Zupas pagatavošana ar šampinjoniem un sieru aizvedīs ne vairāk kā pusstundu, un produktus šim nolūkam var atrast jebkurā ledusskapī.
Neskatoties uz vienkāršību, zupa izrādās neticami garšīga.
Zupa ar šampinjoniem un sieru - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Galvenie produkti zupas pagatavošanai ir siers un sēnes. Atkarībā no receptes tas arī pievieno kartupeļus, sīpolus, burkānus un zaļumus. Zupu var pagatavot ar gaļu, kūpinātu gaļu vai desu.
Zupa tiek pagatavota divos veidos.
1. metode. Visus produktus zupai pievieno bez iepriekšējas cepšanas.
Dārzeņi ir pīlings. Burkāni ir rupji sasmalcināti, sīpoli tiek smalki sagriezti, kartupeļi tiek sagriezti izlases gabalos. Sēnes notīriet, mazgā un sagriež šķīvītēs. Visi pagatavotie produkti izplatās verdošā ūdenī, sāli un pipariem. Tiklīdz dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet zupai sagrieztu vai rīvētu sieru un pagatavojiet, līdz tas pilnībā izkliedējas. Beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
2. metode. Visas sastāvdaļas, izņemot kartupeļus un zaļumus, cep.
Kartupeļus smalki sasmalcina un ievieto verdošā ūdenī. Sāls un pipari. Sasmalcinātus sīpolus, sēnes un burkānus cep atsevišķi, līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno zupai un pagatavo tāpat kā pirmajā gadījumā.
Zupai var pievienot krējumu vai pienu. Tātad ēdiena garša būs vairāk izsmalcināta. Garšvielai zupai pievieno ķiplokus un garšvielas.
Recepte 1. Sēņu un siera zupa
Sastāvdaļas
- 200 g šampinjonu;
- sāls;
- divi pārstrādāti sieri;
- 80 ml augu eļļas;
- burkāns;
- 60 g mannas putraimu;
- sīpolu galva;
- divi kartupeļu bumbuļi.
Vārīšanas metode
1. Ielej katlu un pusi litru filtrēta ūdens un uzliesiet.
2. Notīriet kartupeļus un burkānus un nomazgājiet tos labi. Kartupeļus sagriež patvaļīgos mazos gabaliņos un sagriež burkānus plānās sloksnēs.
3. Ielieciet sagatavotos dārzeņus verdošā ūdenī un pagatavojiet 20 minūtes.
4. Sēnes mazgā un sagriež plānās plāksnēs. Notīriet sīpolus, izskalojiet un sasmalciniet.
5. Novietojiet pannu uz uguns un uzsildiet tajā augu eļļu. Sīpolu un sēņu ievietošana tajā. Cepiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes.
6. Kausētais biezpiens ievietots saldētavā uz pusstundu. Tad trīs lielas. Atstājiet tos zupā. Maisiet. Tagad mēs ieliekam sīpolus un sēņu cepešus un ielej, nepārtraukti maisot, plānas mannas putraimu. Vāra zupu ar zemu siltumu, apmēram piecas minūtes maisot.
7. Noskalojiet un sagrieziet zaļumus. Ielieciet to zupā un izslēdziet uguni.
Recepte 2. Zupa ar sēnēm, sieru un kūpinātu gaļu
Sastāvdaļas
- 100 g kūpināta bekona;
- šampinjoni - 100 g;
- vārīšanas sāls;
- burkāns;
- ķiploku daiviņas;
- divi pārstrādāti sieri;
- 50 ml olīveļļas;
- divi kartupeļi;
- Sīpoli.
Vārīšanas metode
1. Izskalotus kartupeļus izskalojiet zem krāna un sagrieziet kubiņos. Ielieciet to katliņā, piepildiet to ar dzeramo ūdeni un uzlieciet uz uguns.
2. Notīriet šampinjonu vāciņus no augšējās plēves. Izgrieziet kājas. Noskalo ar caurduris un sagrieziet plānās šķēlītēs. Kūpināts bekons sagriezts bāros.
3. Uzlieciet sēnes ar krūtīm karstā pannā un cepiet, līdz iztvaicē sēņu šķidrumu. 4. Smalki sagrieziet mizoto sīpolu. Mizojiet burkānus, nomazgājiet un sagrieziet lielās šķeldās. Pievienojiet sēnes dārzeņiem un laiku pa laikam apcepiet, līdz burkāni ir mīksti.
5. Berzēt izkausēto sieru. Ielieciet to dziļā traukā un piepildiet to ar verdošu ūdeni. Viegli sajauciet, līdz tas pilnībā izšķīdis.
6. Ielieciet sīpolus un krūšturi pannā. Nepārtraukti maisot, ievadiet siera maisījumu. Pipari un sāls. Pievienot smalki sakapātus zaļumus. Izspiediet ķiplokus caur presi pa labi. Pasniedziet ar grauzdiņiem.
Recepte 3. Sēne, krējuma siers un vistas zupa
Sastāvdaļas
- 250 g vistas fileja;
- divas sasmalcinātas garšaugu;
- 200 g šampinjonu;
- svaigi malti pipari;
- divi kartupeļu bumbuļi;
- sāls;
- burkāni;
- divi litri filtrēta ūdens;
- sīpoli;
- 20 g zaļumu;
- 60 ml augu eļļas;
- Apstrādāts siers - divi iepakojumi.
Vārīšanas metode
1. Novietojiet katlu ūdeni uz plīts. Kartupeļus nomizo, nomazgājiet un sagriež mazos izlases gabalos.
2. Verdošā ūdenī pievienojiet lauru lapu, sāli, smaržīgos piparus un melnos piparus. Tad ielieciet kartupeļus katlā, samaisiet, nosedziet ar vāku. Tiklīdz saturs sāk vārīties, pagrieziet uguni.
3. Izskalojiet vistas fileju, iemērciet to salvetē un nogrieziet plēves un lieko tauku saturu. Gaļu sagriež mazos kubiņos.
4. Karsējiet augu eļļu pannā. Ielieciet vistas fileju tajā un cepiet uz augsta siltuma, reizēm maisot tā, lai tas nedeg. Gaļa būtu vienmērīgi pārklāta ar zelta garozu. Ielieciet ceptu vistu katliņā un samaisiet. 5. Sasmalciniet mizoto sīpolu. Rupji rīvēti burkāni. Pannā, kur cepta vistas, pievienojiet eļļu, sakarsējiet to un cepiet sīpolus pārredzamā stāvoklī. Tagad pievienojiet burkānus un apcepiet, līdz mazliet ruddy, laiku pa laikam maisot. Zupā uzberiet dārzeņu.
6. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet plānās šķēlītēs. Pievieno viršanas zupai un samaisa.
7. Izgrieziet kausēto sieru mazos kubiņos. Ielieciet to pannā, tiklīdz kartupeļi ir maigi. Nepārtraukti samaisiet, līdz siers pilnībā izšķīst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sakapātus zaļumus. Vāra apmēram pus minūti un izslēdziet siltumu. Pasniedziet zupu ar sviestmaizēm.
Recipe 4. Zupa ar šampinjoniem, kausētu sieru un desu
Sastāvdaļas
- seši kartupeļi;
- saulespuķu eļļa;
- 150 g balto sīpolu;
- burkāns;
- konservētu šampinjonu burka;
- sāls;
- ķiploku daiviņas;
- 150 g vārītas desas bez speķa;
- lauru lapas;
- 150 g kūpināta desa;
- melnie pipari;
- 150 g pārstrādāta siera.
Vārīšanas metode
1. Mizoti kartupeļi, mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Uzlieciet ūdenim pot uz uguns. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī.
2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņa, noskalojiet un smalki sakapājiet. Nogrieziet burkānu, mazgājiet dārzeņus un rīvējiet uz vidēja rīve.
3. Ielej kādu augu eļļu dziļā pannā. Ielieciet sīpolus karstā eļļā un apcep, līdz pārredzams. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un turpiniet cept, līdz dārzeņi ir mīksti.
4. Atveriet burciņu konservētu šampinjonu un pārvelciet caurduris, lai sakrātu marinādi. Tagad sasmalciniet sēnes mazos gabaliņos. Pievienojiet sēnes zupā un samaisiet. Vāra apmēram piecas minūtes. 5. Vārītas un kūpinātas desas sagrieztas strēmelēs. Ielieciet zupu un turpiniet gatavot vēl piecas minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātos, lauru lapas un piparus. Sāls to.
6. Tiklīdz zupa ir vārīta, pievienojiet šķēlēs izkausētu sieru un samaisiet, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Karstā zupa ar šampinjoniem un kausētu sieru ielej šķīvītēs un pievieno katram zaļajam.
Recipe 5. Krējuma zupa ar šampinjoniem un biezpiena sieru
Sastāvdaļas
- puse kilogramu šampinjonu;
- vārīšanas sāls;
- sīpoli;
- 50 g miltu;
- 200 ml vistas buljona;
- trīs ķiploku daiviņas;
- iesaiņot siera biezpienu.
Vārīšanas metode
1. Smalcināt sīpolus un ķiplokus. Cep tos olīveļļā, līdz viegli brūni.
2. Nogrieziet šampinjonus, izskalojiet un sagriež gabalos. Pievienojiet sēnes pannā ar sīpoliem un cepiet, nepārtraukti maisot, vidēji karstumā apmēram desmit minūtes. Tad pievienojiet miltus, enerģiski maisot, apcepiet dažas minūtes. Ielej visu vistas buljonu un samaisa.
3. Samaisiet maisījumu ar iegremdējošu maisītāju līdz gludai. Tagad pievienojiet biezpiena sieru, kārtīgi samaisiet. Pievienojiet zupu vēlamajai konsistencei, pievienojot vistas buljonu.
4. Uzlieciet zupu uz uguns. Sāls un vāra vēl zemāk par 15 minūtēm. Pasniedziet zupu ar šampinjoniem un sieru ar ķiplokiem.
Recepte 6. Zupa ar sēnēm, kausētu sieru un zaļajiem zirņiem
Sastāvdaļas
- trīs litri vistas buljona;
- burkāns;
- vairāki kartupeļi;
- sīpoli;
- 200 g pārstrādāta siera;
- sāls un pipari;
- 400 g šampinjonu;
- 100 g svaigi vai konservēti zaļie zirnīši.
Vārīšanas metode
1. Ielej vistas buljonu pannā un novietojiet to uz uguns. Ielieciet buljona mizos un sagrieztos kartupeļos. To pagatavojiet līdz mīklai.
2. Sēnes notīriet, mazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Cepiet sēnes sviesta un augu eļļas maisījumā, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
3. Atdaliet pārējos dārzeņus. Sīpolu sasmalcina. Sasmalciniet burkānus uz smalka rīve. Pievienojiet visu pannai ar sēnēm un cepiet, maisot desmit minūtes.
4. Sasmalciniet kausēto sieru lielos šķeldos un ievietojiet verdošā zupā. Samaisiet, līdz tas pilnībā izkliedējas. Tagad mēs novietojam zaļos zirņus un ceptas sēnes ar dārzeņiem. Gatavojiet zupu vēl 10 minūtes un noņemiet no karstuma. Pasniedz ar šampinjoniem un kausētu sieru ar ķiploku grauzdiņiem.
Sēņu un siera zupas padomi un triki
- Zupa vai pārstrādāts siers ir piemērots zupai.
- Lai rīvētu sieru būtu vieglāk sarīvēt, ievietojiet to saldētavā vismaz pusstundu.
- Lai zupai pievienotu garšvielas, pievienojiet ķiplokus vai čili piparus.
- Labāk ir cept sēnes dārzeņu un sviesta maisījumā.
