Schi ir valsts recepte krievu virtuvei. Bet zupas no kāpostiem lēnā plītī ir moderns jauninājums tiem, kam patīk eksperimentēt. Katrai mājsaimniecei ir sava kaisle, tās sagatavošana.
Es varu lepni teikt, ka esmu iemācījies gatavot, tas ir sirsnīgs ēdiens, mana vecmāmiņa. Viņai, ēdiens tika uzskatīts par ikdienas, un mūsu draudzīgajai ģimenei, mīlēja un pat svinīgi. Es gatavoju savu vecmāmiņu zupu Redmond 110 crock-pot, tā zupa ir tikai lieliska un bagāta, labi, jauks papildinājums, tehnika ietaupa jūsu laiku.
Es ierosinu izmēģināt ēdienu gatavošanu, un jūs, manuprāt, daudzi novērtēs.
Kā pagatavot skābu zupu lēni plīts, principi un noslēpumi
Lai pagatavotu krāšņu, skābu vaigu ar lēnu plīti, es vēlos runāt par ēdiena noslēpumiem, jebkuras saimnieces draugiem.
Zupu sākotnējā gatavošana zupā bez iepriekšējas manipulācijas ar ēdienu gatavošanu (cepšana, brūnināšana) ir galvenais pamats zupas gatavošanai. Šī metode, jo izejvielu izmantošana zupā tiek uzskatīta par ļoti piemērotu krievu virtuvei.
- Pieņemt lēmumu par buljona vai buljona izvēli, jo zupa ir sadalīta liesās (ņemiet par pamatu, dārzeņu buljonu vai sēņu buljonu) un bagātu (izmantojiet gaļas veidus, piemēram, cūkgaļu, mājputnu gaļu, liellopu gaļu).
- Sagatavo galvenās sastāvdaļas kāpostu zupai: protams, kāpostiem, burkāniem, kartupeļiem, sīpoliem, tomātiem.
- Lai atbrīvotos no lieko sāļu (ja nepieciešams), kāpostus drīkst atstāt vēsā ūdenī. Ja skābie kāposti ir lieli, tad tie jāsamazina mazāk, un, lai paātrinātu gatavošanas zupu, dārzeņi ir sautēti ar pieņemamu daudzumu buljona vai buljona.
- Ja vēlaties zupai pievienot pākšaugus, tad pirms pāris stundām tos ir nepieciešams uzsūkt vēsā ūdenī. Pirms kartupeļu pievienošanas ielej verdošā buljonā vai novārījumā.
Es no sevis vēlos pievienot pāris padomus:
- Zupa ir lieliska, ja to izmantojat, izmantojot savu skābu kāpostu.
- Pirms gatavošanas jebkura veida gaļas, ūdens jāfiltrē, padarot to mīkstu un pievienojot, kā arī buljonu vai buljonu.
Kāpostu zupa ar kāpostiem un liellopu gaļu lēnā plītī
Krievu virtuves daudzveidība ir ļoti liela. Viens no slavenākajiem un iecienītākajiem ēdieniem ir tikai zupa. Turklāt, novērtējot visas viņu priekšrocības, “mēs ēdām abiem vaigiem”. Skābēti kāposti iegūst daudz vitamīnu, proti, C vitamīnu, kas mums ir vajadzīgs ziemā. Mēs sākam zupas veidošanas procesu.
Nepieciešamie produkti:
- Ūdens - 2 litri
- Liellopu kaula (iepriekš mazgāts) - 250 grami
- Skāba kāposti - trīs simti gramu
- Kartupeļi - 4 gabali (vidēja izmēra)
- Burkāni - 1 gab. (Viduvējs)
- Sīpolu rāceņi - 1 galva (ne pārāk liela)
- Koka sāls
- Paprikas, lavushechka, zaļumu maisījums
Gatavošanas process:
Lieciet liellopu kaulu daudzkarsera bļodā, pievienojiet ūdeni un aizveriet. Izvēlieties programmu "zupa" un iestatiet, lai sagatavotos stundai.
Tajā pašā laikā mēs tīrām dārzeņus, mazgājam. Kartupeļi ir nelieli kubiņi, sīpoli - mazos kubiņos, burkāni - labāk ir sagriezt salmiņos. Izskalojiet skābu kāpostus zem atdzesējamā ūdens un sagrieziet mazākos gabaliņos.
Kad liellopu gaļa ir gatava, nogrieziet to un ielieciet to bļodā un kaulu vēlreiz buljonā. Mēs arī nosūtām dārzeņus ar kāpostiem, sāli, pipariem un ieliekam Lavrushka (viss mērenā veidā). Gatavība turpinās vēl trīsdesmit minūtes. Pēc gatavošanas izņemiet kaulu no zupas un sagrieziet gaļu vidēja lieluma šķēlītēs un lieciet zupā, pagatavojiet vēl desmit minūtes.
Gatavas zupas uzkarsē karstās uz zupām, pievienojot sasmalcinātus zaļumus un krējumu.
Zaļo var izmantot: žāvētas, saldētas vai svaigas, no tā pagatavotās zupas garša netiks sabojāta.
Recepte skābai zupai ar cūkgaļu lēnā plītī
Nav noslēpums, ka zupa ir populāra kopš senās Krievijas. Tie tika pagatavoti no svaigiem kāpostiem un skābiem, kas iegūti lielos daudzumos. Un tas tika glabāts koka mucās.
Protams, mūsdienās daži cilvēki fermentē kāpostus paši, cilvēkiem ir vieglāk to iegādāties veikalā. Nu, ja mēs sagatavojam, tas nav mucās, bet stikla burkās. Vārīta zupa senos laikos māla podos un ļauts sviedri krievu krāsnī. Šodien mēs esam tālu no šī, un mēs nonācām pie glābšanas, brīnums - palīgs: vairāku plītiņu spiediena plīts. Tajā mēs sagatavosim nākamo cūkgaļas zupas recepti.
Nepieciešamie produkti:
- Cūkgaļa - 350 grami
- Kartupeļi - 5 vidēja lieluma
- Burkāni - 1 barotne
- Skābēti kāposti - puse kilograma
- Sīpols - 1 galva
- Koka sāls
- Garšvielas pēc saviem ieskatiem
- Lavrushka
- Zaļie pēc pieprasījuma
Pavārmāksla:
Cūkgaļas gaļu sagrieziet vidēja lieluma šķēlītēs un iegremdējiet tos vairākās plīts virsmās un pagatavojiet, sākotnēji pievienojot divus lielus karotes olīveļļas (esmu izsmalcināts).
Tikmēr, kamēr gaļa tiek pagatavota, mēs sagriežam sīpolus mazos kubiņos, sagriež burkānus, pēc tam tos savāc kopā ar gaļu.
Pagriezieties kāpostā, tai arī jābūt iepriekš pagatavotai ar citām sastāvdaļām. Sagatavojot cepeti, gatavosim kartupeļus: tīri, mazgā, sagriež vidējā kubā. Iegremdēt to spiediena plīts, sāls un piparus un pievienojiet vienu litru ūdens.
Ar vāku un caurumu aizverot (tvaicējot), mēs izvēlamies „zupas” režīmu un atstājam to uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pēc noteikta laika, mūsu zupa ar cūkgaļu ir gatava, galīgie pieskārieni paliek. Pirms pasniegšanas (karsti) apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno skābo krējumu (pēc izvēles).
Šis ēdiens ir lieliski uzglabāts ledusskapī vairākas dienas, un šī zupa padara to garšīgāku.
Lean kāpostu zupa ar kāpostiem, pagatavota lēnā plīts virsmā
Šīs zupas ir pieejamas ikvienam ēdiena gatavošanā, bet to vienkāršība nepārkāpj garšu, tā ir un būs lieliska. Un es jums saku visu noslēpumu. Šo zupu var izmantot mājas izvēlnē badošanās dienās, tā būs ļoti noderīga.
Nepieciešamie produkti:
- Kartupeļi - 4-5 vidēja lieluma
- Skābēti kāposti - 350 grami
- Burkāni - 1 sakņu dārzeņi
- Sīpols - 1 galva
- Tomāti - 2 vidējie izmēri
- Sāls, garšvielas, lavrushka un zaļumi - pēc garšas
Gatavošanas process:
Sagatavo kartupeļu bumbuļus, kas iztīrīti no ādas, nomazgā, pēc tam sasmalcina salmus. Mizojiet burkānus ar sīpoliem, mazgājiet, sasmalciniet. Tomāti pāris sekundes tur verdošā ūdenī (lai atvieglotu ādas noņemšanu).
Uz multicooker rezultātu tablo iestatiet „cepšanas” režīmu un iziet: sīpolus, burkānus, tomātus, ar garšvielām un sāli 15-18 minūtes.
Pēc tam ielej šķidrumu līdz atzīmei vairāku plīts tvertnē, pēc tam ielieciet kartupeļus un kāpostus, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus. “Zupas” režīmā mēs sagatavojam 60-70 minūtes Pēc ēdiena gatavošanas vairāku karšu signāls jūs brīdinās. Pirms pasniegšanas pagatavojiet zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Vistas zupa ar skābiem kāpostiem, receptes gatavošana lēnā plītī
Zupas garša un daudzveidība ir ļoti liela. Atkarībā no tā, kādu gaļu izmantojat buljonam, varbūt tas nebūs gaļa, bet sēnes (sēņu buljons), bet jebkurā variantā zupa paliek dievišķa. Es domāju, ka daudzi piekrīt, ka šis ēdiens labprāt tiks sagaidīts katrā no galdiem ar ģimeni un draugiem. Nu, mēs sveiksim, nākamo veidu zupu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Skābēti kāposti - 200 grami
- Sīpoli - 1 vidēja lieluma
- Tomāti - 2 vidējie izmēri
- Burkāni - 1 sakņu dārzeņi
- Vistas šķiņķis - 1 barotne
- Kartupeļi - 5-6 gabali
- Laurels, sāls, piparu maisījums, zaļumi
Gatavošanas princips:
Sīpolu sasmalcina mazs kubs. Trīs burkāni parastajā sarīvē. Tomātus sagriež arī mazos kubiņos. Kartupeļi sagriezti sloksnēs. Polaris multicooker bļodā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un ieslēdziet “cepšanas” režīmu, pēc tam pagaidiet, līdz eļļa uzsilst, jūs dzirdēsiet signālu.
Cepšana cepšanai: burkāni, sīpoli un tomāti. Pēc piecām minūtēm pievienojiet vistas gaļu dārzeņiem un apcepiet dažas minūtes katrā pusē. Pēc gaļas garozas katrā pusē izslēdziet “cepšanas” režīmu un iemetiet atlikušos produktus: kāpostiem un kartupeļus.
Piepildiet sagatavi ar karstu ūdeni līdz līmenim 1,8. Pievienojiet vienu lielu ēdamkaroti sāls un iestatiet „zupas” programmu 60 minūtes. Desmit minūtes pirms procesa beigām zupā ievietojiet pāris lavrushek un papriku papēži. Svaigi pagatavota kāpostu zupa ar vistu, karsti ielej porcijās un ieliek zaļumus (žāvēti, saldēti vai svaigi), labi, ja vēlaties, būtu labi ievietot skābu krējumu.
Garšā plīts virsmā pagatavotas garšīgas kāpostu zupas ar kāpostiem un tītaru
Produkti sagatavošanai:
- Turcija Pulp - 650 grami
- Kartupeļi - 4-5 nav ļoti lieli
- Skābēti kāposti - 400 grami
- Burkāns - 1 viduvējs
- Sīpolu loks - 1 mazs
- Augu eļļa - 2,5 lieli karotes
- Bulgārijas pipari - viens
- Sāls
- Garšvielas, zaļumi - pēc vēlēšanās
Kā mēs gatavojamies:
Mazgājiet tītara mīkstumu, izžāvējiet un karbonizējiet kubiņos (vidēja izmēra). Mēs pievienojam saulespuķu eļļu multicooker tvertnei un uzstādām „cepšanas” programmu, kad tiek dzirdēts signāls (paziņojiet, ka sviests ir uzsildīts), novieto tītaru un apcep 30-35 minūtes.
Sagatavojiet dārzeņus: tīri, mazgājiet. Sīpoli, mēs sasmalcinām spalvas, burkānus sagriež salmiņos un nosūta tos uz gaļu, pāriet vēl uz piecpadsmit minūtēm.
Kartupeļus nomazgājiet, nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos, kā arī pievienojiet dārzeņiem kopā ar kāpostiem. Visu šo skaistumu ielej ar ūdeni, kas iepriekš pagatavots ar sāli un pipariem.
Mēs noteicam „zupas” programmu - 60 minūtes (viss gatavošanas laiks). Mēs pagatavojam karstu zupu zupu šķīvītēs, rotā ar zaļumiem un, ja nepieciešams, ieliet skābu krējumu. Pasniedz ar rudzu maizi.
Skāba zupa daudzkookerā ar sēnēm
Pirms es sāku aprakstīt savu recepti, es gribu pastāstīt restorānu ēdieniem, ka nevajag darboties dažādās vietās, lai veiktu krievu ēdienu. To var viegli pagatavot virtuvē. Un pat tad, ja virtuvē ir multicooker, tad jūs to darīsiet viegli. Jūs būsiet pārsteigti par rezultātu, kas izrādīsies ne sliktāks par restorānu, bet gluži pretēji, tas tikai pārsniegs to! Galu galā, visas garšas īpašības paliek multicooker iekšpusē, kas nozīmē, ka mūsu zupas epicentrā.
Mums ir nepieciešams:
- Ūdens - 3 litri
- Skāba kāposti - 350 grami
- Baltās sēnes - 200 grami
- Kartupeļi - 5-6 vidējie izmēri
- Burkāns - 1 barotne
- Sīpoli - 1 vidēja lieluma
- Tomāti - 2 gabali (vidēja izmēra)
- Vienkāršs sāls
- Lelles lapas
- Garšvielas, zaļumi - pēc vēlēšanās
Gatavošanas process:
Griezti dārzeņi: burkāni - salmiņi, sīpoli - sasmalcināti spalvās, tomāti - kubiņos, kartupeļi - vidēji kauliņi, sēnes arī - dice.
Ielej eļļu multicooker traukos - 2,5 ēdamkarotes, ielieciet "cepšanas" režīmu un "dārzeņu" produktu pagatavojiet uz tāfeles, nosūtiet burkānus un sīpolus, lai pagatavotu 12 minūtes (dažkārt maisot).
Pēc 12 minūtēm ielieciet kartupeļus, sēnes, tomātus, kāposti. Ielejiet ūdeni, nepieciešamo daudzumu - 3 litri, pirms sāls, piparus un samaisiet. Rezultātu tabulā programma “zupa” - 50 minūtes (gatavošanas laiks).
Gatavo zupu ielej porcijās, rotā ar zaļumiem (dillēm, pētersīļiem) un pievieno skābo krējumu. Mēs lūdzam pie galda!
Recepte zupai ar kāpostiem un pupiņām, kas pagatavotas lēnā plītī
Es domāju, ka recepte interesēs tos, kas pašiem izvēlējās veģetāru ēdienu (bez gaļas). Kāpostu zupa ar kāpostiem un pupiņām ir zems kaloriju daudzums, kas nozīmē, ka viņi atradīs savu izvēli to cilvēku lokā, kuri atrodas diētā vai vienkārši skatās sevi, skaitot kalorijas. Šis zupas veids ir ļoti pikants, iesakām arī noķert šo pikantu!
Sastāvdaļas:
- Pupiņas - 60 grami
- Skābēti kāposti - 350 grami
- Kartupeļi - 2 gabali (mazs izmērs)
- Sīpoli - 1 galva
- Ķiploki - 1,5 zobi
- Ūdens
- Koka sāls
- Pipari, zaļumi - pēc garšas
Sākt gatavošanu:
Pupiņas stāv pāris stundas siltā ūdenī. Dārzeņi burkāni un sīpoli, mizas un pārvēršas mazos kubiņos. Mazgājiet skābu kāpostus vēsā ūdenī un izspiediet.
Mēs ievietojam visas sastāvdaļas multicooker bļodā, pagatavojam sāli, piparus un ievietojam lavrushechka, pārlej ar šķidrumu. Rezultātu tabulā mēs iestatījām režīma “zupa” gatavošanas laiku 85 minūtes, “start”.
Gatavo ēdienu gatavojam ar zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem (pikantiskumam), skābu krējumu (pēc izvēles).
Klasiskā recepte skāba kāpostiem ar gaļu lēni plīts virsmā
Klasiskā zupas recepte ir tikpat vienkārša, kā tā ir unikāla. Vārīšanas ēdienkartē jūs varat paņemt jebkādu gaļu (uz ventilatora). Karaļi vienlaicīgi izvēlējās tikai cūkgaļu. Tāpēc mēs saucam par zupu - patiesi karalisko.
Sastāvdaļas:
- Gaļa (manā gadījumā cūkgaļa) - 400 grami
- Kartupeļi - 4-5 vidēja lieluma
- Sīpolu sīpoli - 1 vidēja izmēra
- Burkāni - 1 mazs
- Kāposti - 350 grami
- Tomātu (rīvētu) -1 gabalu var aizstāt ar 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Dzeramais ūdens
- Normāls sāls
- Garšvielas, zaļumi
Kā pagatavot zupu lēnā plītī:
Cūkgaļas gaļu sagriež mazos gabaliņos. Eļļu ielej multicooker tvertnē, rezultātu tablo atlasiet “cepšanu” un pēc daudzkarsera izspiešanas nosūtiet sagrieztu cūkgaļu un sautē 35 minūtes. Sagatavojiet dārzeņus, sasmalciniet sīpolus, sagrieziet burkānus mazās sloksnēs, kartupeļos - kubiņos. Skābie kāposti jāmazgā tekošā ūdenī un jāizspiež.
Sīpolus un burkānus novieto bļodā, kur gaļa ir cepta, un vēl 15-20 minūtes pagatavo, maisot.
Tālāk rindā ir kartupeļi, kāposti. Sāls, pipari, piepilda ar ūdeni. Vārīšanas laiks ir 65 minūtes. Aptuveni septiņas minūtes pirms zupas beigām mēs ievietojam rīvētu tomātu.
Pēc skaņas signāla porcijās mēs iepildām lielisku zupu ar gaļu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un samaisiet krējumu (tas ir labāk, ja tas ir mājās).
Mūsu klasiskā zupa ir gatava!
Un, visbeidzot, es vēlos mazliet teikt, ka ilgstošā gatavošanas zupas vēsturē to pārākums ir tikai paaugstināts.
Salamana pamācības un teicieni saka par kāpostu zupa lielo vērtību. Vienkāršā krievu tauta izgudroja: „Šenkoņa gars” - stāv pāri mājai, “Māciet savai sievai, kā gatavot zupu”.
