Cūkgaļas cepetis ir populārs un iecienīts ēdiens, kas bieži ir atrodams pieredzējušu mājsaimniecību galdā.
Iesācējiem, pavāri bieži saņem kaut ko līdzīgu gaļas un dārzeņu sautējumam, nevis smaržīgu cepeti - ēdienu, kaut arī garšīgu un tikpat apmierinošu, bet vēl nav vēlamo cepeti.
Lai ēdiens būtu veiksmīgs, neizžūstu, nevis sadedzinātu, tas nedarbojās zupas formā, jums ir nepieciešams ne tikai izvēlēties pareizo sastāvdaļu daudzumu, bet arī izvēlēties pareizos ēdienus ēdiena gatavošanai.
Parasti tas ir katls, māla podi, stewpans, bet, kā izrādījās, tas ir īpaši veiksmīgs un neprasa īpašas zināšanas, izrādās, ka cepta cūkgaļa un kartupeļi ir lēni plīts. Pateicoties ilgstošajam slēgtajam konteineram, trauks patiešām izceļas aromātisku, maigu un garšīgu.
Cūkgaļas cepetis - vispārīgie ēdināšanas principi
Izvēlēties augstas kvalitātes gaļu cepešiem, kaklarota ir ideāla izvēle - tā ir diezgan taukaina un īpaši maiga. Pirms gatavošanas pagatavojiet cūkgaļu, sagrieziet plēves, cīpslas un, ja nepieciešams, nosusiniet. Gaļu sagriež parasti nav pārāk liels, bet ne mazs.
Dārzeņi grauzdēšanai var būt, parasti kartupeļi, burkāni, sīpoli, ķiploki. Bieži vien arī garšas dēļ tomātus, baklažānus, cukini, cukini, zirņus un citus. Bieži pievienojiet sēnes. Tas viss tiek iztīrīts, mazgāts un sagriezts mazliet mazāk nekā gaļa.
Saskaņā ar klasisko recepti, cepšanai ir nepieciešama visu sastāvdaļu, tostarp dārzeņu, iepriekšēja apcepšana, bet, ņemot vērā to, ka jums ir nepieciešams gatavot lēni plīts, varat izlaist šo soli. Tikai cūkgaļa pati par sevi ir paredzēta cepšanai, tāpēc gaļa tiek pagatavota vienlaicīgi ar dārzeņiem un neizrādās barga. Bet, ja vēlaties, varat cept un dārzeņus. Sviestam, kas paredzēts ēdiena gatavošanai, var izmantot: augu vai krējumu. Dārzeņu mazāk kaloriju, bet sviestā cepta cūkgaļa izrādās garšīgāka.
1. Cepta cūkgaļa lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 600 grami cūkgaļas;
• 700 grami kartupeļu;
• sīpoli;
• divi burkāni;
• 50 grami ghee;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• sāls, malti pipari, paprika;
• lauru lapas;
• sasmalcināti svaigi zaļumi.
Kā gatavot:
1. Mēs izkausējam sviestu „Cepšanas” režīmā.
2. Uzlieciet sīpolus sagrieztu šķēlītē, lēnām maisot, 7-8 minūtes.
3. Izskalojiet cūkgaļu un sagriež mazos kubiņos, pārnesiet gaļu uz sīpoliem.
4. Reizēm sajauciet 15-20 minūtes.
5. Kamēr cūkgaļa ir vārīta, mizojiet un sagrieziet visus pārējos dārzeņus: kartupeļus - lielus kubiņus, burkānus salmiņos.
6. Pievienojiet gaļas kartupeļiem un burkāniem, sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli, pipariem, garšvielām un sakapātiem zaļumiem.
7. Piepildiet visas sastāvdaļas ar ūdeni vai gaļas, dārzeņu buljonu, lai visi produkti būtu pārklāti.
8. sautējiet piemērotā režīmā 1,5 stundas, pievienojot lauru lapas 5 minūtēs.
9. Pasniedziet, samaisiet un izņemiet lauru lapas, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem pēc garšas.
2. Apcep ar kartupeļiem, cūkgaļu un sēnēm lēni plīts
Sastāvdaļas:
• mārciņa cūkgaļas;
• 300-400 grami šampinjonu;
• 700–800 grami kartupeļu;
• sarkanie pipari;
• 150 grami zaļo zirņu konservu;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• augu eļļa;
• lauru, piparu, garšvielu, sāls, zaļumu lapas.
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet cūkgaļu, notīriet visus dārzeņus, izskalojiet sēnes. 2. Izgrieziet visas sastāvdaļas vienā un tajā pašā, ne mazā, bet ne pārāk lielā kubiņā, ķiploku sagrieziet jebkurā piemērotā veidā.
3. Uzkarsētā eļļā bļodā ievietojiet gaļu. Apcepiet to cepšanas režīmā apmēram 10 minūtes.
4. Pievienojiet ķiplokus, apcepiet vienu minūti, tad ielieciet piparus un burkānus. Maisiet un apcep vēl piecas minūtes.
5. Uzlieciet sēnes, turpiniet cepties 3-5 minūtes.
6. Visbeidzot, pievienojiet kartupeļus, zaļos zirņus, sāli un garšvielas.
7. Ielejiet nedaudz ūdens, koncentrējoties uz savu garšu.
8. Aizveriet vāku, gatavojiet, nospiežot režīmu "Quenching" 60 minūtes.
9. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām sakapātus zaļumus.
3. Cepta cūkgaļa ar sēnēm krēmveida mērcē lēni plīts
Sastāvdaļas:
• 500 grami cūkgaļas;
• 500 grami sēņu;
• liels sīpols;
• kartupeļu kilograms;
• 100 grami krējuma;
• 100 ml krējuma;
• glāzi ūdens;
• augu eļļa;
• sāls, garšvielas, lauru lapas.
Kā gatavot:
1. Mazgājiet gaļu, sagrieztu vidēja izmēra kubiņos.
2. Sēnes, ja nepieciešams, notīriet, izskalojiet, sagriež vairākās daļās.
3. Ar kartupeļiem izņemiet mizu, sagriež bāros.
4. Notīriet sīpolus un sagrieziet mazos kubiņos.
5. Mazā traukā samaisiet krējumu, krējumu, ūdeni un sāli ar garšvielām.
6. Ieslēdziet multicooker režīmā “Cepšana”.
7. Vispirms sasildiet sviestu, tad novietojiet gaļu, apcepiet uz visām pusēm 10 minūtes.
8. Pievienojiet sēnes. Cep, maisot vēl 15 minūtes.
9. Ielieciet kartupeļus, nedaudz sāli, samaisiet.
10. Aizpildiet visus ar krēmveida mērci.
11. Pavārs, reizēm maisot, 50 minūtes vienā un tajā pašā režīmā.
4. Cepta cūkgaļa ar sieru lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas kilograms;
• pieci lieli kartupeļu bumbuļi;
• divas lokas;
• divi burkāni;
• 1-2 bulgāru papriku;
• trīs tomāti;
• eļļa;
• 230 grami cietā siera;
• 140 grami krējuma;
• sāls, garšvielas.
Kā gatavot:
1. Izgrieziet mazgāto cūkgaļu mazos kubiņos, apcep ar dārzeņu vai olīveļļu 20 minūtes, iestatot režīmu “Cepšana”.
2. Mēs sakopam un sagraujam visus dārzeņus: sīpolus - mazos kubiņos, paprikas, burkānus un kartupeļus tādā pašā izmērā, kā gaļu, un tomātus - šķēlītēs.
3. Mēs berzējam sieru lielā rīka segmentā.
4. Tagad, lai sagatavotu visas sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet sāli katram slānim uz grauzdētas gaļas: pirmie sīpoli, tad burkāni, kartupeļi, garšvielas, pipari, tomāti.
5. Ielej skābu krējumu, samaisa to ar glāzi ūdens, apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Pirmajā pusstundā gatavojiet „Cepšanas” režīmu, pēc tam vēl 40 minūtes “dzēšanas” režīmā.
7. Pirms pasniegšanas rūpīgi samaisiet.
5. Cepta cūkgaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas:
• 1-1,2 cūkgaļa;
• trīs sīpoli;
• pieci lieli tomāti;
• mārciņu kartupeļu;
• sāls, pipari, augu eļļa.
Kā gatavot:
1. Sagrieziet iepriekš mazgāto cūkgaļu porcijās, nevis mazos gabaliņos, sāli. Cepiet „Cepšanas” režīmā, ielejiet nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet gabalos sagrieztus sīpolus un tomātus sagriež mazās šķēlītēs. Cepiet, maisot 5-6 minūtes.
3. Ielieciet sasmalcinātos kartupeļus, visu sāli, piparus, ielej pusi tases karstā ūdens.
4. Iestatiet dzēšanas režīmu 1 stundu un 20 minūtes.
6. Apcep ar kartupeļiem, cūkgaļu un žāvētām plūmēm lēni plīts
Sastāvdaļas:
• mārciņa cūkgaļas;
• viens sīpols un burkāns;
• 5-6 kartupeļu bumbuļi;
• 150 grami žāvētu plūmju bez bedrēm;
• sāls, garšvielas, eļļa cepšanai.
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet šķēlītēs un viegli nolieciet, lai izrādītos mīksts un sulīgs. Sāls un pipari katrs gaļas gabals.
2. Izskalojiet žāvētas plūmes un pārlejiet verdošu ūdeni 10 minūtes, lai mīkstinātu. Pēc otras mazgāšanas un sagriežot joslās.
3. Ielej eļļu bļodā, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu.
4. Tiklīdz eļļa „izšļakstās”, apmetiet cūkgaļu, apcep, maisot, apmēram 15 minūtes.
5. Pievienojiet burkānus, kas sarīvēti ar lielu vai vidēju rīsu un sīpolu pusi gredzeniem. Cep, tikai maisot, vēl 15 minūtes.
6. Ielieciet gaļu ar dārzeņiem, kas mizoti un sagriezti lielos kartupeļos un sagatavotajās plūmēm.
7. Ielejiet gandrīz pilnu glāzi karsta ūdens, pagatavojiet vienu stundu, pārslēdzot programmu uz “dzēšanas” režīmu
7. Cepta cūkgaļa lēnā plītī ar cukini
Sastāvdaļas:
• 1 kg cūkgaļas;
• 1,5 kg jaunu cukini;
• sīpoli;
• 200 grami krējuma;
• 50 grami miltu;
• sāls, pipari.
Kā gatavot:
1. 20 minūtes mazgājiet mazgāto, žāvēto un šķēlēs sagriezto gaļu taukainā lēnas plīts traukā.
2. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep, maisot, lai mīkstinātu dārzeņu.
3. Ielieciet skābo krējumu, kas ir pounded ar miltiem, sāli un garšvielām. Labi samaisa, apcep apmēram 6-8 minūtes.
4. Ielieciet cukini ar šķēlītēm lielos kubiņos, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.
5. Pārslēdziet lēno plītiņu režīmā “Dzēšanas”, trauks būs gatavs 40 minūtēs. 6. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai ceptiem, vārītiem kartupeļiem.
Cepta cūkgaļa un kartupeļi lēni plīts - triki un padomi
• Gaļa būs mīksta, ja pirms to pagatavošanas sagrieziet to pāri šķiedrām un nedaudz sita.
• Sēnes ir lieliski apvienotas ar cūkgaļu, lai jūs varētu droši pievienot šo sastāvdaļu cepšanai. Jūs varat izvēlēties produktu gan siltumnīcā, gan mežā. Sēnes iepriekš nomazgā, vajadzības gadījumā notīra.
• Nelietojiet pārāk cītīgi ar garšvielām, pietiek ar nelielu šķipsnu, lai iegūtu vieglu aromātu, pretējā gadījumā tie pārtrauks citu sastāvdaļu garšu.
• Lai cepešam piešķirtu vēl interesantāku izskatu un garšu, pāris minūtes pirms siera gatavošanas apkaisa. Vienkārši izvēlieties cietus, augstas kvalitātes sierus bez piedevām.
• Ja ēdienam nav īsti patīk vārīti, sautēti ķiploki, bet jums patīk aromāts, neuzliekiet to gatavošanas sākumā, bet beigās.
• Pasniedziet cūkgaļas cepeti tikai karsti, un, kad tas ir auksts, tas zaudē savu garšu. Šī iemesla dēļ šis ēdiens nav sagatavots izmantošanai nākotnē, tikai vienu reizi.
