Mellenes ir viens no spilgtākajiem pīrāgu pildījumiem.
Oga ir garšīga, sulīga, lēta un lūdz sev mīklu.
Cepšana ar to iepriecinās ne tikai sezonā, bet arī ziemā.
Izbaudiet mājās gatavotus pīrāgus?
Blueberry Patties - vispārīgie ēdināšanas principi
Jebkura pīrāga pamats ir mīkla. Biežāk tas tiek pagatavots ar raugu. Šī opcija ļauj jums iegūt sulīgu, porainu produktu neatkarīgi no sagatavošanas metodes. Ceptām kūkām mīklai ir atļauts labi saspiest un divreiz pacelt. Ceptus produktus var veidot nedaudz agrāk, pietiek ar pilnu pilnu pacēlāju un atpūsties uz galda.
Par godu daudziem pūkas mīklas izstrādājumiem, kas tiek pārdoti veikalā. Ērts un vienkāršs produkts, ko var arī ielikt pīrādziņos. Produktiem no tā biežāk ir kvadrātveida vai taisnstūra forma. Tas tiek darīts no ietaupījumiem, lai izvairītos no izcirtņiem un nevajadzīga mīklas patēriņa.
Mellenes pildījumam ne vienmēr izmanto svaigu. Saldētas ogas ir piemērotas. Produktam pievieno cukuru, kanēli, biezpienu un citus produktus. Bieži vien tas ir biezpiens, augļi.
1. recepte: cepta melleņu pīrāgi
Iespējams parastie pīrāgi ar mellenēm, kas cep cepeškrāsnī. Rauga mīklu liek uz piena un ūdens maisījuma.
Sastāvdaļas
• 150 ml ūdens;
• 150 ml piena;
• 11 g rauga;
• 60 ml eļļas;
• ola;
• milti;
• 0,2 tējk. vaniļa.
Par pildījumu mellenēm un cukuru.
Pavārmāksla
1. Atšķaidiet pienu ar karstu ūdeni, lai šķidrums būtu silts. Pievienojiet cukuru ar raugu un ielej glāzi miltu. Atstājiet brūvēt siltā telpā četrdesmit minūtes.
2. Beat dakšiņu ar pusi tējkaroti sāls ar dakšiņu. 3. Pievienojiet brūvē olbaltumvielu, ielej miltos un pievienojiet augu eļļu. Milti cepiet līdz vēlamajam mīklas biezumam, masai nevajadzētu izplatīties uz galda. Mēs pārvietojamies lielā bankā.
4. Pārklājiet ar salveti. Stundā, jums ir nepieciešams apskatīt to, nospiediet to un atstāt vēl divdesmit minūtes.
5. Mellenes vienkārši šķiro, mazgā un sajauc ar cukuru pēc garšas.
6. Kreisais dzeltenums tiek atšķaidīts ar divām karotēm piena un labi samaisīts.
7. Sadaliet mīklu 100 gramu gabalos, izvelciet nelielu plakanu kūku no katras bulciņas. Mēs izplatām ogas ar cukuru un skulpturējam klasiskās formas pīrādziņus.
8. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas. Pārliecinieties, ka atstājiet attālumu, lai cepšanas laikā cepumi nebūtu iestrēguši kopā.
9. Mēs sniedzam nelielu pieeju. Izmantojot otu, tauki ar sagatavotu dzeltenumu.
10. Cepiet 190 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes, mēs vadāmies pēc izskata.
2. recepte: melleņu pīrādziņi ar biezpiena mīklu
Ātru pīrāgu variants, kuram jūs varat lietot gan raugu, gan regulārus pūkaņus. Produkts parasti ir iesaldēts, tas ir jāiegūst no saldētavas iepriekš.
Sastāvdaļas
• mīklas slānis;
• 0,35 kg mellenēm;
• 0,1 kg cukura;
• 1 ola;
• 1 karote ar cietes kalnu.
Pavārmāksla
1. Sajauciet ogas ar cukuru un nekavējoties pievienojiet tām cieti. Maisiet.
2. Izgrieziet mīklu līdz trīs milimetru biezumam. Smejas 10-15 cm laukumos atkarībā no vēlamā pīrāgu izmēra.
3. Beat olu, paņemiet otu un ieeļļojiet visas kvadrātu malas, kas būs kopā.
4. Visās četrās daļās ogas sadalās vienādos daudzumos.
5. Pievelciet pīrāgu malas. Iegūstiet taisnstūri. Jūs varat veikt trīsstūri.
6. Ieeļļojiet olu, kas paliek pēc malas apstrādes. 7. Mēs cepam, temperatūra 200 ° C.
3. recepte: ātras melleņu pīrādziņi (cepti)
Ātra un vienkārša mīkla ceptām mellenēm. Tam nav nepieciešama atpūta siltumā, un aromātiskiem produktiem var ēst pusstundas laikā.
Sastāvdaļas
• 500 ml kefīra;
• 1 tējk. sāļi;
• karote cukura;
• 1 tējk. soda;
• 550 grami miltu;
• ola;
• 20 ml eļļas.
Mellenes un cukurs pildīšanai. Jūs varat lietot melleņu ievārījumu vai biezu ievārījumu.
Pavārmāksla
1. Mēs mest recepšu sodas ar siltu kefīru.
2. Beat olu ar sāli un apvienojiet ar iepriekšējo masu.
3. Pievienojiet miltus ar sviestu un mīkla ir gatava. Uzmanīgi mīcīt, ielieciet maisā un turiet uz galda ceturtdaļu stundu.
4. Kamēr jūs varat šķirot ogas un aizpildīt ar cukuru. Vai mīciet ievārījumu, ielej ievārījumu.
5. Mēs izgatavojam pīrāgus, mēs nesapulcējam mīklu.
6. Pirms cepšanas uzmanīgi saplaciniet.
7. Cepiet abās pusēs līdz brūnai garozai. Atdzesē pirms pasniegšanas.
4. recepte: rauga pīrādziņi ar mellenēm uz kefīra
Vēl viena kefīra mīklas versija melleņu pīrādziņiem, bet šoreiz recepte satur sausus raugus. Tiek izmantots standarta mazs maiss.
Sastāvdaļas
• 600 grami miltu;
• 200 ml kefīra;
• 70 grami sviesta;
• raugs;
• sāls;
• 2 olas;
• 60 grami cukura;
• 100 grami ūdens;
• 0,5 kg mellenēm;
• cukurs pildījumā.
Pavārmāksla
1. Izšķīdiniet nelielu rauga paciņu recepšu ūdenī, ļaujiet tam nostāvēties, lai graudi uzbriest.
2. Pievienojiet cukuru, mest olas, atstājiet vienu dzeltenumu, lai eļļotu pīrāgus. Maisiet.
3. Pievienojiet nepilnīgu tējkaroti sāls, ielej kefīru.
4. Mēs izkausējam sviestu un ieliekam mīklu nākotnē.
5. Mīcīt visu kopā ar miltiem, nosedziet un atlaidiet divas reizes. Pēc pirmā pacelšanas masa ir nedaudz mīcīta. 6. Mellenes apvieno ar cukuru. Ogām nav nepieciešams mīcīt.
7. Izgatavojam pīrāgus, ļaujiet viņiem nākt uz lapas un nosūtīt tos krāsnī. Pirms cepšanas mēs ieeļļojam augšpusē ar iepriekš atdalītu dzeltenumu. Lai nodrošinātu labāku noturību, pievienojiet tam pienu vai ūdeni.
5. recepte: biezpiena konditorejas izstrādājumi ar mellenēm un biezpienu
Pārsteidzošs pildījumu variants pūkaina pīrāgiem. Ir svarīgi neizmantot šķidru un vāju biezpienu, tam jābūt vidēji konsistentam, bet nav jābūt sausam.
Sastāvdaļas
• kārtainās mīklas;
• nepilnīgs stikls mellenēm;
• 300 grami biezpiena;
• 1 ola;
• 120 grami cukura;
• 1 vaniļas maiss;
• 2 ēdamkarotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet biezpienu caur sietu, jūs varat pārspēt pārtikas procesoru.
2. Pievienojiet cukuru un izkausētu sviestu, ielej vaniļā un vēlreiz sajauciet visu.
3. Pašā galā pievienojiet žāvētas mellenes, viegli samaisiet un nemēģiniet mīkstināt ogas.
4. Atklājiet mīklas slāni uz galda, kas pulveris ar miltiem, apgrieziet ar velmējumu. Sadaliet kvadrātos ar 10 centimetru malām.
5. Uzklājiet pusi pīrāgus pildīšanai.
6. Iztukšojiet tukšos laukumus ar olu, apgrieziet un nosedziet mīklu ar pildījumu, saspiežot malas.
7. Mēs sūta cepšanai, bet pirms šī neparastā pīrāga var tikt sajaukta ar olu paliekām.
6. recepte: cepta melleņu pīrādziņi cepeškrāsnī.
Lai pagatavotu šos pīrāgus, uz ūdens gatavo rauga mīklu. Tas ir labi, jo tas ir piemērots dažādiem pildījumiem: salds un sāļš. Jūs varat mīcīt, sadalīt vairākās daļās un pagatavot vairāku veidu pīrāgus.
Sastāvdaļas
• 500 ml ūdens;
• 1 tējk. sāļi;
• 1,5 ēdamkarotes rauga;
• 0,5 glāzi krējuma;
• 0,5 glāzes sviesta (kausēts margarīns); • 2 karotes cukura;
• milti.
Mellenes ar cukuru pildīšanai.
Pavārmāksla
1. Karstiet ūdeni. Padarot to nedaudz siltāku nekā ķermeņa temperatūra. Mēs sākam raugu, cukuru, mest glāzi miltu. Maisiet un ļaujiet piecpadsmit minūtes stāvēt, lai aktivizētu raugu.
2. Pievienojiet sāli, pievienojiet sviestu un pievienojiet miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Mēs dodam atpūtu. Ir vēlams, lai masa nāktu klajā divreiz un tikai pēc tam sāktu gatavot pīrāgus.
3. Sadaliet mīklu, kas ir gatavs gatavošanai gabalos, izvelciet tortiljas un izvelciet mellenes, apkaisa ar cukuru.
4. Mēs saspiežam malas parastajā veidā, veidojot klasisku slēgtu pīrāgu.
5. Cepiet pannā ar dziļiem taukiem. Noņemiet lieko eļļu no gataviem pīrāgiem ar papīra dvieļiem.
7. recepte: melleņu un ābolu pīrāgi
Iespējams aromātisks pīrāgs, kas veidots no jebkuras rauga mīklas. Jūs varat izmantot iegādāto produktu vai gatavot saskaņā ar iepriekšminētajām receptēm.
Sastāvdaļas
• 1 kg mīklas;
• 3 āboli;
• 1 tējk. kanēlis;
• 1 glāze mellenēm;
• 150 grami cukura;
• 30 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Sagriež ābolus šķēlītēs. Tām jābūt mazām lielām mellenēm.
2. Sildiet eļļu kastītē, pievienojiet ābolus, nedaudz apcepiet, iztvaicējiet sulu. Maksimālais ugunsgrēks. Dzesēšana.
3. Pievienojiet iepriekš izšķīdinātās un mazgātās ābolu mellenes.
4. Piepildiet pildījumu ar cukuru, kanēli.
5. Mēs izgatavojam jebkura izmēra un formas pīrādziņus. Starp citu, ar šo pildījumu jūs varat pagatavot puscietus produktus ar cienīgu pildījumu.
6. Ļaujiet stāvēt uz cepešpannas, taukiem un cep cepeškrāsnī.
7. Vai nu veidojiet slēgtus pīrāgus, saplaciniet plaukstās un cepiet cepeškrāsnī. 8. Ar šo pildījumu jūs varat pagatavot vienu lielu pīrāgu, tad cep.
Blueberry Patties - padomi un triki
• Svaigas melleņu pildīšanas vietā bieži tiek izmantoti ievārījumi, ievārījums, ievārījums. Taču šādi produkti ir pārāk saldi, un izstrādājumā nav daudz. Risinājums ir atšķaidīt ar augļiem. Ideāli piemēroti šim nolūkam ir āboli, bumbieri, ogas, ķirši, petioles. Nav slikti mellenes kopā ar ķirbju.
• Pīrāgs spīdēs ar brīnišķīgu spīdumu, ja tas tiek sajaukts ar dzeltenumu, piena karoti un šķipsnu cukuru pirms cepšanas. Viss, kas nepieciešams, lai uzmanīgi pārspētu. Vienmērīgai lietošanai ir labāk izmantot suku.
• No augšas, kas nožuvusi no augšas, parādījās sausā garoza, kam nebija jāsteidzas, lai kaut ko izrakt. Labāk ir smidzināt gabalus ar tīru ūdeni, varat no smidzināšanas pudeles, nosegt ar dvieli un ļaut garozai izkliedēties.
• Mīkla ar sviestu ir garšīgāka, un ar dārzeņu taukiem tā vairs nav iztukšota un izrādās mīksta. Ideālā gadījumā jūs varat sajaukt abus veidus.
• Ir svarīgi, lai mīklā neievietotu daudz cukura. Šāda cepšana būs smaga, ātri sadedzinās un netiks cepta. Ideālā gadījumā ne vairāk kā 5 ēdamkarotes cukura nonāk kilogramā mīklas. Papildu saldums sniegs pildījumu.
