Vafeļu kūka - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot vafeļu kūku.

Vafeļu kūka - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot vafeļu kūku.

Vafeļu kūka - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai

Vafeles ir kraukšķīgas un maigas garšas, kas mums atgādina laimīgu bērnību. Pirmie šo produktu degustētāji bija senie grieķi, kas ilgu laiku slepeni glabāja savu konditorejas izstrādājumu noslēpumu, nododot to no paaudzes paaudzē. Tomēr drīz Eiropas valstis pārņēma slepeno recepti un tad visu pasauli. Katrs konditorejs centās dot savu ieguldījumu receptē, tāpēc daudzas mīklas sagatavošanas vafeļu variācijas bija “dzimis”.

Šodien, pērkot gatavu vafeļu kūka slāņi nav grūti. Parasti tos pārdod jebkurā konditorejas veikalā vai speciālā veikalā. Bet neatkarīgi no tā, cik gardas rūpnīcas vafeles ir, tās vienkārši nevar salīdzināt ar pašmāju. Pašdarināts vafeles ir lieliska tradīcija, prieks dalīties burvībā un spēja pamodināt fantāziju sevī, izgudrojot jaunas receptes. Galu galā, vafeļu kūka slāņi ir universāls produkts, kas apvieno gandrīz visas sastāvdaļas.

Plānas, kraukšķīgas plāksnes ar raksturīgu šūnu virsmu var kombinēt ar olu krēmu, ievārījumu, ievārījumu, putukrējumu, vārītu kondensēto pienu, medu un no tām izgatavot vafeļu kūka, ko var dekorēt uz augšu ar visu, kas ir ērts. Tās var būt ogas, augļu gabaliņi vai saldie dārzeņi, sasmalcināti rieksti, sēklas vai šokolāde. Nebaidieties eksperimentēt, savienot fantāziju un izgudrot savus šedevrus.

Vafeļu kūka - pārtikas sagatavošana

Kūkas - vafeļu kūka slāņu pamats, ko var iegādāties jau gatavos vai mēģināt cept paši. Ja pērkat gatavus produktus, noteikti novērtējiet to kvalitāti: kūkas nedrīkst būt mīkstas vai sadedzinātas. Ja nolemjat mājās veikt vafeles, klausieties dažus svarīgus padomus: 1. Par vafeļu mīklu labāk lietot dažus dzeltenumus un, ja iespējams, ne pārāk daudz cukura, pretējā gadījumā produkti sāks tonēt. Parastā cukura vietā izmantojiet cukura pulveri.

2. Cepiet vafeles īpašos vafeles veidotājos 180 grādos divas līdz trīs minūtes. Pirms cepšanas pārliecinieties, vai smērviela ir smērēta.

3. Vafeļu mīklai jābūt plānai. Mēs sākam to darīt kā pankūkas. Lai nodrošinātu porainību, izmantojiet īpašus raudzēšanas līdzekļus.

Vafeļu kūka - labākās receptes.

1. recepte: vafeļu kūka ar ananāsiem

Papildus ananāsiem šajā kūka var pievienot dažas zemenes. Meža zemenes ir arī lieliskas. Ja deserts ir jāsagatavo ātri, veikalā var iegādāties gatavas vafeļu plāksnes. Mēs esam ar jums šajā receptē, mēģinot tos paši cept.

Sastāvdaļas:

- četras vāveres

- marcipāna masa 200 gr.

- 60 gr. piena

- cukura glazūra 120 gr.

- nedaudz kanēļa

- 60 gr. labi izsijāti milti

- svaigs ananāss 600-800 gr.

- 400 gr. krējums

- apelsīnu liķieris 20 gr.

- zemeņu (pēc izvēles)

- maltas pistācijas 2 tējk

Sagatavošanas metode:

1. Samaziniet marcipāna masu, pievienojiet tam jauktas (bet ne saputotas) olbaltumvielas. Sajauciet ar noslaucīt, pakāpeniski ielejot pienā. Cukura pulveris, kas sajaukts ar miltiem un kanēli (šķipsnu), ielej porcijas masā, maisot. Mums ir mīkla. Tālāk karsējiet vafeļu dzelzi (ja tāda nav - cepešpannu) un cepiet kraukšķīgās vafeļu lapas no mīklas. Reizes tos uz režģa, lai viņi ātri atdzesē.

2. Notīriet ananāsu. Mīkstumu sagriež divās pusēs. Pirmā puse ir sasmalcināta ar nazi mazos gabaliņos, un otra puse tiek sasmalcināta kartupeļu biezeni. Slauciet krējumu līdz biezām, blīvām putām un sajauciet ar ananāsu biezeni un apelsīnu liķieri. Beat vēlreiz. 3. Ieeļļojiet vafeļu kārtu krēmveida ananāsu krēmu, nolokot tos viens otram. Pēc 2 slāņiem, papildus krējumam, izmantojiet ananāsu un zemeņu šķēles (pēc izvēles). Pēdējais kūka ir smērēts ar krējumu un pārstrādāta kūka tiek apstrādāta vēlreiz, lai nebūtu trūkumu.

4. Mums joprojām ir jābūt krēmam. Mēs to ievietojam mīklas maisiņā ar jebkuru sprauslu, un deserta virsmā sākam dekorēt dekoratīvos elementus, tādējādi dekorējot kūku. Pēc tam mēs to nekavējoties apkalpojam uz galda, pretējā gadījumā vafeles mīkstinās un kļūs nekrāsas.

2. recepte: melleņu vafeļu kūka

Kūkas ar vafelēm un mellenēm noteikti pievērsīsies ikvienam. Viss, kas nepieciešams, lai tas būtu 40 minūšu brīvā laika. Tāpēc iesakām sākt?

Sastāvdaļas:

- 600 gr. biezpiens

- 600 gr. jogurts bez piedevām (var būt dabīga melleņa)

- 200-300 gr. mellenes

- 250 gr. vafeles (bet bez pildījuma)

- sviests 100 gr.

- 400 gr. smalks cukurs

- viena kaudze. krēms

- želatīns 4 g. (granulās)

Sagatavošanas metode:

1. Pirmkārt, salauziet vafeles gabalos un ievietojiet tos bļodā. Izkausējiet sviestu parastajā veidā un ielej vafeļu drupā. Cepšanas veidne (noņemama) tiek ieeļļota ar eļļu, mēs izplata eļļas drupatas un nosūta to uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni (180 grādi) desmit minūtes.

2. Siera siers, pārspēj ar jogurtu, porcijās pievieno cukuru un turpina pārspēt, līdz cukurs izšķīst. Tagad mēs sadalām masu divās vienādās daļās. Mēs pieskaramies, tīrām, mazgājam mellenes, nolaižamies caurdurā, lai stikls sausa. Tad berzējiet ogas biezās rokās vai ar speciālu instrumentu palīdzību. Dažas ogas tiek atstātas dekorēšanai. Iegūto biezeni sajauc ar pusi no biezpiena masas. Samitriniet želatīnu saskaņā ar instrukcijām. 3. Karsējiet nedaudz krējuma un pievienojiet tiem želatīnu. Maisiet. Ielej mūsu krējumu uz pusi biezpiena maisījumos (ielej pirmo daļu biezpiena maisījumā bez mellenēm, otrā daļa - ar mellenēm).

4. Tagad no pergamenta izgriežam plašu lenti un pārklājam to ar formas malām. Uz vafeļu drupatas (tieši formā) mēs vispirms izvietojam biezpiena maisījumu bez mellenēm un tad ar mellenēm. Ielieciet aukstumu, lai iestatītu 2-3 stundas. Tad mēs saņemam kūku, noņemam pergamenta lenti, kas turēja biezpiena maisījumu, izrotājiet to ar mellenēm un pasniedziet uz galda.

3. recepte: vafeļu kūka ar kondensētu pienu

Mēs šeit neaprakstīsim, cik garšīgi tas ir. Vai vārīta kondensēta piena kūka var būt nepievilcīga? Šeit mēs to izmantosim vafeles kūka pagatavošanai. Starp citu, vafeļu kūka slāņi nav slinki, lai veiktu pirkumu iepriekš. Divdesmit minūtes - un deserts ir gatavs!

Sastāvdaļas:

- gatavo kūku iepakojums

- 100 gr. sviests

- vārītu gaļas kārbu

- tumša šokolāde pēc garšas

- jebkādi sasmalcināti rieksti

Sagatavošanas metode:

Mēs atkausējam sviestu un sajaucam ar vārītu pienu (vārītu kondensēto pienu). Maisiet, līdz viendabīga masa. Pēc tam mēs rūpīgi pārklājam kūkas ar iegūto krēmu, nolokot tos viens otram. Veidotais kūka vēlreiz jāpārstrādā ar krējumu. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādes skaidiņām. Tas viss! Jūs varat ievietot tējkannu.

4. recepte: vafeļu kūka ar kondensētu pienu (2. variants)

Sastāvdaļas:

- sešas vafeļu kūkas

Pirmajam slānim:

- 200 gr. vārīts kondensēts piens

- 150 gr. notecēt eļļas

- zemesrieksti

- divas karotes kakao

Otrajam slānim:

- 50 gr. notecēt eļļas

- divi olu dzeltenumi

- Kakao 1 tējas kaste.

- šķipsniņu vaniļas cukura - 2 karotes cukura

Sagatavošanas metode:

Kondensēts piens ielej emaljas bļodā, berzē ar sviestu līdz gludai, tad pievieno maisījumam riekstus, divus tējkarotes kakao. Visas kārtīgi samaisa un apšūt ar piecām vafeļu kūkām. Pēc tam veiciet citu krēmu. Lai to izdarītu, berzēt homogēnu 50 gramu maisījumu. sviests, divi dzeltenumi, karoti kakao, vaniļa un smalks cukurs (varat smiltis). Iegūtais krēms ir piesūcināts ar sesto, augšējo, garozu un apstrādā arī sānus. Uzberiet ar riekstiem un rīvētu šokolādi. Jūs varat izrotāt ar augļu vai ogu gabaliņiem. Bon apetīte!

Vafeļu kūka - padomi no pieredzējušiem pavāriem

- Lai uzlabotu vafeļu kūka garšu, mīklai pievienojiet dažādas aromātiskas dabīgas piedevas (piemēram, kardamons, vaniļa, kanēlis vai zvaigzne anīsa);

- Pirms vafeļu cepšanas atkal pārlej ar mīklu ar mikseri, lai tie izrādītos greznāki un poraināki;

- Vafeļu kūka nekavējoties jānogādā pie galda, turot to aukstā stāvoklī, pretējā gadījumā vafeles „sēž”, kļūs mīkstas un ne kraukšķīgas, un kūka zaudēs savu sākotnējo formu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt