Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu: tradīcija jaunā veidā! Kā pagatavot makaronu karbonātu ar šķiņķi, krējumu, parmezānu, sēnēm

Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu: tradīcija jaunā veidā! Kā pagatavot makaronu karbonātu ar šķiņķi, krējumu, parmezānu, sēnēm

Tradicionālie itāļu ēdieni - tikai laime gardēžiem.

Viens no vienkāršākajiem, sirsnīgākajiem un lieliski gardajiem ēdieniem ir pasta carbonara.

Saskaņā ar tradicionālo recepti, tas ir izgatavots no spageti, bekonu (vai krūtīm) un īpašu olu mērci un rīvētu parmezānu.

Neskatoties uz to, ka nav siera, krējuma, ķiploku, olu tradicionālajā makaronā, šīs sastāvdaļas bieži lieto dažādās šīs ēdiena versijās. Eksperimenti var būt tik tālu, ka sastāvdaļas ir šķiņķis, krējums, sēnes. Populāri, piemēram, makaronu karbonara ar šķiņķi un krējumu. Izrādās arī ļoti garšīgs! Un vissvarīgāk, itāļi nav prātā.

Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu - vispārīgie sagatavošanas principi

.

Jūs varat pagatavot maigu, sulīgu carbonara pastu ar šķiņķi un krējumu tikai pusstundā. Galvenais ir pagatavot makaronus pareizi, nevis nogaršot ar mērci.

Lai panāktu perfektu rezultātu, gatavojot spageti, detaļas ir svarīgas. Piemēram, ēdiena gatavošanai ir nepieciešams uzņemt lielu katliņu, lai jums nebūtu jārīkojas. Šis pārnests. Ūdens, sāls un makaronu proporcijām jābūt šādām: mārciņas makaronu ir nepieciešami pieci litri ūdens un divas ēdamkarotes sāls. Tas ir būtisks jautājums, kas ļauj sasniegt gandrīz itāļu kvalitatīvus ēdienus.

Ielejiet spageti vārīšanās, iepriekš sālītā ūdenī. Ja garš makaroni nav pilnībā ievadīti jūsu pannā, tas nav svarīgi. Burtiski 5-10 sekunžu laikā tie būs pietiekami mīkstināti, un galus varēs viegli pagriezt verdošā ūdenī ar dakšiņu.

Tiklīdz makaroni tiek iegremdēti ūdenī, jums ir nepieciešams atzīmēt laiku un izmērīt to stingri saskaņā ar ražotāja ieteikumu. Ilgāk nevar gatavot, tāpēc pārgatavoti spageti sabojā visu. (Al-dente ideāls stāvoklis tiek sasniegts piecās līdz septiņās minūtēs). Nomazgājiet pastas arī ar ūdeni, nav iespējams. Lai makaronu labāk saglabātu, ir nepieciešams pastas virsmas cietes.

Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu

Smalka makaronu karbonara ar šķiņķi un krējumu - vienkāršs un ātrs ēdiens. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, bet izrādās maģisks!

Sastāvdaļas:

• četri simti gramu makaronu;

• divi simti gramu šķiņķa pēc garšas;

• trīs ķiploku daiviņas;

• nepilna ēdamkarote augu eļļas;

• nepilnīgs glāze krējuma (150 ml);

• nedaudz melno piparu pēc garšas;

• sāls.

Sagatavošana:

Ievietojiet ūdeni ēdiena gatavošanai uz plīts. Kad ūdens uzvārās, ielieciet spageti.

Šķiņķis sagriež kubiņos vai mazos kubiņos, kā vēlaties.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina pēc iespējas mazāku.

Sildiet sviestu kastrolītē un apcep ķiploku minūtes vai ilgāk, nepārtraukti maisot. Ir svarīgi, lai ķiploki netiktu sadedzināti, pretējā gadījumā jums tas viss būs jādara vēlreiz.

Pēc minūtes nosūtiet šķiņķi uz pannas un apcep apmēram trīs minūtes ar ķiplokiem. Atkal samaisiet gandrīz nepārtraukti.

Iztukšojiet spageti, atgrieziet makaronus uz pannas.

Izkaisiet šķiņķi uz makaroniem, ielej krējumu, piparus.

Apkarsējiet uz vidēja karstuma apmēram trīs minūtes, lai krējums kļūtu karsts.

Tūlītējs fails.

Pasta carbonara ar šķiņķi, krējumu un parmezānu

Pavisam atšķirīga garša tiek iegūta, ja jūs pievienojat nedaudz pikantās aromātiskās parmezāna karbonāra pastā ar šķiņķi un krējumu. Gardēdis noteikti izvēlas šo ēdiena versiju.

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu makaronu;

• simts gramu šķiņķa;

• divi simti mililitru krējuma;

• trīs ķiploku daiviņas;

• ēdamkarote olīveļļas;

• piecdesmit grami parmezāna;

• trīs vistas dzeltenumi (neapstrādāti).

Sagatavošana:

Kamēr ūdens vārās, sagrieziet šķiņķi sloksnēs.

Sasmalciniet ķiplokus, bet nenododiet to caur presi, bet vienkārši sagrieziet to ar nazi. Atdaliet dzeltenumus.

Sajauciet dzeltenumus ar krējumu, pātagu.

Parmezāna režģa gabals rīvētājā un kombinēts ar sakultām olām. Maisiet.

Ielieciet pastu verdošā ūdenī un nekavējoties uzlieciet uz uguns.

Labi sakarsētā sviestā pēc minūšu iemet ķiplokus - šķiņķi (pastāvīgi samaisiet karoti ar ķiplokiem un ķiplokiem ar šķiņķi). Cepšanas laiks ir trīs minūtes.

Noteciniet ūdeni no makaroniem, atdodiet tos uz pannas, nekavējoties uzlieciet ceptu šķiņķi un olu siera maisījumu.

Vidējā gredzenā visu minūti sasildiet divām vai trim.

Tiklīdz siers un dzeltenumi mērcē sabiezēsies, izslēdziet uguni. Galvenais nav pārspīlēt trauku uz uguns, lai siers izplatītos.

Pasniedzot, apkaisa ar šķipsnu rīvētu Parmesan.

Pasta carbonara ar šķiņķi, krējumu un bekonu

Barojošs un ļoti garšīgs makaronu variants, kurā nekavējoties tiek izmantots bekons un šķiņķis. Siers arī šajā receptē. Bet Parmesan var viegli aizstāt ar jebkuru puscietu sieru.

Sastāvdaļas:

• mārciņa makaronu;

• puse litra krējuma (10%);

• trīs simti gramu bekona;

• trīs simti gramu liesa šķiņķa;

• ēdamkarote olīveļļas;

• trīs olas;

• sāls;

• pipari pēc garšas (jūs varat pievienot garšvielas, ja vēlaties).

Sagatavošana:

Lai gan makaroni gatavo, pagatavojiet mērci.

Rīvējiet sieru.

Apmāciet olas ar krējumu, siera drupatas, pipariem un garšvielām (ja tādas ir).

Sagrieziet šķiņķi un bekonu plānās šķēlītēs.

Siltums olīveļļu kastrolītis, apcep gaļas šķēles.

Uzlieciet vārītus makaronus vienā pannā, samaisiet.

Ielejiet putukrējuma siera-olu maisījumu, samaisiet vēlreiz (ugunsgrēks ir visu laiku).

Kad mērce ir pilnīgi piesātināta ar makaroniem, izslēdziet uguni. Ja tas ir mazliet biezs, jūs varat ieliet vairāk krējuma. Pasniedziet makaronu carbonara ar šķiņķi un karstu krēmu, pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem, ja vēlaties.

Pasta carbonara ar šķiņķi, krējumu un sēnēm

Sēņu trauku ventilatori var pagatavot neparastu sēņu pastas carbonara ar šķiņķi un krējumu. Neskatoties uz ievērojamo novirzi no oriģināla, trauks izrādās pārsteidzoši garšīgs.

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu spageti;

• divi simti gramu šķiņķa;

• divi simti gramu puscietā vai cietā siera;

• divi simti gramu svaigu sēņu;

• glāzi krējuma;

• karote augu eļļas;

• Tradicionālie itāļu kaltēti vai svaigi augi (origano, baziliks).

Sagatavošana:

Vāra pastas saskaņā ar galveno recepti.

Sagrieziet šķiņķi un sēnes plānās šķēlītēs.

Uz karstas eļļas apcep šķiņķi.

Pēc dažām minūtēm pievienojiet sēņu šķēles un cepiet kopā.

Ielej krējumu, kad sēnes ir pietiekami brūninātas.

Samaisot krējumu, līdz biezumam samaziniet krēmu.

Pievienojiet žāvētus vai svaigus sasmalcinātus garšaugus mērcē.

Rīvējiet sieru.

Maisiet mērci un makaronus.

Pasniedzot katrai šķīvim pievienojiet rīvētu sieru.

Pasta carbonara ar Parmas šķiņķi un krējumu

Pikantā šķiņķa šķiņķis dod vieglu garšu un izsmalcinātu izskatu. Nav izņēmumu un makaroni. Duetā ar krēmu un parmezānu izrādās kaut kas pilnīgi garšīgs.

Sastāvdaļas:

• spageti iepakojums;

• divi simti gramu Parmas šķiņķa;

• divi simti gramu parmesāna;

• pusi tasi dzeramā krējuma;

• trīs dzeltenumi;

• divas ēdamkarotes olīveļļas.

Sagatavošana:

Vārītas spageti pēc pamata receptes. Vārīšanas laikā varat pievienot ūdenim garšvielas, bet tas ir amatieris.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, apvienojiet ar krējumu un nedaudz pārspiediet. Rīvējiet parmezānu, pievienojiet olas ēdamkaroti siera drupatas un vēlreiz samaisiet.

Šķiņķis sagriež caurspīdīgās šķēlītēs.

Cepiet šķiņķi sviestā burtiski divas minūtes. Ugunsgrēks

Kad eļļa un tauki izzūd, ielej krējuma olu maisījumu pannā.

Atkal ieslēdziet minimālo karstumu un pagaidiet, līdz krējums vārās, nepārtraucot tos maisot. Ja jūs pārtraucat maisīšanu, dzeltenumi nokļūs vienkrāsaini, čokurojas.

Sasmalciniet bekonu mērci piecas līdz sešas minūtes.

Dziļā kastrolī apvienojiet makaronus un mērci, labi sajauciet visu.

Pasniedzot, apkaisa ar siera drupām.

Pasta carbonara ar šķiņķi, krējumu, pancetta un balto vīnu

Sākotnējā pikantā garša dod makaronam karbonātu ar šķiņķi un krējumu baltā vīnā. Garšīga smalka spageti mērce ir ideāls beigas ilgai dienai. Jūs varat pasniegt trauku ar glāzi sarkanvīna.

Sastāvdaļas:

• mārciņa spageti;

• 200 g konkursa šķiņķa;

• 150 grami pancetta (gaļas bekons);

• pieci dzeltenumi;

• 150 gramus rīvētu parmezāna;

• 50 grami aitas siera;

• trīs ķiploku daiviņas;

• sāls;

• trīs ēdamkarotes olīveļļas;

• pusi tasi baltā sausā vīna;

• pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Sagrieziet bekonu (pancetta) un šķiņķi puscaurspīdīgās plāksnēs.

Rīvējiet divus siera gabalus.

Nažu karbonāde.

Apkarsējiet olīveļļu un cepiet līdz speķis, pirmais bekons, tad šķiņķis.

Pievienojiet pannas ķiplokiem, burtiski pusi minūtes, lai ielej vīnu.

Samaisiet mērci, līdz šķidrums ir vārīts 7-8 minūtes.

Atstājiet cieši noslēgtu vāku.

Beat dzeltenumus ar siera drupām.

Uzlieciet vārītus makaronus lielā bļodā, pārlejiet ar siera-olas mērci, viegli samaisiet.

Uzklājiet balto vīnu sautēto bekonu un šķiņķi un kārtīgi samaisiet. Piparus un pasniedziet tūlīt.

Pasta carbonara ar šķiņķi un krējumu - trikiem un padomiem

  • Ir jāatstāj glāze ūdens, kurā pagatavotas spageti. Ja kaut kas noiet greizi un ir jāatšķaida pārāk bieza mērce, novārījums darbosies vislabāk.
  • Sliktākais makaronu karbonara ar šķiņķi un krējumu ir pārgatavots spageti. Labāk nav pagatavot makaronus nekā sagremot.
  • Vienlaicīgi gatavojiet makaronus un mērci. Ja makaroni jau ir auksti, tos nevar sajaukt ar karstu mērci: tas nepiesūcas spageti.
  • Vairāku siera veidu kombinācija makaroniem piešķir īpašu šarmu. Kaut kas īpašs iznāks, ja jūs pievienojat nelielu zilā siera gabaliņu ar pelējumu uz mērces. Lielisks to aizstājējs var būt pazīstamākais Mascarpone siers.
  • Nav atļauts mērcēt sāli: šķiņķis un siers dod pietiekamu sāli kopā ar makaroniem, kas vārīti sālītā ūdenī.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt