Ko darīt, ja zupa pārsniegta: ietaupiet pusdienas! Kā padarīt zupu nepārspīlēt - visi pieredzējušu pavāru noslēpumi

Ko darīt, ja zupa pārsniegta: ietaupiet pusdienas! Kā padarīt zupu nepārspīlēt - visi pieredzējušu pavāru noslēpumi

Gatavošana prasa ļoti rūpīgu un rūpīgu garšvielu izmantošanu.

Pārmērīgs to daudzums var bezcerīgi sabojāt trauka garšu.

Tomēr pat vismīļākā mājsaimniece izlietoja zupu vismaz reizi dzīves laikā.

Bet kā viņu glābt no sālīšanas, ne visi zina.

Ko darīt, ja zupas pārsniegts: tas viss ir atkarīgs no kāda veida buljona

Principi par to, kā marinēt ēdienus, ir atkarīgi no ēdiena gatavošanas. Nedosols ir mazāk bīstams nekā peresāls.

Buljons ir gatavošanas pamats, bez kura nav iespējams pagatavot zupu, borsku, solianku, t.i. pilnas gardas pusdienas. Ļaujiet mums izdomāt, kā pareizi marinēt dažāda veida buljonus un ko darīt, ja zupa tiek pārdota.

Gaļas buljons - tradicionāli pagatavots no cūkgaļas vai liellopu gaļas, kā arī cita veida gaļas. Izrādās, skaista, bagāta zupa. Arī šis buljons tiek izmantots, lai pagatavotu mērci gaļai, apcepšanai un mērcei. Sāliet zupu no gaļas buljona 20-25 minūtes pirms gatavošanas beigām. Tas palīdzēs nodrošināt, ka buljons paliek skaidrs un saglabā pilnu produkta vērtību. Nekavējoties izlejiet visu daudzumu, bet pievienojiet nedaudz, lai jūs varētu pielāgot sāls daudzumu pēc Jūsu gaumes.

Vistas buljons ir viegla zupa, kuru ieteicams lietot pat maziem bērniem un cilvēkiem, kuri atrodas diētā vai pēc operācijas. Šis buljons ir ideāli piemērots mērcēm, risoto un pat zivju ēdieniem. Sāls ir ieteicams beigās, lai saglabātu visas vistas uzturvērtības īpašības. Zivju buljons (auss) - sagatavots no zivju sastāvdaļām (kauli, galvas, spuras). Tā būs arī ļoti garšīga un bagāta zivs, kas pagatavota buljonā. Gardēžiem būs īsta jūras veltes zupa. Šīs sugas sālītas pašā sākumā, pat pirms dažādu sastāvdaļu pievienošanas. Tas ir veids buljonu, kurā neliels sāls pārpalikums nesabojā garšu. Iemesls tam ir tas, ka sastāvā esošās sastāvdaļas arī atņem sāli.

Dārzeņu buljons ir pilnīga gaļas buljona aizvietošana liesās un veģetāros ēdienos. Šī zupa ir izgatavota tikai no dārzeņiem un zaļumiem. Sāls tai jābūt pašā sākumā, lai dārzeņi nezaudētu savu formu. Bet, piemēram, zaļais borss no skābenes ir sālīts pēc tam, kad tajā ir ievietots skābe. Fakts ir tāds, ka šis zālaugu augs ražo daudz skābes un, pievienojot sāli, ir jābūt ļoti uzmanīgiem.

Sēņu buljons - pagatavots no dažādiem sēņu veidiem, gan kaltēti, gan svaigi. Sāls tai jābūt pašā galā, lai sēnes neuzsūc visu sāli.

Pieredzējuši kulinārijas mājsaimnieces ēdienu sākumā piedāvā nelielu sāli un pēc tam dosolītus vēlamajā stāvoklī.

Ko darīt, ja zupu pārstājiet: kā sāls pārtiku

Sāls ir galvenā ēdiena pagatavošanas sastāvdaļa, kā arī svarīga ķermeņa svarīgas darbības makroelements.

Tās galvenās noderīgās īpašības ir tas, ka sāls ir nozīmīga vielmaiņas procesā. Bet pēdējā laikā viņi arvien vairāk runā par sāls briesmām tādā nozīmē, ka tas saglabā ūdeni organismā. Jums arī jāatceras, ka asinīs, aknās, nierēs un plaušās ir ieteicams sāls pilnībā izvadīt no organisma.

Un tā mēs sapratīsim, kāda veida sāls ir ēšanai:

1) Galda sāls (sāls) - visizplatītākais sāls. Bez tās lietošanas ēdiens būs bez garšas.

2) Sāls, pievienojot jodu. Ieteicams lietot cilvēkiem, kas cieš no ķermeņa joda deficīta.

Atcerieties vēl dažus noteikumus sāls pievienošanai ēdienam:

1. Gaļa vai aknu sāls jau ir, ja tie atrodas pusfabrikātā. Ja tie tiek sālīti neapstrādāti, tie sniegs sulu un kļūs grūti. Un tādi prieki, piemēram, entrecotes un eskalopi, vislabāk sālīti tikai pēc tam, kad viņiem ir ruddy garoza. Ņemiet vērā, ka gaļa ir ļoti jutīga pret sāli. Un vienmēr pastāv sālīšanas risks. Ja jūs gatavojat gaļu uz iesmi, tad sāliet to pašā galā.

2. Vārot labību vai makaronus, kā arī dažādus pusfabrikātus, sāls tiek pievienots vārīšanas sākumā. Apsveriet arī to, ka sālsūdens straujāk vārās.

3. Ja gatavojat zupu, gatavojot zupu, pēc apmēram 5 minūtēm lietojiet gatavu garšvielu, kas parasti satur sāli. Un tikai tad, ja Jums ir sāls trūkums, tad sāliet šo zupu.

4. Lai izvairītos no sausas gaļas un sāls, ieteicams to sālīt tieši pirms gatavošanas. Tas ir saistīts ar to, ka sāls izmantošana veicina sulu sekrēciju.

5. Sagatavojot ēdienu, ieteicams vairākas reizes izmēģināt trauku. Ja tas tiek darīts vairāk, tad jutīgums var būt blāvs. 6. Nedrīkst sāls pupiņu vai pākšaugu ēdiena sākumā. Tas var dubultot gatavošanas laiku.

Norm: 1 tējk uz 1 litru ūdens.

Ko darīt, ja zupa pārsniegta: veidi, kā novērst situāciju

Ja zupa tiek pārdozēta, nevajag izmisumā. Tālāk sniegtie padomi dažu minūšu laikā atrisinās jūsu problēmu.

1. Visbiežāk mājsaimniecību vidū šāds zupa ir pievienot neapstrādātu vai vārītu ūdeni. Nekavējoties brīdiniet, ka tas ir ārkārtējs gadījums. Jā, jūs samazināt sāls daudzumu, bet jūs zaudēsiet garšu un bagātību.

2. Jūs varat pievienot arī sālītu gatavu buljonu. Visticamāk, tas ir reti, bet pēkšņi.

3. Efektīvs veids ir pievienot rīsu. Tas var būt rīsi, kam pievienojot zupu vēlāk. Un jebkura zupa var izmantot rīsu maisā. Lai to izdarītu, nedaudz rīsu jāmazgā, jāievieto marle un jāievieto katliņā. Ja jūtat, ka zupas garša ir mainījusies un kļuvusi mazāk sāļa, jūs varat izņemt šādu maisu.

4. Attīrītais sīpols ne tikai piešķir buljonam skaidru krāsu, īpašu garšu, bet arī spēj absorbēt sāls pārpalikumu. Tas aizņem apmēram 5 minūtes.

5. Lielisks rīsu un sīpolu analogs ir neapstrādāti kartupeļi. Nav ieteicams to pievienot tikai zupai, kurā kartupeļus vispār neizmanto. Tātad, kartupeļi ir lielisks absorbents. Nogrieztos kartupeļus sagriež divos un vāra sālītā zupā apmēram 15 minūtes, bet beigās izņemiet taupošo dārzeņu.

6. Milti var arī palīdzēt atbrīvoties no lieko sāls. Lai to izdarītu, tas ir jāizlej marles maisiņā un iemērc verdošā zupā. Pēc dažām minūtēm izņemiet maisu no pannas. Šīs metodes trūkums ir tas, ka buljons var izbalēt. 7. Ja jums ir sālīta zupa vai jebkura cita zupa, kur olu pievienošana ir piemērota, tad droši uzklājiet visu olu. Pēc tam, kad tas sabrūk, varat to noņemt ar rievotu karoti vai atstāt zupā. To garša tikai uzlabosies.

8. Bieži vien daži mājsaimnieces sālītajai zupai pievieno rafinēta cukura gabalu. Lai to izdarītu, ievietojiet to uz karotes un ievietojiet to buljonā 1-2 minūtes. Ja vēl sālīsiet, atkārtojiet procedūru.

9. Lai neitralizētu sāli, ir piemērots arī citronu sula vai ābolu sidra etiķis. Mēģiniet pievienot 1 tējk. uz 3 litriem ūdens. Izmēģiniet garšu. Ja situācija nav mainījusies, pievienojiet nedaudz vairāk, bet nelietojiet.

10. Efektīvs veids ir veids, kādā melnā maize tiek iemērkta zupā. Tomēr mājsaimnieces to lieto reti, jo mīkstinātie drupatas piešķir šim ēdienam ne pārāk izteiktu izskatu.

Tātad jūs uzzinājāt, ko darīt, ja zupa tiek pārdota. Nav bezcerīgu situāciju. Saglabājiet trauku - jūs varat!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt