\ t
Trušu gaļa ir pazīstama ar uztura un dziedināšanas īpašībām. Šo produktu var izmantot gandrīz visi cilvēki neatkarīgi no dzimuma un vecuma.
Trušu gaļa tiek cepta, cepta, sautēta, vārīta un pagatavotas garšīgas zupas. Tas ir pirmie ēdieni, kas dod maksimālu labumu organismam un pozitīvi ietekmē tā stāvokli.
Kas ir īpašs trušu zupu gatavošanā?
Trušu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Pirmajam ēdienam tiek izmantoti gabali no liemeņa - kājas, muguras, krūšu kaula. Vislabāk ir nekavējoties nogriezt trušus mazākos gabaliņos, pēc tam iestatīt vārīties. Buljona gatavošanas laiks ir atkarīgs no truša jauniešiem. Bet parasti 60-90 minūtes ir pietiekami. Trušu īpatnība ir īpaša smarža. Lai to atbrīvotu, jūs varat vienkārši iemērc gaļu ūdenī ar dažiem pilieniem etiķa.
Ar ko var pagatavot trušu zupu:
• dārzeņi;
• labība;
• pākšaugi;
• sēnes;
• piena produkti;
• makaroni.
Dažreiz trušu gaļu apvieno ar citiem gaļas produktiem, piemēram, bekonu vai desām. Tas ļauj jums uzlabot ēdiena garšu, pievienot tauku saturu, kā arī atņemt uztura īpašības. Vārīšanas procesā tiek pievienotas arī visas garšvielas, garšaugi un mērces. Visvairāk smaržīgos ēdienus iegūst, ja trusis ir pirms cepšanas un pēc tam gatavo zupu pēc receptes.
1. recepte: trušu zupas vitamīns
Spilgts un veselīgs pirmais kurss, kas iepriecinās tās garšu. Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams itāļu dārzeņu maisījums, bet jūs varat lietot svaigas sastāvdaļas: burkāni, pipari, brokoļi, kukurūza.
Sastāvdaļas
• 500 grami trušu;
• 4 kartupeļi; • 250 grami itāļu maisījuma;
• 2,5 litri ūdens;
• sāls;
• pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam trušu gaļu, piepildām to ar aukstu ūdeni un pagatavojam buljonu. Vāra 1,5 stundas, vārot, izņem putas. Gatavu gaļu izņem, atdzesē, atbrīvo no kauliem un sagriež kubiņos. Ielieciet atpakaļ buljonā un sāli.
2. Notīriet kartupeļus, sagriež kubiņos un nokļūst verdošā buljonā.
3. Pēc 10 minūtēm ieslēdziet sasaldēto itāļu maisījumu un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Aptuveni 10-12 minūtes.
4. Piepildiet trušu zupu ar zaļumiem un uzreiz lieciet uz galda.
Recipe 2: Vermicelli Rabbit Soup ar zirņiem
Ikdienas trušu zupas recepte, vienkārša, piepildāma un viegli pagatavojama. Tiek izmantoti mazi marinēti kauliņi, un tā nesasmalcina, jūs varat cepēt neapstrādātus produktus pannā. Vermicelli kļūs brūna un ar patīkamu aromātu.
Sastāvdaļas
• 2 trušu kājas;
• sīpoli;
• Bulgārijas pipari;
• burkāni;
• 100 grami vermikelli;
• 150 grami zaļo zirņu;
• eļļa;
• garšvielas, zaļumi;
• ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Vāra trušu kājas līdz gatavībai. Atbrīvojiet gaļu no kaula un izmetiet to atpakaļ pot. Mēs sāli.
2. Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos, viegli apcep pannā, pievieno sasmalcinātus piparus, pagatavo līdz mīklai un iemest katliņā. Vāriet 2 minūtes.
3. Pievienojiet zaļos zirnīšus, varat iesaldēt. Pagatavojiet vēl 2 minūtes.
4. Šajā laikā cepešpannā, kurā bija sīpoli ar burkāniem, mēs ātri pagatavojam nūdeles. Pēc minūtes tas saņems brūnganu nokrāsu, labi samaisa un pārliecinās, ka produkti nav sadedzināti.
5. Mēs ievietojam vermicelli katliņā, samaisa.
6. Apģērbu zupa ar zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku, pasniedz ar krējumu.
3. recepte: trušu zupa ar zaļām lēcām
Receptes trušu zupai, kas ir lieliska diēta un bērnu pārtika. Ja nav zaļas lēcas, tad sarkanās pupiņas var izmantot vienādi.
Sastāvdaļas
• 400 grami trušu;
• lēcu stikls;
• 2 sīpoli;
• viens kartupelis;
• burkāni;
• zaļumi, garšvielas;
• 2 karotes citronu sulas.
Pavārmāksla
1. Piepildiet trušu gaļu ar ūdeni, tad turiet to pašu spuldzi. Jūs nevarat tīrīt, vienkārši mazgāt vai noņemt tikai augšējo miziņu. Gatavojiet, līdz gatavs. Tad izņemiet sīpolus, gaļas gabaliņus un pagatavojiet zupu.
2. Pievienojiet lēcas, kuras mēs labi noskalojam un noskalo ūdenī. Vāra 10 minūtes.
3. Pievienojiet kubiņos kartupeļus. Šajā posmā trušu zupa var sālīt.
4. Izgrieziet burkānu kubiņos vai salmiņos, sīpolus kubiņos. Visi kopā mēs atradām pannā. Jūs varat cept dārzeņus eļļā, bet tad zupa vairs nebūs uztura. Dariet, kā tas ir ērti.
5. Gatavojiet zupu, līdz sastāvdaļas ir gatavas. Beigās pievienojiet vairāk sāls, ielej citrona sulu, lieciet sakapātus zaļumus. Uzvāriet un nekavējoties izslēdziet. Uzlieciet zem vāka ceturtdaļu stundas un kalpojiet uz galda.
4. recepte: sēņu trušu zupa ar zirņiem
Šīs zupas pagatavošanai mēs izmantosim svaigus šampinjonus, bet jūs varat arī lietot saldētas, meža vai kaltētas sēnes. Pirms tam atkausējiet tos, vāriet vai iemērciet.
Sastāvdaļas
• 3 kartupeļi;
• 300 grami trušu, bet var būt vairāk;
• 2,2 litri ūdens;
• 200 grami šampinjonu;
• sīpoli;
• burkāni;
• dažas eļļas;
• zaļumi, garšvielas, lauru lapas.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, pagatavojiet buljonu, vārot, noņemiet putas, izjauciet gatavo gaļu gabalos. Zupas sāls.
2. Notīriet kartupeļus, sagriež kubiņos, mest pannā.
3. Sīpolu sasmalciniet ar burkāniem. Cepiet vienu minūti pannā. 4. Šajā laikā sasmalciniet sēnes, pievienojiet dārzeņus un cepiet kopā, līdz vārīti.
5. Ja nepieciešams, sēnes un dārzeņus novirzām uz zupu, pievienojam vairāk sāls un vāra 3 minūtes.
6. Apkaisiet zaļumus, ielieciet lauru lapu un izslēdziet krāsni. Sniedziet trušu zupai, lai pagatavotu pusstundu, lai sēnes pilnībā atklātu savu garšu.
5. recepte: krēmveida zaķu krējuma zupa
Smalks trauks ar krēmveida garšu. Jūs varat paņemt krējumu no jebkura tauku satura.
Sastāvdaļas
• 1/2 trušu liemeņi;
• 150 grami krējuma;
• sviests;
• sāls, zaļumi;
• 2 dzeltenumi;
• 2 ēdamkarotes miltu.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam trušu, ieliekam katliņā ar ūdeni un vāra, līdz mīksti.
2. Izjauciet gaļu un kaulus atsevišķi, sagrieziet trešo daļu sloksnēs un izņemiet uz sāniem. Pārējais ir sasmalcināts.
3. Divreiz griežot mīkstumu caur gaļas mašīnā. Ja ir jaudīgs blenderis, tad ar to varat sasmalcināt trušu.
4. Izkausējiet nelielu sviesta gabalu katliņā, apcep miltus.
5. Plānā plūsmā ielej litru buljona, pastāvīgi samaisa. Cepiet mērci līdz novārtai, sāli.
6. Pievienojiet sakapātu trušu gaļu, samaisiet. Ja zupa ir bieza, varat pēc saviem ieskatiem pievienot vairāk buljona.
7. Slauciet krējumu ar olu dzeltenumiem un pievienojiet zupai. Uzvāra, pievieno garšvielas un izslēdziet.
8. Ielej šķīvītēs, ielieciet pirms tam sagrieztus trušus, apkaisa ar zaļumiem un paraugu var noņemt.
6. recepte: Bunny gaļas zupa ar bekonu
Lai iegūtu šādu zupu, ir nepieciešama dziļa stewpan vai katls. Jums būs nepieciešama arī trušu mīkstums, kas būs jāsasmalcina. Gabali ar zemu stiepli nedarbosies.
Sastāvdaļas
• 200 grami trušu;
• 100 grami bekona;
• sīpoli;
• dažas eļļas;
• mazs burkāns;
• sāls, pipari, zaļumi; • karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Apgrieziet trušu kubiņos, apmēram vienu centimetru. Arī sagrieziet bekonu.
2. Ievietojiet gaļas produktus kastrolītē, pirmajā bekonā, tad, tiklīdz parādās tauki, ielieciet trušu gaļu. Cepiet kopā.
3. Sagrieziet sīpolus kubiņos, sagrieziet burkānu. Ielieciet gaļas produktiem, cepiet kopā.
4. Pievienojiet verdošu ūdeni. Nepieciešams segt produktu līmeni par 3-4 cm, sāls zupa, pārsegt un vāra, līdz vārīti.
5. Atsevišķi apcep miltus pannā ar sviestu, atšķaida ar nelielu daudzumu zupu buljona, vāriet to pusstundu un ielej kopējā pannā.
6. Piepildiet zupu ar zaļumiem, pipariem, izslēdziet.
7. recepte: trušu pupiņu zupa ar cukini
Šīs trušu zupas īpašā iezīme ir gaļas iepriekšēja marinēšana vīnā. Šis solis padara gaļu sulīgu un neparasti aromātu. Cukini vietā varat izmantot parastos cukini, vēlams jaunus, ar plānu ādu un bez sēklām.
Sastāvdaļas
• 700 grami trušu;
• 150 ml vīna;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 300 grami cukini;
• 2 tomāti;
• 2 kartupeļi;
• 400 gramus pupiņu konservu, labāk nekā balto;
• lauru lapas, pipari, sāls;
• papriku;
• 2 spuldzes;
• milti;
• olīveļļa.
Pavārmāksla
1. Sagriež trušu gabalos. Sajauciet ar malto ķiploku un vīnu. Jūs varat izmantot jebkuru dzērienu: baltu, sarkanu, rozā. Pārklājiet un atstājiet uz 8 stundām, jūs varat nakti.
2. No marinādes izņemiet trušu, izžāvējiet to ar dvieli, ielejiet miltos un cepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs pāriet uz pannu.
3. Sīpoli sagriež kubiņos, apcep pannā.
4. Pievienojiet sasmalcinātus piparus sīpoliem, pēc tam sasmalcinātus tomātus, ieteicams noņemt ādu. Cepiet visu kopā un pārejiet uz trušu.
5. Pievienojiet mizotus un sagrieztus mazos kubiņos (1 cm) kartupeļus. Pievienojiet arī sasmalcinātus cukini. 6. Ielieciet sāli, piparus. Lai nobaudītu, varat pievienot safrānu, papriku.
7. Uzpildiet zupu ar ūdeni, vēlams, ar verdošu ūdeni un ievietojiet to uz plīts. Šķidruma daudzums pēc saviem ieskatiem. Dažiem cilvēkiem patīk šķidri pirmie kursi, daži, piemēram, biezi zupas, kas atgādina sautējumus.
8. Gatavojiet zupu, līdz vārīta gaļa, tad pievienojiet baltās pupiņas, zaļumus un izslēdziet.
8. recepte: rīsu trušu zupa
Par šo zupu labāk izmantot rīsi ar gariem graudiem. Tas labāk saglabā savu formu un nesamazinās buljonā.
Sastāvdaļas
• 400 grami trušu;
• 2 burkāni;
• 2 spuldzes;
• 3 kartupeļi;
• 50 grami rīsu;
• garšvielas, eļļa;
• žāvētas vai svaigas dilles.
Pavārmāksla
1. Ielieciet mazgāto trušu gaļu katliņā. Mest sīpolus, mizotus un sasmalcinātus burkānus 4 gabalos. Vāra 1,5 stundas. Ja trusis nav jauns, tad tas var būt garāks. Koncentrēšanās uz gaļas gatavību.
2. Mēs izņemam dārzeņus un trušus. Mēs izvēlamies gaļu no kauliem un iemest tos atpakaļ katliņā, ieliekam tos uz plīts. Zupu var sālīt.
3. Pievienojiet patvaļīgos šķēlītēs sagrieztus kartupeļus pēc 3 minūtēm, nomazgājiet rīsus. Gatavojiet, līdz gatavs.
4. Pannā sasildiet sviestu, cepiet sasmalcinātus smalki sīpolus.
5. Notīriet atlikušos burkānus, sagrieziet tos uz rīve un nosūtiet tos uz sīpoliem. Pēc izvēles varat pievienot arī pētersīļu sakni. Cepiet dārzeņus līdz zeltainam.
6. Maizes cepšana pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo garšvielas, zaļumus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Izslēdziet.
9. recepte: trušu zupa lēnā plītī
Vienkāršākais un ātrākais trušu zupas variants. Pamata recepte dārzeņu pirmajam kursam, kurā jūs varat pēc izvēles pievienot jebkuru graudaugu: rīsi, griķi, mieži. Un, ja jūs ieliekat vairāk kartupeļu un ielej nedaudz šķidruma, jūs saņemsiet brīnišķīgu cepeti ģimenes vakariņām.
Sastāvdaļas
• 400 grami trušu; • 400 grami kartupeļu;
• sīpoli;
• garšvielas;
• eļļa;
• burkāni.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet trušu gabalos, nosūtiet to uz lēnas plīts. Ielej dažus sviestus un apcep cepšanas režīmā 15 minūtes.
2. Pievienot trušiem burkānus ar sīpoliem. Griezuma izmērs un forma nav svarīgi. Vārīšana vēl 10 minūtes.
3. Novietojiet mizotus un sasmalcinātos kartupeļus, sāli, piparus, ielej ūdeni līdz vēlamajam biezumam.
4. Aizveriet vāku un vāriet 1,5 stundas.
Trušu zupa - padomi un triki
• Garšīgākie un veselīgākie ēdieni tiek iegūti no jauniem trušiem līdz 6 mēnešu vecumam. To gaļa ir gaiša. Ja tas ir tumši rozā, tuvāk sarkanam, tad dzīvnieks ir pieaugušais.
• Lai trušu zupa būtu caurspīdīga un gaļas gabali saglabātu savu formu, trauks nevajadzētu aktīvi vārīties. Labāk pagatavot zupu ar zemu siltumu.
• Ja rodas šaubas par gaļas kvalitāti, labāk to sālīt. Mērces un mērces padarīs trušus daudz trokšņainākus, uzlabos garšu un saīsinās gatavošanas laiku.
• Neatstājiet lauru lapas zupā ilgu laiku. No šī ēdiena saņem nepatīkamu garšu. Labāk ir noņemt lapu pēc pusstundas pēc ēdiena pagatavošanas, šoreiz pietiek, lai zupai piešķirtu aromātu.
