Cūkgaļa - ideāla gaļa cepšanai krāsnī. Tur viņa vienmēr cep, izrādās garšīga un sulīga, ja tā ir pareizi pagatavota.
Īpaši apmierināti ar gaļu zem siera garozas, kuru labākās receptes tiek savāktas šeit.
Cūkgaļa ar sieru krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Visvairāk izsmalcinātu un sulīgu ēdienu gatavo no filejas. Bet jūs varat izmantot citas liemeņa daļas bez kaula. Parasti gaļu sagriež šķēlītēs vai šķēlītēs, tāpat kā karbonāde. Pēc tam to sasmalcina ar garšvielām, iemērc marinādē vai apcep ar mērcēm. Jūs varat atstāt to uz brīdi, lai cūkgaļa būtu iemērcta un izsmalcināta. Tad apvienojiet to ar citām sastāvdaļām. Parasti trauks ir novietots slāņos vai cepešpannā.
Ar ko var pagatavot:
• dārzeņi;
• augļi;
• sēnes;
• graudaugi.
Bet galvenais ir siers. Mēs, protams, ņemam cietās šķirnes, lai tās labi izkausētu cepeškrāsnī, un uz trauka veidojas skaista garoza. Sieru var pievienot tūlīt, bet biežāk apkaisiet ēdienu gatavošanas laikā. Šajā gadījumā gaļai būs laiks cept, un siera garoza nedeg.
Sulīgs cūkgaļa ar sieru krāsnī (ar tomātiem)
Recepte apdullināšanai ar cūkgaļu cepeškrāsnī, kurai būs nepieciešami arī svaigi tomāti. Ja vēlaties, majonēzi var aizstāt ar krējumu, ēdiens nebūs tik tauku.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg cūkgaļas;
• 2 tomāti;
• 150 grami siera;
• 80 g majonēzes;
• 2 karotes sojas mērces;
• 2 ķiploku daiviņas;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam gaļas plāksnes pāri šķiedrām, gabalu biezums ir 0,5 cm, mēs sagriežam āmuru kājām un nedaudz gājām pa gaļu, bet tam nav nepieciešams ilgs laiks. 2. Berzējiet cūkgaļu ar pipariem, viegli sāliet, varat atstāt to sālīt uz stundu, bet ne vienmēr.
3. Apvienojiet majonēzi ar sojas mērci, izspiediet mizotus ķiplokus, samaisiet.
4. Samaziniet tomātus aprindās.
5. Uzklājiet gaļu uz cepešpannas, virsū ir tomāti. Summa ir atkarīga no karbonādes lieluma, jūs varat ievietot 2-3 apļus.
6. Tops ar tomātu tauku majonēzes mērci. Izplatiet visu trauku.
7. Nosūtiet uz krāsni, gatavojiet 180 ° C apmēram 20-25 minūtes. Tomāti cepti, sulas mērcēta gaļa.
8. Tad mēs paaugstinām temperatūru līdz 200, rīvējiet lielo sieru, apkaisa tomātus uz augšu.
9. Mēs nosūtām cūkgaļu, lai atkal ceptu 15 minūtes, mēs vadāmies ar ēstgribas garozas izskatu.
Cūkgaļa ar sieru krāsnī uz dārzeņu spilvena
Šim ēdienam būs vajadzīgs daudz sīpolu, jo gaļa tiks cepta. Burkānus nedaudz pievieno skaistumam un krāsai. Jūs varat gatavot bez tā.
Sastāvdaļas
• puse kilogramu sīpolu;
• 700 g cūkgaļas;
• 1 burkāns;
• 50 ml etiķa;
• garšvielas gaļai;
• siers 130 g;
• 3 karotes majonēzes.
Pavārmāksla
1. Sīpolu karbonāde lielos pusgredzenos. Bļodā ielej 150 ml ūdens un etiķa. Iemaisa, pārlej sīpolus. Marinēšana aptuveni pusstundu, periodiski samaisa.
2. Izgrieziet cūkgaļu slāņos vai šķēlītēs, kā vēlaties.
3. Ielieciet majonēzes garšvielas, ķiplokus, dažus zaļumus. Maisiet un berzējiet gaļas gabalus.
4. Nogrieziet burkānus, sagriežiet strēmelēs vai plānās aprindās.
5. Izņemiet sīpolus no marinādes, sāli, pipariem, sajauciet ar burkāniem un novietojiet vienmērīgā kārtā uz cepešpannas.
6. No augšas sīpolu mēs izplata cūkgaļas gabalus.
7. Sūtiet gaļu, lai ceptu 25 minūtes. Temperatūra 180.
8. Šajā laikā mēs berzējam sieru. 9. Noņemiet gaļu un sīpolus no krāsns, apkaisiet ar rīvētu sieru.
10. Ielieciet trauku vēlreiz cepeškrāsnī, pagatavojiet, kamēr virsū ir zeltaini brūna. Tas ir apmēram 15-20 minūtes. Izņemiet.
Cūkgaļa ar sieru krāsnī ar kartupeļiem
Daudzi pavārs cepeškrāsnī gatavo līdzīgu ēdienu no cūkgaļas ar sieru. Tas ir ļoti ērti, jo tam nav nepieciešami nekādi papildinājumi, un kartupeļi nekavējoties kalpo kā sānu ēdiens.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg gaļas;
• 0,6 kg kartupeļu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 150 grami siera;
• 0,1 kg majonēzes;
• garšvielas kartupeļiem un gaļai.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam gaļu gabalos, kas nav lielāki par 2 cm, mēs to iemeta bļodā, apkaisa ar garšvielām, sāli, pipariem un labi samaisa. Ļaujiet cūkgaļai nostāvēties kādu laiku.
2. Lai gan mēs tīrām visus dārzeņus, sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem. Kartupeļus sagrieziet šķēlītēs atsevišķi.
3. Pievienot kartupeļiem garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un ievietojiet majonēzi. Maisiet.
4. Ieeļļojiet formu, kādā mēs cepsim cūkgaļu. Novietojiet gaļu, izlīdziniet slāni.
5. Sīpoli iet uz augšu, vienmērīgi apkaisa.
6. Tagad izplatiet garšīgu kartupeļu slāni. Aizveriet foliju.
7. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Temperatūra 180. Kartupeļiem jābūt mīkstākiem, ar nazi caurdurtiem.
8. Izņemam veidlapu, izmetam foliju. Ātri aizmigt visu augšējo sieru.
9. Uzlieciet trauku zelta garozai un pilnīgai gatavībai.
Cūkgaļas siers krāsnī ar ananāsiem
Par šo cūkgaļu ar sieru krāsnī mēs izmantosim konservētus ananāsu gredzenus. Ēdiens ir ļoti elegants, sulīgs, svinīgs un garšīgs. Ja nav gredzenu. Tad jūs varat lietot ananāsu šķēles.
Sastāvdaļas
• 600 g gaļas;
• ananāsu gredzeni pēc karbonāde;
• 70 g majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 120 grami siera; • garšvielas.
Pavārmāksla
1. Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas gabalu, pēc tam sagrieziet karbonāde, bet ne ļoti plānā. Apmēram puse centimetra. Nedaudz nometiet katru gabalu ar āmuru.
2. Mēs izberējam gaļu ar garšvielām. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas.
3. Majonēze sajauc ar ķiploku šķēli. Eļļojiet karbonādes mērci.
4. Uzklājiet gaļu uz ananasu gredzena vai dažiem sasmalcinātiem gabaliņiem.
5. Ievietojiet gaļu 15 minūtes krāsnī. Temperatūra 200. Pārliecinieties, ka ananāss nav sadedzināts.
6. Rīvējiet lielo sieru.
7. Noņemiet pannu no krāsns. Lavishly likts uz ananāsu siera čipsiem. Mēs nemēģinām uzspiest visu ap malām, jo siers ir sagatavots, tas izplatīsies.
8. Pārnesiet gaļu vēl uz 15-20 minūtēm.
Cūkgaļa sierā cepeškrāsnī ar marinētām sēnēm
Šo ēdienu var pagatavot ne tikai ar marinētiem, bet arī ar ceptiem vai vārītiem sēnēm. Kam patīk vairāk. Siers var aizņemt mazāk.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,2 kg sēņu;
• 200 grami siera;
• garšvielas;
• 100 g majonēzes.
Pavārmāksla
1. Gaļas izcirtņi, tāpat kā karbonāde. Mēs sadalām gabalus uz griešanas dēļa vienmērīgā kārtā, pārklājam ar foliju un klauvējam ar āmuru.
2. Sasmalciniet gaļu ar majonēzi, kas sajaukta ar garšvielām. Ja sēnes ir sāļa, tad mēs to ņemam vērā, pievienojot sāli. Ieteicams vienu stundu atstāt gaļu, lai karbonādes būtu marinētas.
3. Tagad sasmalciniet sēnes. Labākas plānas plāksnes.
4. Ievietojiet gaļu uz cepešpannas, pēc tam sadaliet sēnes karbonāde.
5. Izgrieziet sieru šķēlītēs. Lai gaļu aizpildītu pēc iespējas vairāk, uz gaļas pievienojam vairākus siera gabalus.
6. Trauku paliek tikai cepeškrāsnī. Cepšana krāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai krāsai.
Cūkgaļas ruļļi ar sieru krāsnī
Pārsteidzošs cūkgaļas ēdiens ar sieru cepeškrāsnī. Plūmes izmanto kā pildījumu. Bet arī žāvētas aprikozes, ceptas sēnes, valrieksti vai ananāsi. Ir daudzas variācijas, bet sagatavošanas princips nemainās.
Sastāvdaļas
• 700 g gaļas;
• 200 ml krējuma;
• 2 ķiploku daiviņas;
• garšvielas;
• 200 g plūmju;
• 40 ml sojas mērces;
• 200 grami siera.
Pavārmāksla
1. Samaisiet krējumu ar sojas mērci un ķiplokiem, samaisiet. Izgrieziet cūkgaļu šķīvītēs, pārspējiet tās labi, lai tās varētu ietinēt pildījumu.
2. Ieeļļojiet gaļu no iekšpuses ar garšvielām. No ārpuses tas nav nepieciešams.
3. Mēs mazgājam plūmes. Ja tas ir ciets un sauss, tad pirms tam mums tas ir jāieņem ūdenī. Pretējā gadījumā viņš ņems mitrumu no gaļas.
4. Vienā gabalā ievietojiet dažus gabaliņus žāvētas plūmes, pagriežam veltni. Piestipriniet viena vai vairāku zobu bakstāmo galu.
5. Siltināt eļļu kastītē. Mēs izplatām ruļļus, cep līdz zeltaini brūnai.
6. Izņemiet zobu bakstiņu no cūkgaļas.
7. Mēs novirzām ruļļus cepšanas traukā.
8. Brīvi tauki ar skābo krējuma mērci. Pārējais ir tikai ielej no augšas.
9. Mēs berzējam sieru lielā apjomā, mēs aizmigjam ruļļus no augšas.
10. Nosūtiet trauku 20 minūtes krāsnī. Cepiet, līdz gatavs.
Pikantā cūkgaļa ar sieru krāsnī
Šī recepte ir lieliska gaļa un siers ļoti garšīgā marinādē. Cūkgaļas marinātu ieteicams atstāt vismaz 2 stundas.
Sastāvdaļas
• 1 kg gaļas;
• 70 ml sojas mērces;
• 1 tējk. garšvielas kebabiem;
• melnie un sarkanie pipari;
• 1 tējk. saldā paprika;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 2 karotes ķiploku;
• 2 spuldzes;
• 200 grami siera.
Pavārmāksla
1. Sajauciet sojas mērci ar kečupu. Jūs varat lietot tomātu pastu, bet trešdaļu no normas, ja tā ir koncentrēta. Pievienojiet garšvielas, visu veidu piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Maisiet. Ja sojas mērce ir viegli sālīta, tad pievienojiet nedaudz sāls kā visu kilogramu gaļas. 2. Sagrieziet sīpolus pusgredzenos, ievietojiet marinādē. Mēs ņemam rokas, lai nedaudz atbrīvotu sulu.
3. Grieziet gaļu šķēlēs, nedaudz mazāk nekā kebabiem.
4. Mēs novirzām cūkgaļu marinādē, samaisām un vienmēr izstiepam plēvi uz augšu. Atstājiet marinēt.
5. Atkal samaisiet gaļu.
6. Mēs pārvietojam cūkgaļu ar sīpoliem formā, izgatavojam vienā slānī.
7. Cepiet cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Mēs uzstādām un pagatavojam, kamēr ir 180.
8. Mēs berzējam sieru.
9. Mēs iegūstam gaļu. Uzklājiet trauku vienmērīgi ar sieru. Tagad pievienojiet temperatūru līdz 220, gatavojiet apmēram tādu pašu laiku.
Cūkgaļa ar sieru krāsnī - padomi un triki
• Ja rodas šaubas par gaļas svaigumu vai kvalitāti, to var mērcēt kālija permanganāta vai galda etiķa šķīdumā.
• Lai gaļu padarītu par maigu un svaigu sivēnmātīti, šķēles var pārklāt ar sinepēm un atstāt vairākas stundas.
• Ja marinādei vai mērcei pievienojat tējkaroti granulēta cukura vai tik daudz svaiga medus, gaļa būs garšīgāka.
