Neparasti garšīgi marinēti karstie pipari olīveļļā. Šīs receptes izcēlums ir tāds, ka pēc tam, kad visi ēdieni tiek pasniegti, olīveļļu var izmantot kā salātu mērci. Ja jums ir zariņš rozmarīna, tad ielieciet to eļļā pirms apkures, tad tas kļūs vēl tīkams.
Piri-piri piparam ir izteikts un spilgts aromāts, to bieži izmanto grilētu mājputnu gatavošanai. Es jums iesakām izmēģināt gan čili piparus, gan piri-piri piparus, pirms tos pievienojat sagatavēm. Dažreiz viens piparu pods var radīt daudz nepatikšanas, ja tās īpašības ir Scoville skalas augšgalā. Lai kapsaicīns, kas ir karstā piparā, netiktu kaitēts jums sagatavošanas laikā ziemai, labāk, ja to apstrādā, valkāt medicīniskos cimdus.
Dažādi marinēti pipari 3 mēnešus tiek uzglabāti vēsā vietā, nezaudējot savu garšu. Es ceru, ka jūs sapratīsiet šo uzkodu, ko es domāju, vīrieši novērtēs.
- Laiks: 40 minūtes
- Daudzums: 1 litrs
Sastāvdaļas šķirotiem marinētiem pipariem:
- 500 g saldie zaļie pipari;
- 100 g puravu;
- 150 g burkāni;
- 150 g tomātu;
- 50 grami selerijas zaļumu;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 3-4 sarkanās čilli pākstis;
- 20 pi-pipari;
- 30 g vīna etiķa 6%;
- 15 g cukura;
- 10 g sāls;
- 70 g olīveļļas;
Metode, lai sagatavotu dažādus marinētus piparus ziemai.
Berzējiet saldo burkānu uz liela rīve, pievienojiet puravu, sagriež plānās gredzenos, apcep dārzeņus olīveļļā, līdz mīksts.
Zaļo papriku tīrām no sēklām, nogriežam kātiņus, vāriet sālītā verdošā ūdenī 8 minūtes. Tad ļaujiet ūdenim notecēt, izžāvējiet piparus. Nepieciešams, lai pākstis kļūtu mīkstas, sālītas, bet nav sagremotas tā, lai tās būtu ērti ievietot burkās.
Pi-piri piparu un pikantās sarkanās čili podi tiek izšļakstīti ar nazi, kas 3 minūtes blanšēti sālītā verdošā ūdenī, izņemti no uguns, pievienoti ēdamkaroti vīna etiķa un atstāti 1 stundu, līdz pilnīgi atdzist. Tad mēs saņemam piparus, mēs sausa.
Ceptiem burkāniem ar puraviem pievieno smalki sakapātus selerijas, sasmalcinātus ķiplokus un tomātus. Apcepiet dārzeņus vēl 15 minūtes, ielieciet cukuru, sāli, beigās ielejiet 15 g vīna etiķa. Piepildiet zaļos piparus ar malto gaļu. Tomātus šajā receptē var aizstāt ar biezu tomātu mērci.
Uzpildiet tīras sterilizētas burkas ar piparu maisījumu. Katrā burkā mēs ievietojam dažus saldos paprikas, 1-2 pākstītes pikantās čili un 5-6 pīrāgus gabalus.
Olīveļļu lēni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai zemā temperatūrā, kalcinējot 5 minūtes. Tad noņemiet traukus no karstuma un ļaujiet eļļai atdzist līdz 45 grādiem pēc Celsija. Ielej piparu burkas ar atdzesētu eļļu, sakratiet burkas, lai piepildītu tukšumus.
Cieši aizveriet kārbas, novietojiet tās uz bieza auduma dziļā pannā, pārlej karstu ūdeni (45 grādi pēc Celsija) uz pleciem. Sterilizējiet traukus ar ietilpību 0,5-0,7 litri apmēram 15-20 minūtes 90 grādu temperatūrā.
Dažādi marinēti pipari ziemai ir gatavi. Glabāt krājumus vēsā vietā.
