Spageti ar sēnēm ir klasiska itāļu virtuves recepte, kuru daudzu paaudžu šefpavāri ir iemīlējušies. Ja no receptes izņemat sviestu un sieru, ēdiens ir piemērots veģetāriešu galdam un Lenten ēdienkartei.
Ko gatavot ar saldētu medus agariku? Protams, šo jautājumu uzdod daudzi sēņu audzētāji. Šī barība, kas slēpjas mežā mazās grupās, un sēnes, kas savāktas lielos pūļos, vienlaikus var aizpildīt visu spaini. Vieglākais veids, kā padarīt sēnes, ir iesaldēt. Protams, pirms tam tie ir rūpīgi jāizvēlas, jāsagriež saknes un jānomazgā. Daži „izvelk” saldētas sēnes pārtikas preču veikalos: sēņu picking jautri var būt atšķirīgi, bet krāsnī gatavs rezultāts nebūs atšķirīgs.
Es ieteiktu jums vārīt dāvanas, kas savāktas mežā divos ūdeņos - pirmkārt, protams, noteciniet, nomazgājiet sēnes, un atkal ielej tīru ūdeni, kur pagatavot.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas spageti ar sēnēm
- 210 g spageti;
- 450 g saldētu sēņu;
- 120 g burkāni;
- 70 g sīpoli;
- 120 g tomātu;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 pods sarkanā čili;
- 20 g sviesta;
- 15 g augu eļļas;
- 30 g cietā siera;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Spageti gatavošanas metode ar sēnēm
Saldētas sēnes ieliekam dziļā kastrolī, ielej 5 g sāls, pievieno garšvielas pēc garšas: lauru lapas, puravi vai sīpolu, melnie pipari; Jūs nevarat pievienot neko, sēņu buljons joprojām saņem smaržīgu. Sēnes pagatavojiet 45 minūtes klusā ugunī. Pārklāj podu ar vāku. Tad gatavās sēnes tiek izmestas uz sieta.
Attīrīt rafinēto augu eļļu dziļā pannā (bez smaržas), ielieciet krējuma gabaliņu, pēc tam smalki sagrieztus sīpolus. Ielej ēdamkaroti karsta ūdens. Ietiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
Mēs tīrām ķiploku daiviņas no miziņa. Sasmalciniet karstos čili piparus. Ja neesat pikantu ēdienu ventilators, tad es jums iesakām notīrīt čili no starpsienām un sēklām.
Pievienojiet čili un ķiplokus apceptiem sīpoliem.
Uz tomātiem sagrieziet šķērsām. Ielieciet pusstundu verdošā ūdenī, tad atdzesējiet bļodā ar ledus ūdeni, noņemiet mizu. Nogrieztos tomātus nogriezam smalki, pievienojam pannai. Cepiet apmēram 7-8 minūtes.
Kad tomātus pārvērš par gandrīz vienādiem kartupeļiem, pievieno burkānus, kas sarīvēti uz lieliem rīvei un vārītām sēnēm. Sāls pēc garšas, pagatavojiet 15-20 minūtes.
Sagatavojot mērci, spageti vāra līdz vārīšanai. Spageti aprēķināšana pieaugušajiem - 60-90 g uz porciju. Ielej 2,5 litru verdoša ūdens lielā katliņā, ielej 2 tējkarotes sāls. Pievienojiet makaronus, gatavojiet saskaņā ar ieteikumiem, kas norādīti uz iepakojuma.
Gatavu spageti ievietošana caurdurā atstāj nedaudz šķidruma (dažas ēdamkarotes) katliņā.
Pievieno makaronu sēņu mērci, samaisa. Jūs varat pievienot nedaudz vairāk sviesta, tas nesabojā trauku.
Smidzināt spageti ar sēnēm, kas pārkaisa ar rīvētu sieru, pasniegtas galda karstai.
Spageti ar sēnēm gatavs. Bon apetīte!
