Ziemas salāti “Saldie gurķi” izrādās tik garšīgi, ka mēle tiek lūgta parastā valoda - pasaules uzkodas! Uzkodas pagatavošana ir ļoti vienkārša - jāaizpilda litra burka ar sasmalcinātiem dārzeņiem, pārlejiet saldo un skābo marinādi un sterilizējiet 12 minūtes. Apmēram mēnesī salāti būs gatavi, to var pasniegt uz galda. Šādus preparātus var uzglabāt vēsā pagrabā 2-3 gadus, kuru laikā produkta kvalitāte un garša nemainīsies.
Salāti ir ērti pagatavot trīs burkās vienlaicīgi Paņemiet trīs podus, lai katrs gabals būtu savs, izrādās ātri un neskaidrības, visi dārzeņi saņems vienādu daudzumu sāls, cukura un etiķa, salātu garša būs vienāda jebkurā burkā.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Daudzums 1 tilpums 1 litra tilpuma
Salātu sastāvdaļas ziemai “Saldie gurķi”
- 600 g gurķi;
- 2 mazi sīpoli;
- 1 burkāns;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 1 lapas mārrutki;
- 2 lietussargi.
Aizpildīšanai:
- 3 tējk. liels galda sāls;
- 2 ēdamk. l ābolu sidra etiķis;
- 3 ēdamk. l cukura smiltis;
- sinepju sēklas, 2 lauru lapas, koriandrs, ķimenes, fenheļa, pipari;
- ūdens.
Metode salātu izgatavošanai ziemai “Saldie gurķi”
Dārzeņi, kas tiks izmantoti salātu gatavošanai "Saldie gurķi".
Mani svaigi gurķi, nogriezti padomi. Lai pagatavotu šo recepti, jums nav nepieciešams iemērc dārzeņus, vienkārši nomazgājiet tos.
Mēs noņemam dažus griezējus visā garumā no gurķa ar skrāpi, lai notīrītu dārzeņus - lai tie kļūtu svītroti. Tad gurķus sagriež šķēlītēs, kas ir puscentru biezas.
No mizas iztīra sarkanos sīpolus, sagriežam lielos segmentos. Ķiploku daiviņas ir tīras, sagrieztas plānās šķēlītēs. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus sagrieztiem gurķiem.
Nogrieziet burkānus, rūpīgi nomazgājiet, sagriež aprindās, pievienojiet pārējiem dārzeņiem.
Burku rūpīgi mazgā un noskalo ar verdošu ūdeni. Dilles lietussargi un mārrutku loksne, kas izkaisīta ar verdošu ūdeni. Ielieciet uz augšu banku dilles un pusi crap lapu.
Uzpildiet burciņu ar dārzeņiem uz augšu. Vāra pavasarī vai filtrētā ūdenī, ielej burkā, atstāj uz 5 minūtēm.
Noteciniet ūdeni katliņā, pārlejiet cukuru un sāli, pievienojiet smaržīgas garšvielas - šķipsniņu sinepju sēklas, koriandru, ķimenes, dažas fenheļa sēklas un pāris lauru lapas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izmet atlikušo craplapas pusi, vāra 3 minūtes, noņem no karstuma, ielej etiķi.
Marinādi ielej salātu burkā ziemai „Saldie gurķi”, virsū marinādē ieliekam mārrutku gabalu.
Uzlieciet dārzeņus ar vāku un ievietojiet tos lielā kastrolī, kura apakšā ir uzlikts kokvilnas dvielis. Katlā ielej karstu ūdeni. Sterilizē 12 minūtes pēc vārīšanas.
Pēc tam cieši ieskrūvējiet burbuļus un pagrieziet to otrādi uz vāka.
Pēc atdzesēšanas salāti tiek uzglabāti vēsā, tumšā vietā. Ja pagrabā tas ir mitrs, es ieteiktu ieeļļot ar plānu eļļas slāni šujmašīnai, lai vāciņš nerūsētu.
Starpsienu uzglabāšanas temperatūra no 0 līdz + 15 grādiem pēc Celsija.
Starp citu, šo salātu ziemai „Saldie gurķi” var pagatavot no lieliem, nogatavotiem gurķiem, mizotiem un sēklām.
