Ja jums patīk japāņu virtuve, tad jūs droši vien zināt, cik labi svaigi gurķi un sālītas sarkanas zivis iet kopā. Šāda “savienība” būs izdevīga salātos. Tomēr ne tikai ar svaigiem gurķu lašiem „skaņas” varat to izmantot salātiem un marinētiem gurķiem.
Pievienot šajā traukā un citos dārzeņos - tomātus, piparus, sīpolus, kukurūzu, avokado, ķīniešu kāpostus, salātu lapas. Pievērsiet uzmanību arī degvielas uzpildes veidošanai. Nekādā gadījumā nelietojiet parasto majonēzi, tauku mērci tikai sabojājiet garšīgu ēdienu garšu. Vislabāk ir mēģināt pagatavot mērci šādām receptēm.
Salāti ar lašiem un gurķiem - produktu un ēdienu gatavošana
Kāda ir labākā zivju iegāde salātiem? Protams, ideāls variants būtu svaiga laša griezumā. Viss, kas Jums nepieciešams, ir laša sālīšana un sagriešana šķēlītēs. Tomēr, esiet uzmanīgi, kad iegūstat zivis, ir iespēja iegādāties zagtu produktu, kas ir pilns ar saindēšanos ar pārtiku. Lai nebūtu iesprostoti, pievērsiet uzmanību zivju krāsai, smaržai un izskats. Tātad, svaigam produktam ir spilgtas, siltas krāsas krāsas, neitrāla, gandrīz nemanāma smarža un spēcīga struktūra. Kad zivis sāk pasliktināties, tā izdala sapuvušo smaržu. Tirgotāji var slēpt to ar sāļo etiķskābes šķīdumu, bet tad tas ietekmēs krāsu - zivis kļūs gaismas, ar aukstiem toņiem. Bez tam, novecojušais lasis sāk sašķelties, kļūst vaļīgs un vaļīgs. Jūs varat iegādāties arī zivis kopumā. Sadalot to ir 10 minūšu laikā, turklāt jūs saņemsiet „papildus” savu galvu un asti, lai iegūtu gardu zupu. Vienkārši nogrieziet galvu, izplatiet vēderu ar vienu naža kustību, notīriet iekšpusē. Ar roku izspiediet mugurkaulu un izvelciet to, pēc tam izvēlieties atlikušos kaulus.
Kā sālīt zivis? Apkaisiet filejas ar sāli un atstājiet ledusskapī uz stundu, lai iegūtu zivis sālītas un trīs stundas, ja vēlaties, lai laši būtu labi sālīti.
Salātiem, lašiem jābūt sagrieztiem kubiņos - labākais ir lielo gabalu izgatavošana, tāpēc salātos zivis būs garšīgākas.
Salāti ar lašiem un gurķiem būs garšīgāki, ja jūs pasniegsiet ledusskapī pirms pasniegšanas, īpaši, ja lietojat krējuma vai skābo krējuma mērci. Ja jūs piepildīsiet ēdienu ar sojas mērci, salāti var pasniegt uzreiz pēc gatavošanas.
1. recepte: salāti ar lašiem un gurķiem
Pasniedziet šo svaigo ēdienu jebkurā gadalaikā, bet it īpaši ziemā tas būs „ar sprādzienu”. Šis salāti neprasa daudz sastāvdaļu, jo garša būs bagāta un pilnīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša fileja - 240 gr.
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Salātu lapas
- Melnās olīvas (kauliņi) - 10-15 gab.
- Mozzarella siers - 120 gr.
- Sojas mērce - 2 ēdamk.
- Franču sinepes - 2 ēdamk.
- Balzama etiķis - 1 ēd.k.
- priežu rieksts - 55 gr.
Sagatavošanas metode:
- Grieziet gurķi un sagriež kubiņos.
- Zivi sagriež plānās šķēlītēs.
- Olīvas sagriež katru pusi.
- Mocarellu sagriež kvadrātveida kubiņos.
- Kaltējiet priežu riekstus sausā pannā 6 minūtes, nepārtraukti maisot, lai novērstu to degšanu.
- Kombinējiet sojas mērci, sinepes un etiķi.
- Novietojiet salātus uz šķīvja, uzlieciet zivis, gurķus un sieru, apkaisa ar olīvām un priežu riekstiem, pārklājiet ar mērci.
2. recepte: salāti ar lasi un gurķi ar funchoza
Šis ēdiens ir ļoti apmierinošs, tāpēc jūs varat pagatavot šādu salātu nevis kā uzkodas, bet arī kā galveno ēdienu. Par šo salātu jums būs nepieciešami japāņu cietes funchoza nūdeles. Tomēr ēdiens izrādīsies ne mazāk ēstgribīgs, ja jūs lietojat soba (griķu nūdeles) vai tradicionālos kviešu nūdeles.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Lasis (zivju fileja) - 260 gr.
- Svaigi gurķi - 1 gab.
- Redīsi - 4 gab.
- Funchoza - 130 gr.
- Sezama sēklas - 1 ēd.k.
- Dārzeņu mērce: sojas mērce 2 ēdamk., 1 tējk. medus ingvera pulveris
- Franču sinepes - 1 ēd.k.
- Rīsu etiķis - 1/2 tējk.
Sagatavošanas metode:
- Vārīt funchoz: uzlieciet nūdeles verdošā ūdenī uz 7 minūtēm, tad nosusiniet verdošu ūdeni un nūdeles noskalo ar aukstu ūdeni.
- Rīvētu riekstu un gurķu režģis. No gurķa labāk ir noņemt ādu, tāpēc salāti būs maigāki. Redīsi mizo astes un sagriež plānās šķēlītēs.
- Marinādi izgatavo dārzeņiem, apvienojot mērci, medu un ingveru. Novietojiet dārzeņus marinādē divdesmit minūtes.
- Zivi sagriež šķēlītēs.
- Apvienot etiķi un franču sinepes.
- Sajauciet visas sastāvdaļas, pārklājiet ar mērci un apkaisiet ar sezamu.
3. recepte: salāti ar lašiem un gurķiem ar rīsiem
Vēl viens japāņu virtuves ēdiens, kas pārsteidz ar bagātīgu un spilgtu garšu. Izmantot ne tikai baltus, bet arī brūnus rīsus, jo tas ir noderīgāks - mēs to nogādāsim salātiem. Veikt sojas mērci mērci - tas dos salātiem austrumu aromātu un spilgtu pēcgaršu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Brūnie rīsi - 50 gr.
- Svaigi gurķi - 1 gab.
- Garneles - 180 gr.
- Viegli sālīta laša - 230 gr.
- Medus - 1 tējk.
- Jogurts - 2 ēdamk.
- Sojas mērce - 2 ēdamk.
- Sinepes franču - 1 ēd.k.
- Riekstkoks - 40 gr.
Sagatavošanas metode:
- Brūnus rīsus vāra līdz vārīšanai. Atdzesē un pievieno sojas mērcē, samaisa.
- Garneles novieto piecas minūtes verdošā sālītā ūdenī, tad atdzesē un noņem jūras veltes.
- Zivi sagriež garās sloksnēs.
- Noņemiet ādu no gurķa, tad rīvējiet to korejiešu dārzeņiem.
- Valriekstiem jābūt ceptiem karstā pannā. Sasmalciniet, velmējiet to ar rullīšu tapu vai blenderī.
- Sajauc medu, franču mērci un jogurtu.
- Pievienojiet sastāvdaļas, pievienojiet mērci un apkaisa ar riekstiem. Ļaujiet salātiem stāvēt apmēram divas līdz trīs stundas ledusskapī.
4. recepte: salāti ar lasi un gurķi ar avokado
Ļoti viegls salāti, kas baudīs vairāk nekā godīgu seksu. Šajā ēdienkartē nav nekādu papildu kaloriju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sālītas zivis - 260 g.
- Garneles - 140 gr.
- Svaigi gurķi - 1 gab.
- Apple "Semirenko" - 1 gab.
- Svaiga avokado - 1 gab.
- Jogurts - 3 ēdamk.
- Sinepes franču - 1 ēd.k.
- Sojas mērce - 1 ēd.k.
- Pekanrieksts - 60 gr.
Sagatavošanas metode:
- Garneles vāra sālītā ūdenī, tad atdzesē un noņem to čaumalas.
- Zivi sagriež sloksnēs.
- Noņemiet ādu no ābola, sagriež vidējo daļu un sagriež kubiņos.
- Grieziet gurķi un sagrieziet to.
- Izņemiet kaulu no avokado, mizojiet un sagriež kubiņos.
- Sajauc jogurtu, franču sinepes un sojas mērci.
- Apgrieziet uzgriezni ar maisītāju.
- Sajauciet visas sastāvdaļas, kleita ar mērci un apkaisa ar riekstiem.
5. recepte: salāti ar lašiem un gurķiem “Granātābolu pērles”
Bagātīgi salāti ar olu, zivīm un gurķiem ir piemēroti gan tipiskai garšīgai vakariņai, gan svētku vakariņai. Trauka izcēlums būs granātābolu graudi. Saldā skāba garša atklāj neparastus aspektus kopā ar sālītu zivju un svaigu gurķi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sarkano zivju fileja - 240 gr.
- Vistas olas - 2 gab.
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Pusi no granātābola
- Krievijas siers - 140 gr.
- “Parmesan” siers - 50 gr.
- Jogurts - 4 ēdamk.
- Kaperi - 40 gr.
- Majonēze - 1 ēd.k.
- Linu sēklas - 1 ēd.k.
Sagatavošanas metode:
- Vāra burkānu un pēc tam sagriež kubiņos.
- Vāra olas, sagriež tās kubiņos.
- Zivi sagriež kvadrātveida šķēlītēs.
- “Krievu” siers tiek rīvēts uz rupja rīve, un “Parmesan” ir smalki šķirots.
- Gurķi ir mizoti un sagriezti kubiņos.
- Sajauc jogurtu, majonēzi, kaperus, linu sēklas un "Parmesan".
- Sajauciet sastāvdaļas, kleita ar mērci un apkaisa salātus ar granātābolu sēklām.
Salāti ar lašiem un gurķiem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ja gatavojat salātus ar sarkanām zivīm un gurķiem, varat pievienot dažus augļu veidus: svaigu ananāsu, greipfrūtu, skābu ābolu. Varbūt šī kombinācija kādam šķiet neparasta, bet tā ir spoža, augļu garša, kas dod zivīm vislabāko iespējamo ceļu.
Ar gurķi, pirms pievienojat salātiem, jums ir jānoņem āda. Turklāt daudzi pavāri ēdienam izmanto tikai to dārzeņu daļu, kurā nav sēklu, tāpēc pārtika būs biezāka tekstūra.
