Ātri puravu un siera pīrāgu ir viegli pagatavot no mīklas regulāriem mājās jogurta vai kefīra. Mīkla ir līdzīga pankūka, bet konsistence ir biezāka. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsns siltumu, lai, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, uzlieciet kūku un kūku uzkarsētā krāsnī. Tas ir svarīgs punkts, jo, ja mīklai pievieno sodas, to nedrīkst glabāt istabas temperatūrā ilgu laiku - izzudīs gaisa burbuļi, kas veidojas no sodas kontakta ar skābo kefīru, cepšana nebūs sulīga.
Atšķirībā no sīpoliem, puravi ir saldāki, tāpēc jūs saņemsiet pīrāgu - jūs laizāt pirkstus!
Papildus sīpoliem un sieram var pievienot nedaudz smalki sagrieztu olīvu (franču stilā).
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- porcijas uz iepakojuma: 5
Sastāvdaļas ātrai puravu pīrāgai:
- 1 puravu kāts;
- 230 g skāba piena;
- 3 vistas olas;
- 180 g kviešu milti;
- 30 ml olīveļļas;
- 45 g cietā siera;
- 5 g cepamais pulveris;
- 3 g cepamais sodas;
- 40 g sviesta;
- sāls, granulēts cukurs, rozmarīns, timiāns.
Ātras puravu pīrāgs
.
Izskalojiet biezu puravu kātu ar aukstu ūdeni, nogrieziet sakņu daiviņu. Puravu lapu rievās var būt smiltis, tāpēc rūpīgi pārbaudiet stublāju, vajadzības gadījumā izskalojiet lapas labi.
Mazgātos sīpolus sagriež gredzenos, kuru biezums ir 2-3 mm. Augstākās zaļās lapas vislabāk atstāj uz buljona, tās ir grūts.
Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, lieciet sviestu apsildītā pannā, izkausējiet. Mest puravus izkausētajā sviestā, apkaisa ar sāli pēc garšas, pagatavojiet dažas minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
Ielej mājās gatavotu jogurtu bļodā, pievieno tējkaroti galda sāls un šķipsnu cukura.
Pēc tam sajauciet jogurtu ar svaigām olām, slauciet sastāvdaļas ar šampanieti tikai minūti, jums vienkārši ir jāiznīcina olu struktūra.
Maizes miltus samaisa ar soda un cepamo pulveri, izsijāt caur sietu, pievieno šķidrajām sastāvdaļām.
Ielejiet olīveļļu vai jebkuru augu eļļu bļodā, mīciet mīklu tā, lai tas būtu vienreizējs.
Rozmarīna lapas tiek smalki sagrieztas. No timiāna nokasīšanas lapām. Pievienojiet bļodai garšaugus. Par šādu daudzumu sastāvdaļu pietiek ar vienu tējkaroti sasmalcinātu zaļumu, garšaugu aromāts būs pamanāms.
Tagad ielieciet bļodā ar ceptu un nedaudz atdzesētu puravu kopā ar eļļu, kurā tas tika cepts. Cietos sierus sagriež kubiņos, pēc sīpola nosūta bļodu.
Ugunsizturīgs pelējums ar neadhezīvu pārklājumu tiek ieeļļots ar plānu sviesta slāni, pārkaisa ar mannas putraimi vai kviešu miltiem. Ielieciet mīklu formā un nosūtiet to uz krāsni, kas sakarsēta līdz 185 grādiem.
Apkarsējiet apmēram 30 minūtes, līdz zeltaini brūna, nekavējoties noņemiet no pelējuma, atdzesējiet uz stiepļu plaukta.
Pasniedziet silti pie galda. Šis pīrāgs ir labāk ēst uzreiz, tas ir neticami svaigs.
Ja gabals joprojām paliek, tad nākamajā dienā pārliecinieties, ka to sasildiet mikroviļņu krāsnī vai cepiet pannā.
