Dārzeņu cepšana ar siera vāciņu aizvien vairāk kļūst par ikdienas recepti, nevis tikai svētku ēdienu.
Cukini šajā apkārtnē arī ieslēdzas „pieci plus”.
Dārzeņiem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc ēdienus parasti ievieto cepeškrāsnī, kas jau pārkaisa ar siera drupām.
Šādus pārtikas produktus var pagatavot diezgan asus vai veikt mērenākas garšvielas.
Cukini ar sieru krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Squash vēlams izvēlēties jaunus un mazus. Šādiem dārzeņiem ir mīksta miza un nelielas mīkstas sēklas. Ar vairāk nobriedušu, pārliecinieties, ka nogriezt rupju ādu un atlasiet visas sēklas. Dārzeņu griezums pēc receptes un turpmāka sagatavošana ir atkarīga no konkrētā ēdiena.
• Lai ceptu ātri, cukini tiek sagriezti dažādos platumos vai plāksnēs. Cepot, mīkstums nekļūst par putru un nesalauž, apļi tiek iepriekš blanšēti ūdenī vai cep cepeškrāsnī. Pildīšanai augļi tiek sagriezti divās daļās un izvēlas vidū. Šajā gadījumā tās neizmanto iepriekšēju termisko apstrādi.
• Cukuru gatavošanai cepeškrāsnī zem siera izmantojiet dabīgas fermentētas piena produkta cietās šķirnes. Vārīti dārzeņi pirms cepšanas apkaisa ar rīvētu sieru. Tas labi kūst un veido garu necaurlaidīgu garozu, kas ļauj saglabāt gatavības trauka sulīgumu. Bieži cukini cepeškrāsnī tiek pagatavoti ar marinētiem sieriem, bet šādi ēdieni joprojām tiek pārkaisa uz augšu ar cieto siera skaidām.
• Lai uzlabotu cukini ēdienu ar sieru garšu, tie pievieno dažādas dārzeņus, sēnes vai gaļu maltas gaļas veidā. Sezonas ar garšvielām, kas tiek iegādātas saskaņā ar recepti vai izvēlētas atbilstoši to vēlmēm. • Cukīni ar sieru cepeškrāsnī cep 180 grādos, un cepešpannu ievieto tikai labi uzkarsētā krāsnī.
Cukini ar sieru krāsnī ar skābo krējumu un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
• četri vidēji cukini;
• 180 gr. skāba krējuma tauki;
• dažus dilles no dillēm;
• ķiploki;
• 140 gr. Siers "Kostroma".
Sagatavošana:
1. Mazgājiet cukini ar aukstu ūdeni. Izgrieziet malas un sagrieziet dārzeņus centimetru biezos gredzenos.
2. Vidējā rīve, berzēt sieru, ķiplokus - uz mazākās.
3. Apvienojiet skābo krējumu ar malto sieru. Pievieno ķiplokus, viegli sāli un kārtīgi samaisa.
4. Pārklājiet cepeti ar pergamentu un uzlieciet cukini. Uzklājiet katru apli ar siera mērci un lieciet trauku jau uzkarsētā krāsnī.
5. Pēc apmēram 20 minūtēm sasniedziet, kad tops ir labi brūnināts.
6. Pasniedzot, apkaisiet trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Cukini ar sieru krāsnī ar tomātiem krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
• 800 gr. jauni vidēja lieluma cukini;
• lieli tomāti - 4 gab .;
• 150 gr. “Nīderlandes” siers;
• 40 gr. sviests 72% sviesta;
• neliels muskatrieksts;
• karote balto miltu;
• rafinēta eļļa;
• glāzi mājas piena.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet cukini sausā vietā ar dvieli un sagrieziet apli, nedaudz biezāku nekā pirkstu. Uzlieciet uz režģa, apkaisiet ar eļļu un ievietojiet uzkarsētā krāsnī. Temperatūra krāsnī nedrīkst pārsniegt ieteicamo 180 grādu.
2. Kad uz gredzeniņu virsmas sāk parādīties brūni plankumi, noņemiet. Cept cukini ir nepieciešams, lai turpmākai sagatavošanai tie saglabātu savu formu. 3. Paņemiet nelielu katliņu un izkausējiet sviestu nelielā ugunī. Pievienojiet tur miltus un samaisiet.
4. Tiklīdz milti kļūst tumšāki un kļūst maigi krēmīgi, nekavējoties ieiet pienā. Nelietojiet skriešanās, ielej pienu plānā plūsmā un intensīvi samaisa katliņa saturu. Ņemiet par šo noslaucīt.
5. Pievienojiet malti piparus un muskatriekstu pulveri. Sāls un uzvāra, bet ne vāra. Mērce izrādīsies diezgan bieza.
6. Novietojiet ceptos cukini ciešā formā ar vienu kārtu un pēc tam novietojiet tomātus, kas sagriezti centimetros biezumā. Eļļas forma nav nepieciešama.
7. Ielieciet atlikušos cukini uz mērces un apkaisa to ar lielu siera drupu.
8. Novietojiet trauku krāsnī ar 180 grādu temperatūru. un cepiet, līdz jūs saņemsiet apetīti.
Cukini ar sieru cepeškrāsnī - “Dārzeņu cukinīšu kastrolis”
Sastāvdaļas:
• viens kilograms jaunu cukini;
• četras olas;
• ķiploki;
• Feta siers - 300 gr.
• liels sīpols;
• 70 gr. “Kostroma” vai cits cietais siers;
• ķekars dilles;
• olīveļļa vai saulespuķe, labi rafinēta, eļļa - 50 ml.
Sagatavošana:
1. Rīvējiet skvošu, izmantojot lielāko dārzeņu rīve. Ja jums nav jaunāko dārzeņu, nogrieziet mizu un atlasiet sēklas. Sīpolu sagrieziet šķēlītēs, sagrieziet ķiplokus.
2. Ielej pusotru ēdamkaroti eļļas biezainā pannā un viegli apcep cukini ar zemu siltumu. Tad ielieciet to uz sieta un atstājiet tajā, lai padarītu sulu.
3. Atsevišķā kastrolītī, saglabājiet sīpolus ar ķiplokiem, līdz tie ir viegli ruddy. 4. Sasmalciniet “Fet” ar dakšiņu, sasmalciniet dilles ar nazi.
5. Atsevišķā bļodā izjauciet olas un labi sasitiet ar divām šķipsnām sāls.
6. Apvienojiet “Fet” ar cukini. Pievienojiet brūni sīpolus un dilles. Ielej olas un kārtīgi samaisa.
7. Ievietojiet augu masu ieziestā formā un viegli samaisiet virsmu. Apkaisa ar drupanu sieru un ievieto cepeškrāsnī pusstundu.
Skvošs krāsnī ar tomātiem un papriku
Sastāvdaļas:
• 50 gr. “Kostroma” vai “holandiešu” siers;
• paprika - 1 gab .;
• 300 gr. mazs skvošs;
• pāris gatavu tomātu;
• divas karotes pasterizēta piena ar 3,2% tauku;
• viena vistas ola;
• skābais krējums ar zemu tauku saturu;
• garšvielas „Dārzeņu ēdieniem”.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet dārzeņus ar aukstu ūdeni. Skvošs nogrieza malas, noņemiet kātiņu no tomātiem. Izņemiet visas sēklas no pipariem un izskalojiet atlikumus ar ūdeni.
2. Izgrieziet dārzeņus aprindās. Ir vēlams, lai to biezums nepārsniegtu pusi centimetra.
3. Ielieciet dārzeņu gredzenus nelielā cepeškrāsnī ar augstiem zābakiem, pārmaiņus. Nenovietojiet gredzenus plakanus, bet novietojiet tos vertikāli uz šaurās daļas.
4. Uzberiet nelielu garšvielu, varat to viegli sālīt, bet pavisam nedaudz.
5. Pienā sagrieziet olu, pievienojiet šķipsniņu maltu piparu un nelielu šķipsniņu sāls, noslaucīt.
6. Rīvējiet nelielu siera drupu un labi ielejiet to smetanny slānī. Augšup ar visu piena olu maisījumu un uz 40 minūtēm lieciet cepšanai.
Cukini ar sieru krāsnī - “Sēņu laivas”
Sastāvdaļas:
• divi lieli cukini; • 200 gr. meža sēnes (tas ir pieņemams un šampinjoni);
• sīpolu galvu;
• garšvielas “dārzeņiem”;
• 100 gr. kūpināts siers.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet cukini un sagrieziet garenvirzienā uz pusēm. Veikt asu nazi vai lielu karoti un uzmanīgi atlasiet vidū dārzeņu pusītes. Tad berzējiet katru daļu no iekšpuses ar garšvielām “Dārzeņiem” un atvelciet.
2. Sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos un ievietojiet pannā ar apsildīto saulespuķu eļļu. Vidējā temperatūrā apcep 3 minūtes, pievieno sasmalcinātas sēnes un sasmalcinātas cukini gaļas, kas atlasītas no dārzeņiem. Sēklas, ja tās ir lielas, nav nepieciešams pievienot. Kad viss mitrums ir iztvaikojis, malto sēnīti no kastes ielieciet atsevišķā traukā.
3. Piepildiet cukini uz pusēm ar malto gaļu un ievietojiet tos cepešpannā. Pirms tam eļļojiet pannu ar eļļu.
4. Berzēt kūpinātu sieru lielā rīvei un apkaisa ar pildītiem dārzeņiem.
5. Cepiet “laivas” 40 minūtes.
Skvošs krāsnī ar tomātiem - “Dārzeņu kastrolis ar malto gaļu”
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu liesās gaļas;
• 1,2 kg vidēja izmēra cukini;
• divas spuldzes;
• astoņi sarkanie tomāti;
• četras olas;
• 100 gr. Siers, šķirne "Kostroma";
• divas karotes nesālītu tomātu;
• 150 gr. zema tauku satura krējums;
• pusi sajaukto zaļumu ķekaru (pētersīļi, dilles).
Sagatavošana:
1. Iemērciet smalki sakapātus sīpolus eļļā, kas sakarsēta pannā un viegli apcep. Tiklīdz šķēles kļūst caurspīdīgas, sasmalcinātu gaļu ievietojiet cepeškrāsnī un viegli sakratiet ar dakšiņu. Tvaicēt sīpolus ar gaļu ar zemu siltumu, līdz vārīti. Lai gaļa tiktu grauzdēta vienmērīgi un nezaudētu, neaizmirstiet to periodiski samaisīt, sasmalcinot smalcināto gaļu. Pēc tam nedaudz apkaisa. 2. Tomāts sajauc ar 50 ml ūdens un ielej grauzdētā maltā gaļā. Maisiet un izmēģiniet sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet to un noņemiet no karstuma.
3. Uz smalka rīve berzējiet cukini bez noņemšanas. Sāls nedaudz, samaisa un novieto uz sieta. Pēc 10 minūtēm izspiediet atlikušo sulu un atstājiet to.
4. Mazgājiet zaļumus, nosusiniet un karbonāde. Izgrieziet tomātus gredzenos un berzējiet sieru uz rievām, vidēja vai liela.
5. Viegli sakratiet olas ar nelielu sāls šķipsniņu. Ievadiet skābo krējumu un labi samaisiet.
6. Ieeļļojiet ar eļļu nelielu cepešpannu vai formu ar augstām malām un pusi no cukini novietojiet vienmērīgā kārtā. Uzlieciet viņiem visu pildījumu un vienmērīgi sadaliet to uz augu slāņa. Tad atkal ielieciet skvoša slāni, izlīdziniet to.
7. No augšas novietojiet tomātu gredzenus, ielej krējuma-olu maisījumu. Apkaisiet ar zaļumiem un vienmērīgi sadaliet sarīvēto sieru visā virsmā.
8. Novietojiet cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. 40 minūtes.
Vienkārša recepte cukini ar sieru krāsnī
Sastāvdaļas:
• seši jauni skvošs;
• 70 gr. siers, krēmveida;
• 100 gr. taukains biezs krējums vai mājās sviests.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet cukini gareniskās plānās plāksnēs. Vienas platums nedrīkst būt lielāks par 0,5 cm.
2. Ielej ūdeni lielā katliņā un vāra virs augstas karstuma. Iemērciet dārzeņus piecas minūtes, pēc tam izņemiet un atdzesējiet.
3. Ievietojiet blanšētās plāksnes uz cepešpannas, ieziestas ar augu eļļu.
4. Izkausējiet krējumu vai sviestu nelielā emaljētā traukā un nekavējoties ieeļļojiet uz broileriem izvietotās cukini. 5. Pēc tam viegli apkaisa ar sāli un sieru.
6. Cep 10 minūtes, karsējot krāsni līdz ieteicamajam 180 grādam.
Cukini ar sieru krāsnī ar tomātiem un bez tiem - gatavošanas triku un noderīgi padomi
• Cukini satur daudz mitruma. Lai tas netraucētu labi cepšanai, sagatavotais dārzeņi tiek uzlikti un atstāti uz brīdi. Tad iztukšojiet atbrīvoto sulu un veiciet saskaņā ar aprakstīto recepti.
• Iegādājieties tikai dabisku cieto sieru un uzskatiet, ka biezāka ir, jo labāk tā kūst.
• Pārgatavojušos lielos skvošos ne tikai lielās sēklas un cieto mizu. Ļoti bieži to mīkstumam ir vaļīga struktūra un nepatīkama garša, tā bieži ir rūgta. Šādi augļi, visticamāk, netiks cepti. Izmantojiet tos ēdiena gatavošanai, piemēram, kaviāru.
