Gurķu salāti ziemai „Vienkāršs”, kura recepte daudziem bērniem ir pazīstama jau kopš bērnības. Kad es aizveru šo gurķu salātus, smarža no manas atmiņas dziļumiem atgādina bērnības atmiņas - vecmāmiņu priekšautā un lielu kalnu aromātu gurķus, kas tikko savākti no dārza. Mūsdienās daudzi cenšas mazināt novākšanas problēmu, viņi aizvieto mājās gatavotu tomātu mērci ar gataviem. Mēģiniet pagatavot šo salātu ziemai, kā jau iepriekš, kad dienas laikā ar kečupa plauktiem ugunsgrēks netika atrasts. Ticiet man, svaigu tomātu mērce nevar aizstāt nevienu gatavu analogu. Izvēlēties gatavus, spilgti sarkanus tomātus, tas būs labāk, ja tie ir nedaudz pārgatavojušies.
Gurķu salāti ziemai - vienkārši un maģiski garšīgi uzkodas uzreiz no galda lido. Šķiet, ka attiecībā uz banāliem gurķiem? Tomēr viesi balso ar dakšām - gurķu salāti uzvar!
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Daudzums: 4 kannas pa 500 g katram
Sastāvdaļas gurķu salātu pagatavošanai ziemai „Vienkāršs”
- 1, 5 kg gurķu;
- 600 g tomātu;
- 120 g sīpolu;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 55 g saulespuķu eļļas;
- 50 g cukura;
- 15 g sāls;
- 50 ml ābolu sidra etiķa;
- 200 ml ūdens.
Metode gurķu salātu gatavošanai ziemai „Vienkāršs”
Pirmkārt, sagatavojiet tomātu pildījumu. Nogatavojušies sarkanie tomāti sagriezti šķēlītēs, ieliek katlā, ielej ūdeni. Aizveriet pannu cieši, vāra uz lēnas uguns uz 20-25 minūtēm. Kad tomāti ir pilnīgi izkaisīti, pārvērsties biezenī, jūs varat noņemt no uguns.
Noslaukiet tomātu pastu caur sietu ar karoti, uzmanīgi izspiediet visu celulozi. Mizas un sēklas paliks uz režģa. Jo vairāk nogatavojušies tomāti, biezāks un bagātāks mērci.
Tagad smaržīgo saulespuķu eļļu ieliek kastrolītē, tāpat kā saulespuķu sēklu smaržu. Pievieno sāli bez piedevām, granulētu cukuru un ābolu sidra etiķi. Uzkarsējiet mērci, samaisiet. Šī salātu izcilība ir tikai smaržu kombinācija - piesātināta saulespuķu eļļa, sīpoli, ķiploki, svaigi gurķi un tomāti. Un pārsteidzoši, ka laika gaitā aromāts vairs nepazūd.
Sagatavojiet dārzeņus. Gurķi sagriež šķēlītēs, kas nav biezāki par 1 cm. Jūs varat gurķus sagriezt garās, plānās sloksnēs, ja vēlaties, lai tas tā būtu.
Sīpolu sagriež plānās gredzenēs. Es jums iesaku lietot baltu saldu sīpolu, tam nav tik asas garšas, piemēram, sīpolu.
Smalki sagrieziet ķiplokus. Jums nevajadzētu ļaut to caur presi, tā nogalinās visas citas smaržas.
Sasmalcinātus dārzeņus nosūta kastrolim ar mērci, atkal tos uzliek uz plīts un uzkarsē virs augstas karstuma.
Vāra 2-3 minūtes, nekavējoties noņemiet no karstuma.
Sagatavo burkas - nomazgājiet sodas šķīdumā, noskalo ar tīru ūdeni, sterilizē krāsnī vai ar tvaiku.
Salātus „Vienkāršā” ieliekam bankās, nosedzam ar vākiem. Sterilizējiet burkas ar 0,5 litru ietilpību 10 minūtes.
Pēc tam cieši aizveriet vāku. Mēs piestiprinām burkas ar gurķu salātu segu vai segu. Atdzesējot, izņemiet uzglabāšanai vēsā vietā.
Uzglabāšanas temperatūra no +3 līdz +8 grādiem.
Starp citu, es ieteiktu pikantu ēdienu cienītājiem pievienot šķipsniņu cayenne pipariem un tējkaroti kūpinātas paprikas, lai aromatizētu tomātu mērci.
Gurķu salāti ziemai „Vienkāršs” ir gatavs. Bon apetīte!
