Kuskuss ar vistas gaļu - austrumu virtuves ēdiens, kas ir mīlēts un iestrēdzis visur. Šis graudaugi ir izgatavoti no mannas putraimiem, līdzīgi rīsiem, bet graudi ir daudz mazāki - apmēram 1-2 mm. Graudaugu gatavošanas process ir vienkāršs, bet laikietilpīgs, tāpēc mūsdienās tas ir mehanizēts. Turklāt parādījās pusfabrikāts kuskuss, kas nav nepieciešams vārīt, kas to atšķir no makaroniem. Šis ir kuskuss, ko es izmantoju šajā receptē.
Ar kuskusu nav vārīti - ar gaļu, zivīm, veģetāriešu kuskusu ir pat saldas receptes.
Lai pagatavotu barojošu ātru brokastu vai vakariņu, ērti izmantot kuskusa pusfabrikātu, varat pievienot dažādus dārzeņus un saņemt dažādas garšas. Kopumā atvērtās vietas kulinārijas fantāzijai ir bezgalīgas.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- porcijas uz iepakojuma: 4
Sastāvdaļas kuskusa gatavošanai ar vistu:
- 250 g kuskusa;
- 450 ml ūdens;
- 400 g vistas krūtiņas fileja;
- 150 g balto sīpolu;
- 150 grami seleriju;
- 1 čilli pods;
- 1 gab Bulgārijas pipari;
- 50 g koriandrs;
- 1 tējk. žāvēts oregano;
- 1 tējk. žāvētas pētersīļi;
- 30 g sviesta;
- 30 ml olīveļļas;
- 15 ml sojas mērces;
- 10 ml ābolu sidra etiķa;
- sāls, cukurniedru cukurs, maltā paprika, svaigi zaļumi.
Kuskusa pagatavošanas metode ar vistu
Vispirms uzlejiet kuskusu. Ir dažādas šīs labības šķirnes, dažas no tām nav nepieciešamas ēdiena gatavošanai, un dažas ir jāapēd vairākas minūtes.
Tātad, ielej labības, sāls pēc garšas, žāvēti garšaugi - oregano un pētersīļi uz kastrolis un pārlej verdošu ūdeni. Tad mest sviestu, cieši aizveriet vāku, nosedz katlu ar dvieli, atstājiet uz 5 minūtēm.
Vāra vistas kuskusu. Vistas fileju sagriež ar asu nazi šaurās un garās sloksnēs. Apkaisiet fileju ar papriku un sāli, ielej ēdamkaroti olīveļļas.
Ieeļļojiet pannu ar eļļu, cepiet fileju uz vidējas siltuma uz dažām minūtēm, līdz vārīts, ielieciet to uz šķīvja.
Saldie baltie sīpoli smalki sakapāti. In kastrolītis, kurā filejas tika cepta, ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas, mest sīpolus, sāli. Vidējā karstumā apcep sīpolus dažas minūtes, līdz tas mīkstina.
Selerijas sīpoliem pievieno selerijas, sagriež mazos kubiņos un vāra visu kopā 5 minūtes.
Samaziniet pikanto čili pākstis gredzenos. Izgrieziet Bulgārijas piparu kodolu, sagrieziet mīkstumu mazās šķēlītēs. Pievienojiet čili un papriku uz pannas, pārlejiet ēdamkaroti sojas mērces, ābolu sidra etiķi, ielej tējkaroti niedru cukura.
Ātri uzkarst dārzeņus kuskusam.
Noņemiet pannu no siltuma, izkaisiet tvaicētus kuskusus uz dārzeņiem, samaisiet.
Pēc tam pievienojiet ceptu vistas filejas sloksnes, samaisiet, nosūtiet trauku atpakaļ uz šķīvja.
Smalki sasmalciniet svaigu koriantu, mest pannu uz kuskusu, sasildiet to visu 2-3 minūtes, noņemiet no karstuma.
Lai dotu "miziņu", varat apkaisīt gatavo kuskusu ar vistu, zaļajiem sīpoliem vai plānas sakapātiem puravu sīpoliem.
Uz galda kuskuss ar vistu tiek pasniegts karsts.
Starp citu, ja jums patīk pikants, tad mēģiniet ēst kuskusu ar mazu sarkano piparu - rudens ir sulīgs!
Kuskuss ar vistu gatavs. Bon apetīte!
