Cilvēki arvien vairāk sāk domāt par to, ko viņi ēd.
Arvien vairāk cilvēku sāka ievērot veselīgas ēšanas pamatnoteikumus, stingri piespiežot taukus, pikantus, ceptos ēdienus.
Tas, protams, ir labs.
Bet agrāk vai vēlāk, tvaicēti dārzeņi vai piena putras kļūs garlaicīgi, un ķermenim būs nepieciešami spilgti piesātināti aromāti - kaut kas kraukšķīgi, asi, ar garšīgu ruddy garozu.
Konvekcijas krāsns palīdz atrisināt problēmu, ka cilvēka ķermenī trūkst "apdraudējumu", bet šīs lieliskās mašīnas priekšrocība ir tā, ka jūsu iecienītākie ēdieni tiek pagatavoti bez taukiem, un paša produkta liekais tauku daudzums, kas nozīmē, ka gatavais ēdiens ir veselīgs un garšīgs. .
Gaļa konvekcijas krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Gaļu var pagatavot konvekcijas krāsnī dažādos veidos. Shish kebabs, burgeri, karbonādes, steiki, ribas - jūs nevarat tos uzskaitīt.
Pilnīgi jebkura gaļa tiek izmantota: cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa. Gan celulozes, gan ribas, gaļa uz kauliem, vīta gaļa ir vienlīdz labi.
Gaļai jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas pēc garšas: dārzeņus, sēnes, sieru, zaļumus.
Izvēlas labākās universālās receptes - tās kļūs par lielisku pamatu, pielāgojot un pārveidojot, kas var pagatavot simtiem dažādu neticami garšīgu ēdienu ar minimālu tauku saturu, tikai tvaicējot.
1. Gaļa aerogrilā: griezumi
Aerogrillas kotletes ir sulīgas, mīkstas, ar vieglu apetīti. Saskaņā ar šo recepti, jūs varat gatavot arī gaļas bumbiņas no jebkura cita veida gaļas un mājputniem. Bez tam, pēc jūsu ieskatiem gaļas gabaliņus var piepildīt ar jebkādiem pildījumiem, un maltai var pievienot papildu sastāvdaļas. Gaļas bumbiņu sastāva maiņa neietekmēs gaļas gatavošanas laiku grilā. Sastāvdaļas:
• 550 g maltas liellopu gaļas;
• mazs sīpols;
• augu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• ķiploku šķēle.
Sagatavošana:
Gaļas kotletes vārīšanai konvekcijas krāsnī var iegādāties gatavu vai savīti. Ja jūs nolemjat, ka paši karbonāde pamatojas, paņemiet mārciņu liellopu fileju un pagrieziet to ar sīpoliem un ķiplokiem, izmantojot smalcinātāja smalcinātāju. Iegādātajā gaļā būs jāpievieno smalki sagriezti ķiploki un sīpoli.
1. Rūpīgi samaisiet pildījumu, sāli un piparus pēc garšas.
2. Mēs veidojam ne pārāk lielas kotletes, apmēram 70-100 g lieluma, periodiski iemērcot rokas rokās vēsā ūdenī, lai masa nebūtu pielipusi.
3. Atklājiet stikla traukā aerogrila pannu, kas iztukšos lieko tauku daudzumu.
4. Ieeļļojiet grilu (tvaikonis) ar augu eļļu, novietojiet to vidū.
5. Uzklājiet uz tvaika tvaika pannām.
6. Iestatiet laiku līdz 30 minūtēm, temperatūras kontroli - 230 grādiem, maksimālo ātrumu.
7. Pēc pīkstiena uzmanīgi noņemiet gardos burgerus no konvekcijas krāsns, pasniedziet ar jebkuru tradicionālo ēdienu.
2. Gaļa konvekcijas krāsnī: krūts
Šķidrā dūmi, kas ir trauka daļa, piešķir konvekcijas krāsnī gaļu īpašu aromātu un nesalīdzināmu garšu. Ja vēlaties, varat izmantot papildu garšvielas.
Sastāvdaļas:
• liellopu gaļas krūtiņa kilograms;
• nogaršot sāli, malti pipari;
• izvēles ķiploki;
• šķidro dūmu.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet krūšturi, uzklājiet gaļu uz papīra dvieli, izžāvējiet, mērcējot to no visām pusēm.
2. Izgrieziet haotiski, berzējiet bekonu ar garšvielām un sāli, katrā punkcijas ieliktnī uz ķiploka plāksnes. 3. Ieeļļojiet gaļas gabalu ar šķidrajiem dūmiem, izņemiet to dziļā traukā, pārklājiet ar vāku vai plēves plēvi. Mēs tīrām ledusskapī 12-14 stundas.
4. Ievietojiet marinētu bekonu uz vidējā grila.
5. Noregulējiet vidējo ātrumu 10 minūtes pie 235 grādiem.
6. Pēc pīkstiena mēs samazinām temperatūras režīmu - pārslēdzamies uz 150 grādiem, mēs izvēlamies laiku 20 minūtes, pūtēja ātrums nemainās.
7. Izņemiet gatavo gaļu no aerogrila, ietiniet folijā, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Gaļa noteikti būs jāiesaiņo, lai krūšturis saglabātu visas tās sulas un nekļūst.
3. Gaļa aerogrilā: cūkgaļa folijā
Jebkura folijā cepta gaļa izrādās neticami garšīga, un, ja jūs izmantojat ēdiena gatavošanas grili, gaļa izrādīsies ne tikai garšīga, bet aromāta un bagāta. Šāda gaļa būs lielisks ēdiens uz svētku galda, lieliska garšīga un apmierinoša vakariņas. Un, ja to atdzesē, tad cūkgaļu var izmantot kā sviestmaižu pildījumu, nevis desu.
Sastāvdaļas:
• kilograms nav ļoti tauku cūkgaļa;
• 150 g majonēzes;
• malti pipari, sāls;
• gatavs cūkgaļas garšvielas.
Sagatavošana:
1. Mēs mazgājam cūkgaļu, veicam seklus punkcijas vairākās vietās.
2. Mēs gaļu sasmalcina ar garšvielām, un mēs pārklājam ar majonēzi.
3. Turklāt, ja nepieciešams, varat nashpigovat ķiploku cūkgaļas šķēles.
4. Pārklājiet gaļu ar foliju, atstājiet istabas temperatūrā vienu stundu.
5. Pēc tam, kad cūkgaļa ir rūpīgi iesaiņota folijā, uzmanīgi piestipriniet visas malas.
6. Ievietojiet gaļu folijā transportēšanas krāsnī uz vidējā grila.
7. Pirmkārt, mēs sagatavojam 20 minūtes ar augstu gaisa plūsmas ātrumu pie 235 grādiem, tad pārslēdzam temperatūras režīmu uz 180 grādiem, iestatiet vidējo ātrumu, laiku - 30 minūtes. 8. Šāda gaļa, kas pagatavota aerogrilā, garšīga un karsta un auksta.
4. Gaļas sautējumi aerogrilā ar žāvētiem augļiem
Gaļas sautējums ar žāvētiem augļiem aerogrilā ir barojošs, aromātisks un ar patīkamu pikantu garšu.
Sastāvdaļas:
• 500 grami liellopu mīkstuma;
• 130 g plūmju;
• 130 g žāvētas aprikozes;
• 130 g rozīnes;
• 220 g krējuma;
• 25 g salda sviesta;
• nogaršot sāli un garšvielas.
Sagatavošana:
1. Mēs izskalojam visus žāvētos augļus un iemērcim tos pusstundu karstā ūdenī, tad tos vēlreiz izskalojiet un, iemest tos atpakaļ caurdurā, izžāvējiet.
2. Mazgāto gaļu sagriež mazos vienādos gabalos.
3. Mēs vienmērīgi izkliedējam liellopu gaļu īpašā formā, turklāt kopā sajaucam sagatavotos kaltētos augļus.
4. Piepildiet skābo krējumu ar sāli un garšvielām.
5. Konvekcijas krāsni karsējam līdz 200 grādiem, nosakot formu ar gaļu uz apakšējā grila.
6. Cepiet 35 minūtes ar augstu gaisa ātrumu.
5. Gaļa ar sēnēm aerogrilā
\ t
Šī ēdiena pagatavošanai, izņemot sēnes, izmantojiet citas sēnes. Ja jūs vēlaties lietot savvaļas sēnes, vispirms tās ir jāapvārās un jāievada caurdurā, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
Sastāvdaļas:
• 700 liellopu gaļas filejas;
• 220 g šampinjonu;
• liels sīpols;
• divas ķiploku daiviņas;
• 40 ml sojas mērces;
• sāls, pipari;
• 50 ml saulespuķu eļļas.
Sagatavošana:
1. Sajauciet sojas mērci ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem.
2. Grieziet gaļu garās sloksnēs, kas nav garākas par vienu centimetru. Nedaudz atvairiet katru gabalu.
3. Lieciet liellopu gaļu bļodā, pārlejiet sojas mērci, labi samaisiet, lai gaļa būtu iemērkta no visām pusēm. 4. Izgrieziet sēnes un sīpolus mazos kubiņos, apcepiet līdz vieglai sārtībai.
5. Mēs izplata cepeti katras liellopu gaļas gabala centrā, rullējiet liellopu gaļu ar rullīti, piestiprinām ar zobu bakstāmo vai kaklasaiti.
6. Izgatavojam gaļu uz augstas grila uz 20 minūtēm, iestatām 260 grādus, augstu pūšanas ātrumu. Neaizmirstiet iestatīt paletes pamatni, lai savāktu lieko tauku daudzumu.
6. Gaļa ar kartupeļiem un sieru konvekcijas krāsnī
Ēdiens nav tikai garšīgs, bet nevainojami garšīgs un ļoti apmierinošs. Pēc izvēles jūs varat pievienot baklažānus, cukini, sēnes, papriku.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu cūkgaļas (kakla);
• 105 g siera;
• seši kartupeļi;
• divas spuldzes;
• 200 g zaļās olīvas;
• majonēze;
• sāls, pipari, oregano.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet gaļu, obsushivaem. Nogrieziet ne pārāk lielus gabaliņus, sāli, piparus.
2. Mēs izplatījāmies pelējuma apakšā, apkaisa ar oregāno, novieto majonēzi ar režģi.
3. Pīlējiet kartupeļus un sagrieziet tos plānās šķēlītēs, vienmērīgi izklājiet uz gaļas.
4. Virs mēs izvietojam sīpolu un olīvu pusgredzenus, sagrieztus 2-3 gabalos.
5. Mēs sedzam sastāvdaļas ar nelielu daudzumu majonēzes.
6. Apkaisa visu lielo sasmalcinātu rīvētu sieru.
7. Vārīšana uz aerogrila apakšējā grila 40 minūtes, nosakot ventilatora maksimālo temperatūru un ātrumu.
7. Gaļa aerogrilā: ribas apelsīnos
Saldā un skāba mērce piešķir ribām īpašu garšu un nesalīdzināmu aromātu.
Sastāvdaļas:
• 1,2 kg cūkgaļas ribiņas;
• divi apelsīni;
• 20 ml citrona sulas;
• 50 g medus;
• sāls, pipari;
• 35 ml sojas mērce.
Sagatavošana:
1. Apcepiet apelsīnus, berzējiet ādu mazās šķeldās, izspiediet sulu no abiem augļiem. 2. Sajauciet apelsīnu sulu un miziņu ar sojas mērci, citrona sulu un medu.
3. Uzlejiet marinādi uz vāra, vāra uz lēnas uguns uz 10 minūtēm, tad atdzesē.
4. Izmazgājiet ribas, sadaliet pa kauliem porcijās, ievietojiet citrusaugļu marinādē.
5. Atstājiet gaļu piecas stundas ledusskapī.
6. Ievietojiet marinētas ribiņas uz iepriekš sakarsētā gaisa grila augšējā režģa.
7. Pavārs 15 minūtes 200 grādos, tad 15 minūtes 170 grādos. Pēc 15 minūtēm 135 grādos. Atklājiet vidējo gaisa plūsmu.
8. Pasniedziet gatavas ribiņas ar ēdienu vai dārzeņiem.
8. Gaļa konvekcijas krāsnī: Beefsteak
Liellopu gaļu gatavo tikai no atdzesētas gaļas, ja jums ir tikai saldēti gabali, tos atkausējiet iepriekš.
Sastāvdaļas:
• gaļas gabaliņi - 2 gab.
• sāls, garšvielas, pipari;
• augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un izžāvējiet liellopu vai cūkgaļas gabalus.
2. berzēt katru gabaliņu ar garšvielām, sāli un pipariem.
3. Berzējiet visas puses ar nelielu augu eļļas daudzumu.
4. Viegli uzvilkt ar īpašu āmuru.
5. Pēc tam sagatavojiet steikus: šeit var izvēlēties divus dažādus veidus.
6. Vispirms: ielieciet gaļu formā, mēs iesaiņojam to ar foliju, tajā iepildot mazus punktus. Un pakļaujiet veidlapu uz vidējā režģa.
7. Otrkārt: novietojiet steiku uz augšējā grila.
8. Pirmajā gadījumā gaļa ir vairāk tauku, otrajā - uztura ziņā.
9. Vārīšana vidēji 25 minūšu laikā, nosakot temperatūru 235 grādos.
Gaļa aerogrilā - triki un noderīgi padomi
• Jūs varat marinēt gaļu pirms gatavošanas jebkurā marinādē. • Gaļa, kas pagatavota ar aerogrilu vai bez tā, ir sulīga un maiga, tāpēc jums ir jāizlemj, kā to pagatavot.
• Konvekcijas cepeškrāsns forma ir ērta, jo gaļai var pievienot nelielas sastāvdaļas, nebaidoties, ka tās nokrīt caur tīkliem.
• Gaļas ēdienu gatavošanai gaļas kotletes veidā var izmantot ne tikai vītā, bet arī malto gaļu.
• Ja gatavojat gaļu uz plaukta, jūs varat novietot mizotus kartupeļu bumbuļus, papriku un baklažānu lokus.
• Izmantojiet garšvielas ēdiena gatavošanai, bet nepārspīlējiet to - pašas gaļas galveno garšu, nevis garšvielas.
