Mājas cūkgaļa - garšīga un garšīga cepta gaļa. Tas ir lielisks ēdiens atpūtai (daudz noderīgāks veikaliem kūpinātajai gaļai un šķiņķim), kā arī ģimenes pusdienām vai vakariņām. Mājas cūkgaļas gatavošana ir ļoti vienkārša. Jebkurš, pat visnepieredzējušākais, kulinārijas speciālists spēs atrisināt šo vienkāršo darbu. Šajā publikācijā tiek piedāvāta pakāpeniska recepte ar gatavotu mājas cūkgaļu.
Labi ir arī mājās gatavotu ceptu šķiņķi ielikt uz sviestmaizi aizdomīgas vārītas desas vietā - un dot sirsnīgu „tormoz” skolai vai viņas vīram par darbu.
Sastāvdaļas mājas cūkgaļas pagatavošanai
600-700 g gaļas:
- 1 tējkarote sāls;
- 0, 5 tējkarotes melno piparu;
- maz zaļie melnie, baltie, rozā, zaļie pipari (tomēr jūs varat darīt ar parasto melno piparu un zirņiem);
- 2-3 lauru lapu triki;
- dažas ķiploku daiviņas.
Jums ir nepieciešama arī cepšanas folija un ugunsizturīgs pelējums vai pannas.
Mājas cūkgaļas gatavošanas metode
Cūkgaļai cūkgaļa ir labāka kā vesels gabals bez akmeņiem un vēnām, bet ar nelielu tauku daudzumu. Šāda cepta gaļa nav sausa un cieta, tāpat kā zole, bet mīksta un sulīga. Mēs izskalojam gaļu zem krāna, nedaudz nožāvējam uz dēļa un pēc tam tam pievieno garšvielas un garšvielas: sagrieziet nazi 1-2 cm dziļumā.
Tad cepšanai gaļu apmainiet folijā, cenšoties cieši un cieši ietin. Spīdīgajai folijas pusei jābūt vērstai uz āru.
Ievietojiet folijas iesaiņoto gaļu čuguna traukā vai stikla formā un ielej ūdeni 1 cm augstumā trauka apakšā.
Cepta vārīta cūkgaļa 190 ° 1-1, 5 stundas. Vārīšanas laiks, kā arī cepšanas temperatūra var atšķirties atkarībā no krāsns. Tāpēc kontrolējiet procesu - pievienojiet ūdeni, kad tas iztvaiko, un apmēram stundu pēc cepšanas sākuma uzmanīgi iztīriet foliju un izmēģiniet gaļu ar nazi. Ja buljons ir dzidrs un gaļa ir mīksta, ceptais šķiņķis ir gatavs. Ja joprojām ir grūts, jums ir jāturpina gatavot.
No krāsns izņemiet pagatavoto mājās gatavotu ceptu cūkgaļu, atveriet to un ļaujiet tam kādu laiku atdzist, tad sagrieziet šķēlītēs.
Izbaudiet maltīti!
