Baklažāns - brīnišķīga picas pildījums.
Atvērtās kūkas ar tām ir ļoti ēstgribas un smaržīgas, ir daudz pildījumu, un tas ir neticami sulīgs.
Ir pienācis laiks izbaudīt mājās gatavotu picu!
Baklažānu picas - vispārīgie ēdināšanas principi
Baklažāni var būt rūgti, tāpēc pirms lietošanas tie ir jātīra sālsūdenī. Ja esat pārliecināts, ka nav rūgtuma, tad jūs to varat izmantot uzreiz. Svaigi dārzeņi picā nekad netiek likti. Parasti to cep pannā, sagriež aprindās, kubiņos, kubiņos vai plānās salmiņās.
Ko vēl izmanto pildījumam:
• tomātu mērce;
• desa, mājputni vai gaļa;
• dažādi dārzeņi;
• garšvielas;
• siers;
• olīvas.
Kā pamatu jūs varat veikt jebkuru mīklu, ko vēlaties. Zemāk ir pieejamas dažas receptes. Jūs varat izmantot kārtainās mīklas, nopirkt veikalā vai iegādāties gatavu bāzi. Cept pica lielākoties krāsnī, dažreiz izmantojot mikroviļņu krāsni.
Pizza ar baklažāniem un tomātiem itāļu valodā
Recepte itāļu picai ar baklažāniem un tomātiem uz plānas bāzes. Mīkla ir mīcīta svaiga, vēlams izmantot olīveļļu visur. Ja nav itāļu garšaugu maisījuma, tad var izmantot tikai oregano.
Sastāvdaļas
Mīkla:
• 2 karotes sviesta;
• 0,3 glāzes ūdens;
• 1 glāze miltu;
• sāls.
Aizpildīšana:
• 3 tomāti;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 baklažāns;
• 1 bulgāru pipari;
• 1 tējk. Itālijas garšaugi vai oregano;
• 3 karotes sviesta;
• 150 grami siera.
Pavārmāksla
1. Sajauciet visas mīklas sastāvdaļas kopā, samaisiet, atstājiet gabalu pusstundu. 2. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot pildījumu. Mazgājiet baklažānu, sagriež aprindās, cepiet pannā, kas tikko iegremdēta. Izņemiet plāksni. Sāls to.
3. Pievienojiet pārējo sviestu tajā pašā pannā.
4. Izgrieziet ķiploku daiviņas, cepiet, pievienojiet sasmalcinātu papriku.
5. Rīvējiet tomātus bez ādas, pievienojiet pannai, vāra mērci uz pusi. Tam vajadzētu būt biezam un bagātam, ar sāli, itāļu garšaugiem.
6. Izgrieziet mīklu plānā kūka. Itāļi to izstiep ar rokām.
7. Izklājiet mērces slāni, izkaisiet ceptos baklažānu lokus.
8. Tops ar rīvētu sieru, nosūtiet cepšanai.
9. Šādas picas sagatavošana būs aptuveni desmit minūtes 210 grādos.
Baklažānu picas ar desu “Barojošs”
Šai picai tiek izmantota rauga mīkla. Jūs varat mīcīt to pienā, receptē izmanto siltu ūdeni. Desu var izmantot kūpinātas, vārītas, garšīgas ar salami.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 30 ml eļļas;
• 1 tējk. raugs;
• sāls, cukurs;
• milti.
Aizpildīšanai:
• 4-5 karotes jebkura kečupa;
• 2 baklažāni;
• 2 sīpoli;
• 300 g desa;
• 170 g siera;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Pārbaudei būs jāatrodas vismaz stundu, tāpēc mīcīšana ir jāveic iepriekš. Pievienojiet siltu ūdeni (vai pienu) ar šķipsniņu sāli, karoti cukura, pievienojiet sviestu un ievietojiet raugu. Visu labi samaisiet, pievienojiet miltus, mīciet samērā biezu, bet ne gluži vēsu mīklu, nedaudz uzklājiet uz galda.
2. Ielieciet mīklu pannā zem dvieļa, ļaujiet tai pacelt.
3. Sagrieziet sīpolu galvas plānās šķēlītēs, apcep uz pannas pāris minūtes.
4. Pievienojiet baklažānus, sagrieztus kubiņos, un gatavojiet ar sīpoliem uz maksimālā siltuma. Dārzeņiem jābūt brūniem, bet ne pilnībā gataviem. Izslēdziet, atdzesējiet. 5. Patvaļīgās šķēles sagriež desu, varat sagriezt plānās aprindās.
6. Siers ir sarīvēts.
7. Noņemiet tuvināto mīklu, ieslēdziet, lai uzsildītu plīti 200 ° C temperatūrā.
8. Izvelciet picas pamatni plānas patvaļīgas formas slānī, pārnesiet uz cepešpannas, smērvielu ar kečupu.
9. Uzklājiet vienmērīgi ar baklažānu un sīpolu gabaliņiem, izkaisiet desas šķēlītes.
10. Jāturpina apkaisa ar sieru, cepiet baklažānu picas līdz konkursa kārtībai.
Pica ar baklažāniem un olīvām uz pūkains mīklas
Iespēja ātri picu, ko var savākt dažu minūšu laikā. Sāciet gatavošanu ar baklažāniem, jo tie prasa visvairāk laika.
Sastāvdaļas
• 200 g mīklas;
• 2 mazi baklažāni;
• 150 grami siera;
• 12-15 olīvas;
• 3 karotes kečupu;
• 2 karotes sviesta;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet baklažānus sloksnēs, jums nav nepieciešami lieli. Ielieciet karstu eļļu, apcep trīs minūtes, sāli, piparus un atstāj atdzist.
2. Rullējiet mīklu. Ja tas ir taisnstūris, tad ir ērtāk cept picu uz cepešpannas. Pārsūtiet kūku, reklamējiet kečupu. Lai iegūtu labāku garšu, varat pievienot ķiplokus, zaļumus, sinepes.
3. Ielieciet baklažānu šķēles uz kečupa.
4. Izgrieziet olīvas gredzenos vai ceturtdaļās, sajauciet ar sieru un apkaisa picu.
5. Cepiet 220 grādos, līdz gatavs.
Baklažāni un vistas picas
Iespēja citu barojošu picu uz plānas bāzes, bet no mīklas uz rauga. Šis pārtikas daudzums ir pietiekams, lai izgatavotu vienu lielu kūku vai divus vidējus.
Sastāvdaļas
• 230 ml ūdens;
• sāls;
• 7 g rauga;
• 50 ml olīveļļas;
• 350 g miltu;
• 1 tējk. cukuru
Aizpildīšana:
• 2 baklažāni;
• 300 g vārītas vai kūpinātas vistas; • 150 grami siera.
Mērce:
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• garšvielas;
• 3 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Izšķīdiniet raugu siltā šķidrumā, pievienojiet cukuru un sāli, olīveļļu, mīciet mīklu ar miltiem. Ja veicat vairākas picas, jūs varat to nekavējoties sadalīt neatkarīgos gabalos.
2. Ielieciet mīklu maisos, ievietojiet to ledusskapī 40 minūtes.
3. Novietojiet divus pannas uz plīts. Vienā cepiet baklažānu šķēlītēs, nepievienojiet daudz eļļas, viegli ieeļļojiet virsmu.
4. Otrajā pannā pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, apcepiet sagrieztu sīpolu pietiekamā daudzumā sviesta, pievienojiet sasmalcinātos tomātus. Kad viss sulas ir iztvaicējis, krāsni var izslēgt. Saberziet sīpolus un tomātus ar maisītāju, pievienojiet garšvielas: sāli, piparus, garšaugus.
5. Izgrieziet vārītu vistu šķēlītēs. Apkaisa ar sāli, garšvielām. Tāpat jūs varat izmantot kūpinātu vai ceptu mājputnu gaļu.
6. Noņemiet mīklu, izvelciet plānas tortiljas vai vienu lielu slāni, uzlieciet to uz karstumizturīgas plāksnes.
7. Uzlieciet mērci, izkaisiet vistas gabalus, izklājiet baklažānus.
8. Ielejiet atvērtu pīrāgu ar sieru, cepiet līdz galam.
Baklažānu picas ar "sulīgu" olu pildījumu
Garšīgas picas variants, ko var savākt pilnīgi uz jebkura testa. Šeit receptē tiek izmantots pūderis no veikala, bet jūs varat izmantot jebkuru citu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg mīklas;
• 2 mazi baklažāni;
• 1 zaļo sīpolu ķekars;
• 2 olas;
• 100 grami siera;
• 100 g krējuma vai majonēzes;
• Garšvielas;
• 3 karotes tomātu mērces;
• 2 tomāti.
Pavārmāksla
1. Noņemiet mīklu, līdz tas atkausē, ieslēdziet cepeškrāsni 210 ° C un pagatavojiet pildījumu.
2. Sagrieziet baklažānus sloksnēs vai mazos kubiņos, cepiet pannā ar dažiem pilieniem eļļas. Noved dārzeņu gandrīz gatavību. Atdzesējiet to. 3. Lai aizpildītu, jums ir jāpārvar olas ar skābu krējumu, pievieno sāli, piparus un piepilda maisījumu ar rīvētu sieru.
4. Samaziniet tomātus plānās aprindās, smalki sagrieziet zaļos sīpolus.
5. Izklājiet mīklu, ja slānis ir biezāks par pusi centimetra, tad to var nedaudz apgriezt. Tauki ar jebkuru mērci vai kečupu, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
6. Izvietojiet baklažānu šķēles, izkaisiet svaigus tomātu lokus.
7. Tagad jums ir jālej ar picu, kas pagatavota ar siera maisījumu ar krējumu un olām. Tas tiek darīts ar nelielu karoti, vēlams smērēt tomātu krūzes ar mērci, pārlejiet paliekas uz kūka starp tomātiem.
8. Cepta šāda pica apmēram 20 minūtes.
Pica ar baklažāniem un marinētām sēnēm
Paši baklažāni ir kā sēnes, un kopā ar tiem tie vienkārši apvienojas. Par šo picu jūs varat mīcīt mīklu saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm vai paņemt kārklu.
Sastāvdaļas
• 0,3-0,4 kg mīklas;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• eļļa;
• 2 baklažāni;
• 150 grami siera;
• 100 g sālītas sēnes;
• 0,5 tējk. Itāļu garšaugi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet baklažānus apli, apcepiet abās pusēs.
2. Noņemiet baklažānus, pievienojiet sviestu, rīvētus tomātus, garšvielas un garšaugus, pagatavojiet mērci pannā. Bet jūs varat lietot jebkuru kečupu.
3. Sagrieziet sīpolus ļoti plānos pusgredzenos, pievienojiet, ielejiet nedaudz etiķa un labi atcerieties. Atstājiet marinēt.
4. Sēnes ir smalki sagrieztas, tās var būt plāksnes vai citi gabali.
5. Savāc picu. Izvelciet velmēto mīklu ar mērci, apkaisa ar marinētiem sīpoliem.
6. Izplatiet baklažānu lokus, starp tiem izkaisiet sagrieztas sēnes.
7. Jāturpina aizmigt sieru, ielikt kūku uz konditorejas izstrādājumiem.
Dārzeņu picas ar baklažāniem, papriku un sieru
Iespēja izmantot dārzeņu picu ar sieru, par kuru ir labāk izmantot dažādu krāsu piparus. Veikt mīklu.
Sastāvdaļas
• 300 g mīklas;
• 1 baklažāns;
• 2 saldie pipari;
• 180 grami siera;
• 10-15 olīvas;
• 3 karotes tomātu mērces;
• garšvielas, dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Slīpējiet baklažānus nejauši, viegli cepiet pannā ar olīveļļu, atdzesējiet, pagatavojiet ar garšvielām.
2. Mīklu ieziest ar jebkuru mērci.
3. pipari sagriež plānās salmiņos, uzliek tomātu mērci.
4. Uzlieciet baklažānus uz augšu. Izkaisiet olīvas starp tām.
5. Ielejiet sieru un cepiet!
Baklažānu picas - padomi un triki
• Lai picu uzpilde nebūtu svaiga, varat pievienot nedaudz marinētu gurķu.
• Ja baklažāni iemērc sāls šķīdumā, tie ir labi iemērc. Turklāt nav nepieciešams sālīt pildījuma sastāvdaļas, jo sierā, mērcēs un desā ir arī pietiekami daudz garšvielu.
• Ja vēlaties iegūt sausu picu, jūs varat cepties pamatni cepeškrāsnī gandrīz līdz konkurencei, tad uzlieciet uzpildi un cepiet atvērtu pīrāgu temperatūrā, kas nav zemāka par 220 grādiem.
