Selerijas mūsu galdā nav tik bieži, bet veltīgi!
Šis produkts var kļūt par labu veselībai un skaistam skaitlim.
Ja ne visiem patīk svaigu dārzeņu garša, tad ļoti maz cilvēku atsakās no delikātākajām kartupeļu biezeni vai krējuma zupām.
Un gandrīz neviens nevar uzminēt, ka trauks ir izgatavots no selerijas.
Selerijas biezpiens - vispārīgi ēdināšanas principi
Krējuma zupām un dārzeņu biezenim jūs varat izmantot selerijas kātiņus vai sakneņus. Galvu garša un saknes ir nedaudz atšķirīgas. Kāds patīk vairāk kātiņu, un kāds atzīst ēdienus no sakņu kultūrām.
Selerijas kātiņiem nav nepieciešama tīrīšana, tie vienkārši skalo. Izgrieziet tos šķērsvirzienā. Rhizomes pirms lietošanas ir mizoti, piemēram, kartupeļi, un pēc tam sagriež. Forma un izmērs var būt jebkurš.
Vāra dārzeņus ūdenī, buljonā vai pienā. Pievieno standarta garšvielas: piparus, sāli, papriku, aromātiskās garšvielas. Bet ēdieni no vienas sastāvdaļas tiek reti sagatavoti.
Kas vēl tiek pievienots misam:
• dārzeņi, ieskaitot melones;
• sēnes;
• gaļa;
• zivis un jūras veltes;
• putns;
• sieri, piena produkti.
Dekorējiet kartupeļus ar zaļumiem. Lai nobaudītu, pievienojiet eļļu, visbiežāk krēmu. Krējuma zupas pasniedz ar krējumu, krekeriem. Dažreiz to papildina gaļas gabali, vistas, ceptas sēnes.
1. recepte: seleriju biezenis ar kartupeļiem un pienu
Šādam biezpienu selerijai ir nepieciešams saknes. Trauku var izmantot kā mājputnu, zivju, gaļas vai atsevišķu ēdienu.
Sastāvdaļas
• 600 ml piena; • 2 lielas selerijas saknes;
• 1 kartupeļu;
• 1 mazs sīpols;
• 40 grami eļļas;
• 400 ml ūdens;
• garšvielas, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam saknes un notīra ādu. Izgrieziet selerijas un kartupeļu šķēles.
2. Apvienojiet pienu ar ūdeni, nosūtiet uz plīts un uzvāriet.
3. Pievienojiet vārītus sakņu dārzeņus un pagatavojiet 10 minūtes.
4. Tagad pievienojiet sāli, pagatavojiet apmēram 15 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnīgi mīksti.
5. Kamēr jūs varat pagatavot sīpolus. Lai to izdarītu, notīriet galvu un apcep, līdz zeltaini brūns ar sviestu.
6. Apvienojiet novārījumu no vārītiem dārzeņiem ar caurduris. Bet tas nav nepieciešams, lai to ieliet, mēs nogādāsim biezeni vēlamajai konsistencei.
7. Puree dārzeņi. Tad pievienojiet ceptos sīpolus. Ja jums nepatīk gabaliņi, tad to var apgūt arī ar maisītāju.
8. Mēs novērtējam konsekvenci un, ja nepieciešams, pievienojam piena buljonu. Jāatceras, ka masa kļūs biezāka. Mēs garšojam un pagatavojam garšvielas.
2. recepte: selerijas un vistas masa zupa
Par derīgo selerijas biezeņu zupu mēs izmantosim stublājus. Recepte ir vistas krūtiņa, bet jūs varat arī sagriezt no augšstilba, tas būs vēl konkurējošāks.
Sastāvdaļas
• 0,5 vistas krūtiņa;
• 4 selerijas kāti;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 200 ml krējuma;
• 40 grami eļļas;
• sāls, pipari;
• 1 burkāns.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet krūtiņu un sagriež mazos gabaliņos. Veidlapai nav nozīmes. Vāra desmit minūtes, vairāk par to. Ūdens ielej nedaudz vairāk par litru.
2. Samazinātus mizotus kartupeļus sagrieziet mazās šķēlītēs, nosūtiet uz vistu un pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
3. Pievienojiet izmazgātus un sagrieztus selerijas kātu gabalus. 4. Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus nodod sviestā. Cepiet dārzeņus līdz rozā krāsai.
5. Tiklīdz kartupeļi un selerijas ir vārīti, izlejiet no tiem kādu šķidrumu, bet ne visus. Pievienojiet ceptos dārzeņus un sakratiet visu kopā.
6. Pakāpeniski ieviesiet krēmu. Mēs novērtējam zupas biezumu un atšķaida iepriekš apvienoto buljonu.
7. Atkal sāls un nogādājiet to uz plīts. Mēs iesildāmies gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdzam uguni.
8. Mēs piparus, rotā ar zaļumiem un aromātisku zupu.
3. recepte: desertu selerijas un ābolu biezeņi
Neparasta deserta variants seleriju veidā. To var pasniegt bļodās un ir karote. Vai arī veiciet nedaudz plānāku konsistenci un kalpojiet kā kokteilis. Selerijas tiek izmantotas, lai apturētu.
Sastāvdaļas
• 4 selerijas kāti;
• 0,5 citroni;
• 2 āboli;
• 150 ml ūdens;
• cukurs;
• ledus gabaliņi.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet selerijas kātu. Ja tie ir bojāti, tad nekavējoties noņemiet. Sagriež gabalos un novieto blenderī.
2. Mēs mazgājam ābolus, noņemam mizu no augļiem un sagriež arī šķēlītēs, apejot stublāju ar sēklām. Nosūtīts selerijas traukā.
3. Izspiediet sulu no citrona puses uz tiem, pātiniet, līdz sīpols.
4. Mēs ienākam ūdenī, bet ne visi. Aptuveni 2/3 un pievienojiet cukuru pēc garšas. Noslaucīt. Cukura vietā kartupeļus var piepildīt ar medu vai aizstājēju.
5. Mēs novērtējam konsekvenci. Ja gatavojat dzērienu, varat pievienot vairāk ūdens.
6. Sakārtojiet porcijās, rotā citrona šķēlīti.
4. recepte: selerijas zupa ar ķirbju “Zelta”
Recepte spilgtu un jautru zupu ar kartupeļu seleriju, kurai ir maiga tekstūra un ļoti patīkama garša. No šiem produktiem jūs saņemsiet divas lielas porcijas. Selerijas tiek izmantotas, lai apturētu. Sastāvdaļas
• 100 grami seleriju kātiņu;
• 200 grami ķirbju;
• 150 grami kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 1 l ūdens;
• garšvielas, nedaudz sviesta.
Pavārmāksla
1. Sagriež kubiciņos kartupeļus un gatavo gatavot recepšu šķidrumā. Ūdens vietā jūs varat izmantot jebkuru buljonu.
2. Izgrieziet vai berzējiet mizotus burkānus, smalki sagrieziet sīpolus, novelciet tos uz kartupeļiem un pagatavojiet.
3. Samaziniet ķirbju kubiņos un viegli apcepiet sviestā, nosūtiet visu uz pannas.
4. Seleriju kātiņi tiek sasmalcināti ar zirnīšiem un ievietoti zupā. Pārklājiet vāku un pagatavojiet visus dārzeņus līdz mīklai. Ja kaut kas pagatavots nedaudz agrāk - neuztraucieties. Trauka beigās jābūt sālītam.
5. Noņemiet pannu no siltuma, noņemiet vāku un nedaudz atdzesējiet.
6. Puree blender, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Ielej šķīvītēs. Pasniedziet zelta zupu ieteicams ar krējumu.
5. recepte: selerijas un cukini ar biezeni
Lai pagatavotu šo diētu, biezenim ar seleriju būs nepieciešams sakņu dārzeņi. Skvošs izmanto jaunus, jūs varat nomainīt skvošu.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg cukini;
• 0,4 kg selerijas saknes;
• 30 ml rastra. eļļas;
• sāls;
• zaļumi;
• 1 tējk. paprika;
• 1 burkāns.
Pavārmāksla
• Mēs tīrām burkānu, sagriežam aprindās un iemest pannā.
• Pievienojiet mizotus un arī sasmalcinātus selerijas, ko gatavo pagatavot līdz pusei pagatavotas.
• Kamēr mēs nodarbojamies ar cukini. Tie ir jāmazgā, noņemiet galus abās pusēs un sagriež kubiņos. Ja āda ir bieza, labāk ir noņemt. Tas pats attiecas uz sēklām.
• Pievienojiet pārējos dārzeņus cukini un pagatavojiet līdz galam. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, neaizmirstiet sāli pagatavot. • Noteciniet lieko ūdeni, pievienojiet augu eļļu, papriku un samaisiet. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
6. recepte: seleriju un sēņu zupa
Šajā selerijas zupā tiks izmantotas svaigas cep sēnes. Neuzvārīt sēnes iepriekš.
Sastāvdaļas
• 5 selerijas kāti;
• 2 kartupeļi;
• 0,2 kg šampinjonu;
• 30 grami sviesta;
• 1 sīpols;
• 100 ml krējuma;
• garšvielas, pāris pētersīļu zariņi.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet šampinjonus plānās šķēlītēs un sīpolos kubiņos.
2. Ielieciet sviestu pannā, pievienojiet sīpolus un apcep, līdz pārredzams.
3. Mēs sēņojam uz sēnēm, apklājim un sautējiet apmēram desmit minūtes, pēc tam cepam visu kopā, lai iegūtu skaistu un ruddy krāsu.
4. Smalki sagrieziet kartupeļus un piecas minūtes vāra litrā ūdens.
5. Pievienojiet selerijas, sagriež aprindās.
6. Vāra zupu apmēram piecas minūtes un ielieciet ceptajām sēnēm, bet ne visu. Atstājiet karoti dekorēšanai.
7. Gatavojiet zupu, līdz dārzeņi ir mīksti, dažas minūtes līdz sālīšanai.
8. Tīriet ar iegremdējošu maisītāju, atšķaidiet ar krējumu un vēlreiz sasildiet.
9. Ielej plāksnēs, izrotājiet ar lobītiem sēnēm un pētersīļu lapām.
7. recepte: selerijas un puķkāposti Puree
Iespēja ir ļoti sulīgs un garšīgs salātu selerijas, kam būs vajadzīgi ziedkāposti. Selerijas tiek izmantotas saknes.
Sastāvdaļas
• 200 grami seleriju;
• 400 grami ziedkāposti;
• 100 grami burkānu;
• sāls;
• 200 ml piena;
• 70 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Peel seleriju saknes, sagriež šķēlītēs un pārnes uz katliņu.
2. Izjauciet ziedkāposti ziedkopās, pievienojiet selerijām. 3. Izgrieziet burkānu nejauši un arī izvelciet uz dārzeņiem.
4. Piepildiet ūdeni ar dārzeņiem. Lai samazinātu laiku, jūs varat nekavējoties izmantot verdošu ūdeni.
5. Pavārs līdz pilnīgai maigumam. Lai sagatavotos preparātam, jums ir nepieciešams sāls.
6. Katliņā vāra pienu ar sviestu, izslēdziet to.
7. Notīriet buljonu no dārzeņiem, biezeņiem un pakāpeniski ievada karstu pienu. Noregulējiet trauka biezumu, nogaršojiet to.
8. Piepildiet piparus un gatavojiet to!
Recipe 8: Selerijas zupa ar sieru un krekeriem
Šīs brīnišķīgās zupas pagatavošanai izmanto selerijas saknes. Ir pievienots arī ingvers. Tas padara ēdienu neparastu un smaržīgu. Šīs zupas iesniegšanai būs nepieciešami krekeri, labāk mājās.
Sastāvdaļas
• 1 selerijas sakne;
• 600 ml buljona;
• 1 karote ingvera saknes;
• 1 liekšķere;
• 1 kausēts siers;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sāls;
• dilles zariņi;
• maize krekeriem.
Pavārmāksla
1. Smalki sagrieziet sīpolu galvu un apcepiet uz ruddy krāsas, pārnesiet to uz pannu.
2. Pievienot tajā pašā vietā sasmalcinātus burkānus.
3. Notīriet selerijas sakni un sagrieziet mazos kubiņos. Mest zupu.
4. Ielieciet sasmalcinātu ingveru. Jūs varat veikt nedaudz mazāk nekā norādīts receptē.
5. Ielej visu buljonu un uzliek uz plīts, lai pagatavotu. Vārīšana ar lēnu vāra.
6. Tiklīdz dārzeņi ir mīksti, pievienojiet tiem sasmalcināto sieru un sāli. Uzglabāt uz plīts minūtes, noņemiet.
7. Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un biezeni. Tas ir viss!
8. Krekeriem sagrieziet balto maizi kubiņos, cepiet kastrolītē. Jūs varat gatavot bez eļļas un pievienojot to. 9. Ielej zupu, apkaisa ar grauzdiņiem, rotā ar dillēm.
Selerijas biezenis - noderīgi padomi un triki
• Selerijas biezenis būs spilgts un skaists, ja pievienosiet papriku, kurkumu, kariju. Bērnu galdiņam jūs varat izgatavot neparastu rozā krāsas biezeni, pievienojot pannai kādu biešu vai nedaudz sulas, gatavojot.
• Ne vienmēr ir iespējams izdarīt piemērotu konsistenci kartupeļu biezeni. Bet mums ir jāatceras, ka, ja tajā ir daudz sviesta vai satur kartupeļus, ēdiens atdziest.
• Selerijas saknes maina gaisā krāsu un var kļūt tumšākas. Lai to nepieļautu, nelietojiet izstrādājumu no ādas. Un, ja tas jau ir izdarīts, jūs varat vienkārši ielej celulozi ar citrona sulu vai ābolu sidra etiķi.
• Neskatoties uz daudzajām izdevīgajām īpašībām, ne visi var ēst selerijas. Rūpīgi, sievietes var to ēst grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā. Tāpat nav ieteicams lietot šo produktu cilvēkiem, kuri cieš no epilepsijas.
