Vistas buljons - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot vistas buljonu.

Vistas buljons - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot vistas buljonu.

Vistas buljons - vispārīgie sagatavošanas principi

Vistas buljons ir viens no nedaudzajiem pirmajiem kursiem, kas pats par sevi ir labs - bez frills. Bet ar dārzeņiem, sēnēm, makaroniem un citām sastāvdaļām garša kļūs daudz bagātāka, un zupa pati būs barojošāka un barojošāka. Klasisks vistas buljons ir vārīts no vistas gaļas (jūs varat iegādāties īpašu zupu komplektu vai paņemt krūti), un aromātam jūs varat ievietot mizotus burkānus un sīpolus. Dārzeņi tiek izvilkti gatavošanas beigās, jo viss garša un vitamīni jau ir absorbējuši buljonu. Uz trauka iznāca zelta un caurspīdīga šķidruma iztukšošana, izmantojot marli. Vistas buljonu visbiežāk pasniedz ar zaļumiem, krutoniem vai cieti vārītām olām.

Vistas buljons - ēdienu un ēdienu gatavošana

Pirmais solis ir pagatavot ēdienus vistas buljonam. Jums būs nepieciešams liels pan līdz diviem litriem (tilpums ir atkarīgs no gaļas daudzuma), griešanas dēļa un naža (dārzeņiem un gaļas izciršanai). Dārzeņu mērcēšanai vajadzētu arī pagatavot pannu.

Vistas ir rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī (bet ne karstā veidā), sagriež gabalos un uzvārītas uz maigas uguns. Zupai, dārzeņus pagatavo šādi: kartupeļus mizo un sagriež kubiņos vai kauliņos, labāk ir rīvēt burkānus, sīpolus var sasmalcināt vai sagriezt plānās pusgredzenos. Arī sasmalciniet garšaugus, lai tos pasniegtu, vai arī cepeškrāsnī ielieciet ķiplokus.

Vistas buljona receptes:

1. recepte: vistas buljons

Vistas buljons - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot vistas buljonu.

Šī recepte apraksta visizplatītāko vistas buljona gatavošanas metodi. To var izmantot kā pamatu dažādiem pirmajiem kursiem. Buljons izrādās piesātināts, zelts un caurspīdīgs. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Vistas krūtiņa vai stilba kaula;
  • Sāls;
  • Melnie pipari;
  • Zaļie.

Vistas buljona priekšrocības

Sagatavošanas metode:

Pannā ielej divus litrus ūdens (atkarībā no gaļas daudzuma un vēlamā piesātinājuma). Par vienu krūts ūdens pārāk daudz nav nepieciešams. Izskalojiet krūts (vai zupu komplektu) vēsā ūdenī, ielieciet to katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Vistas nomazgājiet ar karstu ūdeni - no tā sabojāt gaļas garšu. Ielieciet pot uz spēcīgas uguns. Sniedziet vistas vārīšanai apmēram minūti un ielej buljonu izlietnē. Kopā ar šādu ūdeni visas kaitīgās vielas un „atkritumi” izzudīs. Es mazgāju podu no putām, ievietoju vistu tur un ieliet ūdeni vēlreiz. Pēc vārīšanas, samaziniet siltumu, nedaudz nosedziet katlu ar vāku un pagatavojiet zupu nedaudz vairāk nekā pusstundu (jums ir nepieciešams apskatīt gaļas gatavību). Neaizmirstiet noņemt putas. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām, sāls pēc garšas, varat nedaudz piparu. Ja zupa ir sagatavota terapeitiskajai uztura iegūšanai, labāk ir bez pipariem. Ja vēlaties tīru un skaidru vistas buljonu, jūs joprojām varat saspringt šķidrumu. Zupas pārlešana ar baltas vārītas gaļas gabaliņiem. Pēc vēlēšanās var pievienot zaļumus.

2. recepte: vistas buljons ar dārzeņiem

Vistas buljons - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot vistas buljonu.

Parastā vistas zupa, kas sagatavota uz vistas buljona bāzes. Tā izmanto standarta dārzeņu komplektu: daži kartupeļi, sīpoli un burkāni. Garšas pievieno garšvielas un garšaugus. Lai iegūtu izteiktāku garšu un bagātīgu garšu, jūs joprojām varat pievienot bulgāru piparus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Zupu komplekts, bungādiņas vai krūts;
  • Divi kartupeļi;
  • Vidēja izmēra burkāni;
  • Sīpoli;
  • Bulgārijas pipari - pēc vēlēšanās;
  • Garšvielas;
  • Zaļie.

Vistas buljona priekšrocības

Sagatavošanas metode:

Izskalojiet vistas gaļu vēsā ūdenī, ielieciet katliņā un pārlejiet ūdeni. Mēs ieliekam sautējumu. Pēc vārīšanas ielej buljonu un ielej ūdeni vēlreiz. Gatavojiet zupu mērenā siltumā. Tikmēr sagatavojiet dārzeņus: mazgājiet, tīriet, karbonāde. Pipari sagriež sloksnēs. Vispirms sautējiet sīpolus ar burkāniem sviestā, tad ievietojiet piparus. Kopā mēs vārām vēl piecas minūtes. Apmēram 10 minūšu laikā pēc vārīšanas mēs mest kartupeļus. Pēc astoņām minūtēm pievienojiet dārzeņu mērci. Gatavojiet zupu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas: gaļa būs viegli atdalāma un balta, un kartupeļi būs mīksti. Pēc gatavošanas pievienojiet garšvielas, jūs varat arī mest zaļumus. Ja zaļumi ir svaigi, buljonu vāra dažas minūtes. Pasniedziet vistas buljonu pēc desmit minūšu infūzijas.

3. recepte: vistas makaronu buljons

Vistas buljons - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot vistas buljonu.

Ļoti vienkāršs, bet vienlaikus bagāts recepte pirmajam kursam. Vistas buljons ar nūdelēm (vai nūdelēm) ir ļoti populārs, šis ēdiens katru dienu tiek pasniegts vakariņām, tūkstošiem mājsaimniecību.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Mārciņa vistas;
  • Liels sīpols;
  • Burkāni - 1-2 gab.
  • Vairāki mazi kartupeļi (pēc izvēles, bet zupa būs vairāk apmierinoša);
  • Pāris pāris vermikelli;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • Zaļie (svaigi vai žāvēti).

Vistas buljona priekšrocības

Sagatavošanas metode:

Vistas gabaliņi ielej ūdeni. Tiklīdz ūdens uzkarsē, ielej to un ielej svaigu. Mēs tīrām kartupeļus ar burkāniem, sagriež kartupeļus kubiņos un burkānus mazos laukumos. Burkānus var ielikt un veselus, un pēc tam tos noņemt. Notīriet sīpolu un ievietojiet to buljonā. Pievienojiet buljonu sālīšanai, pagatavojiet to ar sīpoliem un burkāniem 40 minūtes, tagad jūs varat izņemt veselus dārzeņus, jo tie jau ir devuši visu savu garšu un aromātu. Atdaliet gaļu no kaula un ieliek atpakaļ zupā ar kartupeļiem. Ielīmējiet rīvētus vai sasmalcinātus burkānus kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un izklājiet tos zupā. 8 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet makaronus. Galu galā, sāls un pipari vistas buljons pēc garšas. Pēc gatavošanas beigām zupu uzlejiet un pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

4. recepte: vistas buljons ar olu

Vistas buljons - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot vistas buljonu.

Vienkāršs, bet vienlaikus ļoti garšīgs, barojošs un viegls vistas buljons. Lieliska iespēja tiem, kas nevēlas apgrūtināt dārzeņus, makaronus un citas sastāvdaļas. Šī zupa ir īpaši labi pagatavojama valstī, kad tuvumā ir daudz zaļumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Vistas;
  • Vistas olas;
  • Zaļie: pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli;
  • Ķiploki;
  • Sāls;
  • Peppers;
  • Baltā maize.

Vistas buljona priekšrocības

Sagatavošanas metode:

Piepildiet sagatavoto vistu ar ūdeni un uzvāriet, pēc vārīšanas mēs izlejam ūdeni un uzpildiet vistu ar tīru ūdeni. Pēc vārīšanas atkal noņemiet putas un vāra buljonu 40-45 minūtes. Ugunsgrēks ir neliels. Mēs pārbaudām vistas gatavību - ja gaļa ir balta un viegli atdalāma no kauliem, izvelciet to uz plāksnes un filtrējiet buljonu caur marli. Gaļa ir atdalīta no kauliem. Sastipriniet buljona sāli pēc garšas. Vistas olas vāra vārītas. Baltā maize tiek sagriezta mazos kubiņos, sagrieziet ķiplokus. Maisiet maizi ar ķiplokiem un uzklājiet uz cepešpannas, žāvējiet krāsnī līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet vistas buljonu ar pusi vārītas olas, sasmalcinātu zaļumu un ķiploku grauzdiņiem.

5. recepte: vistas buljons ar sēnēm

Vistas buljons - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot vistas buljonu.

Garšīgs, barojošs un bagāts vistas buljons ar sēnēm. Sēnes padara ēdienu barojošāku un tīkams. Tā arī izmanto kartupeļus, lai gan jūs varat to darīt bez tā - kā vēlaties.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Vistas krūtiņa - 1/3 kg;
  • Čempioni - daži;
  • Kartupeļi;
  • Sīpoli;
  • Augu eļļa;
  • Sāls;
  • Zaļie.

Vistas buljona priekšrocības

Sagatavošanas metode:

Mana vistas krūtiņa un sagriež gabalos. Piepildiet ūdeni un sāciet gatavošanu. Kartupeļus sagriež kubiņos, iemērc zupu 20 minūtes pēc vārīšanas. Sīpoli sagriež pusgredzenos, sēnes - vidēja izmēra šķēles. Minūtes sešas cep sīpolus ar sēnēm sviestā. Ielieciet sēņu mērci zupā, pievienojiet sāli, pagatavojiet vēl desmit minūtes, tad uzklājiet un pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas buljons - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

- Vistas gaļa tiek pagatavota diezgan ātri - pietiek ar 40-50 minūtēm, jums nevajadzētu sagriezt vistas;

- Pēc pirmās vārīšanas ieteicams iztukšot ūdeni - kopā ar to atstājot visas kaitīgās vielas. Pēc tam gaļu pārlej ar svaigu tīru ūdeni un pārgatavo gatavošanai;

- Vāra gatavošanas beigās labāk pievienot sāli vistas buljonā, jo vārīšanas laikā šķidrums vārās prom, un trauku var viegli sālīt;

- Vistas buljonu var filtrēt vārīšanas beigās. Pasniedzot katrā šķīvī, jums jānovieto vārīta gaļa, kas atdalīta no kauliem;

- Vistas nedrīkst noskalot pārāk karstā ūdenī.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt