Šarlote ar āboliem ir daudz, bet ne visi mājsaimnieces apzinās, ka tos var aizstāt ar citiem augļiem. Garšīgs, sulīgs un apetīte iegūst charlotte ar apelsīniem, ko var pagatavot visu gadu. Šis deserts no sūkļa mīklas nav sarežģīts, bet tam ir savas īpatnības.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Apelsīnu kokvilnas izgatavošanas tehnoloģija ir līdzīga tradicionālo sūkliņu izgatavošanai ar augļiem, taču tai ir vairākas nianses, nezinot, kurš rezultāts var neatbilst šefpavāra cerībām.
- Apelsīni pirms vārīšanas charlotte ir jātīra, ne tikai no ādas, bet arī no baltajām plēvēm, kas aptver mīkstu miesu, un akmeņiem.
- Gatavojot tradicionālos bārkstis, augļi bieži tiek novietoti uz pelējuma apakšējās daļas un ielej mīklu. To nevajadzētu darīt ar apelsīniem: viņi var sadedzināt, tāpēc kūka iegūs nepatīkamu smaržu un rūgtu pēcgaršu. Apelsīnu gabaliņi vai sajaukti ar mīklu vai uzklāti virsū.
- Ja jūs baidāties, ka, gatavojot sharlotte apelsīnu sulu, iemērc mīklu, citrusaugļu šķēles var apcept cietē.
- Apelsīnu mizu nedrīkst izmest. To var sarīvēt un pievienot mīklai, padarot kūku vēl smaržīgāku. Mīklā ievieto arī vaniļu un kanēli, kas veiksmīgi uzsver citrusaugļu aromātu.
- Tradicionālā charlotte sūkļa kūka sastāvs ir vienkāršs: tas satur olas, cukuru un miltus. Citu sastāvdaļu iekļaušana nav obligāta. Ja olas ir labi saputotas ar cukuru un pēc tam viegli sajauciet iepriekš izsijātos miltus, mīkla izrādīsies maiga un sulīga, labi aug. Tomēr, lai iegūtu vislabāko rezultātu, daudzi kulinārijas speciālisti pievieno cepamo pulveri vai sodas, kas vienkārši izdzēš ar etiķi, injicē piena produktus, sviestu savā sastāvā.
- Lai atvieglotu charlotte izņemšanu no cepšanas trauka, netraucējot tās integritāti, multicooker tiek pārklātas uz formas vai bļodas ar sviestu vai augu eļļu, dažreiz pārkaisa ar rīvmaizi.
- Cepeškrāsns, cepot tajā, tiek uzsildīta līdz 180-200 grādiem, pēc tam to ievieto formā ar mīklu. Cepta charlotte vidēji 30-40 minūtes. Šajā laikā, atveriet cepeškrāsni nevar, tāpēc kūka nav ēzelis. Gatavības charlotte pārbaude, izmantojot koka zobu bakstāmais. Ja pēc iegremdēšanas mīklā tas ir slapjš, kūka cepšana jāturpina vēl 5-10 minūtes.
- Jūs varat pagatavot charlotte lēni plīts. Lai to izdarītu, izmantojiet programmu "Cepšana". Kūkas sagatavošanas laiks būs 50-60 minūtes. Tās gatavību pārbauda tāpat kā cepot krāsnī. Pīrāgs, izņemts no daudzkarsera, izkliedēts uz dubultā katla režģa. Crock-bankā pagatavotais charlotte tiek pasniegts tā, lai tā augšējā daļa būtu zemāk. Tas ir saistīts ar faktu, ka daudzkookerā kūka ir brūna tikai no apakšas.
Oranžais karlots parasti tiek pasniegts atdzesēts. Pirms pasniegšanas tas tiek pārkaisa ar cukura pulveri vai dekorēts ar šokolādi.
Klasiskā recepte ar apelsīniem
Sastāvs:
- vistas ola - 5 gab.
- kviešu milti - 0, 25 kg;
- cukurs - 0, 3 kg;
- apelsīni - 0, 5 kg;
- cukura pulveris (pasniegšanai) - 20-30 g;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Peel apelsīni, izjauciet šķēlītēs. Uzmanīgi atbrīvojiet katru cilpu no baltās plēves, noņemiet akmeņus.
- Ielauziet olas tīrā traukā, pievienojiet tiem cukuru.
- Uzbērt olas ar cukuru ar mikseri. Beat, līdz masa kļūst balta un nepalielinās tilpumā vismaz pusotru reizi.
- Sift milti. Ielejot mazos gabaliņos uz olām un sajaucot ar lāpstiņu, pagatavojiet mīklu, bieza krējuma konsistenci. Miltu sajaukšana ar maisītāju ir nevēlama, lai netiktu nogulsnēta mīkla.
- Ieeļļojiet cepšanas trauku. Ērtākais veids ir sagatavot charlotte noņemamu formu vai silikonu: pīrāgs ir vieglāk noņemams.
- Ielej pelējuma apmēram vienu trešdaļu mīklas, izkaisiet apmēram pusi no apelsīna šķēlītēm.
- Aizpildiet lobules ar pusi atlikušās mīklas, atlikušos augļus novietojiet uz augšu. Aizpildiet mīklas paliekas.
- Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem, ievieto formā ar mīklu. Cepiet kūka 35-45 minūtes. Ja jūs baidāties, ka tas sadedzinās no augšas, pirms to cep iekšpusē, pusstundu pēc cepšanas sākuma, nosedziet to ar foliju. Pirms charlotte noņemšanas no cepeškrāsns, pārliecinieties, vai tā gatavība ir ar koka zobu bakstāmgaldu.
Pēc izņemšanas no formas, charlotte atdzesē uz režģa un pārkaisa ar cukura pulveri. Padariet to caur sietu tā, lai pulveris vienmērīgi sadalītos pa kūka virsmu. Apledojot cukuru ar pūdercukuru, varat izmantot trafaretu, tad charlotte izskatās vēl apetīte.
Šarlote ar apelsīniem lēnā plītī
Sastāvs:
- kviešu milti - 160 g;
- cukurs - 0, 2 kg;
- apelsīni - 0, 3 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- nesaldināts jogurts vai krējums - 40 ml;
- soda - šķipsna;
- sviests - 20 g;
- vanilīns - 1 g;
- apledojuma cukurs - 20 g.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet apelsīnus, mizojot apelsīnu mīkstumu no plēvēm un akmeņiem. Aplauziet vai sagrieziet apelsīnu šķēles 2-3 gabalos.
- Atsevišķā bļodiņā olas sagrieziet ar cukuru un vaniļu.
- Pievienot sodas un piena produktu, pārspēt olas ar tām.
- Sift milti, daļās, to ievada šķidrā bāzē, katru reizi sajaucot mīklu labi ar lāpstiņu, lai novērstu gabalus.
- Ievietojiet apelsīnus mīklā, viegli samaisiet, cenšoties vienmērīgi sadalīt augļus mīklā.
- Smaržo bļodā ar daudzveidīgu ar mīkstinātu sviestu, ielieciet mīklu ar apelsīniem.
- Ieslēdziet ierīci, aktivizējot cepšanas programmu. Atkarībā no ierīces jaudas iestatiet taimeri uz 40-60 minūtēm.
- Pēc pīkstiena pārbaudiet, vai kūka ir gatava. Atstājiet to lēnā plītī 10-20 minūtes, pēc tam apgrieziet tvaikonus.
Kad kūka ir atdzisusi, apkaisiet to ar pulverveida cukuru un ielieciet to uz trauka, uz kura tas tiks pasniegts pie galda. Charlotte ar apelsīniem ieteicams pasniegt kafiju vai tēju.
Aromātisks šarlots ar apelsīniem un šokolādi
Sastāvs:
- vistas ola - 3 gab.
- cukurs - 0, 2 kg;
- kviešu milti - 160 g;
- sviests - 30 g;
- mīklas cepamais pulveris - 10 g;
- augu eļļa - veidnes eļļošanai;
- apelsīni - 0, 3 kg;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- tumšā šokolāde - 50 g;
- baltā šokolāde - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Labi nomazgājiet, žāvējiet augļus. Berzējiet miziņu ar tiem - jums ir nepieciešams tējkarote ar slaidu.
- Nomizo augļus, izjauciet šķēlītēs. Noņemiet filmu un akmeņu šķēles, pauze.
- Beat olas ar cukuru. Pievienojiet izkausētu sviestu, samitriniet kopā ar to.
- Ielejiet miltus, kas ir iepriekš izsijāti un sajaukti ar cepamo pulveri, olās.
- Samaisa, lai mīklai būtu vienāda struktūra, bez miltu gabaliem.
- Pievieno mīklai apelsīnu miziņu un vaniļas cukuru, samaisa.
- Samaisītus apelsīnu šķēles samaisīt ar mīklu.
- Ielejiet mīklu ar apelsīniem ieziestā cepešpannā.
- Novietojiet veidlapu krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Pavārs charlotte 30-35 minūtes.
- Pēc izņemšanas no pelējuma kūka atdzesē līdz vismaz istabas temperatūrai.
- Baltās un tumšās šokolādes laušana, ar to izrotājiet kūku.
Šarlote šim receptei izrādās garšīga, piemēram, kūka. To var pasniegt ar tēju vai kā neatkarīgu ēdienu.
Šarlote ar apelsīniem un āboliem
Sastāvs:
- vistas ola - 4 gab.
- cukurs - 0, 2 kg;
- milti - 160 g;
- kanēlis - pēc garšas;
- dārzeņu vai sviesta - veidnes eļļošanai;
- āboli (mizoti) - 100 g;
- oranžs - 150-200 g;
- cukura pulveris - kalpot.
Sagatavošanas metode:
- Ābolu mazgā, mizo, noņemiet serdi. Mīkstumu sagriež aptuveni 1 cm kubiņos
- Oranžs, izjaukts šķēlītēs, noņem filmas, izņem kaulus. Sadaliet šķēles pa 2-3 daļām.
- Beat olas ar cukuru, pievieno izsijātus miltus un kanēli, sagatavo viendabīgu mīklu.
- Sajauc ābolu un apelsīnu gabalus mīklā.
- Ievietojiet mīklu ieziestā veidā. Ielieciet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Cepiet līdz sausai zobu bakstāmībai. Tas prasīs 30-40 minūtes.
.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet kūku ar cukura pulveri. Saskaņā ar šo recepti izgatavoto charlotte var pasniegt siltu vai atdzesētu. Ja jūs pasniedzat šo karsto mīklu, jums nav nepieciešams apkaisīt to ar cukura pulveri. Siltā charlotte iet labi ar aukstu pienu.
Šarlote ar apelsīniem ir tikpat vienkārša kā tradicionālais ābols. Deserts izrādās spilgts un smaržīgs, tas nav kauns kalpot šādam pīrāgu pat brīvdienu galdam. Jūs varat izgatavot apelsīnu charlotte ne tikai krāsnī, bet arī lēnā plītī. Apelsīnus pildījuma sastāvā var papildināt ar citiem augļiem. Populārs apelsīnu-ābolu pīrāgs.
