Ja vēlaties dažādot savu ikdienas ēdienkarti, iesakām pievērst uzmanību šai receptei vistas ventrikulu gulašam. Kādu iemeslu dēļ vistas giblets bieži tiek apiets, lai gan tas vispār nav pamatots. Vistas sirdis, nabas (kambara) un cepšana ir ļoti garšīgas un veselīgas. Galvenais ir zināt, kā tos pagatavot. Ja pirms tam esat mēģinājuši vistas nabas un jums tas nepatika, iesakām izmēģināt mūsu recepti un pēc tam izdarīt galīgo spriedumu.
Runāsim par mērces sastāvdaļām, kurās tiks sagatavoti kambari. Izvēlieties jebkuru tauku saturu skābā krējumā. Galvenais ir tas, ka tas ir augstas kvalitātes, jo sliktas kvalitātes fermentēti piena produkti sasmalcinās un ēdienam nebūs garšīgu pārslu. Nav skāba krējuma? Ņem jogurtu bez piedevām.
Tomātu pasta var aizstāt ar tomātu sulu vai svaigiem tomātiem. Šādā gadījumā nepievienojiet buljonu vai aplūkojiet mērces biezumu un pielāgojiet to pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas:
Vistas kuņģi - 400 g;
Buljons vai ūdens - 1-1,5 stikla;
Skābais krējums - 100 g;
Milti - 1,5 ēd.k. l.;
Augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
Tomātu pasta - 1.5. l.;
Sīpoli - 1 gab.
Burkāns - 1 gab .;
Garšvielas - pēc garšas.
Recepte:
Sākotnēji ir jāsagatavo vistas ventrikļi. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens, izņemiet cieto plēvi. Sagriež katru nabu uz pusi. Salociet blakusproduktu katliņā, ielej karstu ūdeni. Mēs sālām un pievienojam lauru lapu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet tam vārīties 5 minūtes un noteciniet. Tagad piepildiet kambari ar aukstu ūdeni un uzvāriet. Samaziniet siltumu un pagatavojiet 25-30 minūtes. Izmēģiniet sirds kambarus. Sāls ūdeni, ja ir vajadzība pēc ūdens vārīšanās. Kad lelles ir vārītas, ielej buljonu atsevišķā traukā, mums tas vēl ir nepieciešams. Tagad ļaujiet tai atdzist.
Kamēr nabas vārās, sagatavojiet dārzeņus. Mizojiet burkānus un sīpolus. Sīpoli sagriež kubiņos vai pusi gredzenos. Rīvējiet burkānus rupjā rīvei. Sildiet augu eļļu pannā un izklājiet dārzeņus.
Cepiet dārzeņus līdz mīklai un pievienojiet tiem tomātu pastu.
Atdzesētajā buljonā mēs atšķaidām miltus un krējumu. Tam vajadzētu būt bezkrāsaina mērcē.
Pievienojiet vārītu vistas sirdi uz pannas un apcep 5 minūtes.
Mēs piepildām ēdienu ar buljonu, ko mēs sagatavojām agrāk.
Sajauciet, izmēģiniet sāli, paskatieties uz mērces biezumu un nogādājiet visu līdz pilnībai. Vāriet vēl 5-7 minūtes vidējā siltumā un izslēdziet gāzi. Gulašs ir gatavs.
Šādu gulašu var pasniegt kā laistīšanas līdzekli jebkuram sānu ēdienam vai kā atsevišķu trauku. Tas būs apmierinošs un garšīgs.
Porciju skaits - 3
Vārīšanas laiks - 50 minūtes
100 g:
Olbaltumvielas - 8.22
Tauki - 4.73
Ogļhidrāti - 5,38
Kcal - 97,21
