot cepeškrāsnī, lai ņemtu sarkanās vai rozā vēlu vai sezonas vidū šķirnes, mēģiniet izvēlēties ļoti cietus, nenobriedušus augļus
• Ja perederzhat ābolus cepeškrāsnī, cep kopā, mīkstums kļūs pārāk mīksts un „pārmeklē”.
