No vasaras zemeņu var pagatavot dažādus gardumus.
Piemēram, zemeņu želeja. Tas ir ļoti viegls un fantastiski garšīgs deserts, ko var baudīt gan vasarā, gan ziemā.
Lai sagatavotos, ir nepieciešams vismaz laiks, un pat iesācēji var rīkoties ar receptēm. Gatavo zemeņu želeju var pasniegt ar tēju vai izmantot kā saldo konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu.
Zemeņu želeja - vispārīgie ēdināšanas principi
Deserta galvenā sastāvdaļa ir nogatavojušās zemenes. Jūs pat varat izmantot drupinātas un ne ļoti skaistas ogas. Želejā tiek izmantota viendabīga konsistence, kurā pirmā vieta ir garša un aromāts, nevis ogu formas saglabāšana.
Zemenes jāattīra no zaļiem astriem, nomazgā ar aukstu ūdeni un žāvē uz sausas papīra vai auduma dvieli. Atkarībā no receptes ogu sagriež šķēlītēs, saspiež sulu vai izmanto veselas.
Receptes būtība ir ļoti vienkārša: samaisiet ogu masu un sulu ar pietūkušu želatīnu. Šis komponents nodrošina delikatesi raksturīgu konsekvenci. Dažas receptes ļauj veikt želeju bez želatīna. Šajā gadījumā masas biezināšanai izmanto, piemēram, dabīgo ābolu pektīnu vai agara agaru.
Želejas papildu sastāvdaļas - cukurs, ūdens Ja želeju novāc ziemai, būs nepieciešamas sterilas burkas. Sterilizācijai izmanto tvaiku no verdoša ūdens vai cepeškrāsns siltuma. Korķi ir jādzesē tāpat kā jebkurš karsts gabals: pagrieziet to ar vāku, nosedziet ar biezu veco seglu, paklāju, kažokādu utt.
Strawberry Delight želeja
Vienkāršākā tradicionālā zemeņu želejas versija neprasa daudz sastāvdaļu. Garša ir pārsteidzoša, tekstūra ir maiga, iekļaujot ogu gabalus. Un aromāts vienkārši traks zemeņu cienītājus! Sastāvdaļas:
• trīs glāzes zemenes;
• ēdamkarote želatīna pulveris;
• pusi tasi cukura;
• pusotru tasi karsta ūdens;
• pusi tasi auksta verdoša ūdens.
Sagatavošana:
Želatīna pulveris ielej aukstu ūdeni un atstāj pusstundu uzbriest.
Zemenes nomazgājiet, izžāvējiet un sadaliet divās daļās.
Pusi no visām ogām izplata porcijās. Ļoti lielus paraugus var sagriezt 2-4 gabalos.
Sagriež otru pusi no zemenēm mazos gabaliņos un izspiest sulu no tiem.
Ievietojiet atlikušo celulozi nelielā kastrolī.
Ielej karstu ūdeni.
Uzkarsē, samazina karstumu un vāra piecas minūtes.
Sajauciet maisījumu caur smalku sietu.
Ielej sulu, pievienojiet pietūkušu želatīnu un cukuru.
Apsilda ar zemu karstumu bez vārīšanās un maisīšanas.
Kad želatīns tiek izšķīdināts, izņemiet šķīdumu no karstuma un ļaujiet tai atdzist.
Ielejiet atdzesēto sulu sagatavotos porciju traukos un ievietojiet ledusskapī, līdz želeja sacietē.
Pasniedzot noņemiet želeju no krēmkrāsas, pagriežot to uz šķīvja.
Rotā ar piparmētru lapām.
Zemeņu ziemas želejas zemeņu želeja
Ļoti viegli sagatavot zemeņu želeju ziemai. Tas aizņem tikai trīs sastāvdaļas un dažas kārbas.
Sastāvdaļas:
• kilograms granulētā cukura;
• ogu kilograms;
• divdesmit grami želatīna.
Sagatavošana:
Sagatavotas ogas ievietotas stikla vai emaljas traukā.
Pārklāj ar smiltīm.
Mīcīt tolkushkoy zemenes un cukuru.
Ielieciet katliņā un uzlieciet lēnu uguni.
Kad zemeņu sula vārās, izslēdziet uguni, noņemiet pannu.
Pagaidiet, līdz masa atdziest.
Atkārtojiet sildīšanu vēlreiz un pēc tam, kad ievārījums ir sakarsējis, izņemiet to no siltuma.
Samitriniet želatīnu ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām. Apsildiet ogu masu trešo reizi, ielieciet pietūkušo želatīnu, samaisiet visu un izslēdziet siltumu.
Neļaujot želejai atdzist, izkaisiet to burkās, korķa un atdzesējiet.
Zemeņu želeja „Šarm”
Fantastiski maigs zemeņu putukrējums ir viena no iespējām ziemas sagatavošanai. To ir ļoti viegli pagatavot. Ziemā šādu krūzi var apmeklēt kā nelielu, bet ļoti garšīgu dāvanu.
Sastāvdaļas:
• zemeņu kilograms;
• glāzi cukura;
• divdesmit grami želatīna pulvera.
Sagatavošana:
Sagatavojiet biezenis.
Zemenes masa ievietota pannā.
Ielej cukuru.
Pievieno želatīnu, samaisa.
Ietveriet nelielu uguni.
Sildiet masu, pastāvīgi maisot ar karoti, lai izšķīdinātu cukuru un želatīnu.
Ja uz virsmas veidojas putas, tā ir jānoņem.
Pēc vārīšanas vārīt želeju apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
Ugunsgrēks
Karstā veidā ielej želeju bankās.
Papildus turiet ūdens vannā, noslēdziet un atdzesējiet.
Saglabājiet aukstumā.
Zemeņu želeja ziemai ar āboliem
Šis zemeņu želejas variants ir izgatavots bez želatīna. Lai masa būtu vēlamā konsistence, tā pievienoja diezgan daudz ābolu.
Sastāvdaļas:
• zemeņu kilograms;
• mārciņu ābolu;
• kilograms baltā cukura.
Sagatavošana:
Sagatavojiet zemenes parastajā veidā.
Āboli mazgā, nesatur ādu un kodolu.
Aromatizējiet ogas un ābolus atsevišķi.
Sajauciet ogu un augļu biezeni, ielieciet katliņā.
Visu cukuru un siltumu pārlej ar vidēju siltumu, maisot.
Kad maisījums vārās, vāra to zemā karstumā, līdz želeja sabiezē. Nepārtraukti maisa, lai neapdegtu. Karstā masa izplatās burkās, korķī, atdzesē.
Zemeņu želeja „Gardēdis”
Želejas pamatā var būt ne tikai svaigas zemenes. Jūs varat arī pagatavot delikateses no zemeņu ievārījuma, ja jūs patiešām vēlaties sevi vai savu bērnu ārstēt ziemā ar brīnišķīgu delikatesi.
Sastāvdaļas:
• divi simti gramu zemeņu ievārījuma;
• simts gramu cukura;
• trīs glāzes ūdens;
• 25 grami želatīna pulvera.
Sagatavošana:
Želatīna graudos ielej daļu auksta ūdens saskaņā ar instrukcijām un atstājiet vienu stundu.
Izšķīdiniet ievārījuma daļu ar karstu ūdeni, filtrējiet iegūto sulu.
Ogas tīrās uz šķīvja.
Pievienojiet sīrupam cukuru, uzlieciet uguni un pagaidiet vārīšanai.
Tiklīdz sīrups vārās, izņemiet to no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
Uz degšanas izšķīst želatīna graudi, bet neļauj vārīties. Nepārtraukti samaisiet, lai želatīns būtu labāk izšķīdis un nedeg.
Želatīna šķīdumu ielej sīrupā, kas atdzesēts līdz 50 ° C, samaisa.
Veidņu apakšā no ievārījuma ieliek zemeņu ogas un ielej želatīna maisījumu.
Ielieciet pāris stundās aukstumā, lai želatīns iesaldētu.
Uzlieciet uz šķīvja, rotā un pasniedziet.
Zemeņu želeja no zemenēm “
Patīkams romantisks datums ir iemesls īpaša delikateses sagatavošanai jūsu mīļotājam. Protams, jūs varat pasniegt šampanieti svaigām zemenēm. Bet ir daudz interesantāk parādīt ne tikai romantiku, bet arī mājienu par kulinārijas talantu. Visbeidzot, visas gudras sievietes zina, kā iet cauri cilvēka sirdij.
Sastāvdaļas:
• trīs simti gramu zemenes;
• citrona šķēle;
• divas ēdamkarotes cukura;
• ēdamkarote želatīna;
• glāzi brutāla vai daļēji salda šampanieša. Sagatavošana:
Mazgājiet un žāvētas ogas sagriež lielos gabalos, pusēs vai ceturtdaļās.
Apkaisiet ogu gabaliņus ar citrona ķīļa sulu.
Ielejiet cukuru, atstājiet tikai pusstundu.
Samitriniet želatīnu aukstā ūdenī un atstājiet arī pusstundu.
Sula, kas iegūta no zemenēm, ir jāsamaisa ar želatīnu kastrolītē, ielej šampanieti un karsē zemā karstumā, līdz želatīns izšķīst.
Ielej dažas želejveida pamatnes uz veidņu vai saldējuma trauku apakšas un atdzesē, līdz tas ir ciets.
Uzberiet zemeņu šķēlītes uz saldētas želejas virsmas un pārlejiet pārējo šķīdumu.
Ielieciet ledusskapī saldēšanai.
Zemeņu yummy želeja ar Agar-Agar
Delikāts un ļoti vienkāršs zemeņu želejas izgatavošana - dāvana veģetāriešiem. Želatīna vietā šeit izmanto skaistu dārzeņu biezinātāja agaru. Cukurs receptē nav norādīts, bet, ja bez tā jūs neesat ērti vai zemenes ir skāba, varat to pievienot pēc garšas.
Sastāvdaļas:
• trīs simti gramu zemenes;
• tējkarote agars.
Sagatavošana:
Sagatavojiet zemenes un pēc tam biezeni ar parasto vai zemūdens maisītāju.
Agar-agara pulveri pārlej ar ūdeni uz pusstundu, tad izšķīdina uz uguns un vāra desmit minūtes.
Agar-agaru ielej zemenes masā, samaisa.
Ja želeja šķiet bieza, tam var pievienot nedaudz ūdens.
Dzērienu no zemenes izņemiet pusstundu ledusskapī.
Iesniedziet gatavo želeju, dekorējot to pēc vēlēšanās.
Zemeņu un aveņu želeja “Vasaras duets”
Ir ļoti garšīgi apvienot zemenes ar citām ogām. Jauks pāris padarīs viņas dārza draudzeni - aveņu.
Sastāvdaļas:
• divi simti gramu zemenes;
• divi simti grami aveņu;
• trīs karotes baltā cukura;
• dāsna ēdamkarote želatīna (tūlītēja); • divas glāzes ūdens.
Sagatavošana:
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tīras ogas un vāra apmēram desmit minūtes.
Atlikt atlikušās veselās ogas, lai atliktu.
Pievienojiet cukuru buljonam, jūs varat ielej karoti citrona sulas garšas iegūšanai.
Iemaisa cukuru.
Nekavējoties pievienojiet želatīnu un izšķīdiniet.
Lai iesūdzētu risinājumu, ielej to pelējuma, pievienojot veselas ogas.
Ievietojiet ledusskapi, lai iestatītu 3 stundas.
Zemeņu želeja - triki un padomi
- Lieliska, bet pieticīga zemeņu želeja prasa obligātu apdari. To var izrotāt ne tikai ar svaigām piparmētru lapām, bet arī ar putukrējumu, cukura pulveri, zemeņu šķēlītēm. Ļoti garšīgi un neparasti pasniegti - ievietojiet caurspīdīgākās želejas šķēlītes no maigākā krējuma siera uz želejas.
- Zemenes želeja, kas novākta ziemai, ir lieliska ideja saldām sviestmaizēm, kūku un pīrāgu pildījumiem. Tas ir ļoti garšīgs, lai pievienotu želeju biezpienam, putrajam vai kalpotu tam pankūkām un pankūkām.
- Lai viegli noņemtu želeju no veidnēm, tvertnei ir jābūt iegremdētai karstā ūdenī tikai dažas sekundes, un pēc tam ātri pārvērst porciju plāksnē.
