Zupas un salātu garšvielas - zaļumi ziemai, kurus vienmēr vēlaties saglabāt svaigu un smaržīgu, kā vasarā. Protams, mūsdienās veikali visu gadu pavedina pircējus ar greznām augu garšvielām, bet bieži vien šie produkti piesaista tikai izskatu, un garša un smarža gandrīz nav, un cenas dažreiz iekost.
Es domāju, ka šie dārznieki sapratīs, kurus negaidīti piešķīra mīļākie dārza gultas ar vētrainu un greznu svaigu apstādījumu augšanu. Salātiem jūs nepievienosiet tik daudz skābbarības, lai gan mēs esam zīdītāji, bet vēl nav govis. Joprojām ir jādomā par to, kā pareizi saglabāt kultūraugu - lai aukstās ziemās un agrā pavasarī salāti zupas smaržo kā vasara.
Lielākā daļa, manuprāt, pieejamas metodes - žāvēšana, sasaldēšana un aukstā sālīšana. Tie ļauj jums saglabāt maksimālu labumu, smaržu, garšu un gatavo produkciju. Konservēti dilles mani neiespaidoja - daudz sāls, dīvaina smarža vai garšvielas, vai kviešu zāle.
Kopumā es nolēmu iesaldēt, sāli un , lai nožūt, un daudzus gadus man nav žēl!
- Vārīšanas laiks: 15 minūtes
- Daudzums: vairākas kannas pa 150 g katram
Sastāvdaļas garšaugu pagatavošanai zupai un salātiem ziemai:
- 500 g dilles ar kātiem;
- 500 g pētersīļi ar saknēm un stublājiem;
- 2-3 svaigi augļi;
- 250 g jūras sāls.
Zupu pagatavošanas metode un zaļumu salāti ziemai.
No rīta mēs vācam dilles, lai baudītu gardāko dārza smaržu pasaulē! Mēs saplēšam smalkas zarus no kātiem, ieliekam caurdurā, izskalojam ar tekošu ūdeni, izžāvējam. Stublāji netiek izmesti, atstājiet malā.
Mēs noņemam pētersīļus ar saknēm, izskalojam to, tad vispirms uz 10 minūtēm ievietojiet baseinā ar aukstu ūdeni, lai augsne būtu labi nomazgāta. Tad mēs nogriežam stublājus ar saknēm, topiem, tāpat kā dillēm, ar tekošu ūdeni, tos nožāvējam.
1. metode. Žāvēt
Mēs ņemam asu nazi, smalki sagriež fenheļus un pētersīļus - gabalu garums nav lielāks par pusi centimetra. Zaļumus izplatām vienmērīgi uz cepešpannas vai paplātes. Jūs varat nožūt gaisā vai krāsnī. Es esmu sauss saulainā palodze, tāpēc viņi nerunā par vitamīnu un barības vielu zudumu, rezultāts ir ļoti labs.
Regulāri sakratiet paplāti tā, lai zāle būtu vienmērīgi izžuvusi. Žāvēšana ilgst no vairākām stundām līdz vairākām dienām.
Tad visu ievietojiet burkā - sausā daļa ir gatava.
2. metode. Sasaldēt zaļumus
Smalki sagrieziet zaļumu - dilles un pētersīļus. Es iesaku jums šim nolūkam izmantot plašu nazi vai īpašu nažu zaļumiem. Sasmalcināts zaļums ievietots dziļā bļodā.
Paņemiet karstu čili piparus - man bija sarkans un dzeltens, smalki sagriezts kopā ar sēklām un membrānu, pievienojiet bļodai.
Gatavo zaļo masu iesaiņojam mazos iepakojumos un nosūtīt uz saldētavu. Kad masa ir sasalusi, pietiek ar nelielu gabalu nojaukt vai nogriezt un ievietot tieši salātu traukā ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Tā ir uzglabāšanas metode - iesaldēšana.
3. metode. Augu uzglabāšana ledusskapī
Lai uzglabātu garšvielas ledusskapī, ielej jūras sāli, vēlams rupjo.
Mēs ieliekam medicīniskos cimdus, sasmalcina, lai iegūtu biezu masu - tā tas aizņem pusi telpas.
Ievietojiet garšvielas tīrā burkā, ievietojiet to ledusskapī. Tur zaļumi zupai un salātiem ziemā tiks glabāti vairākus mēnešus.
Garšīgs zaļo mērci zupai un salātiem: ņem 150 g parastā krējuma, pievieno 2 tējkarotes sālītas garšvielas, samaisa un pagatavo!
