Makaronu mērce ar pipariem un tomātiem, jūs varat sagatavoties nākotnei vai nekavējoties iesniegt galdā ar makaroniem vai spageti. Tas ir klasisks dārzeņu garšvielas makaroniem no tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, karstajiem pipariem un garšvielām. Kamēr krājumā ir garšīgas mērces mērce ar pipariem un tomātiem, nav grūti ātri pagatavot brokastis vai vakariņas, vienkārši pagatavot makaronus un rīvēt sieru, un jūs varat baudīt gardu un sirsnīgu ēdienu.
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 1 l.
Sastāvdaļas makaronu mērcē ar pipariem un tomātiem
- 200 g sīpolu;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 150 g stiebru selerijas;
- 300 g paprikas;
- 800 g sarkanie tomāti;
- 3 pākstītes no rūgtajiem pipariem;
- 5 g maltas kanēļa;
- 5 g maltas paprikas;
- 10 g sāls;
- 20 g granulēta cukura;
- 100 ml olīveļļas;
- ķekars zaļumiem pēc garšas.
Metode makaronu mērces pagatavošanai ar pipariem un tomātiem
Sildiet dziļu pannu, ielej olīveļļu. Kad eļļa ir labi sasildīta, mēs vispirms mest pie sīki sakapātiem sīpoliem.
Samaziniet ugunsgrēku, pasvītiniet loku uz caurspīdīgu stāvokli. Mēs pārliecināmies, ka tas nedeg: mums nav nepieciešami brūni kraukšķīgi gabali.
Spiežam ķiploku daiviņas ar nazi, noņemiet miziņu, smalki sagriež. Ķiplokus var arī izlaist caur presi, bet, manuprāt, dārzeņu šķēlītes jūtas garšīgākas.
Sagrieziet brūniņus sīpolus, apcep ķiploku 1-2 minūtes pie tā.
Selerijas kātiņus sagriež ļoti mazos kubiņos, pievieno pannai, apcep 5 minūtes.
Izgriezt sēklas no Bulgārijas pipariem, sagrieziet mīkstumu neliela izmēra kubiņos, mest pannu uz brūniņiem dārzeņiem.
Bitter piparu vai čili sagriezti mazos gredzenos. Ne pārāk asas paprikas var sagriezt veselas kopā ar sēklām un membrānu, un labāk ir tīrīt karsto čili.
Kubiņos sagriezti nogatavināti tomāti pievieno pārējām sastāvdaļām. Peel tomātu nevar noņemt, jo dārzeņu gabali ir mazi, āda nebūs pamanāma. Bet, ja ir laiks un vēlme izjaukt apkārt, liekiet tomātus 30 sekundes verdošā ūdenī, atdzesējiet aukstā ūdenī, viegli sagrieziet un mizojiet, pēc tam smalki sagrieziet mīkstumu.
Garšojiet ar dārzeņiem - pievienojiet cukuru, sāli, maltu papriku un kanēli. Sajauc, veiciet lielu uguni, pagatavojiet 30 minūtes.
Ja dārzeņi tiek samazināti par apmēram divām reizēm, šķidruma atdalīšana nebūs pamanāma, mēs varam pieņemt, ka trauks ir gatavs, tas paliek tikai ar zaļumiem.
Mēs ar savu garšu izbaudām nelielu pētersīļu, seleriju vai cilantru ķekaru, smalki sagrieziet, pievienojiet pannai 5 minūtes pirms vārīšanas.
Veidojiet makaronus vai spageti, pievienojiet dažas ēdamkarotes mērces porcijai, apkaisiet ar rīvētu sieru un uzreiz uzklājiet uz galda.
Jūs varat arī saglabāt mērci ziemai - tīrā, tvaika sterilizētā burkā, iepildīt karstos dārzeņus. Piepildiet burkas ar makaronu mērci ar pipariem un tomātiem gandrīz uz augšu, pārklājiet ar vākiem. Ielieciet traukā, kas piepildīts ar karstu ūdeni, sterilizējiet 15 minūtes. Cieši pagrieziet vāku, pagrieziet kaklu uz leju, ietiniet, atdzesējiet istabas temperatūrā.
Uzglabāt temperatūrā no +2 līdz + 8 grādiem pēc Celsija.
Bon apetīte!
