Siera siers ir noderīgs, bet ne visi to mīl. Īpaši grūti izskaidrot, ka jums ir nepieciešams ēst biezpienu, bērnus, kamēr jaunajam ķermenim ir nepieciešams šis produkts. Bet bērni ar prieku ēd saldo biezpiena masu, ko izmanto kā neatkarīgu desertu vai izmanto, lai pagatavotu siera kūkas, pīrāgus un citas maizes preces. Šī delikatese nav trūkums: jebkura pārtikas preču veikala plauktos tā atrodas sortimentā. Bet, lai iegūtu kvalitatīvu produktu par pieņemamu cenu, nav viegli: jo lētāks ir biezpiena delikatese, jo mazāk tajā ir biezpiens, ko aizstāj dārzeņu izejvielas. Mājsaimniecēm, kas vēlas palutināt savus tuviniekus ar saldiem biezpiena produktiem, bieži vien nav izvēles, kā veikt biezpiena masu mājās. Lēmums sagatavot produktu patstāvīgi ļauj jums izvēlēties sev piemērotāko recepti, jo šo delikatesi var pagatavot, pievienojot krējumu, sviestu, olas, žāvētus augļus, svaigas vai saldētas ogas. Jūs pat varat atrast veidus, kā padarīt pikantus makaronus no biezpiena, lai tos izmantotu kā sviestmaizes.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Curdu masu ir viegli izdarīt: pat tad, ja izvēlaties visgrūtāko recepti, jebkurš saimniece šo uzdevumu izpildīs. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, viņai būs jāzina dažas lietas.
- To produktu kvalitāte, kurus izmanto biezpiena masas izgatavošanai, ir ļoti svarīga. Ja jūs saņemsiet biezpiena produktu ar augu tauku saturu, delikatese jums nebūs noderīgāka par veikalu. Visvairāk garšīgu un veselīgu biezpiena masu iegūst no mājās gatavota biezpiena. Sviests, ja tas ir daļa no deserta, to nevar aizstāt. Skābajam krējumam jābūt svaigam, tā tauku satura procentuālais daudzums nav izšķirošs.
- Lai sagatavotu biezpienu, var izmantot jebkura tauku satura biezpienu, bet parasti priekšroku dod produktam, kura tauku saturs ir 9%.
- Lai iegūtu masu, kurai ir patīkama tekstūra, biezpiens jānovieto caur sietu vai gaļas mašīnā. Jūs varat samaisīt produktus ar lāpstiņu vai izmantot virtuves ierīču palīdzību: blenderis, maisītājs.
- Ja žāvēti augļi ir daļa no biezpiena masas, tie pirms tvaika masas pievienošanas tvaicēti, tas ir, uzkarsējiet karstu ūdeni 10-15 minūtes, pēc tam izgrieziet. Lielus žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes) pirms biezpiena masas pievienošanas sagriež, rozīnes, žāvētas dzērvenes un citas mazas ogas tiek atstātas veselas. Maisiet tos biezpienā, pēdējais pagrieziens, neizmantojot virtuves ierīču palīdzību.
- Sagatavojot biezpienu ar svaigām vai saldētām ogām, vispirms tās jāapkaisa ar cukuru, izlejiet atbrīvoto sulu. Tas ir noderīgs sulu vai sīrupa pagatavošanai, un labāk ir pievienot ogas ar minimālo sulas saturu biezpienam, lai masa neizrādītos pārāk šķidra un nepieredzējoša.
Tehnoloģijas biezpiena masas pagatavošanai var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās receptes. Ievērojot tam pievienotos norādījumus, jūs nedarīsiet kļūdas un iegūsiet paredzamo rezultātu.
biezpiens ar skābo krējumu
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 25 kg;
- skābs krējums - 50 ml;
- smalks kristāliskais cukurs vai cukura pulveris - 30-50 g;
- vanilīns - 1 g.
Sagatavošanas metode:
- biezpienu pārlej ar sietu.
- Pievieno cukuru un krējumu. Beat ar maisītāju.
- Ielejiet vanilīnu, samaisiet masu vēlreiz, šajā posmā jūs varat izmantot arī virtuves ierīču palīdzību.
Turpina novirzīt biezpiena masu vāzē un kalpot to galdā. Saskaņā ar šo recepti izrādās maigs, viegls.
biezpiens ar olu
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 25 kg;
- cukurs - 20-40 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- vanilīns - 1 g.
Sagatavošanas metode:
- Lai pagatavotu sūkalu pārpalikumu, pusstundu pakājiet biezpienu pār pannu.
- Noslaukiet biezpienu caur sietu.
- Ielauziet olas bļodā, pievienojiet tam cukuru.
- Beat ar mikseri, līdz jūs saņemsiet baltu.
- Pievienot vanilīnu, pārspēt vēl 15-20 sekundes.
- Kombinējiet olu masu ar biezpienu, sakratiet tos kopā. Tā rezultātā tai vajadzētu iegūt vienmērīgu krēmveida konsistenci.
Ja plānojat ēst šādu masu neapstrādātā veidā, pirms lietošanas olas jāmazgā ar ziepēm un ūdeni, lai novērstu kaitīgo mikroorganismu iekļūšanu olu masā olu čaumalā. Cepšanai līdzīga biezpiena masa lieliski iederas.
biezpiens ar sviestu
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 5 kg;
- sviests - 100 g;
- cukura pulveris vai smalks cukurs - 100 g;
- vanilīns - 2 g.
Sagatavošanas metode:
- biezpiens, lai padarītu to vienmērīgāku konsistenci, noslaucīt caur sietu vai pagriezt pa gaļas mašīnā, uz laiku atmatā.
- Eļļu no ledusskapja izņemiet iepriekš, lai pagatavotu biezpiena masu.
- Pievienojiet sviestam cukura pūdercukuru.
- Vēl vairāk izšķīdiniet vaniļu un noslaucīt.
- Turpinot pārspēt, ievadiet biezpienu. Jums tas jāpievieno daļās, burtiski karoti.
Pirms pasniegšanas biezpiena masa jāievieto ledusskapī 1-2 stundas, tad tas saņem patīkamu krēmveida tekstūru, kļūstot vēl apetītiskāka.
biezpiens ar rozīnēm
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 5 kg;
- smalks cukurs - 100 g;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- rozīnes - 100 g;
- sāls - šķipsna;
- sviests - 80 g;
- skābs krējums - 60 ml.
Sagatavošanas metode:
- Uz rozīnēm pārlej verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni, izspiediet rozīnes, ļaujiet tam nožūt.
- Ielieciet sviestu no ledusskapja, lai tas mīkstinātu.
- Saberziet biezpienu caur sietu un sadaliet to trīs daļās.
- Uzpildiet eļļu ar maisītāju tā, lai tas kļūst balts.
- Pievienojiet eļļai cukuru, parasto un vaniļu, kā arī sāli. Beat labi.
- Tvertnē ar sviestu ievieto vienu porciju biezpiena un karoti (20 ml) krējuma.
- Visu slaucīt kopā ar maisītāju, līdz tiek iegūts viendabīgs sastāvs.
- Pievienojiet biezpiena otro daļu un karoti skābo krējumu.
- Ievadiet atlikušo biezpienu un skābo krējumu, samaisa, izmantojot maisītāju vai maisītāju.
- Ielej rozīnes. Samaisiet biezpiena masu ar lāpstiņu, mēģinot to vienmērīgi sadalīt.
Gatavā masa ir jāatdzesē, pēc tam to var pasniegt. Ar rozīnēm var pagatavot biezpiena masu, kas pagatavota ar skābo krējumu, olām un sviestu. Ir svarīgi ņemt vērā tikai to, ka rozīnes ir saldas, un tā, lai masa nenonāktu, ir vērts nedaudz mazāk cukura, nekā gatavojot to bez rozīnēm.
Siera biezpiens ar ķiršiem
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 25 kg;
- skābs krējums - 50 ml;
- sviests - 50 g;
- svaigi ķirši (kauliņi) - 50 g;
- cukurs - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ķiršus, ļaujiet tai nožūt. Noņemiet no ogām sēklas, apkaisiet tās ar karotīti cukura, atstājiet uz 10-20 minūtēm.
- Sasmalciniet sviestu ar atlikušo cukuru.
- Pievienojiet sviestam krējumu un biezpiena biezeni caur sietu.
- Sviest kopā ar biezpienu un krējumu.
- Noteciniet ķiršu sulu, ielejiet ķiršu biezpiena masā, samaisiet.
Ja deserts tiks atdzesēts ledusskapī vienu stundu, tas labāk nobaudīs.
biezpiens ar žāvētām aprikozēm
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 2 kg;
- žāvētas aprikozes - 40 g;
- cukurs - 50 g;
- sviests - 50 g;
- vanilīns - 1 g.
Sagatavošanas metode:
- Kombinējiet mīkstināto sviestu ar cukuru un vaniļu, noslaucīt.
- Pievieno biezpienu, rīvētu caur sietu, samaisa.
- Izgrieztus tvaicētus žāvētus aprikozes sagriež mazos gabaliņos, pievieno biezpiena masai, samaisa.
Jūs varat izvietot desertu uz saldējuma bļodiņām un pasniegt to uz galda. Ne mazāk garšīga masa, ja žāvētas aprikozes tiek aizstātas ar žāvētām plūmēm.
Nesaldināts biezpiens ar zaļumiem
\ t
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 4 kg;
- biezs krējums - 50 ml;
- svaigi dilles - 20 g;
- Ķimenes - 5 g;
- piparu maisījums - pēc garšas;
- sāls (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sieru siers, pereterevs caur sietu vai caur gaļas mašīnā izliekts, apvienots ar skābo krējumu, pārspiež ar maisītāju.
- Nomazgājiet, žāvējiet dilles, smalki sagriež to ar nazi, pievieno biezpienam.
- Apkaisīt maltos piparus, ķimenes un sāli. Maisiet.
Saskaņā ar šo recepti izgatavoto biezpienu var izmantot sviestmaižu, pikantu konditorejas izstrādājumu izgatavošanai. Viņa ir laba un tīrā veidā kā neatkarīga uzkoda.
Mājā gatavota biezpiena masa gandrīz vienmēr ir garšīgāka un veselīgāka, lai gan tā nav tik dārga kā gatavs. Ja jūsu mājā ir bērni, jums vajadzētu iemācīties pagatavot šo nevainīgo delikatesi ar savām rokām.
