Kad jums ir nepieciešams gatavot kaut ko garšīgu, jūs saņemsiet rīvētu ābolu pīrāgu.
Daudzi uzskata, ka kūka ir izgatavota no rīvētiem āboliem, bet tas nav gluži taisnība.
Pie ieguva nosaukumu no rīvētas mīklas.
Rīvēts ābolu pīrāgs - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Sāciet kūkas gatavošanu, mīcot mīklu. Lai to izdarītu, jums būs vajadzīgie produkti: milti, cepamais sodas, sviests vai margarīns, cukurs un olas. Dažreiz tie pievieno majonēzi vai krējumu. No iepriekš minētajiem produktiem mīcīt biezu elastīgu mīklu. Mazāk nekā puse ir atdalīta no gabala, iesaiņota pie plēves un ievietota saldētavā.
Lielākā daļa mīklas tiek izvilkta un uzklāta uz cepešpannas, ieeļļota vai pārklāta ar pergamentu, veidojot zemas malas.
Āboli pīrāgs var būt jebkuras šķirnes. Augļi tīri, sagriež stublāju un kodolu. Ābolus var sagriezt plānās šķēlītēs, stienīšos vai rīvēt uz rupja rīve. Āboli vienmērīgi sadalās pa mīklu.
Lai kūka kļūtu sulīga, varat pildīt pildījumu ar augļu sīrupu vai šķidru medu.
Noņemiet mīklu no saldētavas un berzējiet to uz rupja rīve. Iegūtās mikroshēmas tiek pārklātas ar ābolu pildījumu un četrdesmit minūtes nosūtītas uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C.
Papildus āboliem, riekstiem, citiem augļiem, biezpienu, mandelēm utt. Pievieno pildījumam.
Recepte 1. Rīvēts ābols un mandeļu pīrāgs
Sastāvdaļas
Mīkla
- 50 ml dzeramā ūdens;
- 225 g miltu;
- olu dzeltenums;
- sāls;
- 50 g cukura pulvera;
- 125 g sviesta
Pildījums
- trīs lieli āboli;
- 30 g cukura pulvera;
- 80 g brūnais cukurs;
- šķipsnu maltu kanēli;
- 75 ml citrona sulas.
Aizpildīt
- 30 g brūnais cukurs;
- 120 g sviesta;
- 120 g mandeļu ziedlapiņas;
- 120 g cukura;
- divas lielas olas;
- 3 ml vaniļas ekstrakta.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet miltus ar cukura pulveri un sāli. Maisiet un pievienojiet sagrieztu sviestu. Mēs berzējam rokas drupās. Pievieno olas dzeltenumu un ielej dzeramo ūdeni. Mīcīt viendabīgu mīkstu mīklu. Atdaliet nelielu daļu, apvilkiet plēvi un ievietojiet to saldētavā. Lielākā daļa ieliek maisā un ievieto ledusskapī.
2. Āboli tīri no ādas, noņem serdi un sagriež mazās šķēlītēs. Samaisa bļodā brūnu cukuru ar kanēli un citrona sulu. Pievienojiet ābolus un samaisiet.
3. Karstumizturīga forma ar gludām malām, kas ieeļļotas ar eļļu. Apkaisiet galdu ar cukura pulveri un uzlieciet mīklu. Rullējam apli, piecu milimetru biezumā. Ievietojiet mīklu formā un piestipriniet to vairākās vietās ar dakšiņu. Tops ar ābolu šķēlītēm.
4. Vārīšanas pildījums. Slauciet sviestu ar vaniļas ekstraktu un cukuru līdz krēmai. Pakāpeniski ieviesiet olas, rūpīgi peldot tās pēc katras. Turpinot pārspēt zemu ātrumu, porcijās pievienojam miltus un mandeles. Piepildiet maisījumu ar āboliem. 5. Noņemiet mīklu no saldētavas un sakratiet to uz kūka lielās šķeldās. Apkaisiet ar brūnu cukuru un mandeļu ziedlapiņām. Uz 45 minūtēm mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Atdzesējiet gatavo kūku un sagriež gabalos. Pasniedz ar tēju vai kakao.
Receptes 2. Rīvētu ābolu un riekstu pīrāgs
Sastāvdaļas
Mīkla
- kefīrs - 60 ml;
- divas olas;
- cepamais sodas;
- cukurs - stikls;
- milti - trīs glāzes;
- sviests vai margarīns - iepakojums.
Pildījums
- rieksti - 100 g;
- četri āboli;
- cukurs - pusi tasi;
- divi olu baltumi.
Vārīšanas metode
1. Mārciņas ar cukuru. Kefērā pievienojiet cepamais sodas un samaisiet. Ielej olu maisījumā kefīru ar soda saturu. Pievienojiet margarīnu vai sviestu un mīcīt plastmasas mīklu. Sadaliet mīklu uz pusi. Ietiniet katru daļu ar plēves plēvi un ievietojiet saldētavā.
2. Sasmalciniet olu baltumus ar cukuru blīvās putās. Samaziniet valriekstu kodolu blenderī vai izmantojiet rullīšu tapu.
3. Nomazgājiet, berzējiet un sarīvējiet ābolus.
4. Karsējiet un ieeļļojiet cepešpannu. Ievietojiet vienu mīklas gabalu pannas apakšā. Augšā ar rīvētu ābolu slāni. Sasmalcinātajās olās pievieno riekstus un samaisa. Uzlieciet iegūto masu uz ābolu virsmas. Uzberiet mīklas otro daļu un cepiet vienu stundu 170 ° C temperatūrā. Atdzesējiet gatavo kūku, noņemiet no pelējuma un sagrieziet dimantos.
Recepte 3. Rīvēts pīrāgs ar āboliem un banāniem
Sastāvdaļas
- divi banāni;
- 100 g sviesta;
- divi lieli saldie un skābie āboli;
- 180 g miltu;
- 60 ml silta ūdens;
- 5 g kanēļa;
- 75 g granulēta cukura;
- sāls.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet mīkstu sviestu ar izsijātiem miltiem un mīcīt to ar rokām, uzmanīgi berzējot to ar pirkstiem, lai izveidotu ļoti smalku drupu. Tas būs vieglāk, ja eļļa ir ārpus ledusskapja. Pievienojiet cukuru, sāli un kanēli drupināšanai un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet ūdeni un mīcīt plastmasas mīklu. Atsevišķu mīklu atdaliet, apvilkt filmā un nosūtiet saldētavā.
2. Atlikušo mīklu izrullē un uzklāj uz cepešpannas, kas ieziesta ar taukiem, un vairākās vietās ar dakšiņu caurdurta.
3. Āboli, mizoti, sagriezti uz pusēm un noņem serdi. Augļu mīkstums tiek sasmalcināts bāros. Noņemiet mizu no banāniem un sagrieziet plānās aprindās.
4. Vienmērīgi uzlieciet ābolus uz mīklas. Tops izplatās banānu lokos.
5. Mēs noņemam mīklu no saldētavas un sakrata lielās šķeldās. Uzklājiet rīvētu mīklu uz pildījuma un viegli uzspiediet ar lāpstiņu. Cepiet kūka 180 ° C temperatūrā 35 minūtes, līdz tops ir brūns.
Recepte 4. Rīvēts pīrāgs ar āboliem un zemesriekstiem
Sastāvdaļas
Mīkla
- divi dzeltenumi;
- milti - 260 g;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 120 g.
Merengue
- vanilīns;
- cukurs - 100 g;
- divi olu baltumi.
Pildījums
- maltā kanēlis - 10 g;
- trīs lieli āboli;
- zemesrieksti - 80 g;
- medus - 50 g;
- cukurs - 50 g;
- sviests - 60 g.
Vārīšanas metode
1. Aukstā sviesta malšana ar izsijātiem miltiem līdz smalkam drupai. Pievienojiet cukuru un dzeltenumus. Ātri mīcīt plastmasas mīklu. Mēs veidojam divas bumbiņas no tā, iesaiņojam filmu un ievietojam to ledusskapī vienu stundu.
2. Viena daļa mēs berzējam lielu skūšanu. Mēs to izplatām pāri margarīna eļļotās formas apakšai, veidojot zemas malas. Nosūtiet plēvi uz cepeškrāsni un cepiet 200 ° C ceturksnī stundu.
3. Beat olu baltumus ar vaniļu un cukuru, līdz tie ir izturīgi.
4. Ielieciet zemesriekstus maisītāja traukā un sagrieziet drupatos. Sajauciet to ar aukstu sviestu, miltiem un cukuru. Rūpīgi berzēt.
5. Āboli ir tīri un sagriezti šķēlītēs, noņemot pamatni. Ābolu šķēles sajauc ar kanēli un medu. Pievienojiet zemesriekstu maisījumu un samaisiet vēlreiz.
6. Uzpilde ir vienmērīgi sadalīta testā. Top trīs atlikušās mīklas un pārklāj tās ar pildījumu.
7. Izmantojot mīklas maisiņu no augšas, izvietojam saputotos proteīnus. Cepiet kūku 180 ° C temperatūrā 20 minūtes. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis un atdzesējiet kūku. Tad ievietojiet to ledusskapī sešas stundas.
Receptes 5. Rīvētu ābolu pīrāgs ar persiku sīrupu
Sastāvdaļas
Mīkla
- 15 ml citrona sulas;
- 800 g miltu;
- 5 g cepamā soda;
- 100 g sviesta;
- 220 g cukura;
- trīs olas;
- 150 g majonēzes.
Pildījums
- 80 ml persiku sīrupa;
- divi lieli āboli;
- 3 g kanēļa;
- 50 g cukura;
- Divi sprigs ar svaigu piparmētru.
Vārīšanas metode
1. Uzberiet trīs lielas olas ar noslaucīt. Pievienojiet sviestu olu maisījumam un viegli samaisiet ar dakšiņu. Uzlieciet majonēzi olu eļļas maisījumam un samaisiet. Pievienojiet cukuru, nedaudz samitriniet un atstājiet kādu laiku, lai pilnībā izšķīdinātu. Mēs dzēšam soda ar citronu sulu un ievietojam maisījumā. Pakāpeniski pievienojiet miltus, izsijājiet iepriekš un mīciet elastīgo mīklu. Mēs to sadalām divās nevienlīdzīgās daļās. Aptiniet mazāko filmas daļu un nosūtiet to saldētavā.
2. Izgriežam atlikušo mīklu un izplata to uz pergamenta panna.
3. Mani āboli, noslaucīt ar dvieli un sagriež četrās daļās. Noņemiet un noņemiet serdi. Augļu mīkstums ir smalki sasmalcināts.
4. Sadaliet ābolu pildījumu vienmērīgi visā pamatnē. Apkaisiet ar kanēli un cukuru. Ielej pildījumu ar persiku sīrupu.
5. Mēs izņemam mīklu no saldētavas, mēs to sakratām un izplata čipsi uz pildījuma. Kūku četrdesmit minūtes nosūta uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 ° C.
Recepte 6. Rīvēts pīrāgs ar āboliem un biezpiena krēmu
Sastāvdaļas
Mīkla
- margarīna iepakojums;
- cukurs - puse stikla;
- cepamais pulveris - paciņa;
- pusi kilogramu miltu.
Pildījums
- vanilīns - šķipsna;
- pieci āboli;
- divas olas;
- mīkstais biezpiens - 250 g;
- cukurs - 125 g.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet margarīnu no ledusskapja un smalki sasmalciniet ar nazi. Pievienojiet cukuru, cepamo pulveri un miltus. Rub visu roku drupās. 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ābolus nomizo un izņemiet. Mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs.
3. Atsevišķā traukā iemasējiet biezpienu ar olām, vaniļu un cukuru.
4. Ielej divas trešdaļas no mīkstās mīklas sausā formā, vienmērīgi uzklājiet uz apakšas. Tops ar plānām ābolu šķēlītēm aplī pārklājas. Aplejiet biezpiena krēmu uz ābolu virsmas ar ēdamkaroti, lai tas vienmērīgi sadalītos pa āboliem.
5. Uzpildiet pildījumu ar atlikušo rīvētu mīklu un viegli uzspiediet to ar lāpstiņu. Ielieciet kūku cepeškrāsnī un cepiet, līdz virsma ir brūna. Atdzesējiet konditorejas izstrādājumus taisni. Tad izņemiet kūku un sagriež šķēlītēs.
Rīvēts ābolu pīrāgs - padomi un triki
- sviestu mīklā var droši nomainīt ar margarīnu.
- Ja vēlaties, lai cepšana nebūtu tik kaloriska, nepievienojiet cukuru mīklai. Tas būs pietiekami salds pildījums.
- Sodas var iztīrīt ar citronu sulu vai etiķi.
- Nesajauciet biezpienu ar augļiem. Izplatiet biezpienu un ābolus slāņos.
- Pildījumam paredzētos ābolus var sarīvēt, smalki sagriezt vai sagriezt plānās šķēlītēs.
