Kā pagatavot tītara aknas

Gaļas blakusprodukti ir pieņemami, garšīgi un veselīgi. Tas attiecas arī uz tītaru tītaru. Šī putna aknās ir liels barības vielu daudzums, ieskaitot retos K vitamīnus, kas palīdz absorbēt kalciju, palīdz stiprināt kaulus. Šis produkts tiek uzskatīts par vienu no visnepieciešamākajiem bērniem. Pieaugušie to novērtē par labvēlīgajām īpašībām ar relatīvi zemu kaloriju, unikālu un maigu garšu. Ja jūs zināt, kā gatavot tītara aknas, tas iznāks mīksts un sulīgs. To var izmantot pastas un pušķu, salātu un citu ēdienu pagatavošanai, kas kalpo kā neatkarīgs trauks ar graudaugu sānu ēdienu. Tas būtiski paplašinās ģimenes izvēlni.

Tītara aknu gatavošanas īpašības, lai tā būtu mīksta un sulīga

Tītara aknu gatavošanas process nav sarežģīts, bet tam ir savas īpatnības. Nezinot dažus mirkļus, vēlamo rezultātu nevar iegūt.

• Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu, pretējā gadījumā pat pavāra prasme nepalīdzēs labot situāciju un sagatavot garšīgu ēdienu. Laba tītara aknām ir sarkanā bordo krāsa, vienmēr ir tumšāka par vistu. Svaigam produktam ir spīdīgs spīdums, tas smaržo. Ja aknas izsauc nepatīkamu smaržu, tam ir blāvi krāsa, tā ir iekrāsota, ieteicams atturēties no pirkuma. Izvēloties produktu veikalā, uzmanība tiek pievērsta arī iepakojuma viengabalainībai, ražošanas datumam un derīguma termiņam.
• Ja jūs gatavojat svaigas vai atdzesētas tītara aknas, tas būs sulīgāks un mīkstāks, nekā tas ir bijis iesaldējot. Atkausējot, blakusprodukts zaudē daļu šķidruma, kas padara to sausāku. Lai samazinātu zaudējumus, aknas tiek atkausētas, cenšoties novērst strauju temperatūras kritumu. Vislabāk ir ļaut viņai atkausēt ledusskapī vai vismaz istabas temperatūrā. Ja vēlaties pagatavot sulīgas aknas, nevajadzētu mēģināt paātrināt tās atkausēšanu ar mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni.
• Pirms ēdiena gatavošanas tītara aknas mazgā vairākos ūdeņos, žāvē ar salveti, noņem tauku gabalus un žultsvadus. Daži mājsaimnieces pirms uzsūkšanās aknās vēsā ūdenī. Turcijas aknām nav tādas pašas rūgtās garšas kā liellopu gaļa vai cūkgaļa, tāpēc mērcēšanu var atcelt. Izņēmumi ir situācijas, kad produkts ir sagatavots mazam bērnam. Sagatavojot aknas zīdaiņiem, jūs varat to uzsūkt pat ūdenī, bet pienā, tad tas kļūs maigāks.
• Lai pagatavotu vārītu tītara aknu mīkstu un sulīgu, viņi ievieto to verdošā ūdenī. Sāls to nekavējoties vai 10-15 minūtes pirms gatavības. Jo vēlāk pievieno sāli, jo vairāk sulas, ko blakusprodukts saglabās, jo sāls var izdalīt mitrumu no produktiem.

Turcijas aknas tiek vārītas daudz ilgāk nekā vistas, bet ir svarīgi arī to nesagremot, pretējā gadījumā tas kļūs ciets un sauss.

Vārīšanas laiks

Tītara aknu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kāds izmērs tas ir un kur tas ir gatavots.

• Ja tītara aknas ir vārītas pannā, tas aizņems 40 minūtes. Pēc tam, kad aknas ir iepriekš sagrieztas vidējos gabalos, pagatavošanas laiku pannā var samazināt līdz 30 minūtēm.
• Tītara aknu gatavošanas laiks lēnā plīts virsmā 10 minūtēs pārsniedz gatavošanas laiku katliņā. Tas notiek tāpēc, ka tad, kad produkts tiek vārīts katliņā, tas tiek iegremdēts verdošā ūdenī, un, vārot to lēnā plītī, nepieciešams laiks, lai uzsildītu ūdeni.
• Vārot tītara aknas pārim, tas tiek sagriezts mazos gabaliņos, tāpēc tas gatavo tikai 30 minūtes.
• Spiediena plītī, tītara aknas jāapkurina 10 minūtes pēc tam, kad ierīce ir iestatījusi vēlamo spiedienu. Pirms gatavā produkta noņemšanas jums būs jāgaida, kamēr ierīce atbrīvos spiedienu. Tā rezultātā kopējais plīts gatavošanas laiks spiediena plītī būs 20-40 minūtes, atkarībā no tā, cik ātri vienība pacelsies un atbrīvo spiedienu. Ievērojamu laika ietaupījumu, ja vārās tītara aknas, izmantojot spiediena plīti, neizmanto.
• Bērniem tītara aknas tiek gatavotas tik daudz kā pieaugušajiem, bet tām ir iepriekš iemērcētas.

Tītara aknu gatavību var noteikt ar nazi. Ja caurduršanas laikā ar asu priekšmetu no tā neizplūst tumšs šķidrums, tas ir gatavs.

Bērnu tītara aknas

Sastāvs:

• tītara aknas - 0, 2 kg;
• piens - 150 ml;
• ūdens - 1, 5 l;
• burkāni - 70 g.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet aknas, izgrieziet visas neizskatīgās vietas, ieskaitot tauku gabalus. Sagriež aknas mazos gabaliņos. Novietojiet tos uz tvaika katla.
• Ievietojiet ūdeni galvenajā traukā - daudzums, ko iesaka iekārtas ražotājs.
• Ieslēdziet tvaikonis 30 minūtes.
• Kamēr aknas vārās, mazgā un mizo burkānu, sagriež to vairākos gabalos.
• Vāra ūdeni nelielā kastrolī, ielieciet burkānu gabaliņus un pagatavojiet tos, līdz mīksti. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.
• Kombinējiet tvaicētas aknas ar vārītiem burkāniem un sasmalciniet tos ar blenderi līdz svaigi kartupeļu biezeni. Ja nepieciešams, atšķaidiet to līdz vēlamajai konsistencei ar vārītu ūdeni. Sāls ēdiens nav nepieciešams.

Turcijas aknu biezeni piedāvā bērniem vecumā no 8 līdz 9 mēnešiem, bet ne agrāk, nekā pieraduši pie gaļas. Pirmā lure būs tikai puse tējkarotes kartupeļu biezeni, tad daļu var palielināt. Ja bērns kādu iemeslu dēļ neēd burkānus (tas ir alerģiski), varat to aizstāt ar ziedkāpostiem vai citiem dārzeņiem, uz kuriem bērna ķermenis labi reaģē.

Kā pagatavot tītara aknas salātiem

Sastāvs:

• tītara aknas - 0,5 kg;
• ūdens - 2 l;
• lauru lapas - 2-3 gab.
• melnie pipari zirņi - 3-5 gab.
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet aknas, nogrieziet tauku gabalus, žults kanālu.
• Vāra ūdeni, pievieno piparus un lauru lapas.
• Ievietojiet aknās ūdeni. Pagaidiet, līdz šķidrums atkal uzvārās, noņemiet putas, kas ir izvirzītas uz virsmas.
• Pavāriet aknas 20 minūtes, pievienojiet sāli. Pēc vēl 10-15 minūtēm pārbaudiet viņas gatavību, pļaujot ar nazi. Ja tumši sulas izplūst no aknām, vāra vēl 5-10 minūtes, šis laiks ir pietiekami, lai produkts būtu gatavs.

Ja aknas sagriež šķēlītēs, kuras plānojat ievietot salātos, gatavošanas laiks ir jāsamazina uz pusi.

Kā pagatavot aknu tītara aknas lēnā plīts virsmā

Sastāvs:

• tītara aknas - 0, 6 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 2 l.

Sagatavošanas metode:

• Aknu mazgāšana, noņemiet lieko daudzumu. Sagrieziet aknas vidējos gabalos, ievietojiet multicooker bļodā.
• Izvelciet spuldzi. Novietojiet to aknās (veselā veidā).
• Nogriezt burkānus, nogrieziet galus. Izgrieziet dārzeņus 4 gabalos, ievietojiet gabalus multikookera traukā.
• Sāls, pievieno garšvielas, pārklāj ar ūdeni.
• Nolaidiet vāku un ieslēdziet ierīci, aktivizējot programmu “Dzēšanas”. Iestatiet taimeri līdz 40 minūtēm.

Lai pagatavotu vārītu tītaru pīrāgu ar aknām, sagrieziet vienu burkānu un sīpolus, cepiet tos līdz gatavībai. Sasmalciniet aknas ar blenderī vai gaļas mašīnā ar grauzdētiem dārzeņiem. Beat iegūto masu ar mīkstu sviestu, ievietojiet formā un atdzesējiet. Pie summas, kas norādīta aknu receptē, būs pietiekami daudz 30-40 g eļļas. Turcijas aknas ir veselīgs un uztura produkts. To var pagatavot lēnā plītī, pannā vai tvaicēt. Vārītas tītara aknas var izmantot, lai pagatavotu pīrāgus, salātus, pīrāgus vai pankūkas. Arī šo produktu izmanto mazu bērnu barošanai. Pareizi pagatavota putnu aknas ir mīkstas un sulīgas, bez nepatīkamas rūgtās garšas.