Lai uzturētu lielu skaitu barības vielu un vitamīnu, zupu zupas no cukura labāk ir sagatavoties turpmākai izmantošanai. Viņi gatavo ļoti ātri, tāpēc ikdienā būs viegli iemīļot tuviniekus ar svaigu zupu, kas pagatavota saskaņā ar jaunu recepti. Tās sagatavošanas iespēju priekšrocības ir daudz.
Cukini zupa - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
.
Cukini zupas mīlēja ne tikai gardēži, bet arī satraukums. Šis vieglais un diētiskais ēdiens būs ļoti noderīgs karstajos vasaras mēnešos, kad smago un taukaino pārtiku organismā uzsūc grūtības. Šeit varēsiet glābt garšīgas un veselīgas cukini zupas. Šī dārzeņu kulinārijas iezīme ir izmantot citas sastāvdaļas, ļaujot to apvienot ar gandrīz visiem produktiem. Tas ir sagatavots ar gaļu, sēnēm, sieru, krējumu, skābo pienu, nemaz nerunājot par citiem dārzeņiem un zaļumiem. Īpaši zupas mīksta tekstūra un samtaina garša tiek iegūta pēc sasmalcināšanas maisītājā. Turklāt viendabīgā masas masā ir ļoti viegli maskēt atsevišķas sastāvdaļas.
Cukini zupa - pārtikas sagatavošana
Jaunie cukini ir vairāk piemēroti zupām - tas ir ļoti delikāts faktors. Un aizaugušie milži vislabāk paliek pankūkām vai kaviāriem. Virtuves skvošs zupas vispārējais princips sastāv no sastāvdaļu griešanas un viršanas, blenderī vēl vairāk sasmalcina un pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem. Ja jums nav maisītāja ar rokām, noslaukiet dārzeņus caur sietu. Cukini zupa - labākās receptes
1. recepte: gaļas kaujas zupa
Krēmzupa ar piedevu piedevu piedāvās pieaugušajiem, kuri nevar dzīvot bez gaļas, un bērniem. Par ko ir tik svarīgi, lai vārīti burkāni ar sīpoliem plāksnē netiktu peldēti. Šajā receptē tiek ņemtas vērā viņu vēlmes, bērns pat neuzskata, ka šie dārzeņi ir klāt zupā un pat ar cukini.
Sastāvdaļas: 2 cukini, 1 gabals burkānu un sīpolu, 300 g maltas gaļas, sviests cepšanai, sāls, krekeri, zaļumi, vistas buljons - 1,3 l.
Vārīšanas metode
Uzlieciet vārītas cukini ceptajā buljonā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet kotletes.
Rīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus vidēja lieluma veidā un viegli sagrieziet tos sviestā. Pārnes uz zupu, sāli un vāra 10 minūtes.
Nedaudz atdzesēta zupa (izņemot gaļas bumbiņas), sasmalcina blenderī uz kartupeļu biezeni un ielej šķīvī, uzliekiet kotletes un zaļumus un pievienojiet krutonus.
2. recepte: cukini zupa ar sēnēm
Šajā garšīgajā un barojošajā zupā ir vitamīnu un minerālvielu noliktava - selerijas sakne ar pētersīļiem un burkāni ar tomātiem un baltām sēnēm. Tas nav nepieciešams sasmalcināt maisītājā. Pasniedz zupu šķīvī, kas pagatavota ar svaigiem garšaugiem no dārza un mājās gatavota skābo krējuma. Tas ir ideāls, bet ne tik stingri. Balto sēņu neesamības gadījumā tos var aizstāt ar šampinjoniem vai citiem pieejamiem, un zaļumus ar krējumu var iegādāties tuvējā veikalā ap stūri. Sastāvdaļas: 2 cukini, 3-4 lieli kartupeļu bumbuļi, 1-2 burkāni, puse kilograma svaigu sēņu, selerijas saknes (maza izmēra) un pētersīļi, sīpoli, 2 tomāti, zaļie sīpoli un citi zaļumi, augu eļļa sāli ar pipariem.
Vārīšanas metode
Vāriet ūdeni, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un pagatavojiet pusstundu.
Sagrieziet burkānus, selerijas un pētersīļu saknes sloksnēs, sīpolos - pusgredzenus un apcepiet dārzeņus eļļā. Cepšanas beigās pievienojiet zaļos sīpolus.
Mizojiet lobītos cukini un kartupeļus sagrieziet šķēlītēs un pievienojiet buljonam ar sēnēm, uzberiet grauzdētus dārzeņus vienā vietā, pagatavojiet vēl 15 minūtes, pāris minūtes, līdz sālīti un pipari tiek pagatavoti. Skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus.
3. recepte: krēmveida krēmkrūze ar bumbieriem
Neparasta produktu kombinācija dod ļoti interesantu garšu. Noteikti mēģiniet pagatavot šo zupu, jums tas patiešām patīk. Filadelfijas sieru var aizstāt ar jebkuru mīkstu krējuma sieru, piemēram, Buco sieru, Almette, ārkārtējos gadījumos varat izmantot biezu dabīgo krējumu.
Sastāvdaļas: 2 cukini, 1-1,5l vistas buljons, 1 gab. burkāni un bumbieri (pikantas šķirnes), 0,3 kg brokoļu, 150 g Philadelphia siera, pipari, sāls.
Vārīšanas metode
Skvošs un burkāni sagriež mazos kubiņos un vāra kopā ar brokoļiem. Ja tvaikonis nav, to var izdarīt: ielej ūdeni uz pannas apakšas, uzlieciet dārzeņus caurdurā (āķis uz pannas augšējās malas) uz augšu, pārklāj ar vāku un vāra. Nedaudz atdzesējiet vārītos dārzeņus un sasmalciniet maisītājā. Dārzeņu biezeni atšķaida ar verdošu vistas buljonu, pievienojot to tik daudz, ka masa līdzinās zupai. Pievienojiet mizotus un sasmalcinātus bumbierus, sāli, piparus, sieru, pārspiediet vēlreiz un pasniedziet plāksnēs ar augstām malām (dzeršanas trauki).
Recipe 4: Minestrone zucchini zupa
Garšīgs un barojošs zupu dārzeņu buljonā, recepte tiek aizņemta no itāļu virtuves, lai gan daži vieglā versijā - samazinās sastāvdaļu skaits.
Sastāvdaļas: 1 vidējs cukini, 2 gab. sīpoli un burkāni, mazi nūdeles - 75 g, 4-5 kartupeļi (400 g), 2 ķiploku daiviņas, 1,3 l dārzeņu buljona, garšvielas: lauru lapa, pipari, sāls, zaļumi, eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Kartupeļi ar cukini sagriezti kubiņos, sīpoli - pusi gredzeni, burkāni ar nelielām salmiem.
Apcepiet sīpolus ar smalki sagrieztiem ķiplokiem nelielā kastrolī, pievienojiet kartupeļus un burkānus vienā vietā, nedaudz sautējiet. Dārzeņi ielej buljonu, ieliek garšvielas un gatavo. Pēc 15 minūtēm pievienojiet cukini un pagatavojiet vēl 10 minūtes, izslēdziet siltumu. Pievienojiet zaļumus un vārītas nūdeles uz pannas (nav nepieciešams vārīties), ļaujiet nostāvēties mazliet un kalpot. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas pagatavojiet zupu ar rīvētu sieru.
5. recepte: cukini zupa ar olu
Šī garšīgā zupa lieliski izsviež badu, un sāļš skābums patīkami atsvaidzinās karstā vasaras dienā.
Sastāvdaļas: 2 cukini, 1 l ūdens, glāze parastā piena, nepilnīgs skāba piena krūze, 1 ola, zaļie sīpoli, pētersīļi, rīsi - 50 g, sāls, milti, ūdens - 3-4 glāzes, augu eļļa .
Vārīšanas metode:
Uzklājiet viegli pārkaisa ar miltiem un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievienojiet smalki sakapātus jaunus skvošus ar ādu. Cepiet kopā, tad ielej ūdeni ar pienu un pagatavojiet 20 minūtes, beigās pievienojot mazgātos rīsus un sagatavojiet. Karstā sāls zupa, pagatavota ar skābo pienu vai krējumu, pievieno zaļumus, sasmalcinātu olu, cieti vārītu. Ja nepieciešams, apkaisa ar garšvielām.
Cukini zupa - pieredzējušu pavāru padomi
Cukini zupa iegūs noteiktu pikanti, ja pievienosiet nedaudz krekeru vai baltmaizi, kas cepta gaiši brūnā garozā sviestā, sagriezta mazos kubiņos. Krējuma zupu ieteicams pasniegt īpašās bļodiņās vai plāksnēs ar dziļām malām tā, lai tā nebūtu atdzist tik ātri.
