Gaļas kotletes cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kas ir bumbiņas? Garšīgas gaļas garšas bumbiņas, sautētas mērcē! Protams, lielākā daļa no mums pie vārda „gaļas bumbiņas” nekavējoties atgādina Carlson, kurš velk bumbiņas no Baby Mother krāsns. Arī citos Astrid Lingred darbos bieži tiek minēti gaļas kotes, nevis nejauši, jo gaļas kotletes nāk no Austrijas.
Gaļas ēdienus cepeškrāsnī ir ļoti viegli pagatavot. Jūs pavadīsiet tikai 30-40 minūtes un saņemsiet bagātīgu maltīti, kas ir noderīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Patiešām, šī ēdiena pamatā ir gaļa (cūkgaļa, mājputni vai zivis). Gaļa ir bagāta ar proteīniem, kas ir vienkārši nepieciešami, lai ikviens varētu pilnībā funkcionēt un atjaunot ķermeni. Turklāt gaļas gabaliņos gaļu papildina dārzeņi, graudaugi, kas tikai palielina gaļas bumbu enerģiju un uzturvērtību. Ko kalpot mīklas? Jūs varat tos ēst tīrā veidā (tāpat kā lielākajā daļā receptes gaļas bumbiņas tiek gatavotas ar graudaugu), pasniegtas ar malku. Neaizmirstiet par mērci, ēdiet to kopā ar gaļas bumbiņām vai ielej ar to.
Gaļas kotletes cepeškrāsnī - ēdienu un ēdienu gatavošana
Gaļas kotletes cepeškrāsnī var pagatavot no dažādām sastāvdaļām. Bet neatkarīgi no receptes, kuru jūs izvēlaties, pirms ēdiena pagatavošanas sagatavojiet maltu gaļu, rīsiem, sīpoliem, burkāniem, tomātiem un garšvielām. Par mērci, jums būs nepieciešama arī ūdens, krējums, majonēze, skābs krējums, tomātu pasta.
Mīklas cepeškrāsnī ir vispiemērotākās, lai sautētu dziļā formā. Gatavošanai cepeškrāsni iestatiet 180 grādu temperatūrā.
Gaļas kotletes receptes cepeškrāsnī:
1. recepte: gaļas bumbiņas krāsnī
.
Jūs izbaudīsiet klasisko šīs ēdienkartes versiju ar tomātu garšu un gaļas ēdienkarti. Lai iegūtu šo recepti, jums nav nepieciešami graudaugi, gaļas kotletes sastāv no maltas gaļas un dārzeņiem. Visi dārzeņi ir vidēja izmēra. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa 400 grami
- Burkāni 1 gabals
- Sīpolu 1 gabals
- 2 gabali tomāti
- Tomātu pasta
- Skābais krējums
- Sāls
- Garšvielas
- Tīrs ūdens 250 ml
- Saulespuķu eļļa
Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet un mizojiet tos, smalki sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet burkānus.
2. Sildiet pannu, cepiet sīpolus, tad pievienojiet burkānus un tomātus. Ļaujiet dārzeņiem nedaudz atdzist.
3. Iemaisa maltos grauzdētos dārzeņus, sāli un piparus. Izskalojiet iegūto bumbu masu.
4. Padariet mērci. Sajauciet glāzi ūdens, 2 ēdamkarotes tomātu pasta, 3 ēdamkarotes skāba krējuma, sāli.
5. Iestatiet cepeškrāsni, lai uzsildītu - 180 grādus. Ieeļļojiet veidlapu ar saulespuķu eļļu un uzlieciet uz tās kotletes. Novietojiet tos cepeškrāsnī 5-6 minūtes. Pēc tam izņemiet, pārlej mērci un ievietojiet to cepeškrāsnī vēlreiz, tagad uz 25-30 minūtēm.
Pasniedziet klasiskās gaļas bumbiņas cepeškrāsnī ar jebkuru sānu ēdienu, laistot ar tomātu mērci vai ēdot tīrā veidā.
2. recepte: gaļas bumbiņas krāsnī ar žāvētām plūmēm
Šim ēdienam ir neparasta garša. Nav brīnums, jo šajās cepeškrāsnēs esošās gaļas kotletes satur nedaudz plūmju! Nejauciet šo žāvēto augļu klātbūtni galvenajā ēdienkartē, tas nebūs sabojājis gaļas bumbiņas ar saldumu un aromātu. Ja vēlaties, mērcei varat pievienot arī dažas sasmalcinātas plūmes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa 400 grami
- Burkāni 1 gabals
- Sīpolu 1 gabals
- Žāvētas plūmes 100 grami
- Tomātu 1 gabals
- Tomātu pasta 1 ēdamkarote
- Skābais krējums 1 ēdamkarote
- Majonēze 2 ēdamkarotes
- Tīrs ūdens 250 ml
- Sāls
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Pirmkārt, sagatavojiet plūmes. Jums ir nepieciešams to piepildīt ar siltu ūdeni desmit minūtes, pēc tam noskalot ar aukstu aukstu. Izgrieziet žāvētas plūmes pēc iespējas mazākas.
- Nomazgājiet un notīriet sīpolus un burkānus, tos sasmalciniet. Cepiet saulespuķu eļļā līdz mīklai un pēc tam atdzesējiet.
- Sajauc malto gaļu, dārzeņus, plūmes, sāli un garšvielas. No šīs masveida veidojiet bumbiņas.
- Pagrieziet krāsni 180 grādos. Ieeļļojiet formu ar eļļu un uz tā uzlieciet bumbiņas 5-6 minūtes.
- Sagatavo mērci. Mērcējiet tomātus ar verdošu ūdeni, mizojiet tos un samaisiet tos ar blenderī. Pievienojiet skābo krējumu, tomātu pastu un majonēzi, samaisiet, atšķaida ar ūdeni, sāli. Ielej gaļas bumbiņas ar mērci un ļaujiet tiem sautēt pusstundu.
3. recepte: gaļas bumbiņas krāsnī ar rīsiem
Cepiet rīsu kroketes krāsnī. Šādi sagatavotas gaļas bumbas būs ļoti apmierinošas, jo tās apvieno labvēlīgās rīsu un gaļas īpašības. Šī recepte izmanto sasmalcinātu cūkgaļu, bet to var sajaukt ar liellopu gaļu vai vistas gaļu, tāpēc gaļas kotletes būs garšīgākas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cūkgaļas malšana 300 grami
- Rīsi 100 grami
- Sīpoli
- 2 tomātu tomāti
- Burkāni 1 gabals
- Tīrs ūdens 250 ml
- Skābais krējums 2 ēdamkarotes
- Sāls
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Rīsus vāra, līdz vārīti, pēc smalcināšanas mazgāšanas (gatavot apmēram 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās). Chill.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep pannā līdz zeltaini brūnai.
- Sajauc malto gaļu, ceptus sīpolus, vārītus rīsus, sāli un garšvielas. Padariet bumbas no iegūtās masas.
- Uzkarsē cepeškrāsni. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu un uzlieciet gaļas kotletes. Novietojiet gaļas kotletes cepeškrāsnī 5 minūtes.
- Sagatavo mērci. Lai to izdarītu, mazgājiet dārzeņus. Ar tomātu mizu un karbonāde maisītājā. Rīvējiet burkānus. Sajauc tomātu biezeni, burkānus, krējumu, tomātu pastu, ūdeni, sāli. Ielej mērci cepeškrāsnī un vāra apmēram divdesmit minūtes.
4. recepte: gaļas bumbiņas zivju krāsnī
Gaļas kotletes var pagatavot ne tikai no cūkgaļas vai liellopu gaļas, bet arī no maltas zivis. Šim ēdienam būs nepieciešamas maltas zivis no baltām šķirnēm un rīsiem. Un jūs sautē mīklas cepeškrāsnī būs krēmīgā mērcē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltās baltās zivis 300 grami
- Rīsi 50 grami
- Burkāni 1 gabals
- Skābais krējums 3 ēdamkarotes
- 200 ml krēms (10% tauku)
- Sāls
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Izskalojiet graudaugu un vāra, līdz gatavs. Atdzesējiet to.
- Samaisa maltās zivis ar vārītiem rīsu graudiem, sāli un pipariem. No iegūto masu neredzīgajām bumbām.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī 5 min. Lai to izdarītu, ieziest formu ar sviestu un ielieciet uz tās kotletes.
- Sagatavo mērci. Mazgājiet burkānus un berzējiet to uz smalka rīve. Sajauc krējumu, krējumu un burkānus, sāli. Ielejiet mērci ar gaļas kotletes cepeškrāsnī un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
5. recepte: gaļas cepures cepeškrāsnī
Neparasti nobaudiet gaļas kotletes, kas gatavotas no vistas gaļas. Tie atšķiras no cūkgaļas, kas izgatavota no cūkgaļas ar īpašu maigumu. Padarīt neparastu mērci ar olīvām un zaļumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas pildījums 300 grami
- Rīsi 50 grami
- Sīpolu 1 gabals
- Bulgārijas pipari 1 gabals
- Melnās olīvas bez kauliņiem 100 grami
- Tomātu pasta 2 ēdamkarotes
- Skābais krējums 2 ēdamkarotes
- Ūdens tīra 200 ml
- Sāls
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Rīsu graudaugus vajadzētu mazgāt un pagatavot, līdz tie ir sagatavoti sālītā ūdenī. Atdzesējiet rīsu.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep pannā.
- Sajauciet sasmalcinātu vistu, rīsu un sīpolus, pievienojiet sāli un garšvielas. Neredzīgas apaļas mīklas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieliet formu ar sviestu un uzlieciet gaļas bumbiņas. Novietojiet tos cepeškrāsnī 5-6 minūtes.
- Sagatavo mērci. Mazgājiet papriku, izņemiet sēklas. Sasmalcina blenderī piparus un olīvas. Samaisiet sakapātus dārzeņus ar tomātu pastu un skābo krējumu, pievienojiet ūdeni, sāli.
- Pārlej mērci virs kroketiem un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
6. recepte: gaļas cepeškrāsns vācu valodā
Gaļas bumbiņas tiek uzskatītas par ēdienu, kas nāca pie mums no Austrijas. Tāpēc pagatavojiet trauku saskaņā ar veco vācu recepti, pievienojot kūpinātas desas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Malti cūkgaļa 300 grami
- Rīsi 50 grami
- Kūpinātas desas 100 grami
- Zema tauku satura krēms 200 ml
- Olīvas, zaļā krāsā, 100 gramu.
- Kaperi 50 grami
- Skābais krējums 2 ēdamkarotes
Sagatavošanas metode:
- Rīsus nomazgājiet un vāriet, līdz gatavs sālītā ūdenī. Atdzesējiet gatavību.
- Kūpinātas desas sagriež mazākos kubiņos.
- Sajauc malto gaļu, desas, rīsu putras, sāli un garšvielas. Izskalojiet iegūto bumbu masu.
- Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Ieliet formu ar sviestu un uzlieciet gaļas bumbiņas. Novietojiet tos cepeškrāsnī 5-6 minūtes.
- Sagatavo mērci. Smalki sagrieziet olīvas. Sajauciet krējumu, olīvas, kaperus un krējumu, sāli.
- Ielej mērci cepeškrāsnī un sautē apmēram 30 minūtes.
Gaļas kotletes cepeškrāsnī - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Kā gaļas bumbiņas un gaļas bumbiņas atšķiras no mīklas? Gaļas gabali tiek pagatavoti tikai no maltas gaļas, pievienojot sīpolus un olas, gaļas kotletes pievieno garšvielas un garšvielas, un gaļas kotletes - graudaugu un dārzeņu. Turklāt daļa no tādiem ēdieniem kā gaļas kotletes cepeškrāsnī ir mērce.
- Dārzeņu un gaļas bumbu grauzdēšanai nelietojiet olīveļļu, ja tas ir apsildīts, tas zaudē visu savu vērtību. Ieteiciet augu eļļu.
- Lai gaļas kotletes padarītu vieglāk skulptūras, pievieno olu vai graudaugu gaļu. Vēl viens noslēpums - malto gaļu atvaira.
- Jūs varat pagatavot gaļas bumbiņas no viena veida maltas gaļas, bet tas būs garšīgāks, ja sajauciet liellopu gaļu ar cūkgaļu vai vistas gaļu.
- Ja cepeškrāsnī gatavojat kotletes, neierobežojiet savu iztēli, gatavojot mērci. Sajauciet dārzeņus, krējumu, tomātu pastu, miltus. Tas ir atkarīgs no mērces, ka gatavo gaļas ēdienu garša būs atkarīga no ne gaļas, no kuras jūs tos skulptūras.
- Jūs varat ielej gaļas bumbiņas uzreiz ar mērci, kad tās ievieto cepeškrāsnī, bet labāk ir vispirms piecas minūtes sautēt tīrā veidā un pēc tam pārlej ar mērci.
- Pārtikas gatavošanas laikā mērcei pilnībā jāpārklāj, tad tie kļūst sulīgāki un smaržīgāki.
