Gandrīz jebkura veida gaļas mīkstās mīkstums ir lielisks pamats dažādiem ēdieniem.
Gatavojot vai sautējot, buljons izrādās piesātināts, un, ja jūs izmantojat spiediena plīts režīmu vai vienkārši sautējiet ēdienu nedaudz ilgāk, tad mērce kļūst tikai tā, kas, kā teikts, ir: „pirksti laizīs”.
Cūkgaļas ribas lēnā plītī - vispārīgie sagatavošanas principi
• Lēni plīts, cepta cūkgaļas ribiņas ir ceptas vai sautētas. Vārīšanas režīmi tiek izvēlēti no pieejamajām programmām katrā konkrētā ierīcē. Cepšana notiek “Cepšanas” vai “Cepšanas” režīmā, cūkgaļas sautēšana “Stewing” vai “Multipovar” programmā. Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi izlasiet pievienotās instrukcijas.
• Cūkgaļas ribiņas var būt gan svaigas, gan kūpinātas. Pirms vārīšanas tie tiek rūpīgi nomazgāti ar tekošu ūdeni un žāvēti ar papīra dvieli. Tad grieziet pa kauliem gabaliņos, kas satur vienu vai divas ribas, un rīkojas saskaņā ar aprakstīto recepti.
• Ribas kalpo kā neatkarīgs trauks - tās var cept vai sautēt dažādās mērcēs vai marinādēs un pasniegt ar sānu ēdienu svaigu dārzeņu, vārītu kartupeļu, makaronu vai graudaugu veidā. Bet biežāk, lai iegūtu pilnvērtīgu ēdienu, tie tiek vārīti lēnā plīts virsmā nekavējoties ar dārzeņu sānu ēdienu: kāposti, kartupeļi un zaļie zirņi. Dārzeņus ievieto bļodā noteiktā secībā vai piepilda ar piedurknēm ar gaļu, kas pēc tam tiek ievietota lēnā plītī.
Smaržīgas cepta cūkgaļas ribiņas Āzijas daudzkookerī
Sastāvdaļas: • svaigas cūkgaļas ribiņas - 500 gr.
• 20 ml austeru mērces;
• pieci pipari;
• garšvielas „Gaļai” un sāls - pēc garšas;
• ķiploki;
• trīs karotes sviesta;
• tumšs sojas mērce - 40 ml.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet ribas un sagrieziet pa kauliem porcijās. Lai nesaskrāpētu bļodu ar garām ribām, sagrieziet tās divās daļās.
2. Sasmalciniet ķiplokus mazā bļodā, pievienojiet piparu sasmalcinātos zirņus un labi samaisiet.
3. Apvienojiet maisījumu ar sojas un austeres mērcēm. Sāls viegli.
4. Sagatavojiet mērci rūpīgi, berzējiet cūkgaļas gabaliņus no visām pusēm un, ievietojot tos bļodā, atstājiet pīlādēties pusstundu.
5. Bļodā, uz “Fry”, sasildiet augu eļļu un iegremdējiet tās. Atlikušo marinādi pārlej ar gabaliņiem un apcep vienu ceturksni vienu stundu.
6. Pēc tam viegli pagrieziet to un apcepiet otrā pusē 10 minūtes.
Cūkgaļas ribiņas lēnā plītī ar sojas mērci
Sastāvdaļas:
• jaunām cūku ribām;
• divi svaigi tomāti;
• spuldzes pāris;
• 60 ml sojas mērces;
• 2 karotes sviesta;
• trīs lielas karotes nesālītu tomātu.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet ribas gar kauliem, nogrieziet skriemeļus un labi izskalojiet.
2. Sagrieziet tomātus un sīpolus šķēlītēs, nosūtiet tos bļodā ar ribām.
3. Sajauc olīveļļu ar sojas mērci un tomātu, pievieno piparus. Piepildiet mērci ar ribām. Maisiet un lieciet bļodu aukstumā uz pusstundu.
4. Pārvietojiet gaļu uz lēno plītiņu, ieslēdziet “Quenching” divas stundas.
Medus cūkgaļas ribiņas lēnā plītī, sautētas sojas mērcē
Sastāvdaļas:
• 700 gr. cūkgaļa (ribas);
• divas tējkarotes medus;
• augu eļļa - 50 ml; • ķiploki - 3 šķēles.
Sagatavošana:
1. Dziļā mazā traukā ielej mērci un šķidru medu un samaisa. Komponentiem jābūt pilnībā savienotiem.
2. Rīvējiet ķiplokus mērcē ar smalkāko rīvei, pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet.
3. Nomazgājiet žāvētās dvieļu žāvētas ribiņas bļodā un ielej medus sojas mērci, samaisa.
4. Uzgatavojiet “Cepšana” zem saspringta vāka 40 minūtes.
Cūkgaļas ribiņas lēnā plītī ar kartupeļiem (piedurknē)
Sastāvdaļas:
• viens kilograms ribu (cūkgaļa);
• garšvielas „Par kebabiem”;
• viens liels citrons;
• liels sīpols;
• astoņi vidēji kartupeļi;
• jauni sulīgi dilles;
• garšvielas „Kartupeļiem”.
Sagatavošana:
1. Ielieciet mazgātu, sagrieztu kaulu cūkgaļas ribu lielā bļodā un brīvi apkaisiet ar garšvielām “For shish kebab”.
2. Aplejiet citronu ar verdošu ūdeni un ātri sagrieziet uz pusēm. Noņemiet pusi, un no otras izspiediet sulu un ielejiet to gaļā.
3. Pievienojiet patvaļīgi sasmalcinātu sīpolu (plānus pusgredzenus vai gredzenus), kārtīgi samaisiet visu.
4. Uzlieciet gaļu ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Būtu labāk, ja ribas visu nakti paliktu aukstā.
5. Ar kartupeļiem mizojiet ādu, ja bumbuļi ir lieli, sagriež tos uz pusēm. Viegli sāls, sajauciet ar garšvielām “Kartupeļiem”.
6. Veikt cepšanas uzmavu un nostipriniet vienu malu ar īpašu saspraudi vai sasiet ar saspringto mezglu.
7. Marinētās cūkgaļas ribiņas, kartupeļus ievietojiet ieliktnī un nostipriniet “iepakojuma” brīvo malu. Tad nolaidiet to gatavošanas traukā, nolaidiet vāku.
8. Ieslēdziet mērītāju cepšanas režīmā vienu stundu.
9. Pēc programmas beigām izņemiet piepildīto uzmavu no bļodas, novietojiet to uz liela trauka un uzmanīgi sagrieziet to no augšas. 10. Ielieciet gatavās ribiņas ar kartupeļiem pasniegšanas traukā un apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm.
Kūpinātas cūkgaļas ribiņas multikookerā ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• kūpinātu cūkgaļas ribu kilograms;
• pipari;
• viens kilograms kartupeļu;
• smalki sasmalcinātu sāli;
• sīpoli;
• trīs karotes sviesta;
• neliela lauru lapa.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet kartupeļus gredzenos un uz 20 minūtēm pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam gulēja uz lina dvieli, pagaidiet, līdz viss ūdens nokrīt.
2. Sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos un nogrieziet kūpinātas ribiņas gar kauliem.
3. Lēnā plītī ielej eļļu, ielieciet tās un ielej tos pēc garšas.
4. Uzklājiet kaltētos kartupeļus uz cūkgaļas virsmas un ievietojiet lapu, kas atrodas puslokā, starp gredzeniem. Sāls, nav nepieciešams pievienot ūdeni.
5. Uzstādiet multivarka taimeri uz pusotru stundu un ieslēdziet „kastrolis” opcijā “Dzēšanas”
Dārzeņi, sautēti ar kūpināta cūkgaļas ribām lēnā plīts virsmā
Sastāvdaļas:
• saldēti zaļie zirnīši - 1 glāze;
• 800 gr. kartupeļi;
• cūkgaļas ribiņas (kūpinātas) - 700 gr .;
• liels burkāns - 1 gab .;
• divas lauru lapas;
• mazs sīpols;
• viens glāze filtrēta ūdens.
Sagatavošana:
1. Ieslēdziet lēno plītiņu uz “Cepšana” un ieliet bļodā trīs pilnas karotes tīras eļļas.
2. Sīpolu sagriež, sarīvējiet burkānu. Iemērciet dārzeņus sakarsētā eļļā un laiku pa laikam apcepiet ceturksnī.
3. Pievienojiet saldētus zirņus, vidēja izmēra kartupeļus.
4. Ielieciet kūpinātas cūkgaļas ribiņas, kas sagrieztas pa kaulu uz dārzeņiem, un novietojiet to starp tām.
5. Viegli piesolīt un piepildīt visu ar sagatavotu ūdeni. 6. Vienas stundas laikā uz cieši noslēgtā vāka pagatavojiet opciju “Dzēšanas”.
Maiga cūkgaļas ribiņas lēnā plītī, vīna marinādē
Sastāvdaļas:
• jaunās cūku atdzesētas ribiņas - 1,5 kg;
• divas glāzes sarkana, nevis stipra vīna;
• trīs rūgto sīpolu galviņas;
• puse liela citrona;
• divi nobrieduši tomāti;
• Baziliks un „Provansa-Herb Mix” - pēc garšas;
• trīs melnie pipari;
• Lavrushka - 3 lapas.
Sagatavošana:
1. Trieciet tomātus ar verdošu ūdeni. Ātri atdzesējiet ledus aukstā ūdenī, noņemiet nazi un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
2. Smalki sasmalciniet sīpolu.
3. Izskalojiet ribiņas, viegli sausas. Karbonāde mazās porcijās, pāriet bļodā un pievienojiet gaļai dārzeņus (tomātus un sīpolus).
4. Atsevišķā traukā samaisiet vīnu ar svaigi spiestu citrona sulu.
5. Pievienojiet zirņus, baziliku, garšvielas un lavrushka.
6. Intensīvi sajauciet marinādi un piepildiet tās ar cūkgaļu sešas stundas.
7. Pēc tam ieliekiet ribu gabaliņus ar marinādi kafijas pagatavošanas traukā un ielejiet ūdeni. Tai būtu jāattiecas tikai uz pusi gaļas.
8. Uzstādiet opciju “Atdzesēšana” divas stundas un ieslēdziet lēno plītiņu.
Sālīts kāposti ar cūkgaļas ribām lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• kilograms svaigu baltā kāpostu;
• viens kilograms atdzesētu ribu (cūkas);
• ēdamkarote bieza tomāta;
• divas spuldzes;
• ķiploki;
• divi mazi burkāni;
• ne-aromātiska saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• tējkarote maltas paprikas;
• 1/4 karoti ķimenes.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet, viegli žāvētas ribas, sagrieziet porcijās un nolokiet alus traukā.
2. Pievienojiet sviestu, biezos sakapātus burkānus un sīpolus pusgredzenos. 3. Programmējiet taimeri uz stundu, ieslēdziet lēno plītiņu programmā “Dzēšanas” un pagatavojiet, sistemātiski atverot vāku un labi sajaucot trauka saturu.
4. Pēc tam pievienojiet trauku sagrieztu kāpostu.
5. Sāls, pipari nedaudz, pievieno ķimenes sēklas, tomātus, smalki sagrieztus ķiplokus un labi samaisa.
6. Ielej trešo glāzi dzeramā aukstā ūdens un vēl vienu stundu ieslēdziet “katliņu” iepriekšējam režīmam.
7. Vārīšanas laikā trīs reizes sajauciet kāpostus ar ribām.
Cūkgaļas ribiņas lēni plīts vārīšanas triku un noderīgi padomi
• Ja receptei nepieciešama svaiga gaļa, mēģiniet ņemt jaunu, ar zemu tauku saturu. Cepšanas laikā tas tiks uzsildīts, kas ēdienam piešķirs īpaši sulīgu.
• Saldētas ribas iepriekš atkausē, ievietojot iepakojumu uz ledusskapja apakšējā plaukta. Šajā gadījumā viņi saglabās visu veselīgo un garšu.
• Ēdiens kļūs smaržīgāks un sulīgāks, ja ribu gabaliņus pagatavo marinādē vai pusstundu sarīvē ar garšvielām pirms gatavošanas.
• Dažiem ēdieniem pievienotais tomātu pasts lieliski aizvieto biezos tomātu sulas vai sakapātus svaigus tomātus.
• Ir vēlams pusi nevajadzīgi lielas ribas sagriezt. Pretējā gadījumā tie var saskrāpēt daudzkarsera trauslo vāku.
