\ t
Mājas kūkas, deserti, kas izgatavoti ar savām rokām, noteikti ir garšīgi, smaržīgi un nesalīdzināmi ar iegādātajiem produktiem. Tomēr, dekorēti, pārklāti ar krējumu, apledojuma, pārkaisa ar pulveri, tie izskatās daudz vairāk apetīti.
Saldējums ir viens no vienkāršākajiem deserta dekorēšanas veidiem. Starp dažādiem tipiem un gaumēm šodien mēs dodam priekšroku kokosriekstu glazūrai. Tas ir apvienots ar visu veidu cepumiem un mīklu, sniedz unikālu garšu un aromātu.
Kokosriekstu apledojums - vispārējie principi
Lai sagatavotu kokosriekstu glazūru, nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Galvenais:
• Kokosrieksts. Tas var būt kokosriekstu skaidas, kokosriekstu piens, kokosriekstu būtība.
• Cukurs. Labāk ir izvēlēties pūdercukuru, no tā apledojums ir daudz mīkstāks.
Papildus izmanto atkarībā no vēlamās konsistences, biezuma un citiem parametriem:
• Citronu sula vai zobakmens.
• Krējums, piens, ūdens.
• Olas.
• Eļļa.
• Siers.
• Rieksti.
• Šokolāde vai kakao.
• Aromātiskās piedevas: piemēram, vanilīns.
Visas sastāvdaļas, ja nepieciešams, rūpīgi samaisa, izkausē ūdens vannā, sildot ar termisko apstrādi. Ielieciet atdzesēto izskatu uz gataviem produktiem.
Recipe 1. Kokosriekstu matējums
Sastāvdaļas:
• cukura pulveris - 200 grami;
• citroni - 2 gabali;
• 2 nedaudz kokosriekstu čipsi.
Sagatavošanas metode:
1. Nomazgājiet citronus, sagrieztus uz pusēm, izspiest sulu. Jūs varat izmantot sulu spiedi.
2. Nelielā traukā ielej cukura pulveri, ielej citrona sulu, labi samaisa. 3. Ielej kokosriekstu skaidas un samaisa.
4. Ar gatavo glazūru ieeļļojiet dažādu kūkas vai smalkmaizītes virsmu.
Recipe 2. Kokosriekstu apledojums ar olām
Sastāvdaļas:
• kokosriekstu būtība - 10 ml;
• cukurs - 14 ēdamkarotes;
• 4 olas;
• attīrīts ūdens - 125 ml;
• zobakmens krēms - 15 grami.
Sagatavošanas metode:
1. Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem, ielejiet dzeltenumus ledusskapī un ielejiet baltumus dziļā metāla kausā.
2. Pievienojiet baltumus zobakmeni un ūdeni un vienu minūti vidēji ātri samaisiet ar maisītāju. Zobakmens vietā jūs varat lietot regulāru citronu sulu.
3. Novietojiet tasi vāveres un zobakmens uz mazāka ūdens tilpuma, kura diametrs ir mazāks, un pāris piecas minūtes karsē.
4. Izslēdziet karstumu, pārlejiet kokosriekstu būtību un divus minūtes atkal sakratiet to pašu ātrumu.
5. Ar šo glazūru ieeļļojiet kūkas, smalkmaizītes un kūkas.
Recipe 3. Kokosriekstu siers un muskatriekstu apledojums
Sastāvdaļas:
• ricotta siers - nedaudz mazāk nekā puse mārciņas;
• 80 grami sviesta;
• 15 grami vanilīna;
• krēms ar augstu tauku saturu - 120 grami;
• 5 grami maltas muskatrieksta;
• 4 ēdamkarotes kokosriekstu skaidas;
• cukura pulveris - 250 grami.
Sagatavošanas metode:
1. Ievietojiet Ricotta sieru nelielā traukā ar mīkstu sviestu un uzbērt ar maisītāju divas minūtes ar vidēju ātrumu.
2. Pievienojiet sieram vanilīnu, krējumu, muskatriekstu un pārspiediet vēl divas minūtes.
3. Neizslēdzot maisītāju, lēni ielej pūdercukuru. Ja masa izrādās ļoti šķidra, jūs varat lietot cukura pulveri nedaudz vairāk par noteikto normu.
4. Ielej kokosriekstu skaidas un samaisa ar karoti. 5. Ieeļļojiet dažādas kūkas un smalkmaizītes ar glazūru. Tāpat jūs nevarat pievienot kokosriekstu čipsiem putukrējuma masā: vispirms ieziest kūku ar apledojumu un pēc tam vienkārši apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām.
Recipe 4. Šokolādes kokosriekstu apledojums
Sastāvdaļas:
• tumšā šokolāde bez piedevām - 80 grami;
• taukainais krējums - 180 grami;
• cukura pulveris - 200 grami;
• 60 grami kokosriekstu skaidas.
Sagatavošanas metode:
1. Ielieciet šokolādi nelielā metāla traukā, ielieciet to uz otrā mazākā ar ūdeni un izkausējiet to pārī. Nedaudz atdzesējiet.
2. Ielej krējumu šokolādē, pievieno cukura pulveri un 6–7 minūtes samaisa ar maisītāju.
3. Ielej kokosriekstu skaidas un samaisa masu.
4. Izmantojiet vafeļu kūku vai stiklojuma augļu laistīšanai.
Recipe 5. Kokosriekstu apledojums uz kokosriekstu piena
Sastāvdaļas:
• kokosriekstu piens - 2 glāzes;
• 300 grami cukura;
• vanilīns - 3 grami.
Sagatavošanas metode:
1. Ielejiet kokosriekstu pienu metāla traukā, pievienojiet cukuru un siltumu, bieži maisot piecas minūtes mērenā karstumā, līdz cukurs ir izšķīdis.
2. Pēc piecām minūtēm izslēdziet siltumu, atdzesējiet apledojumu un pievienojiet vanilīnu, samaisiet un lieciet 40 minūtes, lai masa sabiezētos.
3. Kad matējums sabiezē, ieeļļojiet to ar kūkām, smalkmaizītēm un kūkām.
Recipe 6. Kokosriekstu apledojums ar riekstiem
Sastāvdaļas:
• valrieksti - 3 sauja;
• 350 grami cukura;
• 3 nedaudz kokosriekstu čipsi;
• taukainais krējums - puse neliela krūze.
Sagatavošanas metode:
1. Šķirot valriekstus, sagrieziet tos blenderī. Ja nav valriekstu, jūs varat lietot zemesriekstus vai lazdu riekstus, tikai tos cepiet sausā pannā. 2. Ielieciet krēmu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un sitiet trīs minūtes, līdz smiltis izšķīst.
3. Ielieciet kokosriekstu skaidas, riekstus un krējumu krēmveida masā.
4. Ar šo glazūru nosedz kūku vai pīrāgu virsmu.
Recepte 7. Vaniļas kokosriekstu matējums
Sastāvdaļas:
• kokosriekstu piens - nedaudz vairāk par vienu litru;
• 3 grami vaniļas;
• cukurs - 450 grami.
Sagatavošanas metode:
1. Ielejiet kokosriekstu pienu dziļā traukā, pievienojiet cukuru un noslaukiet ar roku maisītāju piecas minūtes ar nepārtrauktu ātruma pieaugumu.
2. Uzlieciet trauku aukstumā vairākas stundas, lai sabiezinātu.
3. Izmantojiet, lai eļļotu kūkas, konditorejas izstrādājumus un dažādus maizītes.
Receptes 8. Kokosriekstu apledojums ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
• tauku skābais krējums - 180 grami;
• 180 grami cukura;
• vanilīns - 10 grami;
• 1 sauss kokosriekstu skaidas.
Sagatavošanas metode:
1. Ievietojiet skābo krējumu bļodā, pievienojiet vaniļu, cukuru, kokosriekstu skaidas un piecas minūtes sajauciet ar maisītāju, līdz masai ir balta bieza konsistence.
2. Atstājiet gatavo glazūru 30 minūtes.
3. Ieeļļojiet dažādus augļu pīrāgus.
Recepti 9. Kokosriekstu apledojums ar cukura sīrupu
Sastāvdaļas:
• 2 nedaudz kokosriekstu skaidas;
• vanilīns - 2 grami.
Cukura sīrupam:
• attīrīts ūdens - 300 ml;
• 250 grami cukura;
• 2 tējkarotes citronu sulas.
Sagatavošanas metode:
1. Cukura sīrupa pagatavošana: ielej ūdeni nelielā katliņā, pievienojiet cukuru, ievietojiet to uz plīts, noregulējiet vidējo siltumu un vāriet astoņas minūtes, līdz sīrups sabiezē. Izņem no karstuma, ielej citrona sulu, samaisa. 2. Vārīti cukura sīrupi nedaudz atdzesē, pievieno kokosriekstu, vanilīnu, kārtīgi samaisa.
3. Kokosriekstu apledojums šai receptei ir ideāli piemērots dažādu kūku glazēšanai.
Recepti 10. Kokosriekstu apledojums ar pienu
Sastāvdaļas:
• 300 ml piena;
• 200 ml kokosriekstu piena;
• 350 grami cukura;
• 1 tējkarote vaniļas.
Sagatavošanas metode:
1. Ielej parasto pienu metāla katliņā, pievieno kokosriekstu pienu un cukuru, labi samaisa un uzliek uz plīts virs vidējā siltuma, vāra, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
2. Noņemiet glazūru no karstuma, atstājiet pusstundu, lai nedaudz atdzesētu.
3. Pievienojiet vaniļu, samaisiet un atdzesējiet.
4. Pārklājiet kūku vai konditorejas izstrādājumu virsmu.
Recipe 11. Kokosriekstu apledojums ar cieti
.
Sastāvdaļas:
• piens - 250 ml;
• cukurs - 160 grami;
• kartupeļu ciete - 30 grami;
• vanilīns - 1 grams;
• kokosriekstu skaidas - 140 grami.
Sagatavošanas metode:
1. Uzlieciet kartupeļu cieti uz plakanas plāksnes un ievietojiet mikroviļņu krāsnī apmēram piecpadsmit sekundes. Tas ir nepieciešams, lai ciete neizdalītu mitruma garšu.
2. Ielejiet pienu nelielā metāla krūze, pievienojiet cukuru, uzlieciet to uz plīts virs vidējā siltuma, vāra uz biezu konsistenci.
3. Izslēdziet siltumu un nedaudz atdzesējiet piena sīrupu.
4. Sīrupā ielej kokosriekstu, vaniļu un kartupeļu cieti. Noteikti nepārtraukti samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
5. Pabeidziet gatavo glazūru ledusskapī, lai iegūtu pilnīgu dzesēšanu un labu sabiezējumu.
6. Šī glazūra ir ļoti piemērota dažādu riekstu stiklošanai.
Receptes 12. Diētas kokosriekstu glazūra
Sastāvdaļas:
• 4 ēdamkarotes brūnā cukura;
• 130 grami kokosriekstu skaidas;
• sviests - 40 grami;
• 80 grami attaukotu krēmu.
Sagatavošanas metode:
1. Ielieciet sviestu tasē. Tam jābūt nedaudz izkausētam.
2. Pievienojiet sviestam brūno cukuru, kokosriekstu skaidas un krējumu, divas minūtes samaisiet ar maisītāju.
3. Saldēt ledusskapī uz trīs stundām, lai nedaudz noslīpētu apledojumu.
4. Izmantojiet, lai ieeļļotu diētas cepumus, piparkūkas vai kūkas.
Kokosriekstu apmatojuma padomi un triki
• Ja glazūra ir bieza, pievienojiet nedaudz šķidruma, piemēram, pienu. Šķidrums - apkaisa apledojuma cukuru. Iebraukšana kādas no viņu izstrādājumu glazūrā ir nelielās porcijās.
• Nenovietojiet apledojumu uz karstiem konditorejas izstrādājumiem, tas ieplūst, izkausē, neatrodas, kā vajadzētu.
• Bet nav daudz vērts pārpildīt glazūru, savukārt laiks, kad tas sabiezēsies, būs daudz grūtāk pielietojams.
• Ja vēlaties, lai glazūra būtu viendabīgāka, sagrieziet kokosriekstu skaidas blenderī.
• Principā jūs varat izdarīt jebkādu iecienītu apledojumu no pārtikas produktiem un padarīt to kokosriekstu tikai, ievadot nelielu daudzumu mikroshēmu vai būtību.
