Cepta pārtika ar mutes dzirdināšanas zelta krāsu un ruddy kraukšķīgu, lai ikvienam izbaudītu. Un tā pan - pirmais palīgs jebkura saimniece (un svarīgs arguments apsildāmā argumentā).
Vēl nesen pagatavošana bez eļļas tika uzskatīta par vienkārši neiespējamu. Papildus tam, ka apsildītā eļļas plēve aptver jebkuru produktu, novēršot pārmērīgu šķidruma iztvaikošanu - marinādi vai tās sulu, grauzdēšanas laiks bieži vien ir daudz mazāks par laiku, kas būtu jāizlieto vārot tos pašus produktus, līdz gatavs. Cepot eļļā, tas zaudē mitrumu, un tikai ārējais slānis tiek žāvēts saskarē ar pannu. Tas veido kāroto garozu.
Neatkarīgi no tā, cik īsā laikā tas tiek grauzdēts eļļā, ir iespējams šo periodu samazināt tikai uz dažām minūtēm un līdz minimumam samazināt bīstamo savienojumu patēriņu, kas rodas, kad jebkuras eļļas ir karsētas, speciālie ēdieni ļauj:
- ar tā saukto neadhezīvo pārklājumu;
- grila pannas;
- keramikas pannas.
Veselīgas ēšanas principi, kas ir modē, balstās uz kaloriju patēriņa samazināšanos un saprātīgu tauku ierobežošanu. Novēršot pretrunu starp garšīgu un veselīgu, palīdz cepties pannā bez eļļas. Jebkura sieviete var novērtēt šādas ēdiena pagatavošanas priekšrocības: šī tehnoloģija vairs nav prestižu restorānu ekskluzīvā prerogatīva.
Plastmasas vairogs
Visi neadhezīvie pārklājumi kaut kādā veidā veido īpašu polietrafluoretilēna polimēra slāni, kam ir vienkāršs tirdzniecības nosaukums “Teflons”. Pretēji baumām, tas ir pilnīgi nekaitīgs un plaši tiek lietots medicīnā un implantu ražošanā.
Izvēloties teflona ēdienus, jāņem vērā daži punkti:
- Jo biezāks šāds pārklājums, jo izturīgāks tas ir aprīkots - daži ražotāji izmanto vairākus slāņus;
- lietie pamatnes, vēlams apzīmogotas, kuras var deformēt;
- pannas ar neslīmētu slāni, ko uzklāj ar izsmidzināšanu, ilgs ilgāk;
- Neattīrīta slāņa uzticamiem firmas produktiem ir neapstrādāta virsma.
Teflona pārklājuma trauku raksturojums: tam ir nepieciešama rūpīga apstrāde. Mehāniskie bojājumi un asas temperatūras kontrasts nav pieņemami.
Svītraina cepamā panna
Grilu pannas ar nanokompozītu pārklājumu izgatavo galvenokārt no čuguna, tāpēc mitrums no produktiem iztvaiko lēnām, barojot un novēršot pāržāvēšanu. Saliekamā virsma ir grila imitācija, tā ierobežo dārzeņu vai gaļas kontaktu laukumu ar karstu pannu, atstājot tos ar raksturīgām mutes dobuma sloksnēm. Šādi ēdieni ir ideāli piemēroti gaļas gatavošanai, jo biezāka ir liešana un jo augstākas ir reljefa svītras, jo labāk būs gatavošanas kvalitāte. Vārīšana cepešpannā tiek veikta bez atklātas liesmas, tikai tāpēc, ka tiek izdalīti paši savas sulas vai tauki, kas izkausēti no gaļas gabaliem, kad tos silda un iztukšo tās rievās. Tvaicējot, tas rada siltumnīcas efektu miniatūrā, kas nodrošina jebkuru produktu gatavību.
Pakāpeniska šķidruma izlaišana un paralēla iztvaikošana novērš degšanu. Lielu izmēru cepamie pannas, līdzīgi gofrētiem cepešpannām, kas novietoti uz vairākiem degļiem, ļauj pagatavot vakariņas lielam uzņēmumam.
Grila pannu priekšrocības:
- dažādas formas, ērta izpilde ar diviem karstumizturīgiem rokturiem;
- komplektā var būt iekļauts praktisks vāka spiediens, bez kura nav iespējams sagatavot vairākus ēdienus, piemēram, vistas vistas;
- to izturība, izturība pret mehāniskiem bojājumiem;
- sabiezināts grunts.
Čuguna grila ēdieni ir universāli, piemēroti visu veidu plītīm.
Stilīgs un gluds.
Keramikas trauki ir lieliski piemēroti, lai pagatavotu pārtikas produktus ar augstu tauku saturu. Tās nosaukums “keramika” ir ļoti patvaļīgs, jo patiesībā trauku darba virsma ir izgatavota no vairāku keramikas materiālu maisījuma - kompozītmateriāla.
Šādu ēdienu priekšrocības ir:
- viena trešdaļa samazinās elektroenerģijas patēriņu ēdiena gatavošanai
- vienota visas pannas platības apkure;
- Īpaša karstumizturība (trauki var izturēt karsēšanu līdz 400-450 ° C), ļaujot to izmantot cepšanai cepeškrāsnī;
- viņas apbrīnojamais vieglums.
Vairāki vienkārši ieteikumi ļaus Jums baudīt ēdienu gatavošanu un patēriņu bez eļļas:
- Produkti jāizvieto labi apsildāmā pannā;
- naftas atteikums nenozīmē, ka viņi nevar ieziest trauka darba virsmu;
- grauzdētu steiku cienītājus sagriež šķēlītēs, kas nav biezākas par 2 cm;
- pirms cepšanas dārzeņi būtu sālīti un pārkaisa ar garšvielām;
- Pārtikas produktus gatavo zem vāka, un tas ir labāk, ja tas ir aprīkots ar vārstu tvaika izlaišanai.
Izvēloties ēdienus, jums jāsaprot, ka kvalitatīva cepamā pannas no cienījama ražotāja nebūs lētas.
