Zīmējumi - apraksts
Vīģes ir garš lapkoku koks ar garšīgiem, ļoti saldiem augļiem, piemēram, nelielu bumbieri, ar daudzām mazām sēklām. Tiek uzskatīts, ka jo vairāk sēklu satur augļi, jo garšīgāks tas ir. Tās plānā āda ir pārklāta ar maziem villiem. Augļu krāsa atkarībā no šķirnes var būt purpura, melna, zaļgana, dzeltena. Tiklīdz tie neizsauc vīģes koku, vīģes koku, īrīšu koku un vīģes koku un latīņu valodā tas izklausās kā Ficus, Ficus carica.
Vīģes - koks ir ļoti vecs. Saskaņā ar leģendu, tā bija vīģes lapa, kas bija vienīgais pirmās tautas apģērbs - Ādams un Ieva. Viņa dzimtene tiek uzskatīta par Mazzemi. Senie arābi ilgu laiku sāka audzēt vīģes. No kurienes tas sāka pakāpeniski izplatīties visā pasaulē, Sīrija, Ēģipte, Phenicia un citas valstis, kurās bija silts klimats, saņēma zāli. Mūsdienās vīģes aug Krasnodaras teritorijā, Krimā, Abhāzijā, Armēnijā, Azerbaidžānā, Vidusjūras valstīs, Tuvajos Austrumos.
Fig koka ir diezgan nepretenciozs. Tā aug uz augsnes, kas ir izsīkusi barības vielās - akmeņainos krastos, akmeņos un akmens sienās. Bet kopš tā laika Šis augs ir mitrumu mīlošs, spēcīgākie koki aug upju ielejās, kur jūs varat nodrošināt labu ūdens apgādi. Vīģes - ilgi dzīvojuši, daudzi koki dzīvo divsimt gadus, nezaudējot augļus.
Ziemeļu reģionos šo augu var audzēt podos, kā istabas ziedu. Pavairo ar spraudeņiem. Pat mājās tā spēj ražot kultūras.
Vīģes - noderīgas īpašības
Vīģu augļi satur vitamīnus B, C, PP, A. Tas ir bagāts ar kāliju, kas ļoti pozitīvi ietekmē visa ķermeņa sirds muskuļu un mīksto audu darbu, novērš nogurumu un likvidē lieko šķidrumu. Tāpēc vīna ogas ir noderīgas tūska, sirds un asinsvadu slimības, intensīva garīga vai fiziska darba dēļ. Augļos esošais dzelzs stiprina imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē asins veidošanos, tāpēc ir ieteicams iekļaut ogas diētas asins zudumā, ādas slimības, kas cieš no dzelzs deficīta anēmijas. Fig. Ir dabisks pretdrudža un diaporētisks līdzeklis. Lai samazinātu temperatūru, pietiek ar dažām svaigām ogām. Arī vīģes ir fosfora, kalcija, magnija, aminoskābju, pektīna, omega 3 un 6 taukskābju krātuve. Diemžēl šī noderīgā oga nav ieteicama ikvienam. Vīģēs ir daudz šķiedrvielu, skābeņskābes, tāpēc to nedrīkst lietot kuņģa-zarnu trakta slimībām (akūta) un podagra, žāvēti augļi (žāvēti augļi) ir kontrindicēti cukura diabēta gadījumā.
Vīģes - kalorijas
100 g svaigu vīģu kaloriju saturs ir 70 kcal, žāvēti (žāvēti augļi) - 214 kcal.
Vīģes - izmantošana ēdiena gatavošanā
Vīģes izmanto vārīšanai kaltētā, žāvētā un svaigā veidā desertu, konditorejas izstrādājumu, sorbeta un citu saldu ēdienu pagatavošanai. No svaigiem augļiem sīrupus, ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu.
Bet to lieto ne tikai saldumu, zivju un gaļas gatavošanai. Īpaši gardēžiem patīk eksperimentēt ar vīna ogām. Vīģu augļi ir pildīti ar mājputniem, gaļas rullīšiem un sieru cep ar tiem. Viņš dalās ar savu saldumu, piešķirot ēdieniem izsmalcinātu un pikantu - piešķir īpašu smaržu kūpinātai gaļai, maigi uzsver šķiņķa vai bekona sāļumu. No vīģēm jūs varat pagatavot diezgan oriģinālu ceptu mājputnu gaļas vai cūkgaļas sānu ēdienu - jums ir nepieciešams nedaudz pievienot ogas medū un apkaisīt ar melniem pipariem. Jebkurš siers ir labi piemērots vīna vīnogām, īpaši ar pelējuma vai iesāļu kazas sieru, ja tas cepts grilā vai krāsnī.
Receptes paraugi ar zīmējumiem
1. recepte: cūkgaļa ar vīģēm
Šis ēdiens ir paredzēts īstiem gardēžiem un parastiem mīļotājiem, kas ēd garšīgu ēdienu. Gaļas garša ar skaistu ēstgribu speķi ir vienkārši pārsteidzoša. Oriģinalitāte un pikantums dod viņam vīģu un saldo sojas mērci. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešama iegarena gaļas gabals, ideāli - fileja, kuras iekšpusē ievietotas sasmalcinātas vīģes ar riekstiem.
Sastāvdaļas: 600-800g cūkgaļas fileja, 100 g vīģes (žāvēti augļi), 50 g riekstu (nedaudz riekstu vai valriekstu), 5 table.lozh. salda sojas mērce, sāls, 150 g bekona. Vārīšanas metode
Sagrieziet fileju ar sojas mērci un atstājiet marinēt vienu stundu. Kamēr cūkgaļa tiek ievadīta, gatavojiet pildījumu.
Sasmalciniet vīģes ar nazi. Ielieciet riekstus maisiņā vai dvielī un sitiet ar ripu.
Bacon sagriež plānās šķēlītēs.
Uz gaļas gabala gar visu garumu izveidojiet garenvirziena šķērsgriezumu, lai jūs iegūtu pildījumu aizpildīšanai, t.i. grieziet gaļu, bet ne līdz galam. Šajā griezumā ielieciet riekstu vīģes pildījumu, kas no tā pagatavo desu. Cūkgaļas sāls nedaudz. Spēcīgs zealousness nav tā vērts, jo speķis jau ir sāļš.
Izgrieziet gaļas malas, lai apvienotu un uzliktu iegūto rullīti ar speķa šķēlītēm, tos iesaiņojot ar turamiem pavedieniem.
Lieciet gaļu formā, pārlejiet ar sojas mērci un cepiet apmēram stundu (220 ° C). Periodiski rullīti jādzirdina ar iegūto sulu, tad tas nebūs sauss un iegūs ruddy glancētu garozu. Gatavo gaļu nedaudz atdzesē, noņemiet pavedienus un sagriež šķēlītēs.
Alternatīvi, jūs varat izgatavot vairāk nekā vienu lielu rulli un sagriezt gareniskajos gabalos, kā karbonāde, un ietiniet mazos ruļļus. Tad laiks, lai tos ceptu, būs mazāk.
2. recepte: cepta vista ar vīģēm
Neparasti vistas ar vīģēm pievērsīsies daudziem. Tam ir diezgan neparasta, bet patīkama garša, nedaudz līdzīga vistas garšai ar medu un ļoti skaista ruddy garoza. Sagatavo liemeni, kas sver līdz 1,5 kg - apmēram vienu stundu. Gaļa ir ļoti maiga un smaržīga. Vīģes ēdiena gatavošanas laikā kļūst mīksti, tas ir pilnīgi iespējams, ka to var pagatavot sānu traukā, viegli pārkaisa ar pipariem.
Sastāvdaļas: 1 vistas (1,5 kg), 10 vīģes (žāvēti augļi), sāls, franču (itāļu) garšaugi, 1 ķiploka daiviņa.
Vārīšanas metode
Ielej verdošu ūdeni pār vīģēm un ļaujiet tam uzvārīties, līdz ūdens atdziest. Izgrieziet liemeni gareniski gar krūšu daļu un saplaciniet to kā vistas tabaku. Rīvējiet vistu ar sāli, garšaugiem vai garšvielām pēc saviem ieskatiem, sasmalciniet ar ķiplokiem un atstājiet marinēt piecpadsmit minūtes.
Apkaisiet formu vai cepešpannu ar sviestu un vīģes ievietojiet ciešās rindās apļa formā. Novietojiet vistas liemeni uz ogām, pārliecinoties, ka tas nepieskaras cepšanas paplātei, bet atrodas pilnīgi uz vīģes spilvena. Ielejiet glāzi ūdens un cepiet apmēram stundu, līdz tas ir pilnībā pagatavots (180 ° C). Pēc četrdesmit minūtēm sāciet ik pēc piecām minūtēm, lai ielej izveidoto liemeņa sulu. Vīģes izdala daudz cukura, kas ir karamelizēts, piešķir ādai ļoti skaistu rožainu krāsu.
3. recepte: figūras kūka
Recepte ir diezgan vienkārša, bet garšīga kūka. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz nerafinētu olīveļļu (ekstra neapstrādātu), pēc tam kūkai piemīt maiga olīvu garša. Jūs varat lietot parastu dārzeņu, tikai cupcake, lai nobaudītu vienkāršāku, bez olīvu "rozīnēm". Un vēl viena noslēpums - jo vairāk vīģes, garšīgākas.
Sastāvdaļas: 300 g vīģes (žāvētas, žāvētas), pusi tasi olīveļļas un piena, 250 g miltu, 1 lielu olu, šķipsniņu sāls, nepabeigtu tēju. cepamais pulveris, 150 g cukura, svaigs 1 citrona miziņa.
Vārīšanas metode
Sagatavojiet produktus - sagrieztu vīģes mazos segmentos, smalki sarīvējiet.
Sajauc miltus ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. Citā traukā - piens, sviests un ola. Ielejiet šķidru maisījumu miltos un mīciet mīklu.
Sajauc masu ar vīģēm un citrona miziņu, ielej pelējuma un cep apmēram četrdesmit piecdesmit minūtes (180 ° C). Veidlapas ieeļļošana. Optimālais formas diametrs - divdesmit divi centimetri.
Vīģes - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Lai padarītu vīģes vieglāk sagriežamas, nažu asmeņi ir jāpārklāj karstā ūdenī, un pats auglis var noturēt ledusskapī apmēram stundu - tas nebūs tik lipīgs. - Vīģes - ātri bojājas ogas, tāpēc tās jāuzglabā aukstumā, maksimāli trīs dienas.
- Vīģes jāēd ēst tukšā dūšā - tā tas dos lielāku labumu.
- noplūktos augļus nevajadzētu turēt siltā vietā, pretējā gadījumā tie būs tikai fermentēti un sabojāti.
- Lai labāk absorbētu žāvētu vīģu barības vielas, tās pirms ēšanas jāmazina aukstā ūdenī pusstundu.
- Jūs varat pagatavot barojošu un ātru uzkodas no svaigām vīģu ogām - sagrieziet augļus uz pusēm un sagrieziet mīkstumu ar neapstrādātiem valriekstiem vai Indijas riekstiem. Vai ielej medu pa katru pusi, virsū ar tējkaroti mīksta siera vai tauku krējuma un cep cepeškrāsnī piecas minūtes.
