Spārni sinepju mērcē - sulīgi vai kraukšķīgi, auksti vai karsti. Vistas spārnu pasniegšanas metodes sinepju mērcē

\ t

Spārni sinepju mērcē - sulīgi vai kraukšķīgi, auksti vai karsti. Vistas spārnu pasniegšanas metodes sinepju mērcē

Putnu spārni, pat ja tos pārdod kā blakusproduktus, krievu folklorā ieņem cienījamu vietu. Tas Carevna Frog slēpj viņus piedurknē, tad viņi kalpo viņiem pusdienās, lai viņu solījumi - lidotu, viņi saka, krāsu nesēji no sava tēva mājas. Kulinārijas tradīcijās tas ir nedaudz atšķirīgs - vistas un citi spārni tiek uzskatīti par vairāk vīrišķiem ēdieniem - tos pasniedz kūpināti ar alu, kraukšķīgus - ar stiprākiem dzērieniem. Ja mēs vienkārši sazināsimies ar ēdienkarti, tad visi ģimenes locekļi ar prieku izbaudīs vistas spārnus, galvenais ir pagatavot tos ar garšu, garastāvokli, ar pikantām sinepju mērcēm.

Vispārējie principi vistas spārnu gatavošanai sinepju mērcē

\ t

• Spārni ir vārīti veseli vai sadalīti daļās. Reti tiek izmantoti plāni, bez gaļas. Parasti tos sagriež un atstāj, lai pagatavotu buljonu. Ja nepieciešams, spārnus rūpīgi nomazgā ar vēsu ūdeni, noņemot spalvas un tīrot ar nazi ar nazi.

• Sausā gatavā sinepju pamatā, kas ir labāks, jūs nolemjat. Ja vēlaties iegūt pikantu ēdienu, izmantojiet mājās gatavotu vai nopirktu karstu sinepju. Maigāka garša tiek panākta, pievienojot Dijon sinepes - tā nav tik asa.

• Sinepju mērci izmanto spārnu sālīšanai, un tajos tos cep uz cepešpannas vai uzmavas. Šis mērce ir pārklāta ar jau pagatavotiem, ceptiem spārniem, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Ir receptes vistu spārniem sinepju mērcē un lēni plīts, tur ir visvienkāršākā šī ēdiena recepte.

Cepta spārni sinepju mērcē (alus)

Sastāvdaļas:

• pieci lieli spārni;

• 15 gr. pikantu „krievu” sinepes; • rafinēta eļļa - 100 ml;

• divas karotes medus;

• ceturtdaļa neliela citrona;

• kečupu karote;

• ķiploki;

• Garšvielu maisījums “Aromātiskām vistām”.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet mērci spārniem. Sajauciet kečupu, medu un sinepes. Samaisiet trīs vidējos ķiploku daiviņas, pievienojiet svaigu citrona sulu un kārtīgi samaisiet.

2. Ielej eļļu pannā un labi uzsildiet. Taukiem vajadzētu būt daudz, lai iegūtu dziļas cepšanas efektu.

3. Iemērciet spārnus karstā eļļā, apcepiet uz visām pusēm līdz vienādai krāsai. Visbeidzot, pagatavojiet piparus, gatavas garšvielas un pievienojiet nedaudz. Brūni spārnus labi, lai garoza saplīst.

4. Pagatavotos spārnus pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci un labi pārklāj no visām pusēm.

Spārni sinepju mērcē krāsnī

Sastāvdaļas:

• lieli vistas spārni - seši gabali;

• sinepju karote;

• 25 gr. krējums, tauku saturs līdz 20%;

• 72% majonēze;

• maltā paprika, muskatrieksts, karijs - tējkarote maisījuma vienādās proporcijās.

Sagatavošana:

1. Mazgājiet vistas spārnus ar vēsu ūdeni, sausu dvieli.

2. Apvienojiet skābo krējumu ar sinepēm, pievienojiet majonēzi ar garšvielām, apkaisa nedaudz sāls un kārtīgi samaisiet. Mērces asumu var kontrolēt, pievienojot sinepes.

3. Mēs ievietojam žāvētus spārnus nelielā, plašā traukā. Uzlejiet vārītu mērci un samaisiet. Pārliecinieties, ka mērce ir labi obvolokla vistas. Pārklājiet trauku cieši un novietojiet to vēsā vietā uz vienu stundu.

4. Marinēti spārni veidojas formā. Mērces paliekas rūpīgi ieeļļo uz augšu.

5. Cepiet spārnus sinepju mērcē ar 200 grādiem. Vārīšanas laiks 35-40 minūtes.

Cepta spārni sinepju mērcē ar siera cepšanu

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami mīkstus spārnus;

• trīs litri ūdens;

• ceturtā glāze rupja sāls;

• rozmarīns, timiāns, oregano - karoti bez slaidu;

• lielas lauru lapas;

• 70 mililitri balzama etiķa;

• rīvmaizi;

• glāzi smalki sarīvētu sieru.

Mērcē:

• divas ēdamkarotes pikantu sinepju;

• 30 ml tumšas sojas mērces;

• tējkarote cukura pulvera;

• ķiploki;

• trīs saspiešanas melnie pipari;

• ļoti attīrīta saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l.;

• viena trešdaļa karotes piparu.

Sagatavošana:

1. Pārbaudiet spalvas spalvas, nomazgājiet tās. Griežot locītavas, mēs sadalām tās trīs daļās. Atstājiet vairāk gaļas gabaliņus un pievienojiet pārējos maisos un ievietojiet tos saldētavā. Par šo recepti tās nav noderīgas, bet tās padarīs lielisku buljonu.

2. Lielā katliņā ielej trīs litru ūdens, nolaidiet lauru lapu, pievienojiet garšvielas, sāli, pārlejiet etiķi. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu sāli, uzlieciet intensīvu uguni. Negaidot vārīšanos, mēs ielejam spārnus gabalos. Gaidot intensīvu vārīšanu, noņemiet putas un pagatavojiet spārnus ceturtdaļai stundas ar vidēju siltumu.

3. Uzklājiet metinātos spārnus uz grila un atstājiet vismaz vienu ceturtdaļu stundu. Tiem vajadzētu pietiekami atdzist un labi nožūt.

4. Vārīšanas mērce. Plašā bļodiņā uz smalka rīve berzēt astoņas mazas ķiploku daiviņas. Pievieno nedaudz sāls un labi iemasē, līdz iegūst viendabīgu suspensiju.

5. Pievienojiet ķiploku masai augu eļļu un sojas koncentrātu, ievietojiet sinepes, pievienojiet karstu un melnu piparu. Tad apkaisa pūdercukuru un labi samaisa mērci. 6. Pēc vārīšanas žāvēti spārni tiek pārmaiņus iemērkti marinādē, pēc tam rīvēti rīvmaizē. Atkal, samitriniet marinādi, un, uzklājiet siera šķembās, uzklājiet uz cepešpannas. Cepeškrāsns pirms dibena jāpārklāj ar plānu augu eļļas slāni.

7. Uz cepšanas paplātes uzliktie spārni viegli apkaisa ar eļļu un apkaisa ar siera skaidiņu paliekām.

8. Novietojiet cepeškrāsni karstā krāsnī (220 grādi). Pavārs līdz zeltaini brūnai, apmēram 25 minūtes.

Marinēti spārni sinepju mērcē uz grila

Sastāvdaļas:

• nelieli vistas spārni - piecpadsmit gabali;

• 200 grami retu majonēzi;

• pusi tasi 15% skāba krējuma;

• Rkatsiteli vai līdzīgs vīns - 100 ml;

• divas karotes Dijon sinepju;

• 100 gr. ķiploku kečups;

• liels citrons;

• garšvielas “Zelta vistas” - pēc garšas;

• 500 gr. lecho

Sagatavošana:

1. Sajauciet garšvielas ar nelielu sāls daudzumu un izžāvējiet kaltētos spārnus ar maisījumu.

2. Iemērciet citronu karstā ūdenī. Turot apmēram divas minūtes, mēs iegūstam, sagriežam divās daļās un izspiežam sulu.

3. Lecho ievietošana bļodā. Pievienojiet sinepes, krējumu, kečupu un majonēzi. Ielejiet vīnu, citronu sulu un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

4. Mēs sedzam spārnus ar vārītu mērci no visām pusēm, ievietojam tos bļodā un noņemam marinēšanai trīs stundas ledusskapī.

5. Ieeļļojiet grila pannu ar augu eļļu, uzlieciet to uz vidējas siltuma un pagaidiet, līdz tiek uzkarsēts. Tad mēs izvietojam marinētus spārnus un gatavojam, cepot no visām pusēm līdz rožainai. Jūs varat gatavot pār oglēm, izmantojot grila grilu.

Vienkāršākā spārnu recepte sinepju mērcē lēni plīts

Sastāvdaļas:

• desmit lieli vistas spārni; • karote ar medus kalnu, vēlams šķidrumu;

• Dižonas sinepes - pilnā karote;

• ēdamkarote un nedaudz izsmalcinātāka eļļa;

• tomātu pasta - 30 g;

• 0,25 karotes piparu, kas tiek iegremdēti javas.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet augu eļļu ar sinepēm. Pievienojiet tomātu, sāli nedaudz, ielieciet piparus un medu un labi samaisiet.

2. Nomazgājiet spārnus ar vēsu ūdeni, sagrieziet divās daļās un iegremdējiet sagatavotā mērcē. Labi sajauciet ar rokām un atstājiet stundu siltu.

3. Marinēti spārni novieto bļodu no daudzkarsera, pārlej atlikušo sinepju mērci.

4. panelī atlasiet opciju “Cepšana”, iestatiet laiku līdz 45 minūtēm un temperatūru pie 145 grādiem - palaidiet lēnu plīti, noklikšķinot uz “Start”.

5. Negaidot skaņas signālu, apmēram pusstundu pēc programmas aktivizēšanas mēs sajaucam sagatavošanas spārnus. Mēs turpinām procesu līdz brīdinājuma paziņojumam.

Spārni sinepju mērcē krāsnī piedurknē

Sastāvdaļas:

• nav sasaldēti vistu spārni - 1 kg;

• divas karotes sinepju;

• 120 gr. Tauku „Eiropas” majonēze;

• 2 ēdamkarotes garšvielu maisījuma “Par mājputniem”.

Sagatavošana:

1. Ielieciet majonēzi platā traukā. Pievienojiet tam sinepes, ēdamkaroti garšvielu un kārtīgi samaisiet.

2. Mēs mazgājam spārnus ar ūdeni, ievietojam tos atsevišķā traukā. Sāls nedaudz, apkaisa ar atlikušajām garšvielām. Maisot ar rokām, mēs nedaudz nospiežam, cenšoties uzmanīgi berzēt garšvielas spārnos.

3. Ielej sinepju mērci uz vistu un kārtīgi samaisiet. Pārliecinieties, ka katrs spārns ir pārklāts ar mērci.

4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Spārni ar sinepju mērci maiņa uzmavā. Noņemiet to no gaisa maksimāli un cieši piestipriniet brīvās malas. Uz iepakojuma virsmas izveidojam vairākas caurules un novietojam to uz cepešpannas. Vāra apmēram 25 minūtes. 5. Uzmanīgi noņemiet uzmavu no cepeškrāsns, uzlieciet to uz griešanas dēļa un izgrieziet augšējo daļu. Mēs pārvietojam spārnus uz trauka, pārlej ar mērci, paliekot "iepakojumā".

Kraukšķīgie spārni, kas marinēti sinepju mērcē, cepti ceptajā

Sastāvdaļas:

• kilogramu vistas spārni;

• trīs ēdamkarotes ļoti pikantu sinepju;

• 50 ml sojas mērces;

• trīs karotes šķidrā medus;

• rafinēta eļļa;

• trīs olas;

• ķiploki;

• kviešu milti;

• nesaldinātas kukurūzas pārslas;

• sasmalcināti karsti pipari.

Sagatavošana:

1. Mēs sadalām spārnus un sagriež tos locītavās. Rezultātā būs vēl divi gaļas gabali un viens neliels spārna mala. Pēdējais, kas sastāv tikai no ādas un kauliem, mums nav nepieciešams. Ievietojiet šos gabalus maisiņā un ievietojiet tos saldētavā - tos var izmantot, gatavojot buljonu.

2. Piepildiet grieztos spārnus ar vēsu ūdeni, pievienojiet sāli un uzkarsējiet uz intensīvas uguns. Šajā procesā pārliecinieties, ka visas putas izņem no buljona virsmas. Tiklīdz tas sāk vārīties, izslēdziet siltumu un atstājiet spārnus buljonā, līdz pilnīga dzesēšana.

3. Ielieciet atdzesētos vistas gabalus bļodā un 20 minūtes pārlejiet sojas mērcē. Tad pievienojiet sinepes, kas sajauktas ar medu, samaisa, atstāj mērcē vēl vienu ceturtdaļu stundas. Pēc tam uzklājiet uz režģa vai papīra dvieli un viegli sausa.

4. Ielej olas mazā traukā. Dakša izurbj dzeltenumus un uzmanīgi razbaltyvaem. Mēs pievienojam, jau iepriekš sasmalcinot ar speciālu presi, 3 mazas ķiploku daiviņas, nedaudz sasmalcinātu karstu piparu un kopā mēs pārtraucam vienotu maisītāju.

5. Ievietojiet kukurūzas pārslas saspringtā maisiņā un vairākkārt apritiet to ar velmējumu. Iegūtais drupatas ielej plašā traukā. Ielej tajā pašā traukā miltus. 6. Spārnu fragmenti, vispirms velmēti miltos, tad iemērc olās un rūpīgi velmēti drupatos. Mēs izplatījāmies uz galda vai smalcināšanas dēļa un piešķiram "izžuvis" ceturtdaļai stundas. Šajā laikā vairākas reizes mēs pagriežam gabalus. Tātad pārslas pieliek cieši un nenokrīt.

7. Ielejiet augu eļļu mazā katlā, labi sakarsējiet ar vidēju siltumu. Tiklīdz no viņa nāk gaisma, mēs nolaist spārnus un pagatavojam trīs minūtes. Jums nevajadzētu nekavējoties likt daudz gabalu, pretējā gadījumā dziļo tauku sildīšana krasi samazināsies un trauks nedarbosies. Mazāks vienreizējs ne vairāk kā pieci gabali.

8. Ielieciet ceptos spārnus uz papīra dvieli tā, lai tas absorbētu lieko tauku.

Padomi, kā gatavot spārnus sinepju mērcē - noderīgi padomi

• Putnu spalvās bieži vien “kaņepes” no spalvām. Lai tos noņemtu, izmantojiet pinceti.

• Nebaidieties eksperimentēt. Pagatavojiet mērci ne tikai ar ieteicamajām garšvielām. Tā vietā izmantojiet savu iecienītāko, papildiniet mērci ar garšaugiem, ķiplokiem, sezonu ar svaigiem garšaugiem.

• Vistas spārni ir lieliski apvienoti ar jebkuru malku. Tos var pasniegt ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugu vai pupiņu ēdieniem.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt