Garnīrs ir veidots tā, lai pagatavotu galveno uzkodu, un šis noteikums attiecas ne tikai uz ēdienu izskatu, bet arī uz organoleptiskajām īpašībām. Cūkgaļas karbonāde ir viegli pagatavojama, un tai ir daudz variāciju, ar pienācīgu sagatavošanu izrādās, ka tas ir mīksts, vienmēr barojošs. Šis ēdiens bieži vien ir galda galds. Tas nav picky, bet jūs varat sabojāt to ar neveiksmīgu papildinājumu. Bet pareizā cepta karbonāde padarīs to vēl vēlamāku. Šī gaļa ir apvienota ar daudziem produktiem, kas šefpavāriem dod daudz vietas iztēlei, bet joprojām ir pārtikas produkti, kas viņai piemēroti labāk nekā citi.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Cūkgaļas karbonādei ir diezgan maz ēdienu. Paņemiet šo ēdienu katrai gaumei. Uzmanības centrā ir to produktu un ēdienu saraksts, kurus vislabāk var kombinēt ar galveno gaļas uzkodu.
- Lielākā daļa cilvēku bauda cūkgaļas karbonāde ar kartupeļu biezeni, uzskatot, ka labākie papildinājumi nav izgudroti. Bet tad ir vēlams gatavot kartupeļu biezeni ar minimālu tauku daudzumu. Laba ideja būtu papildināt to ar dažām svaigu vai marinētu dārzeņu šķēlītēm, kas palīdzēs labāk pielīdzināt taukainu gaļu.
- Kartupeļi, kas pagatavoti jebkurā citā veidā, var veidot arī harmonisku pāri cūkgaļas karbonādei.
- Cūkgaļas karbonāde notiek labi ar tvaicētiem dārzeņiem. Labākais variants tiek uzskatīts par sautētiem kāpostiem, jo īpaši, ja to pagatavo ar raudzētu dārzeņu. Bet dārzeņu sautējums, kam ir kāds sastāvs, ir arī piemērots.
- Veselīga uztura atbalstītāji ir pārliecināti, ka cūkgaļas karbonāde nav labāka par dārzeņu šķēlītēm vai gaišiem salātiem, kas izgatavoti no svaigiem dārzeņiem. Viena no galvenajām šādu salātu sastāvdaļām ir kāposti, svaigi vai fermentēti. Tā ir laba ideja papildināt šādu salātu ar augļiem - to saldā un skāba garša labi atdos cūkgaļas garšu.
- Drupas putras tiek uzskatītas par piemērotu cūkgaļas ēdienu, ieskaitot karbonāde. Visbiežāk uzkodas gatavo griķu putras vai rīsi. Pasniedzot pie galda, ieteicams ieliet putru ar mērci, lai gan šī prasība nav obligāta.
- Tiek uzskatīts, ka ir iespējams pasniegt cūkgaļas zaļās pupiņas un zaļos zirnīšus, bet viņi var padarīt pusdienas vai vakariņas vēl grūtāk kuņģī.
- Makaroni var tikt pasniegti arī ar cūkgaļas karbonādi, taču šī iespēja nav uzskatāma par veiksmīgāko.
Izvēloties receptes ēdieniem, kas būtu cūkgaļas karbonāde, jums ir jākoncentrējas uz iepriekš minēto produktu sarakstu, kas apvienoti ar šo gaļas ēdienu. Tad viesi un mājsaimniecības noteikti nebūs vīlušies.
Kartupeļu biezeni cūkgaļas karbonāde
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- piens - 0, 2 l;
- sviests - 40 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Peel kartupeļus. Rupji sagrieziet to, ielieciet to katlā, pārklājiet ar ūdeni.
- Kad vārīšanās ūdenī vārās, noņemiet putas, kas ir izvirzītas uz virsmas. Sāls ūdeni. Samaziniet liesmas intensitāti. Vāra kartupeļus līdz mīksti.
- Izmest kartupeļus caurdurā, ielieciet bļodā, biezeni, līdz mīksts.
- Ielej pienu iegremdēšanā, ielieciet tajā sviesta gabalus.
- Sildiet pienu zemā karstumā, līdz sviests ir izkusis.
- Pour pienu pār kartupeļiem. Maisiet kartupeļu biezeni un samaisiet blenderī.
Saskaņā ar šo recepti kartupeļu biezeni nav pārāk tauki, tāpēc tie ir piemēroti cūkgaļas karbonātiem. Pasniedzot to var pārlej ar mērci, pēc tam ēdiens izbaudīs garšu vēl patīkamāku.
Sālīti kāposti ar cūkgaļas karbonādi
Sastāvs:
- kāposts - 1 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 150 g;
- tomātu pasta - 20 ml;
- cukurs - 10-20 g;
- hop-suneli - 5 g;
- sāls pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - 60 ml;
- ūdens - 0, 25 litri.
Sagatavošanas metode:
- Ievietojiet skābu kāpostus caurdurā un izskalojiet zem tekoša ūdens, lai atbrīvotos no skābes un sāls. Nospiediet to, lai noņemtu lieko šķidrumu. Ielieciet kāpostu bļodā.
- Sasmalcināt, mazgāt burkānus. Noteciniet to ar salveti un karbonāde uz rīsu ar lieliem caurumiem.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagrieziet mazos kubiņos.
- Noņemiet sēklas no pipariem, sagriežiet mazos salmiņos.
- Apkarsējiet 40 ml sviesta pannā, ievietojiet tajā sīpolus un burkānus. Cepiet tos, līdz sīpoli ir zelta krāsā.
- Pievieno piparus un tomātu pastu. Skalojiet dārzeņus, līdz tomātu pasta kļūst tumšs.
- Ieeļļojiet katla pamatni vai biezu sienu podu ar atlikušo eļļu. Uzlieciet kāpostu šajā traukā. Apkaisiet to ar garšvielām, cukuru un, ja nepieciešams, sāli. Ielej glāzi ūdens.
- Novietojiet trauku uz kāta. Pagaidiet, līdz šķidrums sāk vārīties.
- Maisiet dārzeņos, samaisiet.
- Uzlieciet katlu (vai pannu) ar vāku. Samaisiet kāpostus 30 minūtes zemā temperatūrā, reizēm maisot.
Sālīti kāposti tiek pasniegti cūkgaļas karbonādes sānu traukā Vācijā. Jūs varat arī iesniegt jaukto kāpostu un kartupeļu biezeni, kā tas bieži notika padomju ēdnīcās.
Griķu putra ar cūkgaļas karbonādi lēni plīts
Sastāvs:
- griķi - 0, 4 kg;
- ūdens - 1 l;
- sāls, apiņi-saulē, svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Iet cauri griķiem, likvidējot visus nevajadzīgos. Noskalojiet smiltis, lai ūdens izplūst no tās.
- Ievietojiet griķus multicooker bļodā, apkaisa ar sāli un garšvielām, pārklāj ar ūdeni.
- Nolaidiet daudzkarsera vāku. Aktivizējiet programmu, kas paredzēta graudaugu gatavošanai. Dažādos multicookers modeļos to sauc par atšķirīgi. Visbiežāk var atrast vārdus “Griķi”, “Rīsi”, “Pilaf”, “Putra”. Ja ierīce nezina, kā noteikt gatavošanas laiku, iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
- Smalki sagrieziet iepriekš mazgātos un žāvētos zaļumus ar nazi.
- Ielej to griķiem, samaisa.
- Atstājiet putru uz 20 minūtēm apkures režīmā, pēc tam jūs varat uzaicināt mājsaimniecības uz galda.
Kaut arī biezputra ir vārīta un cūkgaļas karbonāde tiek grauzdēta, varat pagatavot mērci - ar to sānu ēdiens izrādīsies sulīgāks un vēl vairāk piemērots cūkgaļas cepšanai.
Rīsi ar dārzeņiem uz cūkgaļas karbonāde
Sastāvs:
- rīsi - 0, 25 kg;
- ūdens - 0,5 litri;
- saldēti dārzeņu maisījumi (Havaju salas) - 0, 2-0, 25 kg;
- kariju garšvielas - 2-3 g;
- sāls pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Rīsi, šķirojot, noskalo līdz dzidram ūdenim, ievieto katliņā.
- Piepildiet karstu ūdeni, pievienojiet sāli, pievienojiet kariju garšvielas. Ielieciet pannu uz rīsu lēnas uguns un vāra, līdz tajā gandrīz nav šķidruma.
- Kamēr rīsi tiek gatavoti, apcep dārzeņus. Lai to izdarītu, karsējiet eļļu pannā. Ielejiet dārzeņus pannā bez atkausēšanas. Pagaidiet, līdz tie tiek atkausēti, un apcep, līdz tas tiek darīts, dažkārt maisot ar lāpstiņu.
- Rīsiem uzberiet ceptiem rīsiem, samaisiet.
- Noņemiet katliņu ar rīsiem no karstuma, ietiniet, pagaidiet 15-20 minūtes. Šajā laikā rīsi iztvaiko vēl vairāk un kļūs garšīgāki un izsmalcinātāki.
Curry garšvielas dod rīsiem ne tikai garšīgu krāsu, bet arī patīkamu skābu garšu, kas labi harmonizējas ar cūkgaļas karbonādes garšu. To var pievienot citiem ēdieniem, ja tie kļūst par cūkgaļas papildinājumu.
Kāpostu salāti ar cūkgaļas karbonādi
Sastāvs:
- svaigi kāposti - 0, 3 kg;
- ābols - 150 g;
- burkāni - 100 g;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- citronu sula - 20 ml;
- cukurs - 20 g;
- rafinēta augu eļļa - 80 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kāpostu galvu, noņemiet augšējās lapas, sagriež kātiņu. Smalki sagrieziet vēlamā izmēra galvas gabalu ar asu nazi vai ar speciālu rīve.
- Nogrieziet burkānu, berzējiet to lielā.
- Izgrieziet ābola kodolu. Izgrieziet augļu mīkstumu sloksnēs, apkaisa ar citronu sulu (5 ml būs pietiekams).
- Ielieciet kāpostus, burkānus un ābolus lielā traukā.
- Atlikušo citronu sulu, sāli, cukuru un augu eļļu sajauciet atsevišķi.
- Dārzeņu salātus pagatavo ar iegūto mērci.
Šī kāpostu salātu svaiga garša labāk izceļ cūkgaļas karbonādes organoleptiskās īpašības.
Cūkgaļas karbonāde ir viens no populārākajiem karstās uzkodas. Viņas garšu var padarīt vēl patīkamāku, ja izvēlaties pareizo ēdienu.
