Kviešu putra - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Kviešu putra - ilgmūžīgs. Kā galveno pārtikas produktu tas ir minēts Bībelē. Un jau no mūsu senču tabulām - slāviem šis produkts nekad nav pazudis. Viņa tika ēstas gan darba dienās, gan brīvdienās, ierēdināja viesus un izturējās pret parastajiem ceļotājiem. Garšai pievienotas vārītas putras ūdenī vai pienā, eļļā un visu veidu mērcēs, mērcēs, mērcē.
Mūsu laikā labības, tostarp kviešu, popularitāte nedaudz samazinājās. Kāpēc nemēģināt paaugstināt savu reitingu. Putraimi ir lēti, tāpēc mēģiniet gatavot putras mājās. Ja vēlaties, tad jūs to gatavojat regulāri. Tas padara jūsu ēdienkarti daudzveidīgu brokastīs vai vakariņās. Turklāt kviešu putra ātri atjauno spēku, tas ir vienkārši nepieciešams cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. To ēd ar pienu, krējumu, augļiem. Nesaldinātas putras tiek pasniegtas ar krekiem, gaļu, zivīm, sēnēm, dārzeņiem utt. Pēc degļa izslēgšanas atstājiet putru uz plīts 15 minūtes tā, lai tas sasniegtu - tā kļūst mīkstāka un izsmalcinātāka.
Kviešu putra - pārtikas sagatavošana
No kviešiem ražo divu veidu kviešu graudus - Poltavu un Arteku. Pirmais ir veseli mizoti graudi vai rupji graudi (graudi ir diezgan lieli). Artek - smalki sasmalcināti graudaugi pieder šai sugai. Paraugiem, kastrolēm, piena viskoziem un šķidriem putraimiem izmanto Artek. Putras arī vārītas no Poltavas graudiem. Zupu pildīšanai tiek izmantoti veseli graudi.
Pirms gatavošanas tikai Poltavas graudus parasti mazgā ar ūdeni. Smalki sasmalcināti nevar noskalot, lai gan daži mājsaimnieces mazgā vienu un otru. Tiek uzskatīts, ka tas palielina putru kvalitāti. Parasti, kad ūdens ar šķīstošu virsu, uz virsmas veidojas putas ar atkritumiem, tāpēc tas ir jānoņem. Pirms graudus novietojat ūdenī, jāpārbauda, vai ir pakaiši, lai noņemtu oļus vai citus mazus priekšmetus. Kviešu putra - labākās receptes.
1. recepte: kviešu putra uz ūdens
Šo putru var lietot kā atsevišķu ēdienu vai izmantot kā ēdienu. Piemēram, pasniedziet ar gaļu, ceptajām sēnēm vai aknām. Nomazgājiet trauku zem viegli silta ūdens, lai miltus un putras no tās izskalotu, neizskatījās kā pasta. Ja jums patīk lipīga, viskoza putra, tad jūs nevarat noskalot.
Sastāvdaļas: kviešu putraimi - 1 glāze, 2 glāzes ūdens, sviests un sāls pēc garšas.
Vārīšanas metode
Putraimi ielej aukstu ūdeni. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet siltumu un pagatavojiet 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Putra pildiet ar sviestu. Ja pēkšņi ūdens ir vārīts prom, un graudi nav vārīti mīksti, līdz mīksti, jums vajadzētu pievienot nedaudz verdoša ūdens un vāra tālāk.
No vakardienas putras varat izgatavot karbonādes. Pievienojiet olu, nedaudz mannas putraimi, samaisiet visu. Padarīt mazus pīrādziņus un apcep sviestā. Pasniedziet karstu. Viņi labprāt ēd un bērni.
2. recepte: saldie kviešu graudi ar pienu
Šāda maltīte vērsīsies pie ļoti daudziem. Tikai cik garšīgi! Brokastīs ir lieta. Visi prieki uzreiz - un pozitīvas emocijas no pārtikas un enerģijas visai dienai. Un putra izrādās ne cloying, bet tikai labi. Tomēr, ja saldums nešķiet pietiekami, jūs varat pievienot cukuru vai medu atsevišķi. Gadījumā, ja putra šķidrums šķiet ūdeņains, nākamajā reizē graudaugu nogatavojiet nedaudz vairāk, piemēram, 2/3 kauss.
Sastāvdaļas: graudaugi - pusi tasi (parasti šķembas), piens - 1 litrs, puse ēdamkaroti sāls un ēdamkarote cukura, sviests.
Vārīšanas metode
Ielejiet vārītu pienu kviešu, sāls un cukura. Kad tas atkal virst, nogrieziet uguni līdz zemākajam un atstājiet uz 40 minūtēm, noklājot ar vāku. Netraucējiet putras, nenoņemiet vāku. Pēc noteikta laika izslēdziet siltumu, pievienojiet eļļu un samaisiet. Aizveriet vāku un ļaujiet tam uzklāt vēl 10 minūtes, lai pagatavotu tikai biezas sienas, lai putra nedeg.
3. recepte: kviešu putra ar sēnēm
Protams, jūs varat vārīt kviešu putras uz ūdens un pasniegt ar ceptajām sēnēm. Bet tas būs pārāk viegli un nav tik interesanti. Šī recepte ir pilnīgi atšķirīga, tāpat kā garša. No tā, ko iegūst tikai putra, tas tiek pagatavots uz sēņu buljona. Tas ir labāk, lai sēnes balts, buljonu no tiem izrādās tīkams. Ko darīt, ja nav baltumu? Veikt svaigas sēnes, bet pēc tam, lai iegūtu vairāk garšas, jūs varat pievienot sēņu buljona kubu novārījumam.
Sastāvdaļas: graudaugi - 2 glāzes, sēņu novārījums - 6 tases (1,25 l), 400 g sēņu, 80 g sviesta, 4 sīpoli, zaļumi, augu eļļa, sāls cepšanai.
Vārīšanas metode:
Vāra sēnes, iztukšo caurduris. Buljons izlej citā traukā, atdzesē sēnes un sagriež patvaļīgi.
Izkausējiet sviestu, ielej nedaudz dārzeņos un apcep smalki sakapātus sīpolus, beigās pievieno stikla (250 ml) sēņu buljonu, vāra.
Vārītajā sēņu buljonā (1 l) ielej mazgāto kviešu graudaugu, izkausēto sviestu, sāli. Kad putra sāk sabiezēt, pievienojiet sēnes, sīpolu mērci (ceptiem sīpoliem un buljonu), samaisiet un ievietojiet cepeškrāsnī 40 minūtes (200 ° C). Apkaisiet gatavo putru ar zaļumiem, piepildiet ar izkausētu sviestu.
4. recepte: kviešu graudi ar gaļu
Šāda putra gribēs tikt pasniegta vakariņām. Ķiploku aromāts patīkami skar nāsis, paaugstina garastāvokli, mīkstu sulīgu gaļu iepriecina kuņģi, apmierina badu un maigs putra atjauno izturību pēc aizņemtas dienas. Pilnīgs idill ir gan patīkams, gan veselīgs un garšīgs!
Sastāvdaļas: kviešu graudi - 1 glāze, gaļas mīkstums (cūkgaļa, vistas fileja), 2 ķiploku daiviņas, 1 burkāns, 2 sīpoli, ūdens - 3 glāzes, pipari un melnie pipari pēc garšas, sāls un lauru lapas, augu eļļa. Vārīšanas metode
Rīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus un gaļu mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus tā, lai tā būtu saplacināta, bet saglabā savu formu, piemēram, nospiežot to uz galda ar naža neasu pusi (tā, lai tas būtu ērti to noķert).
Cepiet pannā, pārmaiņus, sīpolus, burkānus, līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet gaļu un ķiplokus, cepiet, līdz gaļas sula ir iztvaikojusi. Ielej visu ūdeni, pievienojot lauru lapu, garšvielas un sautējot 25 minūtes, bet ķiploki un lauru lapas vairs nav nepieciešamas. Viņiem ir jāiziet no katla un mest. Pievienojiet gaļai mazgātos kviešu graudus. Šķidruma vārīšanās laikā samaziniet karstumu un, maisot, vāra, līdz graudi ir mīksti. Izslēdziet ugunsgrēku, ļaujiet putrajam pannā iegremdēties 15 minūtes, un to var novietot uz plāksnēm.
Kviešu putra - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai kviešu putras padarītu garšīgākas, vislabāk gatavot to čuguna traukā. Tad tas neapdedzinās, turklāt katls saglabā siltumu.
