Cūkas cūkgaļas pannā - pagatavojiet savu iecienītāko ēdienu mājās! Labākās receptes tīkamiem kebabiem cūkgaļas pannā

Cūkas cūkgaļas pannā - pagatavojiet savu iecienītāko ēdienu mājās! Labākās receptes tīkamiem kebabiem cūkgaļas pannā

Ja ārā vai vienkārši nav aukstuma uz dabu, un jūs vēlaties, lai kebabs tik daudz, ka jums nav spēka, cūkgaļas kebabs pierādītās receptes, kas gadu gaitā ir pierādītas, būs glābšanas.

Skewers uz cūkgaļas pannas - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Mājas kebabu gatavošanai izvēlieties svaigu, tvaikojošu cūkgaļu. Ja jūs neatradāt šādu gaļu, arī atdzesētais produkts darīs, bet no saldētas cūkgaļas nebūs garšīgs kebabs. Gaļai jābūt gaišai, tekstūra nav ļoti blīva. Noteikti ir neliels tauku slānis.

Gaļu rūpīgi mazgā, žāvē un sagriež mazos gabaliņos. Lai cūkgaļa būtu labi pagatavota un netīrīta, aptuveni 3-5 cm tiek uzskatīts par optimālo cepšanas lielumu.

Tas nav svarīgi, vai jūs gatavojat ēdienu kebabus vai mājās cepeškrāsnī, svarīgs ēdiena gatavošanas priekšnoteikums ir pagatavotās gaļas mērcēšana marinādē.

Turklāt marināde var būt jebkura, svarīgas sastāvdaļas ir tikai pārtikas skābes - etiķis, granātāboli vai citrona sula, vīns - mīkstināšanai un, attiecīgi, sulīgas, mīksta un maiga šašlika.

Papildu cūkgaļas garšvielas pievienos garšaugus, garšvielas, sīpolus un citas marinādē izmantotās sastāvdaļas.

Sēnes cūkgaļas pannā var pagatavot, vienkārši cepot gaļas gabalus vai liekot tos uz iesmi.

Svaigi vai cepti dārzeņi, piemēram, paprika, kartupeļi, gurķi, tomāti un zaļumi parasti tiek pasniegti ar kebabiem.

1. Cūkas cūkgaļas kastrolītī

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;

• sīpoli - 6 galviņas;

• sula no puslitrs;

• sviests - 220 g;

• melnie pipari - 20 g;

• sāls - 20 g.

Sagatavošana:

1. Mazgāta cūkgaļa, kas sagriezta mazos kubiņos, apmēram 3 cm biezumā.

2. Nogrieziet mizotus sīpolus gredzenos.

3. Kausā sajauciet gaļu ar sīpoliem, pipariem un sāli, pievienojiet citrona sulu, aizverot vāku, atstājiet 2 - 3 stundas.

4. Kad gaļa ir labi marinēta, atdaliet to no sīpola. Uzkarsē pannu ar sviestu un apcep ar mērenu karstumu 20 minūtes vienā pusē un otrā pusē.

5. Pēc garozas veidošanās uzlieciet priekšgalu, mēs ragam ar aizvērto vāku, neieslēdzot uguni dažas minūtes.

6. Grilēta siera kebabs pasniedz ar dārzeņu salātiem, pārkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.

2. Sēnes cūkgaļas un brendija pannā

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;

• sīpoli - 3 galvas;

• viens citrons;

• sviests - 80 g;

• melnie pipari - 5 g;

• sāls - 2 g;

• konjaks - pusstikls;

• saulespuķu eļļa - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Grieziet sagatavoto gaļu ne mazāk kā 5 cm biezos kubiņos.

2. Sīpolu sagriezti gredzeni.

3. Mana citrona, sagriezta aprindās.

4. Ielieciet piparus, sāli gaļā, ielej brendiju, ielieciet sīpolus un citrona šķēlēs.

5. Mēs visu samaisām, aizveram vāku, uzliekam vāku un nosūtiet to ledusskapī uz 3 stundām.

6. 10 minūtes pirms marinēšanas beigām sasildiet pannu ar saulespuķu eļļu.

7. Ievietojiet marinētus gaļas gabalus uz koka nūjām un novietojiet tos pannā.

8. Uzlieciet sviestu uz gaļas.

9. Cepiet līdz zeltaini brūnai vienā pusē un otrā pusē.

10. Uz gaļas lieciet sīpolus un citronu, pārlejiet marinādi, kurā tas tika marinēts, samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, ar apmēram 30 min. 11. Pasniedziet uz galda, dekorēts ar dārzeņiem un zaļumiem.

3. Cūkas cūkgaļas pannā: tradicionālā recepte

Sastāvdaļas:

• gaļa - 1 kg;

• sīpoli - 3 galvas;

• puse citrona;

• sāls - 5 g;

• melnie pipari - 5 g;

• kebabu garšvielas - 1 iepakojums;

• saulespuķu eļļa - 15 ml;

• ūdens - 250 ml.

Sagatavošana:

1. Grieziet gaļu 5 cm biezos gabalos, izžāvējiet

2. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos, sāli un mīcīt.

3. Sajauciet gaļu glāzē ar sīpoliem, citrona sulu.

4. Ielejiet gaļas traukā ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.

5. Izlejiet kebaba garšvielas, uzmanīgi samaisiet.

6. Ielieciet ledusskapi marinēšanai.

7. Sasmalciniet marinādes marinētu gaļu, uzklājiet uz iepriekš sakarsētas pannas un apcep bez sīpoliem abās pusēs līdz zeltaini brūnai 5 minūtes.

8. Pēc zelta garozas izskatu, aizveriet pannu ar vāku un uz peldes uz vidēji uzkarsējiet pusstundu. Šķidruma iztvaikošanas gadījumā jūs varat ielej nedaudz marinējuma.

9. Kad gaļa jau ir kļuvusi mīksta, jūs varat uzlikt sīpolus, labi samaisīt un sautēt apmēram 4 minūtes.

10. Šiks kebabs tiek pasniegts pie galda, savilkts ar zobu bakstāmiem ar svaigiem tomātiem vai gurķiem.

4. Skewers uz pannas cūkgaļas ingvera marinādē

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - puse kilograma;

• sojas mērce - 50 g;

• medus - 20 g;

• ķiploku daiviņas;

• ingvers - 1 cm;

• sulas no vienas kaļķa.

Sagatavošana:

1. Cūkgaļa sagriezta cūkgaļa, kas sver apmēram 30-40 g.

2. Ingvers, ķiploku miza un smalki sakapājiet.

3. Ielej sojas mērci glāzē, izspiediet sulu no kaļķa un ievietojiet medu. Tas viss tiek pievienots gaļai, ievietots ledusskapī, lai marinētu 3 stundas. 4. Kamēr gaļa tiek marinēta, mēs 15 minūtes iemērcim koka kociņus ūdenī.

5. Marinēta gaļa, kas novietota uz iesmiem, uzliek uz karstas pannas, apcep 20 minūtes ar zemu siltumu.

6. Uzlieciet gatavo šašliku uz porcijas trauka, pēc tam uzlieciet svaigus tomātus un gurķus.

5. Sēnes uz cūkgaļas pannas ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 1 kg;

• sausais baltvīns - 1 pudele;

• kauliņiem - pus kilogramu;

• baltie pipari - 10 g;

• neļķu pumpuri - 2 gab.

• koriandrs - 10 g;

• ghee - 400 g;

• karstā piparu malšana - 2 g;

• smaržīgi melnie pipari - 3 g;

• sāls - šķipsna.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet žāvētās plūmes ar vīnu kopā ar baltiem pipariem, krustnagliņām, koriandru un sāli.

2. Aizveriet plūmes ar vāku un uzliesiet, vāriet 12 minūtes.

3. No karstuma izņemiet vārītos plūmes un atstājiet 40 minūtes, lai uzklātu.

4. Mēs noņemam žāvētus augļus no šķidruma, mēs sausa.

5. Mazgātas, žāvētas gaļas formas kubs, tāds pats izmērs kā žāvētām plūmēm, uzlej karstu un melnu piparu, sāli un kārtīgi samaisa.

6. Sagrieziet cūkgaļu uz iesma, pārmaiņus ar žāvētām plūmēm.

7. Nogrieziet iesmi ar gaļu uz karstas pannas ar saulespuķu eļļu, apcepiet 20 minūtes, līdz zeltaini brūna.

8. Pasniedziet karstos iesmi ar dārzeņiem, pārlej ar tomātu mērci.

6. Sēnes uz cūkgaļas pannas, ceptas ar granātābolu sulu

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - puse kilograma;

• sīpoli - 1 galva;

• granātāboli - 1 gab .;

• garšvielas kraukšķīgam kebabam (iespējams steikam) - 1 iepakojums;

• saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karoti.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to dvielī. Izgriezt kubiņos vai taisnstūros 5 cm biezumā. 2. Apkaisiet gaļu ar garšvielām, samaisiet to nedaudz, lai katrā gabalā izberzētu garšvielas. Ja garšvielas nav sāls, tad gaļai vajadzētu būt nedaudz sāls un apkaisīt ar melniem pipariem.

3. Aizveriet vāku un atstājiet pusdaļiņu marinēt un labākai marinēšanai 6 stundas. Kebabs pannā saskaņā ar šo recepti ir ļoti piemērots tiem, kuriem ir nepieciešams ātri pagatavot vakariņas, piemēram, marinētus no rīta, un vakarā gatavu kebabu.

4. Nogrieziet sīpolus plānos pusgredzenos, atdaliet graudus no granātābola, tādējādi: ar nazi veicam četrus gabalus pa mizas virsmu, uzliekot nazi vidū un pagriežot to 360 grādus. Tāpēc granāta būs vieglāk saprast.

5. No granātābola sēklām izspiediet sulu caur marli, atstājot mazliet kebaba apdari.

6. Pannu ar saulespuķu eļļu cik vien iespējams sildām, lai, nolaižot gaļas gabalu, tas uzreiz sāk redenēt. Katru gabalu no abām pusēm sadedzinām 20 minūtes.

7. Pēc tam, kad uz gabaliem parādījās ruddy garoza, sīpolu uzklājiet uz virsmas un atkārtoti cepiet vēl 5 minūtes, jo gaļa tiek cepta augstā karstumā.

8. Pēc 5 minūtēm ielej granātābolu sulu.

9. Labi sajauciet ar granātābolu sulu un atstājiet uz plīts vēl 3 minūtes, lai sulas varētu nedaudz iztvaikot.

10. Pasniedziet uz galda uz šķīvja, dekorējiet ar zaļumiem un granātābolu sēklām.

Cūkas cūkgaļas pannā - padomi un noderīgi padomi

• No liesās cūkgaļas sēklām izžūstiet, tāpēc labāk lietot mīkstumu ar tauku slāņiem, kas saglabās cūkgaļas sulīgumu. Jostas daļas, kakla un krūšu daļas tiek uzskatītas par ideālām kebaba daļām.

• Nemēģiniet eksperimentēt ar saldētu cūkgaļu, šādai gaļai nav elastības, kas padara trauku sausu un ne garšīgu. • Lai nodrošinātu, ka cepšanas laikā gaļa neizžūst, gaļu sajauciet ar taukiem, kas izdalījušies gatavošanas laikā vai atlikušajā marinādē.

• Pastāvīga kebaba pagriešana arī neļaus gaļai izžūt un gaļu vienmērīgi apcep no visām pusēm.

• Neaizmirstiet marinādei pievienot kādu augu eļļu, tā piešķir gabaliem smalku zelta garozu, saglabājot visas sulas kebaba iekšpusē.

• Gatavības kebabus var pārbaudīt, sagriežot šķēlīti ar asu nazi. Dzidrs sulas - cūkgaļa ir gatava, rozā - jums ir nepieciešams vairāk apcept.

• Jūs varat nomainīt cūkgaļas gabaliņus ar marinētiem sīpoliem, saldajiem piparu gredzeniem, baklažāniem, tomātiem. Vai vienkārši pasniedziet dārzeņus, neapstrādātus vai ceptus, gatavai gaļai.

• Kebabs vislabāk vārīts pirms pasniegšanas, apsildāms tas vairs nav tik garšīgs.

• Ideāli, ja rīta pusdienojiet gaļu, lai pagatavotu to vakariņām, vai vakarā, kad rītdienas pusdienas.

• Skewers uz pannas - nevis mīts, viss ir jūsu rokās! Kebaba garša dod marinādi, un, ja īsta kebaba aromāts jums ir svarīgs, vienkārši pievienojiet nedaudz šķidruma.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt